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One of the many new hip, casual restaurants on Landale Street. Bistro-style tables, some high chairs – you get the picture.I came for dinner and the place was quite empty (I assume it must be packed for lunch), so no wait time.The menu features mainly fusion-style noodle dishes. I went for the “Taipei” for HDK 78 (plus service), which is “fresh Shanghai la mian with 5-spice slow cooked pork in Taiwanese sauce”.The noodles where good, put I don't think they are hand-pulled (what I would expect from la mian). The pork wasn't tender enough to be seriously slow cooked, taste however was good. So what is Taiwanese sauce? Turns out its some kind of a dark stock, which was very salty, had a strong taste of 5-spice (maybe that came from the pork) and had some reconstituted dried mushrooms in it. The bowl was topped with some shredded cucumber and coriander, which added some welcoming freshness and crunch.Overall I found this dish a bit confusing – some elements where good (flavor of the pork, cucumber), some were a bit sloppy in execution (texture of the pork, salt level of the sauce) and the overall combination of the elements wasn't really working.As I like the “noodle with the twist” idea I made come back to try another one, the “Taipei” however didn't convince me.Service was fast and efficient.
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从来没想过，面食可以有多独特。在家中，懒得煮饭时，BeautySearch 会想吃面；在街上，欠充裕时间时，BeautySearch 会想吃面，但真的没想过，原来想吃特色味道时，面食可以非常独特，而且滋味健康呢！早前，朋友介绍我到湾仔去品尝一间特色面店 - Foxtail & Broomcorn，听说老板是位爱面食的瑞典人，于是，他把世界各地具有代表性的面食综合而成，并开辨了一间主打面食的餐厅。在这里，就我们可寻到别具得色的面食。位于湾仔的Foxtail & Broomcorn，环境清雅舒适，甫进门店舖的全貌一目了然，长方形的店子，左排是有靠墙的沙发椅；右排则是高身的吧桌。就当日所以，三五知己一同前来的，多半会选沙发那边就坐；独自前来的食客，则较爱高高的吧桌，难怪会有如此的布局！餐厅提供了多款各国具代表性的面食，同时亦提供了不少特色小吃。最特别之处是餐厅的食物都是采用低温烹调，低温煮食也是现今流行的健康烹调煮食方法之一。注重健康的你，不况试一试。前菜，我们点了一碟「森巴酱牛肉」，选用牛肉味浓的澳洲和牛，以低温烹调，保持了肉身外观鲜嫩红润，犹如生牛肉般的形态，但其实牛肉早已熟透，牛肉不单外观保留鲜牛肉的感觉，味道方面，亦保持了鲜嫩的口感和丰盈的肉汁。连不爱吃生肉的虾子饼也吃得津津有味！既可品尝到生牛肉的肉质和口感，却又没有一丝血腥味，确实非常美妙。主菜面食，BeautySearch 点选了「越南会安三文鱼冷捞面」，这款冷面加入了越南鱼露汁，特别之处在于此鱼露结合了辣、酸、咸和甜四种味道制成，好像有点复杂，却又搭配得天衣无缝，味道分层，配料方面，还包括四种腌菜：甘荀、萝卜、青瓜和莞茜，丰富了整体的口感，以低温烹调熬制的云尼拿三文鱼，更是香浓嫩滑，虽然未至于入口即溶，却令我有种吃雪糕的感觉，可能因为云尼拿作祟吧！面条取材亦非常健康，厨师选用接近零碳水化合物的『日本魔芋丝』，整体的味道搭配得恰到好处，味道层次丰富。健康，都可以味美的。有些食客会选择加$35多一份三文鱼，不过，BeautySearch 较喜爱试试不同的食物，因而，另外点选了一份「炭烧蒜蓉牛油大虾」，炭烧虽然令大虾外表有点干身，搭配了蒜蓉牛油这梦幻组合，不但香口，亦令大虾鲜味提升，用来搭配我的「越南会安三文鱼冷捞面」，感觉也不错喔！虽然，我不太明白，为何老板会把这三文治界定为甜品，不过，最后BeautySearch还是选择了「椰酱多士」作为是日的甜品，因为年幼时，爸爸是行船的，远洋回来总会为BeautySearch送上小手信，还记得第一次吃椰酱便爱上了，自此，无论饼干还是面包，年幼的我总爱蘸点椰酱… 久违了的味道，令人回味。确实椰香中带点甜的椰酱，无论是搭配多士还是别的东东，都予人一种幸福的味道！用他来为这餐作结，感觉非常幸福。大家不要误会，BeautySearch 不是不够饱而多点了一碗加大码的面，其实这金碗是这里的食客FANS，食满指定数量的面而送给食客品尝的，这金碗的Size相信是普通的一陪，相信一个人是吃不下的。BeautySearch 只是被隔邻食客的金碗所吸引，而拍下这奇景给大家欣赏，不知下次捧著金碗的会否是你呢?
