FireBird

营业中

休息中

《FireBird》一間裝潢西化的居酒屋，平日返工放，早已對它留下印象，趁著有朋友飯聚，即興到此 🤗🤗門面氣氛滿滿，內裏加上節日布置，氣氛更是濃厚；加上街上燈影閃爍，拼構出美麗的布景，熱鬧可愛 💖💖點了特上手握壽司盛合，長長的刺身蓋在細小飯團上，極吸睛，很日本。魚多飯少，可以好好享受刺身的鮮味，最合心意。另外點了重量級火焰原隻雞腿，全部使用日本產元氣雞，質素有保證 👍即席點起紅紅烈火，氣氛即時高漲起來，引來鄰座的注目禮 😄😄，大家都好開心 💖💖入口即嚐到濃濃的雞味，口感鬆軟，是那種久違了的 “雞有雞味”，加上外層料頭的酥香惹味，瞬間秒殺 😄😄日本產和牛茶漬飯，本身的清湯無甚特別，混合了飯底的焦香及和牛的烤香，味道瞬間極級提升。和牛香軟腍滑，和牛即是和牛，的確好味道。Lychee Frozen 抵飲夠大杯，荔枝味濃，香甜冰涼。FB 自家製日本產有機蕃薯雪糕，雪糕中有碎粒蕃薯，奶感較輕，有新鮮感的甜品。好評十足的和牛燒也是心水菜式，可惜是夜小胃已滿，就讓它成為下回再來的借口吧！🤣🤣🤣

最近身邊都不斷有人到日本旅行，北海道，九州，東京等等地方的相片每天也在Facebook看到。但唯獨是可憐的我沒有假期，要留在香港拼搏上班。特別趁著上星期五工作沒有那麼忙，來一個Happy Friday，和好朋友吃一頓日本晚餐，望梅止渴，一解我旅行的渴望。這間餐廳位於銅鑼灣邊寧頓街，地鐵站一出大約六至七分鐘便到。差不多到萬聖節，餐廳門口掛了不同南瓜燈籠裝飾，十分突出，容易認。我們一行二人共點了幾道日本菜，一起互相分享。慢煮日本雞肉拌牛油果(⭐⭐⭐⭐💢)非常清新開胃的一道前菜，像一個綠色的大漢堡包。牛油果香軟而且Creamy，雞柳也十分嫩滑，配上微酸的醬汁，刺激味蕾，令人食慾大增。軟殼蟹沙律 (⭐⭐⭐⭐💢)這個海鮮沙律分量適中，兩個人分享剛剛好。除了沙律菜外，要特別一讚上面的炸軟殼蟹。大隻而且熱辣辣，吃起來鬆脆可口。配合甜甜酸酸的沙律菜，中和了軟殼蟹的油膩感，吃起來十分開胃。Firebird 火焰海鮮燒盛合(⭐⭐⭐⭐⭐)然後便到萬眾期待的海鮮燒盛合，一共有三種海鮮，帆立貝，大蝦和燒蠔。大蝦吃起來肉質新鮮而結實，簡單的配合蒜蓉已經十分能帶出海蝦的鮮味。燒蠔大約七成熟，吃起來有一點清酒味，肥美

平時比較少走到利園附近覓食, 點知有一次因為公事行過果頭, 發現在呢間日本餐廳特別多食客, 驟眼睇下個餐牌, 好多款式選擇, 而且價格合理, 所以打算搵個機會再過黎試試。隔左一排再過黎, 發現餐廳唔同位置都放置左好多Halloween👻的佈置, 好有節日氣氛! 可能因為比較少見到餐廳會為萬聖節花咁多心思, 所以覺得幾驚喜。餐廳內部類似日本的居酒屋, 中間的位置是吧枱, 可以望到廚司烹煮菜餚的情況, 其餘位置則是一般的4人枱。同上次經過餐廳時的情形一樣, 有好多捧場客! 我同朋友坐低之後, 見到好多學生叫呢度的外賣! 晏晝飯都食得咁好, 真幸福!特盛燒牛肉丼御膳 ($98)一整盤定食一齊上枱, 好豐富! 有沙律🥗, 味噌湯, 主食同埋甜品(丸子🍡)。先講沙律, 除左沙律菜同胡麻醬之外, 仲加左少少柚子落去, 飯前食少少酸野好開胃! 不過我覺得個味噌湯有少少咸, 同埋似味精湯, 無左佢應有的鮮味… 有少少扣分。至於主菜方面, 隻溫泉蛋煮得恰到好處, 好靚! 而牛肉方面好有驚喜, 牛肉片除左有好濃郁的牛肉味之外, 但有一陣甜甜地的味道, 同牛肉好夾! 當我將蛋、牛肉同飯添合埋一齊食既時候,

