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港铁天后站 A2 出口, 步行约7分钟
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电话号码
68084471
附加资料
厨师发办, 开瓶费$100/支
营业时间
今日营业
18:30 - 23:00
星期一至日
18:30 - 23:00
*不定休息日
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
炮台山呢间矶钓私房菜——Ellie’s，听闻快将结业，真系唔舍得！靓女大厨Ellie亲自掌厨，佢嘅功夫令人难忘，每道菜都体现咗佢对烹饪嘅热情和技术。知道呢次系最后一次品尝佢嘅手势，真系非常感慨，希望佢将来能重出江湖。今次食嘅系佢精心设计嘅活海鲜套餐，食材非常新鲜，佢甚至会亲自出海捕捞。主角系活琵琶虾、南非鲍鱼同新鲜贝类，每一道菜都突出咗原汁原味，每一口都系海洋嘅滋味。头盘包括刺身拼盘，有虾刺身、蟹饼同极罕有嘅法国飞鱼，味道出乎意料地配搭得宜，口感层次丰富嘅同时亦非常清新。跟住嘅象拔蚌用白酒同牛油轻煮，加入秘制酱料，味道更加浓郁但又不失鲜甜。南非鲍鱼系弹牙中带少少嫩滑，比想像中更容易咬开，而且海鲜香气十足。鱼汤系由多种深海鱼熬制而成，滋味丰富，鱼子嘅点缀仲令汤更加精彩，同其他海鲜相比更加别具风味。至于琵琶虾，绝对系亮点！虾身巨大、肉质弹牙，清蒸后保留咗海洋嘅甘甜，咬落去汁液四溅，鲜味浓烈到令人难忘。香煎狼牙鱼亦系另一惊喜，鱼肉鲜嫩多汁，充满自然嘅鲜味。另外，烟熏乳鸽表面极吸睛，香气扑鼻，外观与味道同样吸引。结尾嘅手撕鱼肉小鱼炒饭粒粒分明，炸鱼仔增加咬口，非常有心思。甜品芝士蛋糕配红莓沙冰亦有惊喜，香浓嘅芝士带有清新的果香，使人欲罢不能。总体嚟讲，Ellie’s嘅菜式无需花巧嘅外观，但每一道都系心血结晶，性价比极高。店内氛围好似朋友屋企咁亲切，但美食将成为回忆，实在令人感到遗憾。#ElliesHK #炮台山美食 #最后盛宴 #私房菜天堂 #海鲜控必试
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一开始侍应为我们准备了水及饼干条，然后俾wine list俾我地拣，我们都唔系好饮得，所以叫了两杯白酒。首先是头盘，有红虾、蟹饼及鱼(忘记了鱼名)，用料十足，啖啖海鲜肉。跟住系鲍鱼，把南非鲍鱼烤熟，正常size，软硬适中，调味得宜，可惜忘记给相机食，所以未能提供相片。然后系鱼汤，浓郁的鱼味，但不会有腥味，内里有斑块及虾，有点似中式的鱼汤但西式的烹调手法。之后是琵琶虾，这个很少机会吃，所以点了这个，后面枱先上，但已经闻到浓烈的香味，心谂点解不是先上给我们呢？琵琶虾煮得啱啱好，肉不太实膏香，配丁点香料及橄榄油，让味道提升到另一个层次。再来是带子海胆酱意粉，带子微微煎了表面，内里是半生熟，颇为嫩滑，意粉就像手打一样，颇为烟韧，海胆酱滋润了意粉，让它容易入口，海胆酱本身的海胆味并不浓烈。尾二是另一个招牌菜，烟熏乳鸽，同样地，为什么是先上了后面枱先？