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电话号码
61969046
营业时间
今日营业
19:00 - 21:30
星期一至六
19:00 - 21:30
星期日
全日休息
*日间及星期日只接受7-10日之前预约
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
🥰 师姐 “羊羊” 相约食 “圣诞大餐”, 推介 鸭脷洲 工厂大厦 私房菜 Chef Studio by Eddy.🏘️ 餐厅 地理位置 偏远, 由 海怡半岛 地铁站 行15分钟, 天寒地冻, 条街黑鼆鼆, 又静愔愔, 人影都冇只, 几经波折终于揾到大厦入口, 通过货车上落区, 到达电梯大堂, 坐货䢂上楼, 全程充满悬疑电影气氛.🥢 Chef Studio by Eddy 入口唔算明显, 感觉同层都有其他餐厅或者私窦. 楼面方正, 右边系开放式厨房, 大厅设两张长方枱及三张圆枱, 直望落地玻璃, 通往露天平台. 室内半工业风装修, 环境座位舒适, 播住怀旧金曲.🤗 今晚食乜呢? 讲得好听就系 “厨师发办”, 其实系冇得拣, 哈哈. 师父手写餐单, 睇唔到价钱嘅, 又睇唔明手字, 估估下玩足一晚.Ap Lei Chau Seafood Platter by EddySalmon Confit, Krystal Caviar, Onsen TamagoDou Miao Cappuccino, Light GingerCrispy Ma Yau, Baby Spinach, Homemade Chilli SauceHairy Crab Risotto, Hokkaido UniRoasted Yuen Long Farm Chicken, Ipomoea Potatos, Red Wine JusCherry Jubilee🥖 Homemade Bread. 自家制作面包, 够热㖞, 配 “渴挞挞” 嘅醋, 味道浓郁, 非常出色!🦐 Ap Lei Chau Seafood Platter by Eddy. 虾, 螺, 蚬, 贝, 十分丰富, 鲜味超水准. 三款酱料, 特别推介 自家制辣椒酱, 少少麻辣, 提鲜又唔抢味, 十个赞!🐟 Salmon Confit, Krystal Caviar, Onsen Tamago. 三文鱼, 鱼子酱, 温泉蛋, 全部捞埋一齐食, 超棒嘅一体感!🍀 Dou Miao Cappuccino, Light Ginger. 草青味带领, 有趣!🐟 Crispy Ma Yau, Baby Spinach, Homemade Chilli Sauce. 鱼皮煎脆, 不过不失. 鱼肉太咸㖞, 菠菜都拉唔低个咸味, 搞唔掂, 扣分!🦀 Hairy Crab Risotto, Hokkaido Uni. 北海道海胆 够鲜甜, 交足功课. 可惜我食唔到大闸蟹嘅蟹膏蟹黄味, 有点失望. 我谂起 “鮨定山” 嘅大闸蟹焗饭, 同埋 “Cin Cin” 嘅 大闸蟹意粉.🐥 Roasted Yuen Long Farm Chicken, Ipomoea Potatos, Red Wine Jus. 鸡唔够嫩滑, 味道相当平凡, 合格, 但冇竞争力, 完!🍒 Cherry Jubilee. 今餐 “羊羊” 最期待嘅菜式. 用上新鲜车厘子, 师傅即场烹煮. 个酱汁由迷人嘅灯味带领, 配合云呢拿雪糕. 车厘子外热, 但里层保留住新鲜生果嘅口感, 一流!🤗 总结: 餐厅环境几好气氛, 用餐节奏舒适, 服务人手充足, 系上菜时唔识介绍菜式, 哈. 晚餐定价走中高档路线, 食材交足功课, 可惜主菜嘅鸡鱼惊喜欠奉, 反而甜品 Cherry Julibee 十分难忘. Chef Studio by Eddy 系一间有诚意嘅餐厅, 值得再试.