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全世界面食种类繁多，中国四川担担面、云南米线、上海面、广东云吞面、韩国炸酱面、意大利粉面...，可见世界各地各有特色各有喜好。本人亦爱好面食，早阵子有朋友介绍了一间提供了全球不同的面食餐厅，今日出开铜锣湾，顺道去光顾一番。餐厅环境清雅，有西方特色的高大白色餐桌，亦有富中国特色的方型四人座位餐桌。餐厅提供了多款各国特色面食之余，同时亦供应不少特色小吃。餐厅食物都是用低温烹调，低温煮食是现今流行健康烹调煮食方法。前菜点了炭烧西冷牛扒，炭香围绕着西冷牛扒的表面，经低温烹调后牛扒肉质鲜嫩不韧，腍身爽口，惹味非常，切开后，内里肉质鲜嫩多汁，看似嫩红，实际全熟，香软弹牙。主食点了新关仔角，这款汤面的汤底是淡淡清香的虾汤熬制，混合马来西亚及中方汤面制作而成，配料包括油面、时菜、豆卜、干葱，香浓五香猪肉和鲜嫩鲜虾，并以低温烹调30小熬制，厨师并用自家特制森巴酱腌制猪肉，肉质鲜嫩味道香浓。饮品点了自制果茶:厨师选用红茶配青柠汁、西柚、热情果及薄片苹果，茶味清甜香浓配以淡淡果香，香醇解渴兼消暑。
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自从上年 Foxtail & Broomcorn 在上环开总店，午饭时段，我帮衬了好几次之后，因为不停有新餐厅涌现， 再无帮衬嘞！ 在10月头，经过湾仔兰杜街，才发现 Foxtail & Broomcorn 开了分店！ 早前，跟湾仔工作的食友讲开，于是，她们便相约找天放工来食晚餐！ 加上其中一位返英国探亲回港，远道而来买了手信给我们！ 湾仔分店比上环总店大而阔落，就算三五知己来也容易有位！ 很久无帮衬 Foxtail & Broomcorn，店子已推出不少新口味的美食，让大家大饱口福！ 记得在上环总店堂食时，桌上放有餐纸，方便又美观；店经理称为了环保的关系，上环店已经很久无用餐纸嘞！哦！ 桌上备有炸蒜片、红辣椒、莞茜，让食客视乎个人口味添加！ 依上桌次序：猪肉、巴马臣芝士及黑松露饺子配陈醋及辣椒油 $50配上辣汁的黑松露饺子，相对可提升鲜味， 混合黑松露，鲜美的猪肉夹杂独特菌香，与青瓜丝同食，倍感清爽！ 香煎印度咖哩鱼饼配芝麻汁及苹果莎莎 $40细细件的鱼饼容易入口，味带微辣！ 同时可僻腥，一举两得！ 与苹果同食，双重滋味口感并存！ 炭烧茄子配赤味噌 $32原条开边烧茄子，面豉酱香味香浓味道霸道， 茄子本身清甜软滑！ 两者配合起来恰到好处！唯独是卖相欠奉！ 炭烧翠玉瓜配虾子 $32店经理建议翠玉瓜先蘸上一点虾籽才食，提升味道！ 为微脆的翠玉瓜给味蕾带出鲜味来！ 出云 $88冷食捞面的荞麦面软硬适中，自家制酱汁混合日式酱油，拌以青瓜、葱粒、紫菜丝...等，惹味又合胃口， 配上慢煮鸭胸，肉质软嫩，令人一试爱上！鲁肉饭 $55鲁肉酱汁与日本珍珠饭分开上，由于，饭混合不少饭焦，不太讨好！鲁肉汁包括：鲁肉、软滑的冬菇片、炸蒜片，味道浓郁而不腻，视乎个人口味加入酱汁，反而更好！整体充满台式风味！会安 $108今次，魔芋丝缺乏弹性！ 表面洒上云呢拿籽的三文鱼鲜香嫩滑，仍可保持水准！ 八宝清汤 $20热食糖水，散发清甜的香气！配料包括：红枣、杞子、莲子、桂圆、雪耳…等，味道清甜！健康又有益！
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经过湾仔兰杜街琳瑯满目的食肆, 见到一间清丽脱俗及以TIFFANY绿色为主色的Foxtail & Broomcorn, 故此入内一试, 看见餐牌,及餐具摆设, 有种简约艺术的感觉, 而且整间店都以自己LOGO-"&"为ICON, 有灌通全间装修的用意 约8:00餐厅已挤满人, 不论是本地人, 还有很多外国人, 看了餐牌, 好好奇, 为何面会以不同国家的名命名, 故此问了店员, 店员介绍这间餐厅唻自一瑞士老板,用意将唻自世界各地的特色面带到这间餐厅, 面名称如:台北, 东京等..., 相信也是吸引不同外国人的原因。 餐牌有多款前菜,点了一个"猪肉‧巴马臣芝士及黑松露饺子配陈醋及辣椒"$48, 好新派的菜色, 中西意合壁, 咬一半, 感觉饺子好实正足料, 有阵阵的黑松露渗在猪肉饀, 而巴马臣芝士只是薄薄的味道, 唔会令饀料太溜。 令以往传统的饺子带点高级菜色感觉,之后叫了煎印度咖哩鱼饼配芝麻汁‧鱼饼味道似曾相识, 貌似泰色香茅鱼饼, 鲜鱼肉衬上苹果片，青瓜, 芝麻汁, 很清新的配搭, 另一道系森巴酱牛肉, 牛肉薄切以慢煮方式烹调, 又不会太生, 半生熟, 肉质鲜嫩, 一啖放入口, 好香的牛味, 问了店员原来系和牛唻架, 唔怪得咁香啦, 太抵喇, 这才$50 ,食完咁多款特色前菜, 叫了面食--会安-呍喱拿三文鱼魔芋丝面, 面好滑,以慢煮方式的三文鱼,肉质好滑溜, 好似温泉蛋咁滑, 也带有好香浓的鱼油香味, 与香辣汁和花生, 蒜片一齐吃下, 味道好丰富但又不致于浓。份量不是太大, 可再食多啲菜色. 所以再点了一西冷牛, 厨师细心安排,已切好上碟, 容易食, 而且好腍不会有筋及韧,最后叫了一杯自制菓茶, 只不过$20@, 好大杯,有多样生果, 最喜爱系热情果红茶味道, 而且还有新鲜苹果片可吃。
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