Forkers

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最近同媽媽去咗灣仔Forkers食西餐🍽️ 呢度環境有情調 酒吧枱好有feel🥂 食物都唔錯 尤其係威靈頓牛 東星斑同埋龍蝦湯🧡 一坐低已經有好鬆軟嘅麵包 配埋佢哋自家製嘅香草牛油好好食　個人特別鍾意粉紫色嘅麵包🩷～ 仲有一定要提嘅Jamon Iberico de Bellota 48+ Month西班牙伊比利亞黑毛豬 鹹香十足非常惹味❣️yumyum！Dinner Set HKD$498/pp前菜Smoked Eel微微煙燻過嘅鱔 配埋薄脆麵包一齊食 口感好豐富~Shrimp and lobster essence with cognac cream +HKD$88龍蝦湯賣相已經好吸引！有大蝦掛係杯邊非常而且鮮味十足 真係啖啖都係香濃嘅蝦膏味～～好creamy 好好飲🧡🦞主菜Chef special +HKD$128我哋嗰晚fish of the day喺油封東星斑 魚肉質感好滑好軟嫩 搭配檸檬牛油汁同東南亞嘅特式香草🌿 喺我同媽媽都好鍾意嘅一道菜🥰！Beef wellington +HKD228外層嘅酥皮非常之鬆脆 仲好香牛油味🧈果然係招牌❣️中間包住嘅牛肉 肉質粉嫩好重牛味 中間啲雜菌

駱克道除咗有無數酒吧之外，原來仲有一間實而不華嘅西餐廳🍽️ 晚市有set dinner $498/pp 價錢中等，不過見到Menu有齊四道菜而且用料矜貴，咁啱朋友生日就同佢嚟呢度食餐好嘅💖Bread由麵包開始已經感受到餐廳的用心選用Bakehosue的出品🍞分別有sourdough, focaccia同紅菜頭麵包，各具特色，再配上自家製蕃茄牛油，麵包香氣更突出，唔係考慮到之後好多野食，絕對會再想encore😍Jamón Iberico de Bellota 48+ Month火腿係以橡果為餵料的伊比利亞黑毛豬的後腳肉，油潤感豐富，肉味香醇，咸味適中，令人一試難忘Smoked Eel煙燻鰻魚喺平日比較少機會品嚐嘅菜式，有淡淡嘅煙燻味，魚肉比想像中彈牙，加左橄欖油令味道提鮮又唔會腥Maryland Crab Cakes +$128蟹餅煎得表面香脆，每一啖都充滿一梳梳蟹肉，味道鮮甜，加少少檸檬汁更顯清新Lamb Wellington +$128私心推薦✨威靈頓羊喺香港嘅餐廳甚少出現，同時質素都比較參差，呢次真係令人喜出望外💖酥皮包住粉嫩嘅羊腰肉，肉質超軟腍，中間包裹著茄子，令羊肉同酥皮有清新

Set dinnerBread 呢到嘅麵包有三款，非常之鬆軟😍據店員講係由bakehouse攞貨的，難怪咁鬆軟好食🤣配牛油同鷹嘴豆泥都好夾🥰Jamon Iberico de Bellota 48+month48個月熟成嘅Ham🥰食落口好有驚喜，唔會死咸，反而係有陣油香味，煙煙韌韌好有口感☺️USDA Beef Tartare呢款牛肉他他表面灑上咗芝士粉，牛肉他，他幾新鮮，芝士粉可以令到牛肉他他個鮮味更突出🥰配埋啲脆多士一齊食，口感唔錯😆Foie Gras on baguette toast鬆軟嘅漢堡夾住煎香咗嘅鵝肝，簡直就係極度邪惡👿但邪惡得嚟又好好味🤤漢堡外層嗰種麵包鬆軟口感，搭配着充滿住油脂脆邊嘅鵝肝，再加埋一啲開胃嘅果醋醬，成個配搭係非常出色😍Duck Leg Confit呢一碟油封鴨髀好有驚喜👍🏻以往食開一啲油封鴨髀都覺得好膩好油同埋好韌🥲但今日竟然試到極之出色嘅油封鴨髀，鴨髀外層嘅皮整得幾脆身，好有油香🥰切落去嘅時候係非常soft，好容易就將成隻鴨髀解體，完全唔需要用到手去食🤣而且鴨髀肉質外脆內嫩☺️Beef Wellington 威靈頓牛柳嘅靈魂之一，絕對係外層嗰個酥皮同牛柳嘅

