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开饭介绍
主打融会亚洲和新派西班牙及欧洲料理，一系列Tapas、海鲜饭、打卡甜品，咖啡亦甚有心思。
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营业时间
今日营业
12:00 - 22:00
星期一至四
12:00 - 22:00
星期五
12:00 - 23:00
星期六至日
12:00 - 22:00
公众假期前夕
12:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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香港真的有不少特色餐厅，这间位于中环，眺望半山靓景，加上店内满满西班牙气氛，真的是个令人十分陶醉的晚上😍Set Menu✨香芒牛油果虾沙律✨酸甜的芒果，搭配新鲜的牛油果和弹牙的大虾，真的非常之fresh，很适合现在的天气。✨柠汁腌鲜吞拿鱼✨完全没有腥味，将干葱及脆甜薯片拌匀一起，香气十足。酱汁非常特别，搭配的是红甜椒汁，微甜且惹味。✨辣味蟹肉挞✨一口下去，蟹肉馅料非常丰富，味道浓郁。铺底的米通十分香脆可口，爱蟹之人🦀一定会十分喜欢。✨芝士焗法式洋葱法国鹌鹑✨洋葱煮得软身香甜，鹌鹑肉质结实，有口咬但非常入味。✨鲜茄海鲜汤✨味道非常惊艳，浓厚又好饮。一啖入口，蕃茄味浓，当中有不少海鲜，青口、带子、鱿鱼同蚬等，鲜味又好味❤️✨伯爵茶意大利饭✨非常有特色，伯爵茶味的意大利饭真系好特别。余韵有啖啖的茶味，中和了意大利饭的丰腻感，食落感觉轻盈些。搭配慢煮西班牙八爪鱼及青露笋，八爪鱼🐙软嫩但又不失弹牙感，厨师功力很好👍🏻✨香脆西班牙纯种伊比利亚黑毛猪腩肉伴甜醋珍珠面✨黑毛猪腩肉肥瘦相间，皮脆多汁，香口好味。珍珠面第一次食，好有特色，酸甜好味。✨精选甜品✨感觉像是有特色的拿破仑，饼皮松脆，搭配大量的忌廉，入面仲有不少新鲜蓝莓🫐，creamy，好食😋一日的疲劳尽消。气氛舒适，景观一流，的确值得再访。
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Espuma 位于中环M88，地点方便，望出去仲有山景，环境颇舒服，气氛轻松。试咗佢哋嘅Set Menu（$398 + 10%），包头盘、汤、主菜同甜品头盘中最有惊喜系辣味蟹肉挞，挞底松脆有牛油香，入面蟹肉带微微麻辣，加上融化芝士，味道层次几丰富。男友唔食蟹，所以我一个人食晒两件（笑）。其他几款头盘比较清新，包括香芒牛油果虾沙律同吞拿鱼Ceviche，调味偏轻，适合夏天食有两款汤选择。鲜茄海鲜汤略为煮得浓缩，味道偏咸，但入面有大带子、青口同大蚬，海鲜好足料。相对之下，龙虾汤（+$10）味道顺滑，有龙虾肉，我就钟意海鲜汤多啲主菜拣咗波士顿龙虾西班牙Paella（+$40）同炭烧美国Prime肉眼扒（+$50）。热辣辣上枱，龙虾肉质正常发挥，但虾膏真系几香，软硬膏都有。肉眼扒厚度偏薄，熟度掌握得好，口感都尚算正常甜品系芝士蛋糕，简简单单作个结尾菜式风格以西式fusion为主，有几款菜式做得几用心。尤其系蟹肉挞同海鲜汤，个人觉得可一试。餐单设计多选择，适合想叹一餐唔太heavy又有啲变化嘅朋友。同埋餐厅几适合倾偈
