bong (已結業)

一間價錢超值 擁有超級無敵海景仲可以享受到高級餐廳既服務 ！ 我講緊既係呢間 紅磡嘉里酒店1樓既bong-pro-dryaging 環境闊大舒適 餐廳選用係乾式熟成牛肉乾式熟成則是將屠宰後的牛隻大份切塊，吊掛或放置在恒溫、恒濕的冷藏熟成室中21～45天不等，在這段期間裡，外層的肉和表皮會漸漸風乾、硬化而形成保護膜，使內部的水分不會散而能維持鮮嫩；而牛肉本身的酵素與微生物則同時分解肌肉纖維，使肉質變得軟嫩，也讓水份更容易滲透到肉中，增加牛肉的甜度及多汁性。主打 本身我老公好怕有好多血水的牛肉 但呢種乾式熟成牛就好岩佢 ，而且食落仲好鮮甜 多汁佢既菇菌 同薯仔都非常好食 入口保留住佢原汁原味感覺 調味亦都掌握十分之好 呢個用左南瓜攪拌變成水狀味道濃郁香甜配上蛋白打至起泡 更加係風味獨特 而且仲好靚 沙律配上新鮮鮮橙睇得出師傅好用心 最重要是配上呢一個乳酪汁 就咁睇以為係沙律汁食落口就知道 有所不同 非常之驚喜 好好味其實仲有 意大利麵 兩款甜品 因為圖片有限 已經擺吾曬 有時間既朋友要去試下 五星評價 🥰 慢慢享受呢個餐既時候 不知不覺都已經食左90分鐘 而且仲有餐飲 真係物超所值

一直都唔知嘉里酒店嗰度有個Food Court，其實佢又唔算係屬於酒店嘅，除咗Food Court之外，仲有呢間新開嘅扒房，雖然餐廳唔係酒店入面，但係同樣有海景嫁~黎呢到必試係佢地嘅熟成牛扒，高質嘅牛扒熟成咗80日，而得我同朋友兩個人，我地就揀咗Dry-aged T-bone Steak (650g)，因為一件T骨牛扒係夠兩個人食嘅。T字形嘅骨，將牛肉區分成西冷同牛柳，較為長身嗰邊就係西冷，而圓形較細嘅則係牛柳。上枱時，牛扒同骨已分開咗，方便食用，我地嗌咗5成熟，西冷中間嘅部份煎得啱啱好，經過熟成嘅牛扒會比一般嘅牛扒更加嫩口，肉汁相對較少，但係一啲都唔覺係乾身，比一般嘅牛扒，牛香會係口中留有少少餘韻。相反牛柳就有啲煎得過熟啦，差唔多接近全熟，雖然望落顏色無粉嫩嘅牛肉吸引，但係質感同樣軟淋，不過個人鍾意西冷多啲，唔止因為佢煎得啱啱好，仲因為佢帶少少脂肪，所以牛香會突出啲。伴隨牛扒嘅有酸瓜、芥辣醬、胡椒忌廉汁同三款鹽，之後再配上大量嘅蔬菜，好似有烤茄子、翠玉瓜、露荀、甘荀、蕃茄等，另外仲有焗薯配酸忌廉同紅酒燴梨添，真係超級豐富，本身唔知有咁多配菜，仲擔心唔夠食，其實兩個人真係食到幾飽因為無

高級的享受在於嘉里酒店Bong🏨性價比極高。環境氣氛浪漫仲有無限海景，令人心情十分放鬆。建議有記念日子可先Book位！店員服務態度令我留下美好印象！每道料理都會精心介紹👍Aimond corn cream soup🌟清甜粟米濃湯，口感細膩軟滑令人一口接一口😋Grapefruit  Salad🌟沙律菜新鮮加上西柚非常清新。Shrimp & Slamon Caviar🌟擺盤十分精緻，蝦肉鮮甜爽口加上魚子醬令口感更豐富,三文魚一樣好食。Daily pasta 🌟蕃茄汁酸酸甜甜好開胃，意粉軟硬適中絕配。Dry Aged Ribeye steak🌟主角當然係牛扒，肉質嫩滑多汁熟度剛剛好，牛味突出,水準非常高推介👍分別有6種醬料，芥末醬，牛肉汁，岩鹽，海鹽，喜馬拉雅山鹽，酸瓜。因個人喜好調味，可以先嘗試原味👍芒果雪葩🌟芒果味香甜，消暑良品。Cappuccino🌟奶味濃厚好飲。