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本身不太认识Chef Eddy, 但透过某电视饮食节目「拍档厨房」，从而欣赏到这位厨师🧑🍳的美食！该集是Chef Eddy 与美女Kelly 合作。（我本身都喜欢Kelly).没想到，这天晚上老公给我惊喜！带我到这里食生日晚餐！🫶🏻🤗未品尝美食之先，我们也可以先让眼睛👀「食先」。原来餐厅外面有一个很大的露天平台，能够远眺南丫岛，海天一色，由于时间接近傍晚，所以仍能看到蓝天白云！景色怡人！好开心😊加上职员为我们送上一杯西瓜汁及哈蜜瓜汁，很是贴心！在外面平台，无意中，认识了一位「小朋友」🐶（小狗狗），佢好喜欢我们，围著我们团团转。很是可爱😍！距离开餐时间差不多，我们便返回座位，台面放了一张Menu ，而这Menu却是大厨亲手「写✍️」的！十分之有诚意！很是窝心☺️好！已经准备好品尝第一道菜啦！😃首先，不算是菜。。。而是「自家制面包」，香喷喷的新鲜出炉面包味，面包外脆内软，配上两款橄榄油，立即令人食指大动！好👍🏻好食🤤！之后到「鸭脷洲海鲜拼盘」有不同类型的蛤，有大头虾，有琵琶虾等等！哗！好鲜甜！真系好好味😋！而且没想到蛤，好爽口，又清甜！再配上大厨自制的酱汁，很好👍🏻食。不过，海鲜🦞类，我便比较少沾类似沙律酱个汁，反而我比较喜欢辣根蕃茄酱，况且我个人并不能食太辣，所以我比较少沾大厨自家制的辣椒🌶️油。当然，后来知道系大厨招牌辣椒酱之后，我都有点咗少少试，虽然辣，但辣得系几好味！食得很是过瘾😃👍🏻「青芦笋，兰王温泉蛋，荷兰汁」又是另一惊喜！我没想到可以有如此组合！觉得几新颖，拌匀一起食，口感好复杂！我没想到，蛋黄同荷兰酱会如此合拍！卖相十分之诱人！芦笋好滑，加上鱼子酱的咸味，令整个菜色丰富起来！赞👍🏻！😍「Wild Mushroom cappuccino」，其实是一道汤品，盛载的器皿用了「透明咖啡杯」，顿然令人真的觉得好像饮咖啡的感觉！而汤面上，铺了一片薄薄的松茸！好有美感！好香！顿时间好像置身一个蘑菇乐园，好特别的感觉！后来，老公告诉我，原来大厨为了我，特意改了今日的汤变成「Wild Mushroom cappuccino」！😳😳😳本来今日的汤是「西洋菜鲜虾泡沫忌廉汤」，正因为我不能食「西洋菜」的关系，于是老公便向大厨提出更改汤的款式。大厨都欣然答应！可是，万万没想到，原来因为我的关系，而令到今晚成间餐厅所有人的汤，都变成同我一样！！！！😱😱😱😱我都觉得不好意思！（不过，我都偷听到隔篱枱的食客们，都大赞呢个蘑菇汤，这样，好让我个心安乐了些）🥂再来「脆皮马友一夜埕，用心梁厨秘制麻辣酱油」，马友的鱼皮，表面煎得脆脆的、金黄的，只是眼看，已经垂涎三尺！再用刀一切，已听到清脆利落的鱼皮裂开的声音，已知道大厨花了很多心机去煎这一夜埕马友！鱼的下面铺了一层菠菜！菠菜好滑！加上碟上涂了大厨的自行制辣椒油，跟煎鱼配合得天衣无缝！很好食😋！「果木烟熏白鸽胸，野菌意大利利梳多饭」又是另一惊喜！乳鸽胸生熟程度，恰到好处，好柔软，充满风味、口感嫩滑，肉很多汁，加上浓浓的烟熏配意大利饭，很美味😋！主菜，「烧美国顶级西冷，洋葱烧薯仔，红酒汁」，肉有酥脆的表面，充满焦香味道，牛肉软嫩，一点油腻感都完全没有！水准之作！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻烧薯仔🥔也很是喜欢💕最后一道菜—-甜品。时令水果雪葩！有荔枝肉，芒果肉，百香果，以及用山楂做的雪葩！很新鲜的配搭，充满夏日气色！为这一晚丰富的晚餐画上完美句号。🥂🥂✨✨🤗🤗这一晚，谢谢老公的贴心安排，以及Chef Eddy 用心炮制的美食！在每一道菜都充份感受到厨师对食物的热诚和用心的制作！女服务员态度也很有礼貌、亲切！这里除了提供美味的食物外，也同时有著令人窝心的服务！令人带著饱饱又暖暖的身驱离开！这是一个Wonderful Night 🤗🤗🤗🥂🥂Thank you so much ☺️!
