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2/5看得餐厅很有心做，但有点过于自信。对于这个价位，绝对在时间控制，份量，味道手法上都还有很大的进步空间。Was really surprised they have so little comments to support them to do better.
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出师出品不错，味道浓郁，但是菜式一般般！没有时间限制，不落场，可以任坐，服务nice，老板娘还额外送黑松露煎蛋！环境简约时尚，价钱适中，适合小姐妹打卡，情侣档，商务午餐！
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今日喺铜锣湾拣咗一间 白色装修 浪漫餐厅 一入到餐厅已经很喜欢他的设计 非常适合打卡 约会 食物也很好吃 送了松露煎蛋 🍳午餐价格非常合理 $330-480 和朋友来体验 她感到非常开心🤭所以拣对餐厅真的很重要🤭
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要将fine dining提升到至高境界，某程度上系要追求菜式上既变化，唔能够独孤一味，呢间「CIN CIN Ristorante」绝对系我首选，能够利用季节性时令食材，将每一道升级至更高水准，成个用餐体验往往都充满住惊喜，呢d就系正宗义大利菜必备既条件。👇🏻📌5-Course - $1,180/Head▪️ ANTIPASTI - ▫️「Canape」面头用上Kaluga Caviar，里面食落系Parmigiano cheese，再渗上食用花，卖相相当精致，一啖过相当爽脆。「Focaccia」用橄榄油做成既面包，面头放上意大利火腿之王Culatello crudo，入口咸香十足，加埋面包既松化感，配搭得宜。▫️「ITALY SCOTTONA BEEF TARTARE」牛肉他他入口烟韧，当中食到意大利柠檬油、日本茶叶smoked过既效果，aftertaste带少少辣劲，完来自于日本wasabi茎，加埋日本柚子香甜，整体非常清甜。▫️「JAPANESE OCTOPUS」日式八爪鱼完全做到果种鲜甜爽弹，亮点之一就系chef用上意大利西北部既Alba white truffle，加埋法国鹅肝同埋法葱，令成个层次更加丰富。▫️「60°C POACHED EGG」温泉蛋经60度煮熟后，本身已经入口嫩滑无比，再捞埋炒过既法国野菇，加上意大利Summer Truffle，简直系完美配衬，我只能够讲，果种香味无人会抵抗得到！▪️ PRIMI -▫️「MEDITERRANEAN BABY SQUID PASTA」呢个地中海既鱿鱼入口爽弹不得至，成个味道都好清新，完全唔腻，面头连埋乌鱼子一齐食，整体味道更加浓郁。▫️「SICILIAN RED PRAWN PASTA」红虾系来自于意大利西西里出产，比起平时食开既澳洲来货，虾味更加浓香，而Linguine来自拿坡里出产，食落相当有咬口，吸收埋底部既红虾sauce，真系停唔到口，就算呢道菜加多300蚊都值！▪️ SECONDI -▫️「PAN SEARED FRENCH PIEGEON」来自于法国布雷斯鸡，每日新鲜返货，食落做到外脆内软，sauce系用左新鲜winter tea、黑茶、rhubarb，side dish仲有d苦白菜同埋芦笋仔，有助减腻。「SPANISH RUBIA GALLEGA RIBEYE」来自于西班牙东北部加西利亚牛只，chef用45日wet aged，做到肉质爽弹之余，仲将外层煎到带少少焦脆，里面保持到里面水份，而旁边一边系smoke过既盐，另一边火山盐，我就钟意原汁原味，咁先食到最原本牛肉香，呢个牛绝对系高质之作。▪️ DOLICE - ▫️「PANNA COTTA」呢个意式奶冻做到市面上无果种爽滑感，系好绵密既质感，底部配搭杂莓整成sauce，酸酸甜甜，够哂清新。▫️「Croissant」用高杯装上，底部配搭雪糕同埋开心果，整体层次丰富，钟意食甜品既朋友一定要试。
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坐落于铜锣湾Cubus嘅21楼嘅@cincin.hk ，一出䢂门先会见到一个个放满咗酒樽嘅柜，餐厅嘅装修以灰白色为主调，坐起亦十分舒适同阔落~staff每一道菜都会详细讲解，可以睇得出餐厅对食材嘅季节性同产地十分讲究，餐厅总厨更加会特意飞去欧洲选购食材☺️- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Spring Dinner Menu ［ ANTIPASTI | APPETIZER ］๑ Canapés 烟熏嘅火腿搭配炸面包同牛油，系十分开胃嘅传统餐前小食🌿๑ POTATO MILLE-FEUILLE一层层嘅薯仔砌成咗一个方块，咬落去外脆内嫩，鱼子酱嘅咸香味十分突出，搭配burrata cream 同埋炸大葱一齐食更加可以食到丰富嘅层次配搭๑ 60°C POACHED EGG将晶莹剔透嘅半熟蛋吉穿，同碟入面嘅法国新鲜蘑菇及新鲜松露拌匀，一入口就感受到蛋黄同松露嘅香气横溢，稍微咀嚼一下，紧接而嚟嘅就系新鲜蘑菇独有嘅菌香，三者嘅味道融为一体喺口腔里面流连忘返，令人不自觉地好快清碟๑ JAPANESE OCTOPUS八爪鱼整成一个roll，而且有两只酱可以选择，分别系味道清新小小嘅Bell pepper，以及有啲似Wasabi嘅辣根。八爪鱼嘅质地十分爽弹，而配上辣根酱更加能够将八爪鱼嘅鲜味带出嚟🐙๑ SICILIAN SCAMPIItalian Garlic | Kaffir Lime I Dill OilScampi只系做轻微嘅调味，务求呈现食材原有嘅味道，佢嘅口感比起常见嘅虾类较为软腍，但系食起上嚟佢嘅鲜甜程度远远超乎想像，同后面红虾嘅咸鲜形成强烈对比，令人好surprised~［ PRIMI | FIRST COURSE ］๑ AUSTRALIAN WILD SMOKED EEL RISOTTO配上法国嘅西洋菜，烟熏过嘅鳗鱼香气彻底咁样渗入左喺意大利饭入面，而咬入口依然感受每一粒饭嘅质感粒粒分明，烟靭得嚟带些微嘅脆，挂汁得嚟唔会变到糊状🫶🏻๑ SICILIAN RED PRAWN PASTA红虾意粉用上餐厅自己用红虾虾壳新鲜熬制嘅汤煮成酱汁，一入口一阵浓烈嘅虾香即刻喺口入面爆开，而每一只虾嘅虾头都充满住咸鲜味十足嘅虾膏好rich!［ SECONDI | SECOND COURSE ］๑ SPANISH BEEF RIBEYE一上碟就俾佢嘅色泽深深咁吸引住！亮丽嘅红色散发住光泽，而佢嘅肉汁紧紧咁锁咗喺肉入面，牛嘅外层有轻轻嘅焦脆，而入口嘅质感十分之软腍嫩滑，每咬一啖浓郁嘅肉味都会随即充斥住口腔💕๑ FRENCI BARBARIE DUCK鸭嘅皮煎得香脆，鸭肉嘅质地结实得嚟唔会韧，蜜糖烧汁为鸭香味提鲜［ DOLCE | DESSERT ］๑ CROISSANT GELATO今次呢个雪糕够晒特色！第一次食牛角包口味嘅雪糕，一入口除咗有香浓嘅奶味之外，仲有好香嘅牛油同咸香味，香滑嘅雪糕配上一粒粒榛子，为今餐画上完美嘅句号- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
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