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开饭介绍
Goossens始创于1955年,是来自比利时安特卫普的朱古力品牌,标榜用100%可可油全人手制做,不加椰油或植物油等人工添加剂,朱古力每星期由比利时空运抵港。香港分店装修华丽,摆放梳化及免费供应Nespresso咖啡给顾客享用。
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附加资料
可网上订购。买满$320有免费送货服务
营业时间
星期一至日
10:30 - 22:30
以上资料只供参考,请与餐厅确认详情
招牌菜
今期好开心join 到Goossens 的tasting class!Goossens 这品牌也是今次tasting 后才知多一点点....不过多得Goossens Chocolate ,定期坐飞机从比利时到香港,不用去比利时也可品尝到我爱的朱古力 ! 前几日,来到位于跑马地的 Goossens Chocolate…位置虽然有些偏远…但是同三五知已来闲聊吃朱古力也不失为一件快事…用朱古力雕琢而成的朱古力奖门人....tasting class 需时2hrs,今次试了6款朱古力及7款朱古力原粒…每款都很好吃…但我最喜欢的是Caraque 系列…这款我应该可以吃不停…哈哈试食朱古力的同时,亦了解不少朱古力的历史及资讯。这里的朱古力好像是$180 100g太贵了….吓我一跳… 这盒$500 ,送给心爱的人就最好不过,好美!!!
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Goossens Chocolate是比利时100%人手巧制朱古力,香港只有一间分店比利时除了May,Burice,Del Rey,Goossens都算是出名100%人手巧制朱古力我们常听常食的Godiva,Leonidas,Nehaus,Guylican的确一开始是人手造的比行时朱古力,但商业化后,已经不是了这堂tasting class,了解了很多朱古力歴史,制作方法,款式种类及保存方法当然,还有品尝不同种类的朱古力原来,Criollo和Trinitario是最靓的朱古力种类,因为产量少首回是品尝不同产地的朱古力原粒,现在四处的确很难可以试到原粒每款朱古力来源地不同,所以味道特质也不同Congo 刚果,coffe,berriesEcuador 厄瓜多尔,smokyPeru 秘鲁,banana,vanillaPeru 秘鲁,pear,这款朱古力原粒质素是最好,亦是最好味Papua New Guinea 新畿内亚,smoky,totaccoIvory Coast 象牙海岸,strong cocoaAfrica Blend 非洲混合,complex,smooth,最smooth的一款每款朱古力味道各具特色,我最爱Peru pear,Ivory coast 和congo另外还第一次食可可豆原粒,又几好味,同埋都带点朱古力味之后就品尝不如的朱古力糖果,朱古力糖果分几款种类Ganache朱古力膏,Praline果仁蓉,Marzipan杏仁膏 及 Truffle 牛油忌廉今次试了6款Therapy,是Goossens的最好卖的一款,用了朱古力原粒加可可豆碎造成Orange peel,好好食,orange peel很juicy而且甜甜的Milk ParlineDark Star,是Almond truffle,吃下去大家以为是蜜瓜味,但原来是杏仁味轻奶油朱古力,两种不同味道,入口即融Poker,ganache的一种今次tasting class,的确学了很多拣好的朱古力,要知道来源 origin,cocoa process,smoothness 还有可可油及可可渣的比例原来,不是可可成份愈高就会愈苦的,苦是因为成本较低的可可渣%较高呀!试了十三款朱古力,加上八折选购朱古力爱吃朱古力的朋友,真的值得一试而我就买了两款朱古力原粒,Peru pear 及 Ivory coast,每包$25平时是没有得买朱古力原粒,所以一定要买来自己品尝最后还送了张85折 card,下次一定会再来买朱古力食下次一定要试试 criolla的朱古力!
