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招牌菜
我和队长都很喜欢 Gianni’s 的set lunch，百多元的午市套餐，有前盘、主食、咖啡茶，保证能吃饱。这次和友人来吃，完膳后也是大家叫饱。中环意大利餐厅 Gianni's 每星期都会更新 set lunch 餐牌，听说换了一轮后，又会更换回跟之前一样的菜式，应该有个循环吧。首次光顾时 set lunch 只要 HK$98 一位，这次来临原来已加价，另有加一服务费。Set lunch 款式不是心水，另有散叫的餐牌。先来点餐包，跟以往一样都已放凉，质感偏干韧，唯有蘸上橄榄油和Gianni 自家调制的黑醋酱，虽然餐包没特别，但Gianni 自家调制黑醋酱酸酸的很开胃，忍不住就把餐包清盘。每次都很喜欢这份前盘，前盘配搭没有选择，都是厨师决定的是日精选。这天的前盘份量很大，配搭也很丰富。▼ 实际情况有这样大！胃口小的女生吃完前盘应该已经吃饱。前盘有虾和青口几只，虾肉和青口都不够新鲜，没有弹口感。但百元set lunch 来说也预料到。这次的前盘偏油，茄子吸收了满满的橄榄油，幸好橄榄油是健康油，我会全都吃下。沙律的份量不小，还有一口蕃茄配水牛芝士，一口大型厚多士，殿粉质不小喔，哈哈。论体型，主食的份量比前菜少。▲ Spaghetti with Tuna Tomato Sauce这份主食是友人点的，不及宽面条好吃，微酸的番茄酱挺醒胃。▲ Chicken Scaloppine with Mushroom sauce + Marsala wine sauce鸡块煮得过熟，干身「鞋」口，炒菌菇的牛油不少，气味香浓。还是不及伴碟的薯仔粒好吃。带香草调味的烤薯外脆内腍，采用焗薯，淀粉质十分，爱薯派一定喜欢。
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<<Wherever You Go, However the Weather, Bring Your Own Sunshine>>城中的意大利餐厅不计其数Gianni's Trattoria Italiana 独特迷人的地方在其传统气息简约的木材装修与传统摆设都带著南意大利的地中海风情小小的餐馆中洋溢著忙里偷闲的感觉Two-course lunch menu前菜种类很多，但主食和意粉质素其实不算高但平凡之余有家常意菜之味亦算不俗Appetizer 选择多，唔惊你会心多多好味草根磨菇 Risotto ，唔用黑松露又如何Tuna Spaghetti唔simple，清新茄味的确Pro! Chicken breast with potato，家庭意菜呢度揾到
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安静的午餐时间午饭时间长一点可以走远一点吃午餐是一件很快乐的事。不过最近新老细开发功, 对下属要要求捏得紧了, 就不可似以前一般的放肆。不过, 一个半小时的午餐时间其实已经很够用, 即使走上快要到半山的SOHO区吃饭, 也不显得狼狈。今天来到伊利近街的Gianni's Trattoria Italiana一试南意的手工意粉, 味道果然很好。末了还见到Mr Gianni本人, 感觉就是赚到了嘛。始终午餐的menu已经被限定, 找天晚上来点点大餐单上的意粉吃, 那才叫人高兴呢。四拣一, 划一价钱HK$108+10%, 感觉不差。说起意大利菜, pasta大概就是灵魂。怎样去拣, 也不需要太费心思量。Appetizers比较让人在意的是appetizer无得拣, 人人都是吃同一个限定的拼盘。虽然看上去有好几款食物, 尚算精彩, 不过吃不惯冻食的人应该会苦恼吧。