bong 肉店 & 烤肉 (已結業)

好啦，講真，上次行到K11 Musea B2層個「韓國街」，眼見到一間店門口嘅火光閃閃💥，原來係師傅正熱情煎緊韓牛，即刻心諗：呢個一定要嚟試吓！我哋就揀左份韓國產熟成牛脊肉，睇住師傅煎嗰陣就知道呢餐會正！見到杯韓牛上得嚟，外面煎到微微焦香，入口後，肉汁隨著牛肉般滑嘅質感爆發，真係口感正到爆炸🤯！少少鹽提味，喺韓牛嘅原汁原味中加咗一抹惹味，梗係正爆啦！旁邊啲配菜熱辣辣，加埋底下嗰啲鐵板炒過嘅芽菜，食落去嗱嗱聲，香脆得嚟過癮，成個人都精神咗！而且佢哋仲客氣得嚟送左個麵包給我哋，奶香撲鼻，食落有種幸福感，話晒又係廣東話講嘅「飽肚先開心」，滿足啲咩都好講咩？🥰總括黎講，今次嘅體驗真係出乎意料咁好，冇諗過韓式快餐店都能夠帶黎咁深嘅味蕾享受。戥好多高檔餐廳都拼得過，真心推介俾鍾意韓牛，又唔鍾意破費過頭嘅食客！

一講起K11 Musea，大家可能會諗到時尚潮牌多多，不過話時話，喺B2層，我發現咗一間令我嘆為觀止嘅燒烤檔，「炭''火'嘅魔法根本不容小覷！我今次試咗佢哋嘅熟成牛脊肉，嗱！光係個名已經夠曳味啦！店家擺咗張巨大嘅烤架喺入面，掀開蓋一望，嫁喇！個熟成牛脊肉烤嘅啱啱好，外層微焦、香氣撲鼻，中間肉質鮮嫩多汁，入口嘅剎那間，我啲咬肌瞬間得到了極致嘅滿足，又香、又滑、又嘩喳喳間流出來肉汁，幾乎可以聽到自己每一口嘅回響！而啲配菜嘅生菜同烤什菜，真係新鮮得嚟又味美，有種「健康食神」嘅感覺，同埋呢，唔可以唔提到旁邊個焦香嘅蒜頭同烤茄子，每一啖都係「夠哂薑」嘅味道，爽口得簡直不得了。今晚嘅體驗簡直係咁正！完全唔似喺商場嘅感覺，好似我闖進咗某個遠離塵囂嘅燒烤秘境，滿足到飛起！下次想食啲「有肉感」嘅朋友，記得提前戒口啲，嚟呢度挑戰下喉嚨同胃嘅極限啦！ 🍖🔥👍🏼

週末的K11總是人山人海，好不容易找到一隅稍作歇息，正對面的餐廳突然火光熊熊；正當我以為店員要燒著間廚房之際，一陣肉香味緩緩而至。仔細一看，原來是一間主打乾式熟成牛扒的餐廳。乾式熟成牛扒近幾年成為高檔牛扒的主流，將牛扒放置在熟成室，期間牛肉外層會風乾、硬化形成保護膜，令牛肉內部水份得以保存。而牛肉本身的酵素會分解部分肌肉組織，令肉身軟嫩。換言之，經熟成的牛扒會比一般牛扒更嫩滑、多汁、牛肉味更濃郁。1. 乾式熟成90日肉眼扒三成熟推薦：⭐️⭐️⭐️⭐️牛扒較為薄身，但做到肉質嫩滑、肉味香濃，雖然按壓見不到有太多肉汁流出，但原來緊緊鎖在肉身當中，入口油香四溢。叫了三成熟，上菜時不會over cooked，要稱讚一下廚師的手勢，在大火之中仍能控制生熟程度。老實講，在價錢相宜的情況下能食到乾式熟成，烹調具一定水準的牛扒，而且還要在大型購物商場內，實屬難得。2. 乾式熟成五花肉推薦：⭐️⭐️⭐️⭐️比熟成牛扒更有驚喜，五花肉的肥肉在經熟成和鐵板猛煎後，入口肥而不膩，口感上甚至有爽脆的效果；而瘦肉本身亦十分鬆軟，纖維感不會明顯，是相當有趣的體驗。上述兩個菜式還有一個加分位，就是伴碟的配菜，生熟程度剛剛好，調味亦不