朋友在銅鑼灣區工作話有間居酒屋一定要帶我去，銅鑼灣交通都四通八達，而且居酒喎⋯⋯🍶我當然無 say no 喇！Firebird 火鳥甫進就有點火辣辣感覺，餐廳為提高萬聖節🎃氣氛，特別用了巫婆在門口迎接添。👻🥢燒鳥盛合 $138燒鳥盛盒即同雞有關的串燒，雞肉串金黃香口，免治雞肉串與蘸上蛋汁同食，肉質軟腍份外美味，大蔥雞腿串，雞軟骨串都不錯爽脆惹味，還有鹽燒秋葵好讓食客品嚐過肉後來一串蔬菜以助解膩。🥢炙燒魔鬼魚翅 $38來自日本的魔鬼魚翅經烤香，香氣撲鼻特別惹味用來作佐酒小食一流👍。🥢三代目軟殻蟹沙律 $128先來一客軟殻蟹沙律做前菜，開心醒胃滿意 100分。🥢我們點了一份二人餐，包括飲品二杯 $388左邊是我的 Tiffany Sour Blue liqueur 加了菠蘿汁，甜甜地又帶帶菠蘿香味有助醒胃。右邊是朋友的梅酒香檳🥢套餐前菜豆腐牛舌煮牛舌入口軟稔豆腐質感嫩滑且豆味濃，這兩者非常夾，小小前菜已感受到廚師的認真度。接著是日本池魚燒，大大條燒香了的池魚非常吸引。另一道是我喜愛的脆炸軟殻蟹，外層炸至脆口，咬落又香又軟，慢慢再慘出蟹膏鮮香，實在太感動了！嘩...金槍魚盛合好美味😋好吸引，

多年來一直在港島區工作，晚上的銅鑼灣我從不陌生，今晚累積的心情滿了，快給我酒精，否則快瘋了Pineapple lover菠蘿是我喜愛的生果，天然水果味道，加上清酒教我如何不愛它Lychee frozen 棉棉幼滑的沙冰，香味十足，藍色份外吸引Whiskey high ball需要足夠的酒精濃度為我洗滌心靈軟殼蟹沙律肥大肉厚4大件軟殼蟹，配上新鮮爽脆的沙律，為我補充纖維重量級火焰原隻雞腿表演開始，雞腿在我面前起火，燒完以後店員為我們切開一口一件，人生第一次這麼方便地吃雞髀，伴上椰菜同吃多了一份鮮味日本產雞肉舞茸菇釜飯店員細心為我們拌飯，再分成兩半，服務貼心，飯粒軟儒帶有粘性及菇香蟹味噌甲羅燒軟綿綿的蟹膏，滿滿的放在蟹蓋內，鮮甜軟滑厚切牛舌串燒牛肉味濃，肉汁保留得完美，送酒恩物期間限定：金槍魚及嘉美心水蜜桃清酒，過兩天會再來試這兩款