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今年第一餐生日饭在充满贵气的环境下品尝，第二餐为求味道，吃我最爱的海鲜。启程鸭脷州到 Chef Studio by Eddy 尝他的发办，每位$1280，平凡中添心意，真心美味，性价比高！ 白酒 House White $78白酒配海鲜，无懈可击！ 餐前面包＋自制酱汁唔知点样形容，这款蕃茄香草意大利包非常好吃，是我的至爱，最喜欢它松软中带点湿润，包内的车番茄子微酸微甜，停不了口。 不只配备意大利陈醋及橄榄油，并附上自制蒜油，向来蒜香与面包皆合拍，想得出来真懂得吃。就只餐前面包已令我有重临之借口！ 海鲜拼盘前菜嚟啫，使唔使咁大份呀？ 记忆中，这是我在西餐厅吃海鲜盘最美味的一次，吃到海鲜的鲜甜，余额留在口中，生熟度刚好，肉质有弹性，咬落有汁，海鲜之味完全保持。更配上特制酱汁三款，左起辣根混茄汁、麻辣豉油及龙虾汁。同伴极欣赏麻辣豉油，认为极能提味。 丰富的海鲜包括大蚬、大虾、中虾、螺、鬼爪螺。我无高胆固醇的问题，所以虾头的膏一般逃不了我口。 芦笋荷兰汁松露温泉蛋简单却不平凡的一道，天作之合，松露之幽香没被其他食物盖过。 海鲜汤奶白色的汤头，浓郁味佳，配上几粒传统鱼仔饼有心思。 香煎金目鲷．秘制四川麻辣汁成功把金目鲷鱼的鱼皮烧至脆如虾片并非新鲜事，但恰到好处没有投诉，鱼肉嫩滑。原来那四川麻辣汁真的可以画龙点睛，非常合拍，这个汁就是配海鲜拼盘的麻辣汁，同伴果然有见地。 香煎鹅肝．鸡枞菌意大利饭这片鹅肝，卖相与别不同，四周皆金黄焦脆，疑似炸物，又看到三文治层次，入口初时酥脆，然后肥美肝汁爆出，完全是外脆内软的代表！ 配时令鸡枞菌一支及素意大利饭，亳无违和感。 美国牛扒．香脆牛骨髓半熟牛扒煎至外焦粉嫩，丰腴味香，调以红酒汁错不了。 最特色是牛骨髓烤至香脆，口感脆脆地，并非肥膏般另一抗拒，非常好的主意。 时令水果薄荷柠檬雪葩清新鲜甜自然味道，主食的腻感，一扫而清。 布置简约舒适，毕竟在工厂大厦内无需奢豪，本来有个广濶露台可以欣赏日落海景，可惜天公不作美，暴雨下没有出去。
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🇭🇰Chef Studio by Eddy·Christmas Day 7-Course Tasting Menu $1200因为我地圣诞节个日去左海洋公园玩 所以我男朋友就揾左附近呢间系工厦入面既法国私房菜餐厅🥰🥰佢呢度装修都几靓 每台仲有棵圣诞花 而且佢摆盘好精致 一道一道菜慢慢上 所以我地食得几开心🌺不过我觉得呢度杂费都几多 因为佢preset个主菜系牛黎既 而我男朋友唔食牛 所以我地就要再加钱转鸡🤭之后佢连水都要$78一位 差唔多等于一杯酒lol 仲要计埋加一 所以我觉得真系偏贵少少 虽然佢系好味既 