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招牌菜
私房菜我只是吃过两次,第一次食已经耐到唔知几多年之前,食过D咩都唔记得左,净记得系中菜,边个省的?真系唔记得...第二次,就系今次!!为了帮妈妈庆祝生日,早一个礼拜我已上网找那一间餐厅较好~虽然大家心里都有一间餐厅系心水,只是我唔太想 食黎食去都系𠮶几间姐...所以,最后决定试下BIEN DINNING"早几天先打电话上去BOOK位,因为怕星期六人会比较多~很幸运,接电话的BEN哥哥话重有位 ^^餐厅的位置算四通八达,留下有咪表位,但入口处较偏僻,很容易走过龙...一入门,他们已为我们安排好房间,房间大约可坐十人,装潢一贯以白红两色为主,配上柔和的灯光,浪漫得很(^,^)/~~~餐牌有六款主菜,而餐汤,前菜,甜品可以自由组合,因为今次是同屋企人食饭,所以我地D食物都系SHARE黎食的~餐汤:-蟹肉南瓜大蒜忌廉汤 南瓜煲得全部溶晒,忌廉滑到不得了, 蟹肉有十小块,反而吃不出有大蒜味~.~-野磨茹忌廉汤配黑菘露菌油 菌油令汤填满上黑菘露味,很香浓 而磨菇搅碎得很~前菜:-摩利菌烩鲍鱼配椰菜花茸 鲍鱼弹牙爽口,花茸的味道则忘记了~-法式香草炒田螺 炒过后我田螺放在薯饼下, 再配上忌廉磨菇汁, 一个完美的配对!-蟹肉香梨火箭菜沙律配蓝芝士汁 这是我全晚最惊喜我一道菜, 梨煮得已没梨味,开头我以为系薯仔黎><" 醮上芝士汁,回味无穷~ 火箭菜像茼蒿一样,味道有点涩/呛/辣, 喜爱者与不喜爱者反差很大~ 虽餐牌上是写上蓝芝士汁,但芝士比蟹肉份量还要多~-煎法国鹅肝配黑松露菌意大利饭 鹅肝比想像中大块,约有半只手掌大(女性); 意大利饭却比想像中小很多... 一口饭]]] 鹅肝本身较腻,饭煮得亦较淡身, 一刚一柔,合度好处. P.S.黑松露菌与鹅肝同被欧洲人认为世界三大珍馐的其二(另一个是鱼子酱) 所以现在我还在垂涎欲滴中...主菜:-澳大利亚牛肉眼扒配焗茄子,红酒汁(5成熟) 肉眼扒属中上货,煎得外层是灰褐色,内里还有少少血渗出, 肉质鲜嫩-澳洲深海鳕鱼,小茴香,蕃茄,黑水榄,香草汁 深海鳕鱼味道较淡,但肉质嫩得很 外层煎得微脆, 汤汁清甜-扒安格斯牛柳配宾尼士汁 (没吃喔~)甜品:-焦糖布甸,苹果朱古力芳当,鲜杂果挞 吃过三款都略逊一筹,味道不特出,十分不济...-葡萄鸟结配芒果,鲜草莓,奇异果汁 开头见个名觉得好靓,但唔知咩黎, 原来系提子干mix杏仁雪糕, lee个做得很有心思, 应该会好好味的^^ 可惜配上既系我最讨厌的杏霜味...> <...甜品过后还有一杯和暖的蜜糖茶作结尾。GOOD-房间隔音好好,隔离房开PARTY我地都听唔到-地方好干净-竟然唔使开瓶费-切饼费都唔使-BEN的接待好好,对食物一切瞭如指掌-坐得舒服,自在BAD-食物出得较慢 (或者应该系香港人平时食饭都太快, 吃半小时一道菜不习惯)-希望下次再来时,甜品已改善
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本人系一个好钟意周围揾好嘢食嘅人，对私房菜就特别钟意(^_^)所以我都食过唔少间嘅私房菜！我对食嘢系一个好有要求嘅人(讲得唔好听就叫咀刁), 不过俾我话掂果间而推介俾我d朋友去试都一定唔会差！呢间Bien Dinning我已经去过好多次，我带过嘅朋友去完佢哋自己都有再带人去试，咁就知道呢度d嘢食同服务一定有返咁上㗎啦！点解我去过咁多次直至到今次先出手写食评系主要因为我想讲: 唔系间间有好多(好)食评就系好正，其实有d系唔系！不过BienDinning起我心目中真系好好。今次系好友请我食生日饭，不过menu同酒都系由我安排！由于个menu唔系成日转所以基本上佢menu上面有嘅我都食过哂之不过有d系每次都要食嘅就例如呢个汤 "野磨菇忌薕汤配黑菘露菌油", 搅一搅等d黑菘露菌油溶入个汤度，热辣辣好饮到不得了个味浓郁再加埋香喷喷热嘅蒜蓉包~绝对可以俾到食者一个好好嘅开始令到对跟住食嘅嘢有信心。起饮汤之前，当然系饮d白酒去配以下呢两个头盘:1. 纽西兰石蚝半打：本人就唔识欣赏蚝所以冇评价，不过我个fds就觉得咸咗d！厨师老友话迟d会用靓嘅日本蚝嚟代替。2. 意式生牛肉片伴火箭菜配巴马臣芝士&黑甜醋: 我第一次食呢个头盘~系超正好好食。厨师老友仲请我食咗件免冶生牛肉多士试吓~又系好好食。佢话今晚有𠮶客order咗所以整件俾我试吓俾d意见。起呢个食嘢过程当中，厨师老友同揸弗人阿Ben当然有一齐饮酒同倾吓计讲吓食经啦，呢种气氛系我最钟意嘅！食完头盘同饮完汤，白酒都已经饮完！