每星期到銅鑼灣逛街好像變成例行公事，因為銅鑼灣實在太多好吃的餐廳，一星期慰勞一次自己不為過吧？哈哈這次我們就來到了FireBird吃日本菜～特上手握壽司組合一開始就被這長長的鳗魚壽司給吸引著，可以跟男朋友分著吃XD另外其他的壽司也都是長長的，又鮮甜，最愛那拖羅有入口即化的感覺～日本產霜降A4和牛燒(西冷)我們點了200g的西冷和牛，店員還會有電子磅在你面前量給你看，非常貼心～個人非常喜歡A4的和牛，因為A5的會覺得太油，這個完全乎口我的口味，牛味也蠻重的，很好吃！FireBird雞肉串燒盛合每一串都很嫩耶～（除了秋葵ＸＤ）我本來不是很喜歡免治雞肉棒，但我覺得這個意外的好吃耶，裡面有點雞軟骨吃起來比較有口感～厚切牛舌串燒牛舌絕對是吃日本菜不能缺少的一環，當然這裡的牛舌也沒有讓我們失望，肉質細嫩彈牙，烤得剛剛好！Lychee Frozen長得很高很漂亮的荔枝沙冰～Mix Fruit Tea超多水果的水果茶！！感覺光喝＋吃這個都已經飽了，很划算，哈哈！

今天和好友慶祝生日，好友選了這間日式餐廳，門口掛滿萬聖節的裝飾，十分有氣氛。餐廳內裝潢簡潔企理，十分舒適我們點了前菜，卷物，A4 和牛燒和串燒明太子玉子燒 - 明太子份量是超多的！鋪滿了玉子，玉子口感軟軟的，非常有蛋味軟殼蟹牛油果壽司卷 - 軟殼蟹牛油果塞滿了整個飯卷，加上飯卷上的蟹籽，吃下去有多種口感雞肉串燒盛合 - 有雞腿，雞胸，長蔥雞肉，免冶雞肉和秋葵。串燒燒得香脆可口，雞肉肉質嫩滑！免冶雞肉串配上日本蛋黃混著食，蛋汁配串燒是出奇地夾！厚切牛舌串燒 - 牛舌非常厚切，但肉質仍然嫩腍A4 肉眼和牛燒 - 主角出場！配料有岩鹽和漬蒜。但和牛已經很有肉味，不用配其他醬料也很好吃和牛入口即溶，油脂肉汁都是滿滿的！吃得非常滿足Fuji Mountain - 是荔枝沙冰和日本清酒。清酒的cocktail是比較少有。賣相加分，亦很易入口。夏天喝是份外涼快Strawberry smoothie - 士多啤梨奶昔，士多啤梨很出亦很鮮甜這間餐廳食物質素很高，以這個價錢可以吃到A4 和牛真是性價比很高！

今次來到銅鑼灣的一間鐵板燒點了一個鐵板燒特選一人套餐龍蝦湯濃郁龍蝦湯預先係鐵板度預熱既同時，係鐵板度煎左大蝦，煎好再放係碗湯度，啖啖肉同時配埋濃厚龍蝦湯。比目魚柚子豆腐嫩滑比目魚鐵板煎完之後陣陣油脂香，配埋魚煎到脆卜卜既魚皮，兩重口感，而塊同樣嫩滑既豆腐香煎完之後豆腐味濃仲有油香味，配合柚子，清爽唔油膩雪場蟹配蟹膏麵豉整條蟹腳煎完之後好香蟹味，啖啖肉，點埋蟹膏麵豉，令到味度更加提升，食完真係想黎多一份美國西冷厚燒Menu 有得選擇厚定薄，個人建議厚燒，既有口感，牛味又濃，medium rare 既熟度，係最剛剛好，無得彈神戶黑豚厚燒神戶牛食得多，原來豚肉一D都唔輸， 入口豬肉味重，彈牙爽口，相當好味，同樣建議厚燒 小女子炒飯炒飯用醃製的日本金久小魚干，同雞蛋，蔥花即場炒，炒到米飯乾身、鬆軟、香口，高水準奶凍夠凍 夠奶味 夠滑，好完美

