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至毕业之后没有几次回来这一区。今天回来一走, 虽然未至于是沧海桑田, 但很多店舖已经是大大的不样了。部份老店依旧屹立不倒, 但更多的是乏炙手可热的小餐厅。不过是走了一圈, 我也知道要多回来几次吧。本来想一试其中一间大热的芝士热狗店, 但竟是人手不足的样子。呆等的滋味让人无趣, 干脆转身离去另觅机缘。同样是吃热狗, 民泰街小商场之内的Frenchie hot dog & salad 店子更少, 人手只有一名。不过此间的热狗, 好吃。下了order等食物来到之时, 先坐在吧位上看一篇又一篇的专访。店主Jim Leung 才29岁。他, 本来是一名甜品师! 读了一年大学之后缀学、从巴黎的蓝带学校毕业、也在高级食府做过厨。在香港、在杜拜、在伦敦做甜品的时间, 都是他的磨练期。但, 怎会由一名甜品师傅变成了卖热狗? 虽然他在访问之中说过是「想找回昔日的热情」, 但总觉得是有一种不足为外人道的情感。不过不论事实为何, Jim是一个很有勇气的人, 这一点绝对错不了。否则又怎会在30岁前有两次如此巨大的转变呢。看看报导上的相片, 又看看在小厨房之中为我们准备热狗的那人, 呃, 认不出是不是他本人! 不过也不要紧。看看菜单, 就知道Jim把他的大胆都放到他们的热狗上了。谁说热狗一定要有肠呢, Frenchie 的「日式小鸡鸡」和「挪威的森林」都是没有肉肠夹在内的, 颇有意思。初相见, 还是先回归平淡, 要一只普通的、有肠的热狗。卖相很基本, 不是哗众取宠的浮夸。芝士不澎湃但足够就好。肉酱为热狗加了香甜和湿润度, 份量控制得不俗。若是怕辣的话, 也可以要求下少几粒Jalapeno 墨西哥檄辣椒。但对辣热狗来说, Jalapeno是灵魂, 而且它的辣是很爽很刺激很鲜明的, 辣得不难受, 还是不减比较好。至少我是如此认为啦。一个热狗好不好吃, 肠仔的味道也占很重的地位。在这spicy cheese god之中用的肠仔是以牛猪肉混合制作出来的, 味道香浓不腻。肠衣绷得紧紧的, 一口咬下时「卜」一声断裂, 随之而来是少量肉汁的溢出, 美妙得紧。未有小心留意肠仔的制作, 不过吃到口不觉得油腻, 即不是香煎的; 也不似白烚般淡而无味。猜想肠仔也是烘制的。最后, 也是很重要但常被忽视的, 热狗包。Frenchie hot dog & salad把它烘得刮辣才奉客, 我是一百二十分的满意。热到了一个地步, 是我想用手把热狗分开两份(为了那该死的芝士拉丝相片!)但是失败了--太热了根本使不了力啊! 也就作罢。享受脆辣热狗的同时, 才在分享文章上看到一小段, 他们的面包都是特别订制的, 成品就是要香松, 难怪如此好吃。吃热狗, 可以另加HK$15要Nachos 和饮品。Nachos只有数片, 撒上的芝士也只有几丁, salsa 之类的更是没有影踪。不过对我来说最古怪的是以他他酱去配Nachos, 感觉就是奇怪。HK$15去换这几片热薯片(和可乐), 我的建议是不必了!小店的故事从来是比较有趣, 也发人深思。除了有梦, 食物也好吃, 是值得支持的小店。呵对了, 上次去的时候没有留意, Frenchie hot dog & salad 有「待用餐计划」回馈社会, 也是难得的好心地呢。或许小店和他们选用作标志的法国老虎狗一样. 是温和而强悍的。
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一直想试近火车站天桥那家人气芝士热狗，奈何那条窄得可怜的行人路加上终日人山人海，完全不利等候之下，还未有机会一试。机缘巧合之下就先试这家吧，卖点是靓仔店主对不对? ^_^;; 蓝带出身的他，虽然为兴趣而转行，一直以弄甜品为乐，开业的却是热狗店，难度低，饱肚点，配搭多元化，加上在食街之内，应该有一定支持者。另外最欣赏是这里也有待用餐的供选，在这个小小的社会互助互爱，绝对是值得支持的事。配搭多变，这次先试最基本的配搭，只要香肠、芝士、茄汁，Mustard都不要了，习惯了由最简单的试起，绝非ikea那种5秒上菜的热狗，加上芝士后还放入焗炉再焗得面包香脆芝士半溶，最后再唧上茄汁。餐厅内只有三数座位，贴满一室报导 等待时间不会闷芝士半溶趁热享用，虽然不如想试的那店般澎湃，但相信这里不为制造话题而活，做好基本已心足，自会有有心人赏识。件头颇大的，略嫌香肠少了那份噗一声的肠衣脆裂声，但整体也是吃得出慢工出细货。这样自选热狗其实价钱不如预设的配搭，这样单芝士已经$32，但招牌的Frenchie脆卜卜热狗，$33已经有法兰克福肠、火箭菜青酱、蟹柳、宝云酥跟重料千岛酱；餐牌上都照顾周到，有鸡、猪、牛、鱼的不同选择，照顾不同人的口味，而沙律用上Extra Virgin Olive Oil，下次再来可以一试小食与沙律