真的让人心急如焚，乳鸽有去到部份的骨，粉嫩的肉配上阵阵熏香，真的很好味，未试过这种味道，配菜的蕃茄仔吸收了烟熏味，非常入味。底下的紫椰菜吸收了烟熏味之余亦吸收了乳鸽的汁，是有点肥，但很特别。最后是甜品，我们甜甜蜜蜜地分享著伯爵茶芝士蛋糕及意大利柠檬雪芭，不太甜，还可以清洁一下味蕾。整体来说每道菜都见到厨师的心思，配搭很好及特别，因为我们只点了鲍鱼及琵琶虾，份量对我们晚餐只吃7、8成饱的人是刚刚好，所以想饱一点的话应该点3样海鲜的菜单。服务方面，虽然只有一位侍应应付十几人，但系非常有效率，不时为每一枱添水添酒，而且还会为每一道菜作介绍及品尝的次序，收碟时会和你交谈，话里带点幽黙，提升了用餐体验及气氛。
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相信有唔少人帮衬呢间餐厅都系因为睇咗YouTube某个Channel嘅介绍，我都唔例外。餐厅位置比较吊脚，天后站要行大约7分钟先到。餐厅门口𠮶自动门制系坏左既。环境 3/5 典型嘅小店格局，不过厕所空间真系好有限，基本上转身系会掂到马桶。服务 4/5餐厅得一位侍应，有礼貌，亦都有耐心介绍菜式，但感觉有少少公式化。食物3/5类似omakase 形式，事前唔会知道食咩或者有几多道菜。头盘 海鲜头盘 4/5有地中海虾，芒果蟹肉，炸虾丸，BB 鳗鱼几样食材都好新鲜，配搭构思都好虾软糯，蟹肉鲜甜，虾丸酿入左带子粒增加口感。鳗鱼经过烟熏，同平时蒲烧鳗鱼食落去有唔同嘅感觉。海鲜汤 4/5大厨本身钟意出海捕鱼，呢个海鲜汤系佢每朝用捕获嘅海鲜煲出黎。个汤嘅基底好似龙虾汤，但会有更多唔同海鲜嘅鲜味。配料就有一只蛏子，同埋啲鱼肉。个人认为如果有埋虾肉，蟹肉或者系带子会更加好。海胆酱意粉配带子 1.5/5个海胆酱有啲唔新鲜海胆嘅味道，之后问返原来系用海胆酱，但相信内货嘅品质都普通。意粉质地唔错，带子得一粒，同埋个面煎得唔够香脆。烟熏乳鸽 3/5出嚟个效果卖相几靓，烟熏味香，乳鸽肉质尚算嫩滑，但个人比较喜欢烧乳鸽。甜品拼盘2/5感觉应该系来货，有伯爵茶芝士蛋糕，雪芭，朱古力慕丝。这样嘢质素都普普通通。其实最大嘅问题就系系个餐牌嘅设计，如果加多一样肉类成个观感会好好多。同埋面包系比面包条，店员仲话系用嚟配衬个汤，但根本就同个汤完全唔夹，因为吸唔到啲汤汁。有YouTube推介应该会吸引到唔少人帮衬，但如果食物方面保持唔到质素都好难有回头客
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Ellie’s看了MM的报道，见到老板娘用心制作食物和坚持的信念，一向支持小店的小编，决定去支持一下！餐厅没有固定餐牌，会因应食材的新鲜度而决定当天的食材。她会早两日问客人有什么不吃和当天的预算，小编任由老板娘发办，一位约$700+10% ！🔥头拼拼盘⭐️9/10⭐️⭐️地中海红虾刺身他他红虾creamy重虾味，新鲜度十足！⭐️香芒蟹肉沙律香芒酱配蟹肉沙律，非常fresh，作为前菜唤醒味蕾最适合不过。⭐️海鲜蟹饼非常香脆的蟹饼，加入带子和虾，充满海鲜味及Station 11点叫我口感一流！