跟男朋友談心，當然要去一個寧靜的環境，最好還對著海景的。估唔到在紅磡的嘉里酒店找到。間餐廳主打熟成牛，我覺得個Set B , 760元一個餐，好過散叫，以酒店餐廳來說，價錢尚可接受。紅莓麵包除紅莓外，還有淡淡的合桃味，暖暖的、鬆軟的，配上牛油，極佳。南瓜湯外貌香滑，奶油味濃，我還嚐到玉桂粉的味道。前菜有兩樣帶子半熟，魚子有著淡淡鹹香，三文魚肥美再伴了點青檸汁，清香美味。還有雞肉沙律，兩者份量不會太多。主菜-熟成牛扒加虎蝦牛扒有明顯的烤炆，外皮烤得香脆，Medium 剛剛好，肉質還是嫩紅的，保留肉汁，還有黑椒汁、紫菜鹽、喜馬拉雅鹽等等調味，我自己就覺得原汁原味是最好的 主菜還有個茄汁意粉，鮮茄十足，份量唔太多，但一定夠飽。我們還點了一份波菜沙律，波菜好新鮮，醬汁很多，比較酸，剛好有芝士，煙肉加添味道甜品仲有兩樣：紅莓sober 同Tiramisu，為一整晚作結

小B暑假最後一日，放一日假陪佢。適逢下星期牛一，可以預早食好嘢慶祝。間中都會搭車落黃埔行下，必經紅磡碼頭，近年喺後面開左間五星級酒店。落左巴士經扶手電梯上就係酒店平台，全海景超正。今日老細安排左一 餐"Fine Lunch"，原來正正係平台上呢間bong。餐廳非常有格調，室內仍見到180度無敵海景，老細呢個安排不錯喎。 選擇$300位嘅午餐，內容非常豐富。先黎一客餐包，微熱嘅包包外皮好脆，中間鬆軟，原來仲有莓乾，加上牛油更加香口。 Sweet Pumpkin Cream Soup 南瓜濃湯口感非常細緻幼滑，南瓜香甜，仲有一小角吸收晒湯汁嘅麵包。 Green Salad with Orange 簡單幾款沙津醬配香橙，清爽開胃。 非常講究有六大款鹽、醬料，自行配搭。 Dry-aged Sirloin Steak (150g) 主菜係呢間餐廳嘅招牌菜韓式熟成牛。賣相非常好睇，牛扒烤紋靚靚的，剛好五成熟，中間仲呈現粉粉紅色。牛肉味道相當濃，嫩滑多汁，即使唔落任何調味已經好好食。貧吃嘅人當然唔客氣試盡六款調味料，個人最愛粉紅色嘅岩咸，牛排多一份咸鮮味。配菜仲有蘆荀，茄子、番茄

在九龍吃海景餐不一定要去尖沙咀，發現在紅磡嘉里酒店的bong也是一個不錯的地點。看openrice的照片中菜式很精緻，貌似幾有質素，就約朋友去吃吃。環境很cozy，店員服務也很好。店裡可以看到熟成牛的demo和實樣。Dinner set B $760包好多菜式，之前也有在別家吃過熟成牛，對比之下，這個套餐真的很划算！Bread新鮮，外面脆，入面鬆軟，有兩種口味，nuts和berry。Sweet pumpkin cream soup湯面加了泡泡foam和肉桂粉，令到南瓜湯味道更濃郁，更有層次。Sous vide chicken salad慢煮雞肉很嫰，沙律醬是加了 yogurt？味道跟平常的不一樣，蠻清新的。Grilled scallop with salmon Caviar視覺已經很精彩，用上矜貴的魚子醬配肥美的煙三文魚和帶子，配各種水果，有無花果、士多啤梨、藍莓、石榴和蕃茄仔，讓口腔的味蕾refresh一下。Dry aged ribeye steak (250g) with king tiger prawn主菜上演，色彩繽紛，很適合盛夏季節品嚐。店家用上美國Aurora 殼飼黑安格斯