位於灣仔的西餐廳Forkers主打熟成牛扒及由自家西班牙農場直送的黑毛豬，晚市的dinner menu ($498) 包括前菜、主菜、甜品及飲品，非常豐富🍽️．smoked eel ．usda prime beef tartare 前菜選了來自荷蘭的煙燻鰻魚和美國牛肉他他，牛肉他他混及了鯷魚和即刨芝士，鮮味十足！餐廳更送上熟成48個月的西班牙黑毛豬火腿，味道濃郁咸香，非常驚艷🤩．taste of iberico +$128 ．usda prime striploin 主菜選了餐廳最主打的豬和牛！西班牙黑毛豬戶肩胛肉Presa邊位烤至微脆，肉質結實多汁，味道非常濃郁！配上蒜片、法式油封蕃茄一起吃超滿足🥰 而三成的西冷顏色呈粉嫩，主打爽口口感🥩 每款主菜都可自選一款side，推介露筍！．dessert of the day 是日甜品是藍莓芝士蛋糕，味道香甜又不會太漏🫐🍰．prestige wine pairing $188餐廳亦有多款香檳、紅白酒提供，我們試了Riverby Estate Chardonnay 2022，creamy的口感很不錯呢🥂✨

今日同Bf預祝三字頭生日，揀咗呢間別緻嘅西餐享受一下，知道佢哋專做熟成牛肉，啱哂愛食牛嘅另一半，不過我哋發現咗更值得點嘅食物，果然出色😍Caesar saladJamón Iberico de Bellota 48+ Month一開始有一款來自西班牙的頂級黑毛豬火腿。這些火腿來自自由放養的伊比利亞黑毛豬，它們以橡樹林中豐盛的橡實為主食，所以肉質比一般黑毛豬豬肉豐潤且帶有濃郁的風味。48+ Month表示火腿經過至少48個月的風乾和醃製時間，以確保其質地和口感達到最佳狀態。入口油花立即溶化，咸香撲鼻鹽份亦適中，最適合用作餐前小食👍USDA Beef Tartare這一道牛肉他他使用了美國農業部認證的生牛肉製成。生牛肉不是用機械切成小塊，而是人生切割，口感截然不同，層次感分明，每一口都吃到肉味鮮甜，加上調味帶點甜甜酸酸，吃了會令人有不斷想追吃下去的衝動😋意式蕃茄湯這一道意大利風味的蕃茄湯。由新鮮的番茄、洋蔥、大蒜和香料烹製而成，口感幼滑亦帶微微蕃茄蓉的顆粒感，濃稠而不過酸，處理恰到好處，為迎接下一道主菜清一清味蕾。Beef Wellington牛肉包裹在鵝肝醬和酥皮中，再烘烤至金黃色，要讚

灣仔高質西餐廳✨新開唔耐！環境有情調，慶祝之選‼️農場直送黑毛豬火腿！招牌自家熟成牛扒🥩食物有水準🤤服務態度好👍🏻Dinner 🍽️ -AppetizersUSDA Prime Beef TartareSmoked Eel-Main CoursesFish Of The Day $128USDA Prime Striploin-SidesCaesar Salad Sautéed Mushrooms -desserts Tiramisu cakeBurnt cheese cake$498 per pax

📍 Forkers📍 灣仔 𝗪𝗮𝗻𝗰𝗵𝗮𝗶 • 駱克道33號萬通保險大廈地下A號舖〔 Follow me! ♥︎ 〕-曾於土瓜灣小巷中營業的《Forkers》現在已經搬到旺區灣仔裡的商廈地舖！店面比舊舖大～很～多～裝潢主調採用暗綠色，簡約舒適高樓底、落地玻璃更顯空間感！-晚市提供3-course set dinner ($498/位)，包括前菜、主菜、配菜、甜品，還有咖啡或茶食材、味道十分有水準，而且份量好慷慨！價位好像是比以前高了一點點🤏，但整體來說性價比還是很高！-Forkers主打「Farm-to-table」的豬肉，豬肉均採用在西班牙聯營農場直送的西班牙黑毛豬另一焦點則是「自家熟成牛扒」！🥩大廚認為牛扒要熟成45日以上才夠風味，因此餐廳設置了專業的熟成冷凍肉櫃，自家進行dry aging process，認真講究！-Set dinner ($498pp)•// Bread (Complimentary) //餐前招待麵包～是《Bakehouse》的出品哦，有質素保證～有本人最愛的focaccia！還有sourdough和紅菜頭麵包，再配上【自家製蕃茄牛油】•// Aged ham

