ethos

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今个星期日变咗品啡日 😁 相约咗几位咖啡爱好者 @arro.coffee @sassychopsticks 一齐黎 @ethoscafes 享受优质咖啡 ☕ 餐厅设计好光猛，可以坐窗台望住街景叹咖啡，仲可以利用自然光系到影靓相 📸 呢到请咗 @coffeeman_hk 返黎坐阵，超专业，对咖啡真系好熟识我地一坐低就饮咗杯冷冻嘅 ice drip 解解渴，入口好light, 饮落好舒服，一啲都唔酸1. Coffeebeer 📍$88咖啡加啤酒，你试过未? 今次用咗日本麦味较重嘅啤酒，直接撞落去入面杯espresso 到，估唔到味道又几夹喎，有啲似出去饮酒个啲 Yagerbomb 🤭2. Coffwhiskey 📍$138咖啡除咗撞啤酒之外，原来仲可以撞 whiskey 架 🏺为咗严选高质品味，佢地连 Whiskey 都系用 Bourbon 架， 好揼本呀 🙈 左边个杯系沟好咗嘅冷泡咖啡 (Melba No.5) 加whiskey, 好似啲靓酒咁要俾佢breathe一段时间, 系估唔到呢个一breathe 要breathe 成3个星期架，绝对系心机之作。中间个杯就加咗橙皮，令成个感觉更加清

🥗Wasabi Egg Benny($138)醋汁沙律菜份量几多，占左半碟，菜怪表示开心🥳。水波蛋及烟三文鱼放系酸种面包片上，但略嫌蛋有点过熟，不够流心。另外芥末汁有点惊喜，喺其他地方比较少有，甜甜咸咸，一唔小心食太多就会流眼泪😹整体上卖相味道不错，价钱属於中上。☕️Coffee Latte($45)✨如果对咖啡有研究，店员好乐意同你讨论同介绍比较适合你嘅咖啡，不妨一齐交流下💁🏻‍♀️需要加一服务费**

𝐞𝐱𝐨𝐭𝐢𝐜 𝐜𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 $𝟔𝟖 (𝟒.𝟐/𝟓)同其他espresso tonic唔同，依杯 exotic coffee 用咗lime juice, honey 🍯 同最重要嘅 espresso 底，形成咗一杯令人回味嘅coffee，饮完仲有酸酸甜甜嘅感觉，啱晒热死人嘅summer!😆🍨𝐛𝐚𝐢𝐥𝐞𝐲𝐬 𝐚𝐟𝐟𝐨𝐠𝐚𝐭𝐨 {𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐛𝐫𝐨𝐰𝐧𝐢𝐞} $𝟖𝟖 (𝟒.𝟐/𝟓)杯底藏住brownie，brownie 仲好有口感，有啲walnut 系入面，连同baileys, vanilla ice cream 同 espresso shot 一齐食，咩味道都有，coffee香同baileys嘅香味仲越食越浓，一定会再encore!

second visit after tasting super nice affogato and coffee tonic!! a bit pricey for main tho they taste good but i would recommend getting coffee items like affogato instead for your first visit!!😥😆🍝𝐭𝐨𝐦 𝐲𝐮𝐦 𝐩𝐫𝐚𝐰𝐧𝐬 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 $𝟏𝟐𝟖 (𝟑.𝟗/𝟓)𝒈𝒓𝒊𝒍𝒍𝒆𝒅 𝒕𝒊𝒈𝒆𝒓 𝒑𝒓𝒂𝒘𝒏𝒔, 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒕𝒐𝒎 𝒚𝒖𝒎 𝒔𝒂𝒖𝒄𝒆 𝒂𝒏𝒅 𝒄𝒐𝒄𝒐𝒏𝒖𝒕 𝒄𝒓𝒆𝒂𝒎好惹味嘅意粉，够辣，配料十足，有菇丶洋葱，感觉好特别，融合泰式味道，好味😋🍝𝐩𝐚𝐧-𝐬𝐞𝐚𝐫𝐞𝐝 𝐬𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 $𝟏𝟑𝟖 (𝟑.𝟖/𝟓)𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒎𝒖𝒔𝒉𝒓𝒐𝒐𝒎 𝒂𝒏𝒅 𝒔𝒒𝒖𝒊𝒅 𝒊𝒏𝒌 𝒔𝒂𝒖𝒄𝒆采用北海道带子，墨鱼汁面，味道不俗，不过食完成个嘴都黑晒罗😛🥚𝐰𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢 𝐞𝐠𝐠 𝐛𝐞𝐧𝐧𝐲 $𝟏𝟑𝟖 (𝟑.𝟖/𝟓)𝒑𝒐𝒂𝒄𝒉𝒆𝒅 𝒆𝒈𝒈𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝒔𝒎𝒐𝒌𝒆𝒅 𝒔𝒂𝒍𝒎𝒐𝒏 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒘𝒂𝒔𝒂𝒃𝒊