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很高兴收到有关方面的邀请出席这次goossens chocolatier和kopi luwak的cross promotion,让我这爱吃朱古力和喝咖啡之人可一尝其chocolate的美味,还可尝试传说中全世界最珍贵和昂贵的猫屎咖啡! 这天来到位于跑马地的Goossens Chocolatier,店铺内的一旁已有展示不同程度处理的kopi luwak原豆,以及不同产地的pure cocoa和各种chocolate candies的长枱,光是看已令人心花怒放.但单吃可可实在太单调,所以就一直忍口到coffee demostration后才动手在空档时也和kopi luwak香港公司的代表交流,认识了关于俗称’猫屎咖啡’的来源,制作方法,独特之处等等,也谈到了香港未发展得成熟的咖啡文化,更不要说对非常名贵的kopi luwak的广泛接受.不过一点我是非常同意的:在香港,kopi luwak的销售可能是以送礼为主,毕竟如果以这种名贵又著名的咖啡来送礼,可是非常大方得体的!但如果要自用,一杯kopi要两百多元一杯,可不是人人可以负担得起的!free chatting的时间完结,然后就由goossens及kopi luwak的负责人分别介绍其品牌背后的理念和大家合作的原因:其实两者也真的相当匹配-goosens为比利时的著名手作朱古力店,而kopi luwak是香港唯一获印尼政府认可的麝香猫咖啡分销商, the two being the very bests in their spheres, 这回合作来办一系列的tasting,非常合理!介绍环节完毕后,就是非常期待的-kopi luwak试饮环节! 其实早在与kopi luwak hk的代表谈天时,他们已先剪开一包咖啡粉,让我先闻闻香味.果然,这远比普通的闻起来清纯,没有了讨厌的酸炭㶶味,反而多了一朕可可甜香,有点像mocha,非常特别,令人难忘!而每包咖啡粉也附上一张有独立编号的证书,以证明这杯是货真价实的kopi luwak~我一定会将它好好珍藏!Kopi luwak的冲调方法,远比想像中的简单:只是将咖啡粉倒在预先warm的专用瓷杯内,加入160ml的九十度热水,再等3分钟让粉末沉淀,即成-比espresso还要简单快捷!至于味道…老实说,第一啖有点失望,因为本来期待会有甚么爆炸性有火花的味道,但尝到的质感远比想像中稀,比espresso水得多;没有难受的野生味道(想太多了,哈哈),但咖啡香味也是清清淡淡的,有少许甘味而完全不酸,味道非常subtle.失望?是有的,因为咖啡粉闻起来很浓很重,自然会觉得冲出来的咖啡,应该也会很intense吧! 加上kopi luwak的来源是…很难不令人幻想会有很exotic的味道! 实际上喝到的,却是另一回事,反而有点甘甘的,很soft,真是出人意表.但越饮到底,就越有一种wild的味道.也许是因为杯底的幼细粉末和余下的咖啡混合,以致本来稀身的咖啡变得更杰.咖啡越净得少,味道就越浓厚越’狂野’,直到嘴唇触碰到沉底的咖啡粉,喝这杯kopi luwak的体验就以这mushy的口感告一段落.一杯160ml的咖啡,居然有多重口感和味道,真有趣.而在喝咖啡的同时,也尝试以不同的朱古力配搭,例如有来自congo,papua new guinea, ivory coast, peru等地的pure cocoa,有些偏涩,有些则有种悠扬的甘味,也有的吞落去后,口中会有凉朕朕的感觉,非常有趣!其中以来自马达加斯加的sugar cane 65%cocoa,其可可味中带点果甜和咖啡香的味道,最得我心!同场还有各种fillings的chocolate candies:例如有点点wafer在其中的黑朱古力薄片,但个人觉得口感和texture都单调了点,味道也太涩了.也有以朱古力包住橙皮的条状chocolate,jacob’s饼的味道配搭,很难不好吃吧!最甜的则是有cream的心型chocolate,和个人最喜欢的caramel mocha chocolate~虽然甜了点,但咖啡和mocha的味道,始于还是最相配的!活动完毕后,goossens和kopi luwak还为每位出席者准备了一个礼品袋,里面有各种朱古力和~两杯份量kopi luwak! 让我可以回家和家人分享这次尝到的美味,和从中学到的对朱古力及咖啡的知识! 真的要再多谢有关方面邀请我出席这次的活动~