任食頂級慢煮肉眼扒🥩，肉濃嫩口，抵食出色😚！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・星期六日及公眾假期1200-1500，120分鐘任食慢煮美國肉眼扒！🥩 ALL-YOU-CAN-EAT-ROASTED-BEEF HK$398＞包餐湯、沙律、甜品、飲品・味道：慢煮美國肉眼扒嘅肉香不輸西冷，係純牛肉香味，冇乜牛脂嘅，滿滿蛋白質嘅味道🤌🏻。個人覺得單食好過加醬汁，慢煮嘅調味做得啱啱好，外圍以黑椒調味。牛肉質素夠頂級，入面牛肉單食已經好足肉味(*´∀`)~♥。・口感：厚肉嫩口，入口大滿足，yum yum！🥣餐湯係蘑菇湯，0調味，只靠蘑菇同松露香氣吊起個天然菇味，入口幾舒服好飲的。​​🥗沙律芝士粉好足，配埋日本蛋黃醬，加埋爽脆新鮮嘅菜，甘香同時refreshing！🍰甜品個朱古力mousse幾香朱古力香，唔算好甜，反而個tiramisu咖啡味可以再重啲。🫖特別想讚一讚個Saicho Sparkling Tea，一個茉莉茶一個大吉領紅茶。聞落好香茉莉／紅茶茶葉味，入口微甜甜加梳打香，茶底清幽甘香，好爽嘅甜茶👍🏻！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🤰性價比：高～🤰9衝度：9衝～🤰結論：假日都

今晚慶生當然要食餐好嘅，同事話呢間無得輸，就去咗食晚餐✨Dinner Set $498/1🐖Acorn-fed iberian ham-店家老闆親自飛到西班牙農場🇪🇸取貨 鹹香味道不多不少剛剛好 口感是帶爽口有彈性的 油香感在口腔爆發 久不散去 個人食過暫最出色的火腿👍🏻🌟Appetizers🪿Pan seared foie gras-香煎鵝肝擺放在鬆軟的漢堡包上 外層形成一層金黃色的脆皮 透出微微焦香 鵝肝內部的味道濃郁而細膩 有種奶油香✨Main Courses-Chef special (+$128)是日廚師推介為油封東升斑 魚扒已經去骨 肉質嫩滑帶魚肉的鮮甜味 底部有菠菜及淮山泥 配上草綠色的檸檬蒜蓉牛油汁 開胃且美味的主菜-Lamb wellington (+$128)威靈頓羊柳外層的酥皮烤至金黃色並形成酥脆的外皮 羊里脊肉口感極之嫩且多肉汁 羊香味突出 配上獨特風味的燒汁 相當出色✨Side Dishes🫛烤嫩蘆筍🍟香烤薯條✨Dessert of the day🧀焦糖芝士蛋糕-濃郁的芝士蛋糕與香甜的焦糖結合 牛奶香味強勁 蛋糕結實 口感滑嫩細膩 🍷Wine Pairing

📍灣仔有驚喜扒房‼️· 必食嘅beef wellington🤩 — Forkers🥂·Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷#pigfoodiexhk_灣仔#pigfoodiexhk_西餐==============================上星期同@breadismyboyfrd嚟咗呢間位於灣仔嘅扒房，餐廳環境雅致，幾有格調👍set dinner價錢相宜，包晒appetizer,main,dessert,drink 🤩———————————————————————Set Dinner $498⭐️Ijanon iberico de bellota 48+ month點set dinner會送48個月風乾嘅西班牙黑毛豬火腿，鹹香十足，油脂豐富🤤🐷·𝐵𝓇𝑒𝒶𝒹餐包有beetroot,focaccia,sourdough，係喺bakehouse拎貨🤩sourdough酸勁十足，口感煙韌🤤·𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓏𝑒𝓇⭐️Smoked Eel (4.2/5)新鮮嘅白鱔配上香脆嘅多士，唔錯👍😝·⭐️Chorizo and Garlic Tiger Shrimps +$12