呢间位於山道嘅cafe 比较远离繁嚣 自成一角☕️ 水泥身嘅装修再加落地玻璃 采光度好好✨而且仲有个半露天嘅窗台位 有好多人行过都会打卡架🥳🥳食物方面都几有心思 呢度嘅咖啡原来都好岀名‼️下次要再去试下☕️☕️🥓All Day Breakfast ($138)Brunch黎个全日早餐就最好不过了😌望下块超肥厚烟肉🤤就知呢个早餐有几满足🤤烟肉嘅重咸味 加上少少蜜糖🍯咸甜咸甜嘅味道好吸引呀🤤🤤其他食材全部都超足料 亦唔会太重调味令烟肉成功成为主角🤣🥳🦐Tom Yum Prawn Pasta ($128)两只🦐🦐食落好新鲜 冇雪味又唔会腥👍🏻意粉sauce都足够嘅 唔会乾身冬荫味酸酸地系开胃嘅😋不过个人觉得个偏酸左少少如果可以creamy翻啲应该更易入口如果闲日放假绝对推介黎过一个慢活下午🥰Weekends有几会要等位架🙆🏻‍♀️

Staycation 後食番个靓靓brunch 🥳难得黎到仲有最後一张枱，食物选择唔算太多，价钱亦都算系中上~我就叫左all day breakfast，几锺意里个甜甜地嘅bacon🥳虽然系厚切，但唔会好硬，咬唔开咁~烧烤菇菇都好moist，其他就不过不失啦朋友叫嘅沙律都好靓仔饮品叫左magic SOE，配备一个espresso一杯奶啡俾你试到豆嘅原味，又饮到加奶後嘅味道变化，个人觉得几岩对饮咖啡有兴趣嘅人去了解不同single origin嘅特性😛

Affogato Day🖤 早几天看到了 @sharemyfoodd 分享了这间cafe的affogato，非常吸引，所以决定要和好友一试呀。🤩今日的重点就是 咖啡雪糕．Affogato = a shot of espresso ☕️+ vanilla icecream 🍨 店员非常热情地介绍店内的3款 Affogato ：．Classic Affogato ．Bailey Affogato with brownies ．Rum Raisin Affogato with coffee Jelly 最後我们选择了：．Classic Affogato ☕️🍨．Bailey Affogato ☕️🍨🍫．Tom Yum Prawn Pasta 🦐🍝我通常会先品尝一啖Espresso，再吃一口雪糕，云呢拿味超级浓郁。分开品嚐咖啡和雪糕後，就将热热的espresso 倒在冰冰的雪糕上，冰火交融後，带有甘甜，擦出火花，哈哈，惊艳呀。我没有夸张呀，不信的，就去试试！😎 想不到另一杯带有挺重味的bailey，配上热溶溶又绵绵的brownies，十分满足😚！Classic Affogato Baileys Af