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位于跑马地源远街,来自比利时安特卫普的朱古力品牌"Goossens",以手造朱古力为名,也是比利时皇室最喜爱的朱古力。就是其贵族的血统,身价亦比其他朱古力高。一直也想试其Dark Chocolate,日前有幸受到店方之邀请,出席其朱古力,与Kopi Luwak之发布会,真是与有荣焉。店方说出席者衣著为Smart Casual,既然Goossens是来自安特卫普,如果身穿Martin Margiela或Dries Van Noten,应该非常贴切,但我衣柜内的"Anterwerp six",以冬天衫为主,又没有可能身穿大多人也有的AIDS tee吧。。。来到与主办单位打个招呼后,便听他/她们介绍朱古力店之背景,和另一位主角Kopi Luwak。大家也会知道,Kopi Luwak是印尼的猫屎咖啡,身价不菲,在高级餐厅喝一杯,起码二百块钱以上。说回这天的主题,是Goossens与Kopi Luwak crossover之作,未来日子更会举办Kopi Luwak tasting class。我有幸喝到头淡头,当然高兴也来不及,但一直有看我食评的读者,都知我一直不喝咖啡,这一次会不会"楚材晋用"?是日给宾客品尝的朱古力,有分Dark Chocolate,和咖啡朱古力两款。首先说我比较喜欢的Dark Chocolate,单是可可豆产地有好几个地点,包括巴布亚新畿内亚,刚果,科特迪亚,马达加斯加,秘鲁等几个产地。巴布亚新畿内亚的一款,除却朱古力本身的苦味,还带一点烟草味道。前名为象牙海岸,今天名为科特迪瓦,如是足球迷的话,一定会想起杜奥巴,或高路/耶耶托尼两兄弟,至于其可可豆做出来的朱古力,又如何?就是很苦,但很醇,单一的朱古力味,苦味一步到位,对很多人来说或许会单调,但我非常之喜欢。非州岛国马达加斯加的一款,甜中结尾带点Spicy,那种感觉悠长。刚果的味道很Complex,咖啡蓝莓味浑然天成。秘鲁则很重果味,尤其是啤梨味道。以几个非洲地区可可豆混合一起的朱古力,反而是最为平凡的一款。只是感觉比较圆滑,不及以上几款那么突出的个性。在Dark Chocolate与咖啡朱古力之间,亦有些朱古力条,和一些黑漆漆的图案形朱古力片。朱古力条内藏著橙皮,吃下去有一点点积及橙饼感觉。另一边的朱古力,外表是太阳神图案,我不期然想起同区的高级西餐厅AMIGO的金漆招牌。这块太阳神朱古力,味道单一的苦,结尾悠长,而且很脆口。咖啡朱古力比较适合一些,怕苦但又想吃朱古力的朋友,平心而论,各款的咖啡味不算太过突出,整体味道较为甜一点,尤其是内藏的焦糖软心,香滑得甜到入心。接下来的是店方为我们泡咖啡之时间,多年没把咖啡放在唇边的我,枉论喝过猫屎咖啡了。不久,店员将刚泡起的猫屎咖啡奉上面前,以专用的咖啡杯盛上,非常美观。与照灯黄油蟹一样,现今的猫屎咖啡一样可以做假,强行养殖来充当天然。这个Kopi Luwak,是印尼政府认可之出品。麝香猫在指定的田园内,随意地吃咖啡豆,随意地排泄。每年的产量不多,形成奇货可居,物以罕为贵之现象。首先,闻到浓香的咖啡味道,平衡的酸味,喝第一口,咖啡的香和酸度走在一起,继后越喝越醇,但质感比想像中薄,喝Kopi Luwak,是无须加奶加糖,喝到最尾,杯底留下咖啡渣,这一刻,越来越苦,味道越来越厚,最后的Long lasting余韵,历久不散。我不懂去说好喝不好喝,但口味是很个人,尤其是喝酒和咖啡,最好的,未必是对自己口味。不过这一次猫屎初体验是正面的。咖啡与朱古力的配搭,比起配红白酒为佳。最后我一口猫屎,一口朱古力,逐点逐点吃,不知不觉也吃得叫饱。在出席这发布会之前,我心里在想,会否喝猫屎喝上瘾?事后店方更向每一位出席者,送上一包记念品。内有两包猫屎咖啡,和数款朱古力。。。待放假的日子,泡一杯Kopi Luwak,喝一口朱古力,唱盘上播放著古巴爵士之音,这个下午,应该会很美好。再一次多谢有关方面之邀请。