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讲饮食文化, 全世界, 必数中法两国, 理应无人反对, 法国人系百多年前已经开了一间蓝带厨艺学院, 而中国的厨艺学院, 据星爷讲, 原来系少林寺里面…哈哈…. 少林和尚唔系食斋既咩??….. 哈哈…这店其中一位老板, 就是在蓝带厨艺学院学成归来, 不做法国或欧洲菜, 而是开热狗店. 贴在门口的介绍文章有讲及理由, 但估, 其中最重要因素当然系资金吧…Spicy Cheese Dog (热辣辣芝士狗), $45, 再加钱, 要了套餐, 有一杯热茶和薯条. 热狗面, 铺满芝士, 卖相不错, 芝士入口略为淡, 也不是想像中的一种奶质溶化感觉, 还放了一些不太酸的酸瓜, 整体而言, 味道和口感都好.热狗香肠品种是中型法兰克福肠, 属于皮脆带些少烟韧, 香港人当系贵价肠, 英国街边热狗外卖店常用的都是这款香肠. 我反较喜欢纽伦堡肠, 其肉质略为实和烟韧, 胜于法兰克福肠.跟餐的薯条, 属于传统快餐店的波浪纹薯条, 刚炸起, 一定好食, 外脆内软, 配以一小碗茄汁, 完美.小店要成功, 相信要多加几分努力和创意, 出品未见特别突出, 食物方面, 没有可以讲得出来的特殊优势, 其实都是一般热狗店所用的原材料, 如果只系推销厨艺方面(暂时 真系 未想到, 到整底热狗, 可以有甚么高超厨艺…哈哈), 实在难以招揽到消费者来帮衬, 毕竟这都是最普通和容易做的热狗, 相信店主要再花多些少心思了.笑完一轮, 比个Good你 以作鼓励吧….努力!!!
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行过俾佢个招牌所吸引 原来系食热狗呢😄 平时不嗜热狗既我 因为觉得佢要落好多酱先好食 又怕个热狗皮好硬 最重要我唔食肉肠呢 但呢度好特别 啲热狗唔系普通传统蕃茄芥抹肠仔热狗 已系由老板mix and match配搭 加上自家制酱汁 又fresh 又yummy 仲要好似甜品咁 装饰得好靓 同佢舖内既杂志推介写既一样 好有heart 好有feel 仲好yummy叫了个 Fish Dog~好健康既配搭 啱晒我怕又要食又怕肥既女仔🙈🙊 我仲要求佢唔好太硬 酱又要另上堂食又要用外卖盒 但老板都一一答好 仲好有心都切啲配料上去 仲话想要酱可以加 有咩需要再出声 又拎埋出黎俾我😂真系好好人 而且咁啱我既时间唔多人 可以慢慢整 我又慢慢食😋 我好支持本地厨师 特别系呢啲小舖式经营 价钱都合理 最重要系厨师果份heart~ 见佢老板好俾心机煮配料 整hot dog~ 真系好有诚意的 唔只系为求赚钱 系为了自己厨师既梦想 将美食分享俾更多既人 我建议好肚饿 好赶时间既人就唔好黎食喇 因为一份用心制作既食物 亦要用上时间~ 我系见住我order完 佢先放hotdog去再焗 再慢慢加上配料 我亦系慢慢细心品尝呢个热狗😊 下次要带埋男朋友黎 因为佢都唔嗜热狗 但食过之后一定会想再黎呢😋希望老板keep住呢份热诚👍addoil!!!
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身为附近既居民，当然要试下依间热狗店！呢间位于黄埔108商场13-14号嘅地舖 面积唔大, 坐到五至六个人左右, 可堂食可外卖, 属于的骰小店。 员工同时都系老板, 由收银到整嘢食完全系一脚踢我叫左个「热辣辣芝士狗」$45当中既配料有：墨西哥辣肉肠、墨西哥辣椒、车打芝士、香辣意大利肉酱，非常丰富听落都够哂吸引，辣肉肠可以拣大中小辣，影真过瘾，虽然有得堂食，但我拣take away，打开一睇原来无茄汁lol，所以茄汁系我后加（堂食既旁边系有酱比你落）食到我lamlam脷，我个人认为份量几大而友人拣既系「日式小鸡鸡」 $34入面嘅肠就够哂非一般，包住一粒粒鸡软骨，仲有萝卜蓉、木鱼碎、同其他酱料，配搭上就有少少似日本嘅章鱼小丸子, 口感唔错 但友人话味道就略嫌淡左少少（距个人钟意重口味） 总括黎讲几有创意同埋好易入口店内仲有其他hot dog选择, 例如素啲嘅烟三文鱼沙律菜同埋classic啲嘅法兰克福肠。 另外+12可以变套餐，有嘢饮同14oz轻盈沙律，都系唔错嘅选择黎，一定会再帮衬，支持本地小店
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