上次黎呢度食afternoon tea，已經幾中意呢度既食物環境，話哂係酒店餐廳，價錢又合理。見原來呢度主打熟成牛，有熟成雪櫃存放左唔同日數唔同部位既熟成牛~趁happy Friday放工由尖東海旁沿住紅磡海濱長廊前來一試！　颱風過後，偶爾有雨，所以我地坐室內窗旁位置，加上燈光色調，感覺特別有氣氛情調～　點左有8個 course既set dinner，先送上香噴噴既法包，入面仲有紅莓乾，非常鬆脆香口第一道係Sweet pumpkin cream soup味道較清甜，口感柔滑Sous vide chicken salad 雞肉經過慢煮，肉質幼滑，亦無太多調味。配以柑肉、沙律生菜，感覺fresh。而沙律汁係分開上的~Grilled scallop w/ salmon caviar有燒香左既帶子、三文魚、黑魚子，莓果襯托下，好似畫碟咁擺得好靚。小小既蕃茄仲去左皮，切成小件。　之後主角出場啦~ Dry aged rib eye & king prawn乾式熟成要控制好濕度、溫度和酸鹼度，等酵素將肌肉既纖維分解，熟成日數越長牛肉就越嫩一般Dry aged 都會用肉眼部分，因為肉既外層有脂肪包住，

想搵有情調、有靚景嘅西餐廳食餐好嘅，原來唔一定要去尖沙咀/港島區，喺紅磡都有得享受高質晚餐！喺朋友介紹下知道呢間喺嘉里酒店嘅西餐廳，正對住紅磡碼頭，一邊食飯一邊靚到五光十色嘅夜景🌃我地叫左個Dinner Set，先食左個麵包先，啱啱烘熱左嘅提子麵包特別香，即刻令人食指大動！而且外脆內軟，配埋牛油超正！南瓜忌廉湯比平時飲開嘅南瓜湯濃郁香甜，可見南瓜份量十足又靚料Grilled scallop with salmon Caviar 淨係呢個擺盤已經相當出色，繽紛嘅顏色配搭滿足視覺享受，非常適合"相機食先"，厚厚的煙三文魚及魚子醬配水果，清新可口；仲有扇貝作為頭盤，大滿足！雞胸沙律食完個咁靚嘅頭盤，呢個沙律就相對地普通啲，但雞胸肉質唔會太硬/鞋，都唔錯Dry Aged Ribeye Steak（250g）with King tiger Prawn終於都到主角-熟成牛扒喇! 熟成呢個過程我係第一次聽，原來係喺冷藏過程中牛肉嘅水份會被蒸發，加上本身嘅酵素會破解肉嘅結締組織，肉質變得更軟嫩，所以牛扒入口有一種煙燻味，口感軟嫩又多汁，配菜亦悉心烹調，起初以為係紅蔥頭，原來係紅酒煮梨，仲帶有少少玉桂味

紅磡嘉里酒店平台呢一間高尚海旁餐廳 Bong除咗有無敵靚海景之外，服務態度亦都係一絕👍🏻雪白嘅餐布加上雲石枱面， 乾淨俐落🌠餐包🌠外皮烘得非常脆口， 有少少Nuts加提子乾🎇 雞肉蕃茄湯 🎇用番茄打成蓉， 再配合調味而成嘅濃湯，湯面放上三片嫩口雞肉🐓🌌 法國煎鵝肝配紅酒汁會蘋果 🌌鵝肝唔單止香，而且食落軟滑， 喺口中慢慢融化， 滲透至口腔每一個角落😋🎆 意大利風乾火腿，水牛芝士配時令水果 🎆一個杯仔盛放著食材， 風乾火腿微咸而香， 水牛芝士質感似豆乾，入口味道豐富，有幾種不同滋味👏🏻🎆 凱撒沙律 🎆主流味道以鹹為主， 而醬汁少少酸甜，味道極佳， 沙律菜新鮮清新毫無草青味，芝士帶出味道🌌 蟹柳松露油意粉 🌌離遠已經聞到松露嘅香味，直撲至鼻腔， 每一條意粉都充滿著松露嘅香味及蟹柳的鮮甜味，意粉韌度剛好，看似普通但味道絕不一般的意粉🌠 熟成肉眼扒(250g)配龍蝦 🌠肉質味道都非常豐富， 眼扒一切即開， 冇根部， 牛的香甜味漸漸在口腔散發，令到個人好舒服好滿足而龍蝦肉亦非常之鮮甜，少許自調千島醬及蔬果，令味道更加複雜有趣😁🌌 乾式熟成T骨牛扒 650g $780🌌食完肉眼扒再食呢個T骨牛扒真