这家位於香港大学附近的ethos 可算是香港元祖级的文青咖啡店吧在山道屹立6年之久 见证着他们在这期间revamp过好几次而这次再访 发现ethos从餐厅 再次转型为精品咖啡店咖啡豆选择明显比之前多了除此之外 还有不少加入酒精的咖啡饮料 以解一众酒鬼的酒慾👻_{𝙃𝙖𝙣𝙙 𝙙𝙧𝙞𝙥 𝙘𝙤𝙛𝙛𝙚𝙚 ☕️}这次试了el salvador的手冲 咖啡会以一热一冷的形式serve给客人 让客人能体验到温度&器皿对咖啡味道&口感的变化热的版本非常的full bodied 带比较明显的橘子果酸 冷的则较为clean 甜度会相对突出 各有各特色☺️_{𝘾𝙤𝙛𝙛𝙬𝙝𝙞𝙨𝙠𝙮 🥃 $138}然後作为酒鬼怎能不试试他们的coffwhisky！咖啡跟威士忌者组合向来都很搭 这个coffwhisky用上melba coffee no.5 blend 跟 bourbon制作而成 两者的平衡拿捏得不错 口感顺滑 味道香甜易入口 是符合大众口味的味道😚_{𝑻𝒐𝒎 𝒚𝒖𝒎 𝒑𝒓𝒂𝒘𝒏𝒔 𝒑𝒂𝒔𝒕𝒂 🦐 $128}除了咖啡之外 这里的食物也挺有水准的！ 听闻大厨师蓝

Ethos 在我心目中成功占了一席位⠀除了咖啡豆选择多 每款咖啡都充满特色外⠀令人更着迷的 是跟咖啡师的交流与其说是 一顿早餐 我会説是 一堂课⠀咖啡师的分享 除了令客人了解到咖啡的特色 更了解到一杯咖啡背後的故事 无论种植、烘焙、制作 都是不同人所付出的心血和成果⠀⠀Ethos 亚洲独家代理 澳洲咖啡豆品牌Australia Melba⠀咖啡店装潢简约 以白色为主调 大玻璃窗令采光度大大提升 环境恬静舖适⠀▪️Magic SOE $68⠀💁🏿‍♀️可选 1+1 / black / white这次就选了 1+1 即 espresso + latte 一次嚐两款口味⠀💁🏿‍♀️可以根据个人口味 选择咖啡豆个人比较喜欢nutty的咖啡 店员推荐Mexico咖啡豆咖啡豆磨成粉後 会闻到花旗参蜜的甜味跟咸香味⠀☕️Espresso⠀店员提醒要尽快喝 因香味跟酸度会跟随温度改变 Espresso入口很清 酸味突岀 但还可接受 不会太酸⠀☕️Latte⠀很喜欢这杯latte奶的戏份不会太多 不会抢过咖啡的风头⠀相对espresso 这杯latte带点甜度 有蜜糖的味道 口感亦比较厚身⠀⠀▪️Baileys a

到访後瞬间成为我会再去的其中一间cafe🥰Cafe整个氛围令人好舒服 环境简约 以灰白色为主最锺意窗边嘅位置 街外来往的人流稀少 坐系度格外写意.🔸Tom Yum Shrimp Pasta $128🔸试了店主推介的冬阴功意粉 有两只新鲜大虾🍤入口十分香辣惹味同creamy 每一啖都充满左sauce 嗜辣的朋友一定会喜欢份量适中 女孩子都可以轻易K.O.呢.🔸Wasabi Egg Benny $138🔸卖相好吸引 最特别系wasabi sauce 外面比较少有! 味道很不错✔️唯水波蛋不够流心 定价相较有点进取～.Ethos嘅咖啡师好贴心咁介绍咖啡豆嘅种类同产地务求令客人拣到最啱口味嘅咖啡 ☕️系度仲可以饮到咖啡同酒嘅配搭 超特别 锺意饮酒同饮啡嘅可以一试😋.🔸Rum Raisin Affogato w/ Coffee Jelly $88🔸完全就系Affogato进阶版 入面配有自家制的冧酒提子乾 仲有雪糕同埋coffee jelly❗️口感层次upupup🤤Espresso十分香滑浓郁 食得又饮得🥰