⭐️烟熏法国鳗鱼BB配沙律用冷熏手法低温烟熏鳗鱼bb ，好像烟三文鱼的风味，和沙律菜配搭得很好！🔥白酒煮蓝青口配蒜蓉包 ⭐️9/10⭐️这道菜特意密封的上碟，在客人面前打开，香气扑鼻，鲜味混合白酒和百里香的香气，令客人感官上有所享受。蓝青口鲜甜多汁，肉质丰富，味道香浓！最后用蒜蓉包沾上汤汁，完美！🔥法国蓝龙虾鱼汤 ⭐️9/10⭐️汤底用上十多种不同类型的鱼熬制而成，鱼汤非常浓郁，亦有淡淡的浓虾味，大推！这个鱼汤是Signature Dish!!🔥蓝龙虾意粉 ⭐️9/10⭐️老板娘用了秘制的橄榄香草油，爆香龙虾再混入意粉，意粉沾满了很重的龙虾味，龙虾膏亦很香浓！🔥澳洲M6西冷牛扒 ⭐️8/10⭐️西冷牛扒配以南瓜蓉、烧汁和香草油，小编对牛扒配香草油和南瓜蓉比较有深刻印象，比较特别的体验！这道菜相对其他菜式比较平凡，但也是正常发挥！🔥烟熏乳鸽 ⭐️9/10⭐️乳鸽上碟时放在充满烟熏的木盒中，木盒在客人面前打开，空气充斥著浓浓的烟熏味！乳鸽非常嫩滑，生熟度刚刚好，肉质呈现淡淡的粉红色！🔥甜品拼盘 ⭐️8/10⭐️⭐️杂莓雪葩非常Fresh的雪葩，浓浓的杂莓味，不错！⭐️伯爵茶芝士蛋糕有惊喜的甜品，非常香浓的伯爵茶味，芝士味却不算太重。⭐️朱古力蛋糕味道不太差，但相对其他菜式较为普通。
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Chef Ellie放假出海，收获丰富，即刻约上大小酒鬼开个酒饭局，食海上鲜去也！冬也立了！天气仍然有啲热，餐前开支冰冻嘅Sauvignon Blanc 白酒解下暑，透著青苹果、柠檬及热带水果的香气，酸度适中，果味不太重，清爽怡人，暑气一清😄海鲜头盘 - 松叶🦀️烟熏带子牙带一夜情。整只蟹拆肉后镶回蟹盖，啖啖肉又唔使自己郁手，💯％手工菜，带子是刺身级，稍微烟熏，保留鱼生口感之余又有烧烤味道，集视、嚼、嗅三蕴。牙带是 Ellie 的鱼获，牙带鱼一向有嚼劲，一夜干后再用火枪烧一阵，用嚟送白酒真系好正😄。烤焗青龙池鱼，细龙弹牙爽口，池鱼先经一夜干收水，再烤焗，肉质有嚼劲，鱼味 keep 住，这味🇯🇵🇫🇷双拼，💯梦幻组合。出一次海，大大小小嘅鱼冇一千都有八百，Chef 用上xx 斤嘅鱼，加上🦐及🦑，做成港版马赛鱼汤， 它没有法国马赛鱼汤的浓稠，反而更像我们家里的鱼汤，所以好 warm。其实马赛鱼汤原先就系家常汤 - 将当日没有卖完的鱼豪迈的一锅炖了就是。简单不复杂，人生也应该如斯吧！盐焗黄鸡鱼又系第一次吃，有啲似食潮州乌头，不过海鱼冇泥味，用盐焗就更加提鲜。这条鸡鱼都系大厨嘅战利品，冇3斤都有2斤半。海鲜偏清淡，Ellie 无要红肉，改食烟熏乳鸽，烟薰乳鸽先卤后炸，色泽棕红，酱香浓郁外酥内嫩，上桌前再用苹果木烟熏，为乳鸽增加了一丝诱人的烟薰香气。埋尾鹅肝牛肚菌意大利面，手打咱家意大利面，鹅肝加上牛肚菌，真系超香!Chef desert 当然少不得。我就对个雪笆情有独钟，冰冰的一球，解酒第一流。Ellie ，是一间非常推荐的店👍
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