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今日突然同母亲大人去high tea, 谂起之前想试Cafe Epure , 甜品方面, 从来都好出息, 试下咸点又如何?由于闲日关系, 下午茶时段人唔多，雅座任选Signature Afternoon Tea，$536/2 persons五款咸点+同五款甜点+一款松饼+咖啡或茶卖相同环境都靓, 影相系好吸晴Scones: 失望, 唔够松化, 咬落干硬的。果酱同cream butter, 后者质感及味道较理想特别要讲系, 鸭肝三文治: 有惊喜, 呢件真系要慢慢细意品尝, 一咬入口, 味道好浓烈但唔会好油, 正!烤芝士火腿三明治 , 好香脆, 芝士有少少溶, 谈不上好好味, 但值得一试。蜜糖红菜头芝士挞, 呢件吸晴咩东东, 原来系红菜头制成品, 劲脆口, 一啖过, 重点唔会好甜, 好Fresh饮品方面: 一定系叫Signiture Hot Chocolate , 可惜今次杯野唔够热, 无之前咁好饮, 下次都系叫Iced Chocolate 会香浓好多好多.
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今日同朋友去咗米之莲一星嘅Cafe epure 去食high Tea我哋四个人叫咗两个festive set 两个luxury set。Luxury set 比festive tea set 提供多左香槟，士多啤梨（似日本嘅士多啤梨)，朱古力心太软同埋龙虾汤。龙虾汤都几浓郁，朱古力心太软既流心做得好好，朱古力味都好香浓。其他甜点同埋咸点嘅份量都好适宜。本人比较喜欢烤芝士火腿三文治，佢既scone 都令到我觉得有惊喜牛油味香而且有少许柑橘粒唔会太腻，不过黑松露龙虾软包冇乜黑松露同龙虾味。伯爵茶云呢拿奶冻不会太甜，其他甜点例如马卡龙opera cake, puff甜度恰到好处。饮品我哋叫咗mocha, rose cafe latte。rose cafe latte 有清香嘅玫瑰味。呢度食下午茶嘅时间最好嘅地方系冇限时，食完嘅时候已经系黄昏认得好靓嘅日落景色🌅
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一星期赶完四个deadline, 今天想吃一个有quality的午餐。这间Epure cafe 是米芝莲一星餐厅Epure旗下嘅下的cafe. 相信质数有保证，而价格也相对地平易近人。今天试下2 courses $228，再加配旦糕一件$38Pumpkin soup /南瓜汤这南瓜汤的卖相很精致。送来的时候还以为是cappuccino. 原来是南瓜忌廉汤配上南瓜泡沬！这南瓜汤口感十分幼滑，南瓜味道浓香而甜美，而且泡沫令汤的温度无咁热，浓稠度有致，喝罢感到一阵暖意，而不会过于饱滞。Beef spaghetti /牛肉烩意大利粉这牛肉烩意粉真好吃！牛肉炆得软腍入口，差不多入口即化。而意粉是幼身意粉，口感Q弹al dente. 虽然目测的酱汁唔多，但吃的时候，原来每条意粉都已经均匀的挂上汁酱，薄薄的，味道浓郁，阵阵蕃茄的酸配上芝士香，还有湿软的磨茹点缀，口感轻盈不觉腻。Opera with orange sorbet这opera cake 是这店的signature. Opera 由几层咖啡味、朱古力味忌廉、朱古力与海绵旦糕，一层一层的堆叠而成。卖相高贵而精致。旦糕口感幼滑细腻，而那咖啡忌廉配上朱古力忌廉，尤其合拍。香甜的朱古力cream又透出咖啡独有的甘香，再加上软绵绵的海绵湿润的旦糕，好吃。若然再多一点旦糕层夹在其中，可能口感更佳。吃一口香甜的旦糕，再一口清新的橙味雪芭，一甜一酸，是巧妙的平衡。而橙的幽香与朱古力的甜味，也十分相配，不错。Latte这latte 入口温度刚刚好，有著甘香的咖啡味道，柔柔的。咖啡和奶的比例平衡得宜，奶香幽幽，口感香滑细致。平曰单吃一件旦糕，也索价七十多，配上咖啡，已经是百三四。然而今日的午餐只是一个丼饭的价钱，无论环境抑或食品水准的质数也不错，可以一试。