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上天待我不薄,继早两天获中六合彩三个半字后,今天又获邀请往中环 Club Lusitano 尝试 Sandeman Port 与Goossens Chocolate 的美酒美食配对欣赏会,心情更是兴奋。到这会所时已见嘉宾满堂,四周摆满了不同年份的砵酒和我最想试的 Goossens 朱古力,Goossens 是比利时历史悠久的朱古力品牌,自1955年已面世,全部人手制造,馋嘴的我又岂容错过?Goossens 朱古力可分为八大类别,共有数十款朱古力,面对这么多种类,要一一分辨也不容易,莫说全部试匀?再者,为健康著想,非不为也,实不能也。Caramel filling: Caramel Mocha,Caramel, 长方形,据说是过去十年最好卖的一粒,香浓的朱古力外层,焦糖夹心,但颇甜。 Ganache fillingomino, 是骨牌图案,点数粒粒不同,用了Venezuela 的 Dark Criollo 朱古力,包著 rum raisin 的 ganache,味道沉实而香滑。Euro, 白朱古力面做成欧罗硬币模样,下层是牛奶朱古力,内藏有合桃的 ganache,是可以同时试到黑白两种朱古力的味道。Leaf, 一块叶子形状,有蓝莓ganache 的夹心,微酸的味道很可爱。TNT Blue上面有蓝色花纹,加了sparkling 的二氧化碳,有青柠和尤加利做夹心,味道清新醒神,尤加利叶是澳洲树熊最喜欢吃的植物,能防止感冒和舒缓鼻塞,多吃有益健康,这系列吃了数款,其余的 Poker, 是扑克牌形状,Ginger, Goossens 都不再试了。Marzipan filling:Handje Milk, Handje Dark, 又称 Antwerp 之手,1982 年的作品,是代表友谊和热情款待的意思,软滑朱古力内藏有我喜爱的杏仁糕,香味隽永,忍不住要多几手。Pistachio, 圆形,上面是浅绿色的开心果仁与杏仁甜糕的混合层, 非常好味,是我最喜爱之一。Bachi, Croquette, Zebra, 不见纵影。Praline filling:Hazelnut Cup, 杯子形状,上有Praline 唧花,再加一粒原粒榛子,榛子与朱古力是天生的绝配,Praline果仁味浓,又香又滑。 Rubens , 是画家的颜色碟的模样,是在1977年的创作,纪念大画家 Rubens 而命名,用了Java 的牛奶朱古力包著合桃 Praline 夹心,上面有一个抽象的 "R" 字,诗情画意。 Piano 钢琴形状,手工细致,琴键粒粒分明,令人爱不惜手,内里有软滑praline,好味到不得了,相信亦是全场最大的一粒,若是粒粒同价,这款肯定超值。Victor, Francinne, Noisette, Huven Milk, Margriet, 也不敢再试。Cream filling:Heart Dark, Heart Milk, 是心形,分别用了 mocha 和 raspberry 做的忌廉馅,也是很甜的一种,其余的 Walnut, Pineapple Fresh Cream, Mimosa 找不到其影纵。Truffle filling:Mathilda Dark, Mathilda Milk, 是为比利时公主 Mathilda 而制造,有很精致的公主面容,手工细腻,栩栩如生,两块朱古力威化中间夹有 truffle 夹心,甜到入心。Grand Marnier,是杯子形,上有 truffle 旋风唧花,橙酒味香,与 Port 酒配搭很不错。Truffle, Bianca, Diamond, Star Dark, Star Milk 都放弃了。Fruit & Nuts:Caraque Therapy, Caraque Dark, Caraque Milk, 是花的系列,像雕有花模样的襟章,分别用了 90% 纯黑朱古力,Criollo 的黑朱古力和 Java 的牛奶朱古力包裹著威化,松脆可口。Orange Peel Dark, Orange Peel Milk, 用了西班牙的橙皮来蜜饯,再用朱古力在外面包著,果香与朱古力也很登对。Mendiant dark, Ginger Cube, Risco 都没有试。Liquor:Cognac, Framboise, Grand Marnier, Whisky, William Poire , Rum, Cointreau 含酒心的朱古力,这天好像没有展示,可能是主要介绍砵酒,不便与其他酒类同场,确是想得周到。试过了一杯又一杯不同年份的砵酒,还有不同种类的朱古力,虽然个人觉得朱古力是稍甜,较适合嗜甜的欧洲人仕,但发觉彼此也可以兼容,和谐合衬非常,再者Goossens 用料讲究,质地软滑之余,手工细致,匠心独运,形状多元化,而个人最喜爱的,要算是钢琴形状的一粒,琴键粒粒分明,木纹清晰,酒杯敲钢琴,怎不令人陶醉?
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