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招牌菜
澳门逸园中心内里食肆临立，优质的日本料理尤其多，是午造访的 Hayashi Japanese Cuisine 主打日本家庭式季节料理，店内简约和式格局，地方整洁。最先送上的是精选前菜三款，醋渍海藻池鱼是口味酸香的小吃，健康醒胃。酒煮蚬洋溢淡淡酒香，可惜蚬肉不够肥美。昆布牛蒡萝卜渍的卖点是爽脆口感，这道小吃基本上达标。 主菜餐单有二十八款选择，品种繁多，刺身沙律烧物炸品皆有。视乎选择数目，午餐定价亦有所不同。这份三点刺身，内含鲷鱼、池鱼及八爪鱼刺身各两片，卖相普通。鲷鱼口感结实，但近边位置留有少许筋。池鱼质感滑爽，鱼鲜味足。八爪鱼弹而不韧，水准理想。 另一主菜野菜豚肉卷，炸物做得脆而不腻，豚肉选自金星佐贺豚，食味浓香松软，夹上的露笋红萝卜条皆是爽口之物，有助加强炸品的整体香脆口感。伴上的米饭产自日本北海道，饭粒短白黏身。味噌汤味道普通，无乜特别。餐饮冻柠茶只有柠檬一片，明显过少。甜品是清爽泛甜的香梨及清新通透的啫喱。倘若是清甜多汁的温室蜜瓜吸引力更佳。今次到访，只浅尝了一两道美馔，未能对餐厅作很全面的评价。不过，以这份午餐的质素与份量来衡量，定价明显进取，性价比一般。
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Late schedule on Friday lunch, is cost 660 for a 2 course meal. Taste good, like in Japan, but too pricy...
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同靓女C揾嘢食，原本冇谂过食家庭料理，误打误撞嚟咗呢度，坐低咗就随遇而安。两个人叫一汤二菜，可以分享试唔同嘢。大家口味好似，冇异议下响27款当中好自然拣咗以下几款主食。先上小食3款，摆碟卖相精致。渍牛蒡、菜、萝卜调味冇过咸又爽口。上汤啫喱白鱼味道带微酸。滑潺潺嘅海藻，衬煮过嘅炸三文鱼，甜咸适中。主菜炸鸡调味椒盐适中，皮脆卜卜，欲罢不能，我少有地食哂啲皮。伴碟嘅椰菜丝以芝麻酱略拌，爽甜带香。汉堡扒松软有肉汁，日本咖哩汁不辣带甜，伴以带胶质日本白饭仲要任添，人生一乐。春菜天麸罗炸酱薄，食落不油腻，基本上唔知咩嚟，有啲葱条、葱头、春笋、菜、叶等，非常嫰口，有趣。西京烧银雪鱼肉质带实，底味带咸，面酱带甜，好味。面豉汤浓味恰好，除咗海藻仲有芹菜，饮落有种若隐若现淡淡腊肉味。鸡蛋布甸幼滑富蛋香，蜜甜味适中。即磨咖啡滞涩甘香，味道不错。整体食物质素非常高，碗碟摆位餐具靓，冇乜挑剔位。有啲𩠌较漏，两个人分享食啱啱好。令我对日本家庭料理改观。
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Simple Japanese cuisine using fresh ingredients and cooked with care - This quiet Japanese restaurant is situated in Macau Yat Yeun Centre in near SOGO in Causeway Bay, which houses a lot of other Japanese restaurants. The a la carte menu offers a large variation of Japanese dishes, from sushi to yakitori to shabu shabu. There are also special seasonal items and two choices of omakase. We opted for the a la carte. We began our meal with a mixed green salad topped with chunks of sweet Japanese hairy crab and tossed in a light citrusy dressing. The shirako was creamy, almost custard-like, and had a delicious butter and herb crust. My bf thought it was some sort of tofu thing and he quite liked it until I told him what it was. Naturally, he refused to take another bite. More for me then! We also liked the deep fried Hokkaido oysters, which had a light and crispy batter. The oysters were sweet and briny. Bf liked the hamburg the most. It’s pretty much a ground beef patty that had soaked up all the intense and flavourful red wine sauce. We ended the meal with a healthy portion of clay pot rice topped with sakura shrimp and fresh edamame. The rice was light and fluffy, and the crunchy edamame contrasted well with the sweet umami sakura shrimp.
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话说在铜锣湾澳门逸园中心揾食，想去A店，不过却找错门口去了B店，心想反正都是日本料理，也就算吧。出来迎接我们的是穿着和服的侍者，并简单向我们说明了这儿以熟食为主，有少量刺身，但不卖寿司。这是一间个人小店，店主是林さん，能押上自己的姓氏Hayashi作为店名，水准一定不差。店内只有五张台，一间小小的VIP房间，还有吧台。全店以竹制和木制装潢为主，除了墙上两幅水墨画，店内再无其他挂饰，感觉有点寂寞，幸好精致的杯碟挽救了这份空洞感，但这么漂亮的餐具配上即弃木筷子好像有点可惜。打开餐牌，看见上面第一页已经写着需要收取每位客人$40的茶钱及前菜费用，在日本热茶是免费奉上的，前菜也不过是收200～300日元左右，所以感觉收费有点贵。另外，餐牌的选择比较简单，感觉很少肉，一如店员所说，这儿只有刺身，没有提供寿司。有一瞬与师傅的眼神接触，感觉他很严肃，也似乎并不多话。在日本用餐，习惯了进门的一刻定会听到店员精神奕奕的打招呼声，在香港没有听见这个可能很平常，不过我却觉得怪怪的。$40的前菜到底是什么？店员端来一碟两味，一边是冬菇鸡丝和红萝卜丝，另一边是池鱼醋渍，入口酸酸的，醒神开胃，两款都是师傅的用心之作。烧物选了盐烧金目鲷，一客两件$130，虽然明知金目鲷并非平价鱼，不过这样的份量还是令人有点傻眼。烧鱼可蘸萝卜蓉酱汁或直接食用，个人比较喜欢后者的原汁原味，皮脆鲜香，前者咸咸酸酸很独特，但有点盖过金目鲷本身的鲜甜。我和男友都是肉系，所以又叫了日本炸鸡，师傅用的是长州鸡，这是山口县名物，因为是走地鸡，所以品质很好。鸡件小小的一共5件，还好伴上一大堆生菜丝沙律，视觉上比较令人满足。炸鸡可洒上一点海盐，不过直接吃也很可囗，因为鸡肉质地很嫩很有鸡味，粉浆带点姜汁的辛辣，非常香口。日本的豚角煮就像港式牛腩，要煮得入味才算好味。这儿的豚角温泉蛋饭有大细之分，大的$100，小的$80。其实大的size跟正常差不多，如果叫小的，似乎就太迷你了。整个饭有三件䐁肉，角切后煮至腍嫩，望上去有五层，三层肥膏叠着两层肉，但咬下去一点也不肥腻。整个饭最瞩目的可能是那颗温泉蛋，虽然端来时已爆开，岩浆亦一早已流出来，但浓浓的蛋香拌着超柔软又有弹性的日本米，口感一流，令人幸福满泻。
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