次次經過都好想食 佢啲熟成牛扒擺喺度俾人睇到曬 煮食過程都係公開 每次見到都食慾大增今次終於有機會過嚟食 叫左個ribeye set-------------Ribeye 牛排抱著十分大嘅期望叫 一上菜見到賣相都非常吸引外皮熟而內裏半熟 可惜啲咬入口嘅時候感覺些少失望 中間啲肉係OK 但係外皮過於un 沒有屬性牛扒應有嘅軟腍 應該係廚師用大火煮得太多過 不過配菜就非常OK 有三色辣椒同菇茄子等等 菇同茄子入邊都水份超多 熱辣辣吸收左牛油香氣 十分惹味 但整體上失望 主角牛扒麻麻地 下次唔會再叫了

黎到尖沙咀k11 musea呢度，又一個人食飯嘅話，B1呢度嘅餐廳係其中一個好選擇，因為以吧枱為主，自己坐都唔會覺得尷尬。呢度係食牛扒為主要，有幾個款式選擇 ，今次我就叫咗a餐呢個肉眼扒餐，再加多個炸雞試吓 ，餐廳係即叫即整，雜菜都係即刻炒，而且蔬菜好有特色，唔係普通嘅紅蘿蔔椰菜，而係芥蘭，三色椒，洋蔥同雞髀菇，非常欣賞一開頭我都驚得個麵包同埋塊肉，再加少少菜，會唔會唔夠食㗎，所以先叫埋炸雞。結果上菜之後，我叫咗五成熟食，肉質唔錯，而且都非常大塊，配埋炒雜菜同埋麵包食已經夠飽，炸雞個醬汁甜甜酸酸，非常開胃，就算飽肚都忍唔住食埋

因為上網清一色好評同身邊有朋友食完後大力推介， 所以中午時段特地來K11 Musea食。 我們兩人都點了A set, 應該有200g ribeye steak 同organic tardemah bread。 牛扒我們都要了五成熟。 可惜上菜的時候， 佢本身的方包變了另一個包，問了店員， 她說今日只提供這種包。可惜的是， 包是完全凍的， 附送的牛油都溶不到包上。 又再問了店員， 她說包是不會幫客人烘熱的。 比這個價位低的茶餐廳的餐包也是暖的，但這個價位的套餐包卻是凍的，接受不到。另外， 本身order的五成牛排上餐時卻變了7成熟。 牛扒入口變得十分‘鞋口’，只有中間的唯一一件是覺得有肉汁， 根本不值這個價錢。

同朋友行開k11 musea.諗起牛魔王朋友介紹過B2 有間食dry age beef,之前食過嘉里酒店間bong,都好正架。原來係同一個GROUP雖然呢都係food court呢度價格比酒店咁抵（個人覺得）Dry age 唔係度度都好食但呢度係我係香港食過算係最好

Wanted something light to take away for dinner and came across this place called Bong. It apparently serves seared meat on a teppanyaki. But I wanted something light and I noticed this offering. An egg and cheese sandwich with a drink for $20. Menu is in English only. There is no 10% service charge as it is considered part of the food court area.The drink was the Korean banana milk. The bread was quite good. Soft and sprinkled with some cranberries. I really couldn't taste the earl gray as they

K11真係有好多好野食，今次又係韓國🇰🇷野食，唔係炸雞，而係熟成牛扒🥩熟成牛肉用真空冷藏，目的是令肉質更加軟嫩；也讓水份更容易滲透到肉中，增加牛肉的甜度及多汁性。今次試左90天烤熟成牛脊肉 $230，牛肉的味道幾突出，而且咬落去，係好juicy，好多肉汁鎖住左係牛扒。如果整係食牛扒就太膩了，佢有配埋好多蔬菜。佢會用大火煎熟牛扒，令到牛扒的肉汁鎖住。而牛肉的鹽係可以自己落的，我覺得唔洗咁多，已經好有牛肉的味道。

見佢同HAN Chicken 痴埋一齊 好似係同一個老細! 所以就即管食下啦🤤烤熟成牛脊肉 ($230)一睇個樣 覺得好似D 做gym食個d protein meal🤣🤣 食唔到太生既關係 我地叫左medium 呢個牛大約有8件 脂肪同肉既比例好好 唔會太膩 但有有D脂肪食下😋 除左件牛 仲有一大碟蔬菜 但係碟菜偏油🤣 不過食食下牛同炸雞呢D咁heavy既野有得食菜好開心呀! 而且仲有一塊包比你 食埋塊包就點都飽! 覺得佢同Han Chicken都幾好食 如果係係main food court 個邊 應該會多好多人食><

