香港各行各業近年在疫情連番衝擊下艱苦經營,尤其某些中小加上租金,食材,人工不斷上漲下,生存空間日漸收窄,若在這個時刻仍能找到提供優質食物而又性價比甚高的店子,實在也十分難得。早前朋友介紹到一間座落於深水埗長沙灣的隱世小店,成為以上所述的最佳體驗。小店位於一間歷史悠久醫院下面的小橫街,店子雖然面積較細,不過外觀感覺簡約,內部裝修不失雅緻,還帶有一點流行文青FEEL的格調。此店主打的是美式與歐陸風結合的西餐菜式。
進入店子坐下,我們先來幾個開胃的餐前小食,包括(意式田園沙律Italian Garden Salad),新鮮脆嫩沙律菜配以特色醋汁,感覺新清可口。另外一個是(炸單骨雞中翼Deep Fried Chicken Wings),雞翼炸得外脆內裡juice,頗見功架,再配以酸辣秘製醬汁感覺十分醒胃,是兩個不錯的appetizer。接下來一道是(炸薯條配黑松露French Fries with Truffle sauce),簡單平凡一道小食其實最考功夫,薯條炸得外脆內軟是基本,而從原隻薯仔切條而成的薯條,薯仔味濃重特別有質感(相信吃了這個不能再回頭吃麥記),蘸醬是香濃幼滑的芝士黑松露醬,雖然本人對黑松露一向不太熱愛,但也吃得出不是廉價貨色,好此道者一定滿意收貨。
主菜方面我們點了幾道,首先來的是(慢煮加拿大豬鞍Slow Cook Canadian Pork Rack),事實上此種慢煮烹調肉類方式,原汁原味,因此同時很講究食材本身級數,而這豬鞍不但沒帶豬腥,而且肉味香濃,肉質嫩滑,外圍烤得焦香,內裡肉汁鎖緊,做得美味出色。第二道(卡邦尼扁意粉linguine Carbonara),原諒本人淺見,一向認為卡邦尼意粉已有既定標準味道,芝士或蛋味濃淡只視乎個人喜好,所以我實不懂確實去品評,只能說合格有餘,除了煙肉煮得有點過火令口感較鞋韌而已。
接下又來一道(阿根廷紅蝦扁意粉linguine with Argentine Red Shrimp)紅蝦一般相比普通海蝦的鮮味濃郁很多,但能否徹底烹出味道,技巧也是十分重要,此道菜紅蝦size絕對不小,而且採用炙燒方法令蝦身保持半生熟狀態,這樣更能突出蝦肉鮮甜爽口,最精彩的部分反而是意粉本身龍蝦汁味道是超香濃,就好像將整碢的蝦湯底濃縮貫注入內,吃着每啖意粉,都好像一口一口把蝦湯鮮味喝下去,加上做得爽口彈牙,對我來講是個110分以上的驚艷作品,不是誇張可以形容為:好食到無朋友,令我地實在忍唔住都要Encore再來一個,同時想問問林家謙邊一個發明了ENCORE!
意猶未盡,下道菜輪到(牛油果煙三文魚多士Avocado & Smoke Salmon Toast)主要以牛油果及沙律菜拌上多士,三文魚夠大片,煙薰令魚味格外鮮香,來貨品質也絕對可以,牛油果幼滑,兩者味道十分相配,烘得頗脆口的麥包多士散發濃濃麵包焦香,十分搶味,據知麵包原材也是來自一間高級大酒店需要預訂。值得一讚的是,相信大家從相片中也看到,此店每道菜式在plating方面亦頗費心思,呈現高級酒店般的檔次及精緻美感,不但令人食慾大增,而且亦能配合這個年代手機食先的市場需求。最後我們還點了(香煎帶子南瓜意大利飯Risotto with Pumpkins &Grilled Scallops),煎封帶子是原隻刺身級大小,鮮甜美味可以預期,但最特別是飯質有別於傳統意大利的生硬口感,相對較為淋軟,自己覺得會較接近香港人口味。 甜品方面其實也有不少選擇,包括焦糖燉蛋,Tiramisu,朱古力/芝士蛋糕,Waffles,Sorbet等,因為實在吃得太飽關係,只點了一個Pineapple Sorbet小試,分量填滿,口感竟也是細嫩幼滑,近似軟雪糕,連甜品也有小驚喜。總括評價,整體表現實在不俗,據悉主廚是來自某大酒店的高級廚師,價錢方面相對食物質素味道各方面,以今時今日性價比還是很高,相信目前此類隱世特色小店已經不多,實在值得推介一試。
题外话/补充资料:
提提你哋,因為餐廳本身坐位不多,要試食的朋友記得要預早訂位。
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