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昨晚同朋友喺中环ESPUMA叹咗一餐Set Menu加单点菜，坐喺窗边睇夜景，气氛真心一流🌃🍤 头盘四拼先黎一碟头盘，有牛油果芒果虾沙律，酸酸甜甜，配上弹牙虾肉，几开胃；吞拿鱼他他有啲洋葱同脆片，咬落去口感丰富；辣蟹肉挞虽然份量细，但香辣惹味；焗双芝法式鹌鹑鹌鹑肉软滑，配上焗芝士同洋葱，好香口。🍲 龙虾浓汤 ($10加配)热辣辣上枱，香气扑鼻，汤底好浓稠，啖啖龙虾鲜味，入面仲有碎肉同忌廉，饮完暖晒胃。🦞 波士顿龙虾饭 ($40加配)呢个真系全晚主角，只龙虾大大只，已经切件方便食，肉质鲜甜弹牙。饭底吸晒龙虾汁精华，咸香又带少少辣，粒粒分明，食落去每啖都充满海味，好满足！🥩 单点西班牙猪鞍扒 ($269)厚切猪鞍扒炭烧得好靓，外层香脆有焦香，中间粉嫩多汁，咬落好惊喜，唔会鞋。旁边有薯仔片同蔬菜，平衡返啲油脂感，味道几稳阵。🍹 两杯冻饮叫咗Ice Fruit Tea同Lychee Tea，两杯都无糖版，饮落清新解腻，啱晒搭配呢餐丰富主菜。🍰 甜品餐后仲有一个pancake（虽然简单，但作结尾都几OK），整体食完份量啱啱好。🌟 总结环境高级有气氛，最推介龙虾饭同猪鞍扒。下次想揾地方庆祝，呢度都系个唔错选择！
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昨晚试咗Espuma嘅SET Dinner🥣 龙虾浓汤｜超creamy，带点鲜甜海味，暖胃一流 🥗 香芒牛油果虾沙律｜热带风情满分，虾肉爽口配上香滑牛油果 🐟 柠汁腌吞拿鱼 x 干蒽 x 脆甜薯片｜酸香清新，口感层次感炸裂 🦀 辣味蟹肉挞｜微辣kick一kick味蕾，咬落去酥脆满分 🕊 芝士焗法式洋葱法国鹌鹑｜浓浓芝士+甜甜洋葱，鹌鹑嫩得夸张 🥩 炭烧360日谷饲美国顶级牛肉眼｜肉香扑鼻，juicy到不得了 🍰 精选甜品：杂莓mousse cake｜酸酸甜甜恋爱感up💗➕小食部分都冇输！ 🍅 蕃茄酱和牛肉丸｜外脆内Juicy，惹味又满足 🥓 意式火腿拼盘｜香醇咸香，超适合下酒
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Espuma 嘅呢餐真系几有惊喜，啱晒钟意食西班牙fusion又想试啲特别嘢嘅朋友。一开波嚟𠮶个「辣味蟹肉挞」已经抢晒风头。挞底香脆到吱吱声，咬落去仲有少少焦香味。入面嘅蟹肉带啲辣劲，唔系𠮶种死辣，而系带层次嘅辛香，加埋滑滑地嘅酱汁，一啖落肚，辣同鲜个感觉爆开咁，好有冲击力。跟住系「香芒牛油果虾沙律」，成碟色彩缤纷，卖相已经好吸引。虾爽口弹牙，完全冇腥味，牛油果够creamy，芒果甜中带酸，成个配搭清新得嚟又有层次，食完好爽口，啱晒开胃。重头戏系「西班牙橡果黑毛猪柳龙虾汁沙锅饭」。个饭底用咗龙虾汁煮到入晒味，金黄色饭粒干身香口，少少焦边更加有口感。黑毛猪柳啖啖肉，肉质嫩滑得嚟带啲咬口，仲有阵阵果香味，啖啖都好有质感，简直系米饭界嘅贵族。之后𠮶个「慢煮六小时牛肋肉龙虾蛋汤面」都唔可以忽略。个汤好浓郁，有龙虾嘅鲜味又唔会太咸，啲面滑滑地好挂汤，牛肋肉一咬就散，冇半点柴，完全感受到六个钟慢煮嘅诚意。最后甜品「泰式奶茶麻薯窝夫配雪糕」真系画龙点睛。打卡一流，有个巨大嘅棉花糖。窝夫外脆内软，麻薯烟韧中带住微甜，奶茶味雪糕好香滑，唔会假奶茶𠮶种死甜，反而有啲似饮紧地道泰奶咁，层次感十足，甜而不腻。总括嚟讲，Espuma 食物好有创意又保持水准，每样嘢都有佢自己嘅特色，食完真系会记得。
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