熟成牛，口水流🤤——Grilled Dry-aged Beef Ribeye Teppan Steak ($235)見到個廚師燒到起嗮火咁😍，好有架勢！燒出黎顏色好靚呢～入面仲係嫩紅嫩紅的(叫咗medium。牛味非常濃郁，食得出有熟成牛獨有嘅味道。油脂剛好。中間嘅部分肉質軟嫩，頭尾就稍微乾咗dd。蔬菜嘅部份都做得好好，爽脆，唔油膩！仲有兩塊好香嘅多士，塗d牛油係面，正！👍🏻.第一次係商場內食熟成牛，有驚喜🥰——📍bong 肉店 & 烤肉尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B2樓B201-11-12號舖..

◆Summary◇隱藏係foodcourt最深處，韓國人打理🇰🇷除左坐係度食，仲可以選擇買翻屋企自己煮🥩————————————————————◆90 Day Dry aged Rib-Eye Steak◇超高溫炙燒嘅外表微脆肉眼經過熟成之後牛味頗為濃郁🐮少左平時嘅油膩感不過似乎五成略嫌過熟♨️揀三成可能肉質會柔嫩多汁d至於配菜都非常有鑊氣食落幾香口，不過就油左少少呢個配搭營養好均衡🥰

前陣子去過Kerry Hotel入面專門食熟成牛扒既餐廳，8 course既晚餐仍然令人回味。上次去Musea 食炸雞既同時，發現隔離就係呢間熟成牛既新店。新店以food court 模式經營，專門出售熟成生牛肉，　亦可以即場揀選牛扒比廚師即席煎。我地考慮緊要Rib eye定Sirloin既同時，店員都會介紹兩者分別Rib eye 脂肪較多肉質嫩滑，肉汁豐富；西冷既肉質較有彈性，肉味亦濃。　最後我地揀左US Prime Dry aged 90days sirloin。點餐之後，韓籍廚師會喺旁邊既鐵板處理食材，就如鐵板燒般，睇住師傅煎煎炒炒，不時火光熊熊，彷如一場表演咁。　餐前先送上<爆滿鮮忌廉方包>原來呢間店喺同一層仲有賣麵包，呢度都有得試。烘香左既爆滿鮮忌廉方包，鬆軟香口之餘仲有香濃奶油忌廉味。　唔好以為一塊牛扒分量好少，原來仲有炒雜菜，菜心苗、三色椒、茄子灑上白芝麻，青嫩香口！　Dry aged 要控制好濕度、溫度和酸鹼度，等酵素將肌肉既纖維分解，熟成日數越長牛肉就越嫩，而呢度就主打熟成左90日，所以肉味特別濃。由於係西冷所以油花比較少，肉質軟腍　輕沾一點香草鹽更提

呢日嚟到k11 musea 行吓 ~😆嚟到b2呢層都幾多食店 🤩~見到有個廚師煮野煮到出曬火 🤯😵啲火高到兩米半高咁 好架勢咁埋😝~~就去睇吓究竟搞咩咁勁 原來係煮牛 😛睇到佢咁有氣勢 ~就一於嚟份牛試吓好無食 ~😳叫左個韓國產熟成牛脊肉 ~😛佢地既牛叫熟成牛肉 ~牛肉食落肉汁幾豐富 😋~肉味都幾香濃 曬上調味鹽味道好香口 🤩~側邊仲有一啲蔬菜同椒食落都幾惹味 間唔時無飯食餐唔錯既走澱粉餐都幾好喎😆~~~

//上回講到我bookmark咗k11 musea B2層嘅「韓國街」食緊炸雞時 見到隔離舖～突然間火光紅紅🔥原來係師傅煎緊韓牛🐗咁吸引！即刻叫男朋友去order返一份先😋韓國產熟成牛脊肉 $230呢到全部牛肉都係即叫即煎～可以見到師傅煎牛中途會出現火光🤣我地order嘅係5成熟 上枱時見到牛肉紅紅地 但唔會有血水入口肉質嫩滑 加返少少鹽 鮮味更突出～🤩旁邊配菜同埋牛肉下面嘅芽菜都係鐵板上炒過 所以好香🤤！店家仲送咗個麵包俾我地食～好香奶味嘅麵包😋