歐遊半月，返到香港真係冇乜特別興趣想食西式嘢；咁啱有朋友都係外國返港，大家不約而同想食日本嘢。餐廳環境不錯。一坐低就比lee嗰set吸引咗。蠔痴當然要揀B，日本宮城生蠔啦！落完order，好快就上dinner set嘅appetizer。牛舌入味軟腍，豆腐淡淡豆香，濃淡得宜。由The Premium Malt’s Original和Black以 50：50的比例組合而成，同時品嚐到精緻啤酒與濃厚黑啤的混搭麥香，香濃平衡恰到好處。重頭戲之一——日本宮城蠔。蠔肉質感緊實，口感綿密，海水味道濃郁，全部即點即開。附上辣蘿蔔蓉及香葱調味，調鮮以外，還更加開胃解膩，食四隻都唔多夠喉。玉子燒食落可能有d人會覺得普通，但要整就真係好花功夫，因為要將半熟蛋漿一層層捲起，難度甚高。濕醃的明太子保有柔嫩細緻的風味，和所有鹽漬的魚卵類一樣油.香.鹹。再伴以蘿蔔蓉及香葉，層次豐富而鮮味。中拖羅係魚腩中後部分，油分適中而近乎無筋，入口即溶而魚味濃郁，果然最好的品嘗方法就是做成刺身喺menu見到lee嗰名就覺得好fantasy，好彩都冇令我失望～ 入口同嗰顏色一樣咁fresh。可能食咗半個月西餐，加上今晚所orde

自從港鐵晚晚都10:00關門，就算在銅鑼灣的食肆也少了很多客人，平時要排隊的FireBird，今天都仍然有空位。開放式廚房，餐廳內已經充滿萬聖節氣氛。鮭魚腩刺身三文魚腩當然是最肥美鮮味的，刺身厚切，口感濃郁，溶在口中，三文魚的鮮味齒頰留香！日本產雞肉辛辣烏冬雞肉質地有點像慢煮過的，肉質美味結實，一片片很有咬口，烏冬爽口彈牙，湯底雖說是辛辣其實很清甜。重量級火焰原隻雞脾這個果然是招牌菜式，差不多每一台客都有點，重頭戲就是一端上來店員就會淋酒，然後一點着火，整個鐵板雞腿在燃燒，很壯觀。跟着店員會細心幫我們剪好雞腿，雞腿肉當然是最有雞肉味，又嫩滑，外皮燒得脆卜卜。火山熔岩鮭魚卷這個味道比較鹹，中間的三文魚是熟透了的，炸得香口，上面的蘿蔔絲和洋蔥絲切得很細緻。Lychee Frozen又不算太甜，沙冰最解渴，荔枝味幾重。

之前聽友人介紹銅鑼灣的Firebird環境和食物的水準都很高，於是今日便與男友一試。餐廳格局高雅舒適，燈光昏暗，很適合飲酒談歡。餐廳主打西日fusion 菜，也有很多特色cocktail ，賣相吸引。我點了Strawberry Yakut Cocktail，顏色鮮豔味道酸甜，也帶清淡酒香。另一杯Tiffany Sour有西柚的清香，夢幻的藍色很適合打卡。雞肉串燒盛盒，有長蔥雞肉串、雞腿串、雞胸吋、免治雞肉棒和秋葵。串燒燒得香口，肉汁豐富。海鮮燒的海鮮大大隻，有帶子、海蝦和蠔。侍應會在食客面前即席點火，視覺效果一流。日本和牛讚岐烏冬，和牛油脂分布均勻，入口即溶，讚岐烏冬入口彈牙。鮭魚茶漬飯，鮭魚外皮香脆，肉質鮮嫩。飯團表面富焦香，加入鰹魚風味熱湯味道更昇華。Firebird 的環境和食物水準很高，我們都覺非常滿足。

