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朋友是海鲜迷，吃过炮台山一家类似私房菜形式的多国菜餐厅后便向我们一群吃货推荐。这餐厅在入秋后推出了以本地花蟹及美国蓝青口为题的菜式，最适合一众海鲜爱好者，还可以配搭不同白酒享用！餐厅地方不大，装修简洁，在昏暗灯光下用餐蛮有情调的。先来原只花蟹，蟹肉结实而且丝丝分明，味道鲜甜，光吃已经很滋味，有点像吃食潮洲冻蟹似的。第一次吃三文鱼籽Risotto，顿时添上一份日本味道呢！加入酱油三文鱼籽能提升鲜味，更可以减低腻感。这菜式名称很有趣，原来米多是由"themindor"译过来的。大厨将洋葱、白菌、和忌廉等材料煮成酱，再加鲜蟹肉倒进蟹盖，最后舖上Parmensan cheese拿去焗。美国蓝青口正值当造期，当然不能错过白酒煮青口就吃得多，这次尝尝泰式青咖喱汁，没想到那么配！青咖哩加入番茄、泰国茄子、香茅等材料，酱汁椰香多于辣，不想浪费更可另点蒜蓉包蘸酱吃。蓝青口肉厚肥美，只只胀卜卜，入口滑溜无比，是我吃过最美味的青口！扁意粉也做得不错，每一条面条都均匀沾上浓稠的忌廉汁，咬下带嚼劲，美中不足之处是味道略咸。以合理价钱就吃到高质海鲜，刚吃完已经让人有回头的冲动！为甚么我以前在炮台山工作时没有发现这餐厅呢？
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朋友生日, 相约在他番工附近的地点见这餐厅是小店的样子, 所以试一下懒得去想的我们, 点了一个chef table一来就是个卖相超吸引的哈蜜瓜果泥与一般的ham and melon 不同, 这个用上把哈蜜瓜打成果泥再放上36 个月的黑毛猪在上很有创意而且很好吃的一碟菜~哈蜜瓜变成果泥后更加甜, 与咸咸的黑毛猪味道很平衡再来是法国黑珍珠蚝一向都是喜欢白珍珠的~未尝过黑珍珠, 想不到也很饱满及讨好可能我会爱上这只品种随后的鸭肝温泉蛋, 忘了拍照~实在可惜再来喝了一碗龙虾汤这个龙虾汤超好喝的询问厨师原来他们用上门鳝骨制作, 让汤较为稠身与一般加CREAM的做法很不同这个龙虾汤味道很浓而又不会太咸, 十分喜欢!!!吃了这么多其实都有点饱很贴心的这一碟来了finger size 的prime rib eye steak煮得刚好的最后女子会最期待的甜品出来了这个包含了各种甜品的dessert platter先满足了大家的眼睛及相机再来味道也很不错我最喜欢的是桃味的鲜果蓉puff, 与平常吃到的puff 味道较清新~小小的一旧, 很满足罪恶感亦没这么大
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水果入馔一向不是新奇的事，特别是以广东菜为多，鲜有以无花果入馔，西式的更是少知有少，据闻每年9月至10月中，都是土耳其无花果当造的季节，由于来货价不便宜，错过了又要等待明年……简约直接的装潢，会不会是卧虎藏龙呢？北海道带子土耳其无花果沙律刺身就是北海道带子，沙律就是平常吃的沙律菜，搭配无花果，再以柚子蜜和葵花籽作酱汁，为免失其营养价值，简简单单不用烹调，无花果的清甜爽脆，更易衬托出带子的无穷鲜味。36个月黑毛猪火腿无花果用的是木薯片盛上，有的是feta cheese & homemade蕃茄酱和黑醋，当中还有36个月黑毛猪火腿，最重要是少不了无花果，feta cheese淡淡的奶香，和黑毛猪火腿丰腴的咸香，正正是互相配合，更有天然果香甜味的无花果，三种香多重滋味。龙虾汤是海鲜汤，还是龙虾汤，说也说不清，深怕咸得会掩盖鲜味，浅尝一口，尽是顺喉的鲜甜龙虾味，入口脆脆的，原来是以门鳝、赤米仔、龙虾壳和虾壳等熬制而成，又鱼又虾，独特的口感，彷佛与海洋接轨了吧！未吃这顿无花果入馔之前，我是未曾吃过无花果这种生果，莫说是入馔的菜式，其实日本以无花果入馔已是大行其道，井底之蛙见识了，吃过了这顿无花果菜式，爱上了无花果，急不及待到果栏购了一整箱回来。
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友人 R小姐 得知我和太座是无花果痴 ,便推介我们到这家 Henry's Kitchen 餐厅尝一尝 ~ 曾经得过奖 , 看来满有实力 ~ 果真有 土耳其无花果 Menu , 感觉兴奋 ~先点杯白酒 ~ 36个月黑毛猪片配哈蜜瓜果泥 当咸香的风干黑毛猪片配上味道甜蜜后哈蜜瓜果泥 , 就成一道既清新又具创意的菜式 , 天作之合也 ~自家腌制芝士无花果挪威三文鱼卷 卖相精致 , 外层是经过烟熏 , 肉质仍保留著弹性和嫩滑的的三文鱼 , 卷著的是芝士、无花果 , 味道既复杂又淡然优雅 ~ 香煎左口鱼扒 坊间不常有煎香的左口鱼扒供应 , 而厨师更能把左口鱼煎到外脆内嫩 , 鲜甜不腥 , 入口嫩滑味道细致 , 丰腴鲜美 ~最后以 芒果雪芭 作为餐后甜品 ~ 本篇完 ~
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小小无花果功效多 , 在 《本草纲目》载：「 无花果味甘平 , 无毒 , 主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛 」。 通常以鲜果入馔的美食 , 不是选用菠萝就是杏桃 , 连士多啤梨、蓝莓也实属普遍 , 究竟把新鲜无花果与其他肉类、蔬菜的配合 , 将会出了甚么的样子与味道来。 我们在点晚市套餐之余 , 更特别点数款无花果菜式来尝尝。 自家腌制芝士无花果挪威三文鱼卷 $ 129 果实柔软而甜蜜多汁的无花果原来与奶香丰腴的软芝士拼在一起吃, 味道可以是浓郁香润 , 入口不腻；厨师自家腌制的挪威三文鱼 , 味道咸鲜 , 口感细腻肥美 , 当卷忌廉芝士及无花果粒时所带出的味道 , 更添清新。 脆脆猪腩肉配香辣无花果黑醋酱 $ 186 烧烤过的猪腩肉 , 猪皮是特别脆 , 脂肪经过高温溶解 , 让猪肉也来得松化 , 配上由无花果作主打的香辣醋酱 , 蘸猪腩肉吃时除了味道层次提高外 , 吃来亦不觉得腻。 香脆玉桂无花果春卷伴云呢雪糕 $ 80 一道冷热交融的甜品 , 热炸春卷的内馅是由新鲜无花果肉及玉桂煮起的馅酱 , 味道突出；左吃一口春卷 , 右吃一口云呢雪糕 , 味道带少少果酸味 , 吃落不会滞。 味道 4环境 3服务 3卫生 4抵食 4
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