老闆親自到西班牙農場🇪🇸傾合作，將西班牙農場嘅黑毛豬From Farm to Table。環境係商業大樓地下，都唔算難揾，地理位置其實有啲旺中帶靜嘅感覺，選址幾好。餐牌晚市為4道菜嘅Set Dinner，唔夠飽可加配Seafood / pasta。Set Dinner $498/person- Jamón Iberia de Bellota 48+ month- Appetizer - Main Courses with Sides- Sweet and Savory- Coffee or Tea餐包及Jamón Iberia de Bellota 48+ month 先來餐包比一般西餐廳有誠意，共3款，有1款比較特別係紅菜頭口味，麵包鬆軟，份量剛好。話明要將西班牙黑毛豬From Farm to Table，前菜先有Jamón Iberia de Bellota 48+ month，Bellota即豬隻約 60%食橡果，其餘以野草、香草及天然食物來餵飼，係自由放牧形式飼養豬，可以話係最高級嘅黑毛豬火腿，火腿分泌出嘅油脂感適中，就咁食都唔會覺得太鹹，同時肉味香濃突出。前菜前菜4選1，揀咗

呢間由土瓜灣新搬去灣仔嘅扒房實而不華，set dinner前菜、主菜選擇豐富，想食好啲可以加錢升級海鮮+意粉，豐儉由人！﹆ set dinner $498全部餐包皆嚟自bakehouse，包括focaccia, sour dough同紅菜頭麵包三款，配上自家製嘅香草蕃茄乾醬及香草牛油，誠意十足！𖦹 ijamón iberico de bellota 48+ month食set 會送48個月風乾純種西班牙黑毛豬火腿，由西班牙既農場直送到港，鹹香味濃郁，油脂豐富，夾包or送酒都一流，啱食仲可以買包返屋企。𖦹 appetisers ♙ usda beef tartare牛肉鮮嫩多汁，非常新鮮，食落牛味香濃而且完全無筋，口感好軟腍，搭配上各種香料和調味料 配埋薄脆呃麵包一齊食口感更加豐富。♙ maryland crab cakes +$128係食到一絲絲蟹肉嘅蟹餅～𖦹 main coursesfish of the day - grouper confit +$128驚喜之作！東星班鮮嫩多汁，魚皮脆口，食落啖啖肉，醬汁creamy。♙ lamb wellington +$128平時多數見到威靈

今日lunchtime嚟咗灣仔食牛扒依到樓底同採光度都好高坐得好舒服3-course lunch set $198First Course:-Seafood Tartare 用咗三文魚+天使蝦+吞拿魚 仲有好多蕃茄 估唔到加埋一齊 又幾夾幾鮮甜-Caesar Salad爽脆嘅生菜Main Course:-USDA Prime Striploin +$128ohhhhh 係好靚仔嘅牛扒 外層燒到帶啲焦香 入面仲係好粉嫩嘅肉肉好嫩得嚟又肉味香濃 好食耶~~-Seafood and Lemon RisottoRisotto煮得好有質感加埋洋蔥 口感幾豐富味道方面 海鮮嘅鮮味 仲有蕃茄嘅酸甜Dessert: Tiramisu Drink: Saicho Sparkling Tea +$28好耐無飲嚕少少甜 又有氣 唔錯唔錯

終於完成了一份大project 距離畢業又近了點趁幾日空檔 馬上約朋友吃大餐飲兩杯慰勞自己選了他公司附近這間扒房 set dinner menu好吸引裝潢簡潔明亮樓底頗高 環境寧靜舒服不限時美女waitress用心地推介菜式 貼心但又不打擾從麵包到甜品 看得出有著眼細節 整體在水準以上市道艱難 其實香港也有高質又服務好的餐廳 有能力的話 不如留港消費 支持一下本土小店-◆ 𝐅𝐨𝐫𝐤𝐞𝐫𝐬 𝐒𝐞𝐭 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 ◆ $𝟒𝟗𝟖 / ᵖᵉʳ ᵖᵉʳˢᵒⁿ-❇︎ 𝔹𝕣𝕖𝕒𝕕 |waitress說麵包來自Bakehouse 也太講究了吧分別是Focaccia , Sour Dough及紅菜頭麵包抹上自家製sun dried tomato butter 或者鷹嘴豆泥前者微酸辣的風味與麥香很夾 麵包控表示喜歡小鳥胃都無法抑制住三款麵包全試完的衝動-𝐉𝐚𝐦𝐨́𝐧 𝐈𝐛𝐞𝐫𝐢𝐜𝐨 𝐝𝐞 𝐁𝐞𝐥𝐥𝐨𝐭𝐚 𝟒𝟖+ 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐡吃著橡果長大的純種西班牙黑毛豬from farm to table是餐廳親自從西班牙找來的合作牧場風乾醃製48個月 脂肪比例很好 香氣豐腴 淡淡的咸香襯托著白酒 太好吃了-❇︎ 𝔸𝕡𝕡𝕖𝕥