烤过的蔬菜淋上了大量的橄榄油, 虽然油一点但味道好香, 而且这么多蔬菜吃下肚, 健康点也是好的。Fettuccine Alfredo with Ham and Mushrooms这一个fettuccine alfredo 一点都不腻, 也没有芝士香。从图片也看到酱汁不会稠稠的, 口感很清爽。和我印象之中的浓香的fettuccine alfredo 不一样, 但意外地讨喜。味道非常简单直接, 火腿的咸香为主, 以蘑菇作点缀, 就是如此。而意粉听说是每天手制的, 我就觉得比坊间吃到的pasta要硬身一点, 有小部份意粉更加因为是粘在一起而未可煮透, 带生而实, 不禁觉得惋惜。Cavatelli Seafood with Clams and Chickpeas若不是在传统一点的、自行制作意粉的意大利餐厅, 你几乎都不会找到cavatelli 这一种意粉。在香港算是冷门吧? 它也称作做猫耳朵意粉--看看它的样子... 嗯, Gianni 的出品卷得太厉害了一点, 不很猫耳呢。不过一样是烟烟韧韧的, 很好咬。海鲜口味的酱汁因加入了大量的蚬而变得非常鲜甜。酱汁的质地比较稀, 更加似一个汤。不过因为这款意粉有小小的凹位, 衬较稀的酱汁也很合适 -- 以匙羹把猫耳海鲜汤同送入口, 可以说是神来之笔!Roast Beef with PotatoRoast beef 不是很有意大利风味的菜式吧, 不过身为一个牛痴, 还是忍不住挟逼同事点了牛。和英式的sunday roast 不一样, 这牛已经切了块才烤, 不过, 店家又说是一早做好的不可以拣生熟程度。有点不解。虽然卖相非常一般, 但意外地肉质柔软呢, 亦极为juicy。牛味不算太浓, 叫合格有余, 惊喜不足。反倒是伴碟的薯仔非常粉软, 好吃得不得了呢。Puff, lunch set + HK$20Tiramisu, lunch set +HK$20饭后来一杯咖啡, 照理来说而且非常满足。但看到甜品不去点个来吃吃还是会心痒难搔! 但和同事点了两款来分吃, 都不好吃。puff 的外皮非常软, 有又点干, 质感和味道都似是放过夜; 里头的是吉士酱吧, 没有甚么味道, 还是靠淋上去的朱古力帮忙才可以清碟。Tiramisu 的酒味比较浓, 个人觉得ok, 不过芝士的部份就太实身、不软滑! 这一份, 是靠划花的焦糖酱来清碟...下次若果在来, 应该会集中火力点餐牌上的意粉吃。当天见到两位女仕弃lunch set而点大餐牌上的意粉, 哎, 真想说一句「你真识食」!
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11.8.2014中环苏豪区, 街道虽然狭窄, 但却隐藏著不少餐厅, 咖啡馆, 酒吧, 可说是花多眼乱. Gianni's Trattoria Italiana是在苏豪区的一栋住宅大厦内, 主打意大利南部的菜式, 手工意粉尤其出名.室雅何需大? 餐厅内面积不大, 只可容纳四十多人, 但欣赏店主在每道墙上, 挂上画作, 为餐厅增添艺术气息.先来的两篮面包篮, 都是热烘烘的, 第一蓝的面包, 是一般的普通切片面包, 质地很软熟, 沾一些餐厅自家制的油醋汁, 更可提升食味. 第二篮的面包篮内, 有一款长方形的, 像小豆袋的面包, 这款炸面包, 外表脆脆的, 但比较油腻, 味道也偏咸, 其咸度是超越了一般面包的咸味, 有点古怪的. Insalatina di Mare con Olio e Limone, 沙律中的切件鱿鱼, 十分肉厚弹牙. 而切件的橙, 是连著橙皮, 果肉份量虽然少, 但发挥了甜甜酸酸的作用, 令鱿鱼吃著更开胃.Bruschette di pane casereccio Pugliese con cherry tomato Rucola, 一片片的面包, 经烘过之后, 干硬得很难咬开. 