叫咗个All Day Breakfast, 真系有啲喜出望外, 首先个烟肉, 每一块厚切, 用料十足, 但漏得滞, 顶层嘅脂肪令到成碟都系油; 配搭两条粗身猪肉肠, 错误地选取太过肥腻嘅肠仔, 食到成口都系油. 炒蛋有啲似塑胶产品, 真系整得好老. 块面包有啲事宜家家俬, 摆喺雪柜嘅面包, 完全冇咗面包嘅质感. 最後幸好系番茄同冬菇帮咗佢好多, 可能佢哋出世已经好优质, 食落都还可以. 指令我叫咗个冬阴功鲜虾意粉, 虾身体背脊黑色, 食落还可以, 不过唔可以叫好食. 冬阴功味道比较单一, 筲箕湾有一间餐厅食冬阴功意粉层次咁畀佢重. 最後就系价钱, 上面嗰个138蚊; 下面嗰个128蚊, 仲要有加一服务, 虽然服务员态度好, 楼底亦都高, 但系冷气唔够, 有d热, 经过今次我绝对唔会再来. 由於可能系西半山嘅关系, 所以价钱一啲都唔平, 性价比差.

星期日早上漫步於街上，走着走着找到这间隐身於香港大学站附近的Ethos。我很喜欢西环街道的氛围，尤其是香港大学周围，路上行人虽也行色匆匆，但却带有一丝从容的欧式气息。Ethos清水混凝土的墙身，落地大玻璃窗，简单素淡的装潢，踏入这个宁静小区，让我更喜爱西环这繁华都市中的後花园。一份Chicken breast avocado toast和一份简单的scramble egg and avocado toast，配上一杯Latte和Hot chocolate，就是一个good morning。牛油果🥑熟度刚好口感creamy而且味道鲜美；鸡胸用香草腌制过再烤焗，质感非常嫩滑，吃起来完全没有鸡胸的乾身感。伴碟的沙律菜🥗非常新鲜，配上甜甜酸酸的酱汁味道清新又健康。炒蛋有牛奶及牛油香味，与牛油果是绝配。我特别喜爱这面包的质感，不像一般法包般硬及乾身，而是入口松软的soft dough。而咖啡味道偏nutty，非常香浓。在这儿过一个休闲的假日早上，绝对是一种享受和生活态度。😇

Cafe hopping happens to be an irresistible hobby once I truly learn how to enjoy dining solo and reading in serenity. Over the past several months, I explored quite a lot of impressive cafes, Ethos being one of them. .The place: Located in the Shek Tong Tsui neighbourhood, Ethos is not perfectly accessible as one has to climb up the slope of Hill Road. Fortunately, seeing the beautiful and stylish decoration is worth every bit of the energy. What first came into sight was the remarkably high cei

很久没来Ethos坐坐和吃东西，今日决定同闺蜜出来见见面，闲聊一个下午。Grilled Canada Pork Loin Chop($168)with honey mustard sauce, chips and salad 店家特别给我们推介这一款，猪鞍烤得刚好，肉质松软，肉汁依在，配蜜糖芥末酱一流。这道在别的餐厅吃的话至少要$200以上，ethos的定价还真亲民。Tom Yum Prawns Pasta ($138)grilled tiger prawns, with tom yum sauce and coconut cream 喜欢吃辣的朋友不容错过了，冬荫功口味的意粉，酱汁creamy，出奇地夹，仲有两只大虾，令我同朋友都食指大动👍🏻Ethos Irish Coffee ($88)irish whiskey, cold brew coffee w/ ice cream这爱尔兰咖啡加上一球New Zealand 品牌的vanilla雪糕，口感又滑又纯，就好像饮baileys一样，我好喜欢🥰Lychee Roselle Soda ($55)Cheese cake 食前挤一点青柠汁

A spacious and cozy café near hku station☺️——Escargots toast ($118)Perfect for mushroom lovers😍Love the subtle hint of olive oil from the escargots.👍🏻.Overall: 7/10Value for money: 3/5——📍Ethos (Western District)93 Hill Road, Shek Tong Tsui, Western District @ ethos