呢度係同男朋友拍拖既好地方，景觀開揚，無限海景，安靜又舒適，無論日頭定夜晚都非常浪漫餐廳雖然唔算大，但有户外位同室內位，而且枱同枱之間有一段距離，空間感十足，完全唔會有緊逼既感覺。每個座位都有個舒服既咕臣，坐得非常舒適，落地大玻璃窗，飽覽成個碼頭，看著夜景食晚餐，非常有格調。Dinner Set C $1100餐包 - 麵包外層烘得非常非常脆，內部十分鬆軟有空氣感（手指禁落去會彈返起個種）動L動L既感覺~麵包入面有紅苺乾有提子乾仲有幾粒nuts，配上牛油，牛油帶出左麵包香味同紅苺既甜味，非常香口，味道十足，不錯！餐湯 - 雞肉蕃茄湯雞肉頗嫩滑，蕃茄湯濃郁鮮味，帶少少既蕃茄蓉，飲落有口感，高級既感覺~餐前小食 - 法式煎鵝肝配紅酒汁燴蘋果烘得非常脆身既多士上面有忌廉芝士醬，士多啤梨同藍苺粒，一口咬落去先會食到多士既香脆，脆卜卜既口感再配上微微既忌廉芝士味，再咬到士多啤梨同藍苺既香甜，即時有種新鮮既感覺，刺激味蕾，非常好吃！鵝肝份量不少，食落無腥味，配上旁邊酸甜既醬汁，非常夾，仲有粒紅酒燴過既蘋果，味道新鮮，爽脆既口感，先感受到微微酒香，然後果味就開始盤旋係口腔，不錯！凱撒沙律 - 有另外

位於紅磡的bong 係係一黃埔附近一帶既酒店 近舊巴士站碼頭 個位置都相當隱密 都花咗一段時間揾間酒店同餐廳位置係邊 呢間酒店可以話係令黃埔帶黎一翻新境象 因為以我認識黃埔都係較為多舊式住宅 好啦講翻餐廳先 環境同格調各方風都係中上 服務態度都好好 waiter好有耐心咁為customer服務 而且都幾勤快 食物方面就order咗set b sweet pumpkin cream soup,poached prawn and cream,sous vide chicken salad,dry ribeye and king prawn… 個南瓜湯都算幾濃厚 飲得岀有南瓜溶 應該係真材實料製成 唔會話太甜太淡 味道適中 之後就到最期待既dry ribeye and king prawn 嗌咗medium 五成熟 因為太熟就會失個原味 而且太生我又唔係太接受到 that’s why order medium! 食落都幾厚肉 肉汁鎖住唔會流失 味道算幾入味 幾滿意今次既用用膳

今天是七夕，特意訂了這家位於嘉里酒店內的新西菜bong，和女朋友浪漫一下。餐廳面積不大，有室外及室內座位，位置空間感足夠，景觀一流，環境有情調，正好可以舒舒服服地傾計，但記得要先訂位。晚上有三款套餐可以選擇，今晚不太餓，只點了一個套餐Share吃。Bread侍者隨即送上熱烘烘的兩款餐包，香氣十足的麵包條配上牛油、黑醋及橄欖油，輕輕一蘸，酸甜適度，十分開胃。Sweet Pumpkin Cream Soup南瓜濃湯口感細緻綿密，有著濃郁的南瓜香甜味道，味濃上口帶有層次感。Sous vide Chicken Salad雞胸低溫慢煮，所以肉質依然軟腍多汁，新鮮沙律菜配上特製的乳酪醬汁，輕怡開胃。Grilled Scallop with Salmon caviar烤過的帶子鮮甜軟糯，三文魚肉質滑膩柔美，而Caviar口感清奇有趣，佐以不同的伴碟鮮果，每一口都有口味口感的變化。隨後侍者送上不同的鹽和調味料，配撘牛扒有不同的味道。Dry aged Ribeye Steak with King Tiger Prawn熟成後的牛扒的蛋白質被分解的過程中肉質會更軟更嫩，同時亦會將牛肉味道濃縮，因此牛扒沒有