不过, 与鲜甜多汁的车厘茄同吃, 当中的蕃茄汁软化了面包, 令其更容易咀嚼.Coccio Caldo ai Forno con Involtini di Scamorza Affumicata e Speck, 这个芝士焗parma ham, 用了一个砵载著, 可令食物更存热. 芝士软滑又咸香十足, 但偏咸点, 内里的ham也颇咸. 建议厨师可调节一下芝士和ham的咸度. Orecchiette Pugliesi mantecate con Cavolfiore e Pancetta Sfritta, 以菜心, 加以蒜粒, 与自家制的耳朵形意粉一起煮, 好一个特别的组合! 菜心嫩滑无比, 煮熟后仍保留大量菜汁. 至于耳朵形意粉, 它的形状和蚬壳粉有点相似, 但size就比蚬壳粉大一点, 煮得软谂又入味, 满有蔬菜香和蒜香.Linguine Marinara con Vongole Veraci e Vino Bianco o al Pomodoro, 有蚬肉, 蕃茄, 自家制的耳朵形意粉和橄榄油一起煮. 蚬肉大只又鲜味, 鲜红的蕃茄粒尚算鲜甜, 但橄榄油太多了, 导致整碟意粉也甚为油腻哩.Saltinbocca di Vitello alla romana, 牛肉和烟肉也切得薄身, 煮得软熟. 牛肉肉质紧致, 脂肪不多. 可是牛肉味太弱, 味道有点儿似猪肉了. 而烟肉片就夹杂在牛肉片之间, 味道太咸, 吃了一片就要放弃. 反而放在牛肉和烟肉之下的薯仔, 粉嫩中带点惹味, 做得不错. 苹果金宝, 内里的果仁甚多, 很有咬口, 外层虽铺了糖霜, 但也不太甜.泡芙, 外层不够香脆, 里面的cream也不算软滑. Vanilla and Chocolate Tartufo, 像是雪米糍的东西, 有呍呢拿味和朱古力味. 雪米糍的外皮烟烟韧韧的, 中间的意大利雪糕也不过甜, 够冻, 是解渴佳品.这里的南意菜也算不错, 有机会可再来.
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中环苏豪区餐厅真是多姿多彩，今晚就和朋友来到这里吃一顿传统的南意菜式。小小的餐馆，给人很温暖的感觉，在柔和的灯光下，气氛挺不错的。餐巾被折成西装外套，很有心思呢!先来自家制的面包，外脆内软，有点像法包，可按个人喜好配以地道的黑醋，酸甜度和浓稠适中。对于我而言，还是喜欢吃牛油涂面包多一点。这个八爪鱼沙律伴以不同的蔬果，卖相和颜色也不错。八爪鱼肉质软腍，加上爽脆的西芹粒，鲜甜的橙肉，和粉绵的薯仔，富有层次感。而另一款前菜就是车厘茄农夫包，带有麦香味农夫包烘得也很香脆，配以细细粒的蕃茄和新鲜的沙律菜，吃起来给人很健康的感觉。接著的巴马火腿芝士焗蘑菇，味道较浓，香软半浴的芝士，和巴马火腿配搭比想像中好，而蘑菇可减却腻滞感。整体来说咸鲜味十足，越食越惹味。今晚的主角出场了，听说这里的意大利粉很出色，很期待呢。这个蒜蓉菜芯耳朵意粉，是用上花心思和时间的手造意粉，细细的耳朵，需要师傅逐一削成。意粉软腍烟韧，和平时吃到的很不同，吃时有阵阵蒜香味。反而以菜芯为意粉配料，感觉很有趣，是意大利也吃菜芯，还是厨师就地取材? 同样地橄榄油的份量似乎多了一点。另一款蚬肉鹰嘴豆意粉，形状很可爱，与蚬肉这贝壳类很合衬，意粉弹弹又烟韧，而蚬肉很鲜味，配以鹰嘴豆和蕃茄粒烹调，别有风味。最后就是甜品，意大利的雪糕很美味，当年欧游时更同一时间大吃三球。这个传统意大利雪糕，朱古力味香浓而不过甜，云呢拿雪糕够香滑，很喜欢这个雪糕呢。
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