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🎀终于，熊大熊妹来到第一百篇。📍终于，熊妹写完文，交左。📍终于，俾熊大威返次带左熊妹黎到尖沙咀区afternoon tea set数一数二而熊妹每次经过海港城都唔舍得黎的《EPURE》庆㊗️同放松一下。🎉📍熊大好威威识得book定枱，带熊妹游左个尖咀花园先黎到海洋中心四楼的法国🇫🇷餐厅《EPURE》。🍽📍平日下午茶时份无咩人，室外室内雅座大摆位任选，熊大熊妹决定坐室外chill下。📍睇睇menu📋,《EPURE》Signature Afternoon Tea系跟足经典下午茶款，有五款咸点🌮同五款甜点🍭再加一款松饼，跟咖啡或茶。Signature Afternoon Tea，$536/2 persons📍典型三层连隔离又支节多两层小层架的afternoon tea set，真系好吸睛呀！卖相同环境都值回票价喇💸。Scones📍Scone 呢家野一定趁热食最好味。先试side dish熊妹食afternoon tea最爱又属于afternoon tea灵魂的scone🥠。完全无令熊妹失望，热力保持著牛油的松化，一啖咬下，口腔即时充满著淡淡的牛油味，牛油物的松化程度放凉了都唔会变硬，的确做出了松饼的水准。呢款scone内里仲有啲柑橘粒🍊，令淡淡的牛油香中带点点甘甜味，中和左牛油油腻感，系几有💖心思念头㖞！Scones的精髓除了其本身松化的质感同牛油淡香，跟上的果酱同cream butter完全系锦上添花🌸的配料。比起甜甜的果酱，偏好cream butter的熊妹每每都好期待每次afternoon tea自家制造的cream butter的味道同质感。有点可惜，《EPURE》用上的竟然系cream cheese而非cream butter，熊妹从来无试过一间afternoon tea系用cream cheese,真系有啲惊讶🙀！熊妹系放弃左呢个cream cheese🍼，反而好少食afternoon tea的熊大几欣赏呢款cream cheese，俾佢搽光光。而果酱反而有啲惊喜，系raspberry而非一般的strawberry ，raspberry 俾strawberry 带多点点酸，唔会只得一份甜，熊妹点解偏好cream butter多过jam 就系好怕jam太甜盖过了松饼的牛油味，呢个raspberry jam 系偏酸性，系另一种配合松饼的味道，唔错！鸭肝三文治（左）📍熊妹其实就唔系好识分鸭肝同鹅肝味，总之都系那种内脏味。入口系好溶化，小呷一口，口腔已经充斥住超级浓烈的味道，所以系一定要慢慢品尝。menu话下面衬托的三文治系gingerbread，熊妹又唔觉有姜味又唔觉似面包，食落似系蛋糕质感。法式鸭腿肉层批（中）系几有鸭肉味，吃得出一丝丝鸭肉，好有咬口，熊大好喜欢。最底系一层批皮，几松化。烤芝士火腿三明治（右）果然系经典之作！就算放凉了，面包仍然好脆卜卜，溶芝士连火腿食，又唔会太咸，好味！鲜龙虾黑松露软包（左）📍鲜龙虾配沙律酱不嬲都好受欢迎做包饀料。好清新，一啲都唔腥手，啖啖肉，熊大赞口不绝。不过话系黑松露软包🍞，一粒黑松露睇唔到，一点黑松露味道都无，熊妹有啲质疑究竟系唔系黑松露软包呢？