這間位於紅磡海旁的西餐廳，面向維港景色，景觀開揚又光猛，餐應十分舒適。我們點了一個set dinner，另外再加了個意粉，set dinner份量十足，一個人食會非常飽肚。店員先送上還暖的麵包，可以配牛油或黑醋，麵包鬆脆好味。南瓜湯已隔渣，加上忌廉令湯更幼滑，南瓜帶甜味。其中一款前菜十分精緻，有些番茄仔及生果伴碟，色彩繽紛，三文魚表面舖上黑魚子，味道有帶海水咸鮮味，還有細細粒帶半刺身狀的帶子，味道鮮甜。另一款前菜就比較簡單，但雞肉又腍又滑，配上叼草醬汁，為沙律菜增添香味。有岩鹽、海鹽及紫菜鹽，醬汁有青瓜、芥末及黑椒汁，牛扒要了七成熟，表面燒至有焦香，牛扒保留了豐富的肉汁，肉味濃郁有牛脂香，配搭不同的醬汁或鹽都有不同的享受。蝦肉結實彈牙，而且又大隻，旁邊的茄子、番茄等，都燒至熟透香甜，紅酒燴蘋果有很香的肉桂味。黑松露蟹肉芝士手工意粉，是新鮮手工做的扁麵，入口彈牙爽口，跟一般的意粉完全不同，而且又不會太腍，原片的黑松露香氣四溢，味道清香，蟹肉跟芝士及洋葱為意粉提升另一層次。細細碟的番茄扁麵，一兩啖就食完，酸酸甜甜別有一番風味。士多啤梨雪葩有很香的士多啤梨酸甜香味，去除口腔的油膩感。朱古力撻

有段小插曲：是日係八號風球下的翌日，因為仍然掛住三號風球，走過來嘉里酒店的路上，因為近碼頭，真的超大風大雨！幸好BONG的坐位很舒適，即時忘記今日的壞天氣。午餐和晚餐吃的都差不多，但午餐比晚餐更化算，哈哈！不過晚餐就可以睇到夜景！和男朋友每人一個Business Lunch*Business Lunch ($300)-Bread餐前麵包烘得脆脆的，溫度屬微溫；有兩款包，一款有紅莓乾，另一款就是合核味的。-Sweet Pumpkin Cream Soup南瓜湯很甜很creamy，南瓜很幼滑。-Green Salad with Orange一個很清新的沙律，可以自行加入沙律醬；因為是椰菜的關係，個人喜愛落更多的沙律醬；加上有酸酸甜甜橙肉，感覺很清新。-Dry-aged Sirloin Steak有六款的汁和鹽配熟成西冷因牛肉沒有調味，如果想要吊一吊牛的味，可以配上不同的鹽；個人獨愛粉紅岩鹽。配菜有焗薯仔、茄子、蘆筍、蕃茄、翠玉瓜和雞脾菇；每一款都燒得剛剛好，很juicy！五成至七成熟的西冷，肉質很淋很嫩；就算有部份位置較熟，肉質都沒有太大分別。-Today's Pasta是日意粉是一個蕃茄

同朋友一齊慶祝生日，去到差唔多3點，一坐低個staff就講3點會上tea set，真係唔駛兩分鐵個Set就到。我哋有3個人，一份tea set又唔夠食，唯有叫多個cheese burger with drink。個tea set咩都有少少，但樣樣嘢都係一般味道；burger 都無乜特別。生日有個甜品送！只可以講環境對住個海，靜靜哋同服務好，同朋友嚟傾偈絕對唔錯！（餐廳位置：穿過Food court出去左邊👈🏻）