但系呢个价钱好似有好多选择咁🤭🤣🤣·0. Sun-Dried Tomato FocacciaHouse White Wine $98/glass佢首先会有个自家制既focaccia 佢呢个都几松软既 不过我自己就觉得佢迷迭香既味比较淡 要点佢之后既seafood chowder味道先丰富啲😗😗之后佢杯白酒好易入口 而且几重果香味 饮落好舒服 好适合女仔🥂·1. Hamachi Sashimi佢个油甘鱼超级肥美 配埋佢个好鲜甜既海胆 同埋一个麻油底既酱汁 味道好丰富😋😋之后佢伴碟个啲炸莲藕片同百合都好好味☺️·2. Seafood Platter之后佢呢个都好有惊喜 虽然佢呢个摆盘比较随性 但系佢份量好多 而且佢个三种酱汁样样都好夹 带出到个鲜味得黎唔会太抢 尤其系佢个辣椒油同啲海鲜好夹😍😍佢每一款蚬都好鲜甜 好弹牙 完全无hea你 之后佢个青口系半个手板咁大 而且又系超鲜 啲花螺仔都好弹牙😌😌之后我男朋友话啲大虾都好出色 佢系超级鲜甜 而且肉质好好 啲细虾就正正常常咁🦐之后佢个龙虾超级粉嫩 肉质好好 不过唔知系咪品种既问题 佢个龙虾唔算话好甜 食落比较淡味 呢个就有啲可惜🦞🤭🤭·3. Seafood Chowder之后佢呢个汤都超浓郁 好似将啲海鲜打成蓉咁 每一啖都饮到晒海鲜既精华 而且佢入面超多海鲜粒🦞🦐最后留翻少少点面包食 超正😌·4. 香煎马友之后呢个都煎得超级出色 佢个鱼皮好脆 而且鱼油好香 之后佢成旧鱼都超嫩 好入口即溶🐟之后佢下面既豆胚都索晒鱼油 超级惊艳🤤🤤·5. 大闸蟹risotto配陈醋啫喱之后呢个risotto入面既蟹肉仲多过饭超夸张 不过我自己就觉得佢饭个比例其实可以多翻少少 而且我觉得佢个饭可以淋身啲啲 不过我男朋友就觉得ok🤣🤣之后佢个陈醋啫喱口感好夹 佢个香味系食完之后先散发出黎 好衬个大炸蟹蟹膏🦀·6. 黑松露鹅肝烧法国布烈士大雄鸡盅 (+$280 each)之后佢呢个我自己就觉得有少少失望 佢系几好味既 但系又好似唔值咁贵咁🤭🤭佢系将鹅肝同黑松露酿左落个鸡度 佢个鸡食落系滑既 而且鹅肝味好出 不过就唔系好食到个黑松露味 而且我觉得佢个鸡皮比较肥腻 加埋个鹅肝酱汁对我黎讲真系有啲太多🙊反而佢个薯蓉我就好中意 佢系好滑 超级creamy 而且完全唔会漏 唔洗点任何汁已经好好味😍😍·7. Dessert Platter最后呢个甜品拼盘都几丰富 而且好圣诞🎄佢个tiramisu整得唔错既 不过我觉得太少lady finger啦 所以口感差啲 而且佢咖啡粉有啲多🤭之后佢个流心朱古力挞真系好流心 不过个朱古力酱就偏甜少少既🍫之后个肉桂曲奇同提子干面包都唔错 系个拖肥macaron同热情果朱古力cone偏甜少少😗😗·#rbyeat#rby西餐#rby鸭脷洲·📍鸭脷洲利兴街10号港湾工贸中心3楼303室
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