蜜糖红菜头芝士挞（中）📍几特别㖞！有红菜头制品。一片非常耀眼的红菜头中间放著淡红的忌廉芝士，底下托住曲奇挞皮🥧。小小的一件，红菜头🌺系非常爽口，连埋软绵绵的忌廉芝士加埋脆皮的挞皮，一啖食齐三种口感，又出奇地好夹，红菜头本身无咩味，又唔会好甜，系好唔错！伯爵茶云尼拿奶冻（右）一个奶冻杯，底层系淡淡的伯爵茶味啫喱，中间几粒蓝莓，上面系云尼拿奶冻同raspberry jam。云尼拿味🍮唔系好重，raspberry 酸味反而有点暄宾夺主。奶冻同啫喱中间原来有块饼干🍪夹住，可以分明写出各自的味道，唔会捞埋一齐变成混合味道，系有心思的表现。士多啤梨柠檬挞（左一）📍听个名都已经感受到个酸味喇！系几酸酸的，士多啤梨🍓颜色好出但味唔算太出，中间系淡红的慕丝，都系酸酸地，岩喜欢酸的熊妹，熊大就麻麻地酸。云尼拿马卡龙（左二）📍熊大熊妹好怕食马卡龙，因为真系觉得呢个蛋白糖霜饼太甜。云尼拿唔算好出，系个甜字。📍但反而熊大话呢个唔系好甜，咁麻烦食埋熊妹个份。歌剧院蛋糕（右二）就系唔同浓度的朱古力幕丝，熊妹认为逊色左少少，少左opera本应有朱古力脆脆层同brwonies层。📍一向喜爱朱古力🍫的朱古力熊大又表示好欣赏，喜欢够甜，系咪真系带熊大食得太少afternoon tea，所以咩都觉得好味？点都好，喜欢就好。朱古力泡夫（右一）泡夫都保持到脆身，熊妹最怕放凉了变淋左的泡夫🍩。内饀的朱古力cream都几绵，咁朱古力味又归哂熊大喇。📍饮品包两杯，有咖啡☕️，茶🍵或者Series Tea拣🍹。📍熊大话六点前都可以饮咖啡，因为都有六个钟消化，过左六点就会训唔著架喇。Caramel latte📍熊大点佢最爱的caramel latte。📍杯碟好靓，真心好靓，系法式餐碟的精致。奶泡好厚，caramel甜甜的连咖啡味，好唔错，熊大好满意。Flat white📍见熊大都饮咖啡，熊妹都唔执输先。📍点了最爱的flat white。拉花跟熊大的caramel latte唔同的，熊大的系典型心型💗，熊妹的系有翼心型💓，飞呀飞。奶同咖啡比例都岩熊妹口味，牛奶味又带点咖啡香味，系熊妹的flat white呀☕️。📍坐到🌅黄昏入夜了，餐厅都开始晚餐的准备。📍环境同服务都非常一流的法国餐厅，无论室内室外的环境都好有浪漫气氛，完全散发出法式的情调🌹。📍坐左两个钟，好似就带左熊大熊妹穿越去返以前系法国colmar坐系outdoor餐厅食饭chill chill的感觉。📍多谢《EPURE》🙇🏻♀️。
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好姊妹们约了去afternoon tea, 选择了去海港城的Cafe ÉPURE, 据闻餐厅系获得米之莲一星嘅殊荣...既紧张又期待呀！餐厅位于尖沙咀海洋中心4楼,有分室外同室内,好喜欢餐厅室内嘅布置有,白色云石,仲有金属吊灯,餐厅气氛优雅宁静，系适合聚会嘅好地方...我哋order左三个signature afternoon tea set..我order左一杯玫瑰鲜奶咖啡，水准之内首先嚟嘅系scones, 配合埋raspberry jam,酸酸甜甜的,很开胃成个set放在一个三层高好似雀笼嘅架...我个人比较喜欢咸点,尤其是鹅肝三文治,鹅肝酱有点浓，而且咸咸的，我几喜欢 蜜糖红菜头芝士挞也不错,我好喜欢那种清新的口感..甜点嚟讲，我最喜欢伯爵茶云呢拿奶冻，尤其是最上层的士多啤梨酱...混合下层的奶冻和啫喱,不会太甜太腻...期待下次再去食晚餐
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