今日嚟到銅鑼灣搵嘢食，記得上年都有食過firebird，覺得氣氛好啱同朋友食串燒再飲下酒，不過上次冇食到牛，有啲遺憾，今日再嚟食！大概七點入座，全場已經差唔多坐滿，有一邊係吧枱，可以睇住啲廚師煮嘢食。Firebird 雞肉串燒盛合 $138呢個set啱晒我呢啲唔知食咩好嘅人嗌，每樣都試到少少。我最鍾意食絕對係自家製免治雞肉棒，食落有啲碎咗嘅軟骨，口感好正，配埋鮮蛋黃，一定要試。長蔥雞肉串同雞軟骨串嘅調味都啱啱好，好好食。厚切牛舌串燒 $68必點，燒得啱啱好，入口好多肉汁，彈牙得嚟又唔會韌。和牛即燒日本產霜降A4宮崎和牛西冷 $2/gram $100up諗住試吓所以嗌咗100g先，真係冇令我失望。首先店員會喺我哋面前磅重，明碼實價。再等大概15分鐘就上枱，好食到傻咗！我哋揀咗medium， 牛味重，入口即溶！軟殼蟹牛油果壽司卷 $118軟殼蟹炸得啱啱好，不過略嫌唔夠熱，整體唔錯。日本產雞肉辛辣烏冬 $88雞肉又幾嫩滑，個湯底都不過不失。House white wine $68如果早啲happy hour會仲抵啲Lychee Frozen $68成餐飯嘅亮點絕對係串燒同和牛即燒，下次再嚟會

強烈推薦A4和牛，串燒雞皮這間餐廳絕對是放工後談心聊天休息的好選擇。強烈推薦A4和牛，串燒雞皮，是我吃過最好吃的。即燒A4和牛採用日本霜降和牛，油花均勻，入口即溶，絕對是由日本運過來的滋味！聽經理講，雞皮每日都是限量供應，每日可能只有幾串，賣晒就冇。雞皮嘅串法非常之好，完全將雞皮既好味同油香帶出嚟。中間雞皮嘅摺位仍然保留雞皮嘅嫩滑，上下接觸爐面則燒得香脆。咬下去，有兩種感覺，同一份油香，非常滋味。免治雞肉棒配鮮蛋黃完美突出鮮味，因為是日本蛋所以特別香滑。串燒配特飲或啤酒簡直一流！鰻魚釜飯即叫即做，仲會有專人幫你用碗上。要品嚐美和牛和串燒的朋友不要錯過Firebird。

星期日，悠悠閒閒，行到某一間餐廳門口，比佢地set lunch 吸引,咁就一試啦⋯⋯位置在銅鑼灣邊寧頓街口，馬路旁邊，絕對唔難找到。有一排坐位靠近窗口，而旁邊其他座位好闊落，如果一個人的話、可以選擇bar 枱，同廚師近距離接觸。 叫左它們一個set lunch 牛舌定食！喜歡它的薄薄地切法，細細片！將米放在上面加少許面鼓醬。日本米煙煙靭靭，好想問可否添飯😅😅另有一隻溫泉蛋，放在熱騰騰的飯上面，另有一種食法。嘩嘩，滑過BB 塊面😉😉⋯⋯食餐前，食前菜，沙律，真的好鍾意芝蔴醬撈沙律，酸酸地，有芝麻香味，增加食慾👍⋯⋯食了一半，飲啖面鼓湯，有紫菜，豆腐粒！增加湯的口感。

一個故事完結，其實只是另一故事既開始，今晚來到一間有特色的日式燒烤店，為的不只是和牛燒，更是補祝朋友的生日慶祝。先點飲品Fuji Mountain十分吸睛好看，友人也大力給讚Straeberry Yakult Cocktail 甜甜的水果香，酒味不濃，十分解熱，不錯火山熔岩鮭魚卷炸了的紅蘿蔔絲入口脆脆，而醬汁帶辣十分過癮，多吃也不漏A4和牛燒 以$2/g的價錢，只要同侍應講要多少g, 佢地就會安排，會係你面前磅，你會睇到和牛質數如何，所以十分放心等待著上盤時已切細，一口一啖，超濃牛味，入口溶化，100g二人分享剛好，不然會有點漏重量級火燄原隻雞腿只是雞腿部位就已經十分大份，果然是重量級，而侍應加了酒再點起了火，更加吸引了其他食客一起觀賞這次燃燒，燃燒完畢後，更細心的會切件，方便進食。肉質嫩滑，十分推薦，更把氣氛推高，友人也十分開心。明太子芝士椰菜燒餅一向不太喜歡吃椰菜的我，這道菜卻另我愛上了椰菜，椰菜十分鮮甜，而醬汁配搭剛好，用來送酒也不錯十分滿意的慶生晚飯，無論餐廳環境，食物質數也十分滿意，其待另一新故事的展開。