跟住食就当然系" 煎鹅肝" 啦，呢度嘅煎鹅肝真系我食过咁多私房菜当中最好食嘅一间，每一次煎得好有水准，皮脆内软香之余，最紧要系冇根。曾几何时呢度嘅鹅肝俾人评论过话有根！之后佢哋认真跟进，厨师老友话经过果次之后，佢每次都会挑选有质素嘅，返到厨房就挑哂所有嘅根要慕求要做到入口即溶嘅口感，佢哋做得到~赞!当然我带嚟果两枝靓红酒已经起呢个时间开咗breath紧去迎接main course, 不过食得私房菜紧系要慢慢叹啦所以我叫厨师老友唔好整个main住等我同老友出露台仔饮酒倾吓计顺便break吓先叹main, 攞住杯酒起露台倾计好有feel㗎! (其实我哋食完头盘起饮汤之前已经出过露台一次饮酒倾计，不过厨师老友就冇念住我哋会起出面好耐所以佢就好顺理成章咁去准备个汤，点知佢整好咗拎入房之后仲见我哋仲起出面饮紧倾计，佢同阿Ben就超好人~冇出嚟distrub我哋叫返入去饮汤而系张整好咗果两个汤倒咗等我哋饮完酒返返入去先再整过两个新鲜热嘅出嚟俾我哋，呢d服务起边树揾呀？俾着其他嘅已经会嗺你返入去饮汤，冻整返热都可能会，再整过新热俾你就一定冇可能！返返入去准备食main果时已经差唔多成12点(我都未试过12点先食main~搅笑)1. 千层龙利并刁草三文鱼蜜糖香蒜汁~唔钟意食鱼的人就唔好叫呢个因为通常熟嘅三文鱼系会有啲腥同埋个龙利都几"鞋"！唔好就系唔好，都要指出唔系斋赞嘅！2. 澳洲肉眼扒配焗茄子红酒汁~要五成熟：煎得一流，五成就五成~好正好juice配红酒一流~好得呀。几饱都好，甜品时候当然唔可以错过！今日我order嘅系好食到不得了嘅苹果饼并cream brûlée. 我以前系一个唔食苹果饼嘅人但自从食过呢度homemake嘅之后，我每试上嚟都要order因为真系太太太好味喇。不过呢度整嘅cream brûlée同心太软就每次都俾我弹！厨师老友话好多客同佢讲话个布甸太多cream，好多客钟意𠮶布甸要好似蒸水蛋咁，不过咁样𠮶蛋会老咗唔滑，佢嘅水准就一定唔够金马伦道果间咁好，𠮶间整嘅系超好食不过其他嘢就一般以下超麻！至于心太软呢，每次都系整到有d过咗火，蛋糕硬得哜之所以d朱古力桨流出嚟唔系好多!因为今餐系庆祝我生日所以阿Ben事先声名咗厨师老友专登整咗一个好劲嘅蛋糕送俾我~哗原来系一个名叫"amore"嘅朱古力moose香蕉蛋糕，厨师老友晏就返工就即整雪冻~好味到不得了！总结: 每次嚟到呢度食饭都超开心，食物好有水准而招呼就唔驶讲~系冇得顶，大家一齐饮酒倾计好开心。同样有好多好comment起金马伦道和跑马地D字头果间就真系冇得挥，如果你哋试过呢三间之后就知我冇吹水，BienDinning系真系值得有咁多好comments。
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Wonderful servise...Thanks for 老板细心安排...朋友求婚成功....我们10个人...老板知道我朋友求婚...帮忙安排了2间房...服务...我真系比足100分....细心...招呼周到...!!!!食物....当然也是100分...一行8人....叫了6个set包任食的....真的很好...先黎黑松露soup....不会有很cream 既感觉.... 不会"漏"再来有鹅肝spea.饭...(因为电脑有问题...很多字都打唔到....)鹅肝外脆内软....入口即溶....正...仲有...法田螺......100分....再来牛柳....好食到不得了....6成....真是刚刚好的...不多不小...都不会有blood.....仲有好多好多...电脑坏了..真的打不到...环境..隔音都好好...浪漫满分...
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四月时候来的, 现在才有时间写食评当时我同朋友之前都拣左 $420 的餐~~ 大家都谂住食豪d起初问左餐厅有冇 vegetarian 餐单, 佢地都有提供比我地作参考. 但到左当日, 因为沟通上出错, 佢就话冇预备vegetarian food.由于朋友唔食肉, 如果佢地冇vegetarian food 的话, 即系大家都冇得食.幸好, 厨房临时用现有的材料, 都可以做得到. 的确诚意十足. 其实 $420 同 $380 的分别只系在于多左个鸭肝, 我同老板讲我想食 Signature dish油封鸭, 佢话我可以在两个餐之间拣主菜, 真系好. 头盘: Wild Mushrooms Soup with Truffle Oil好香好香的黑松露味, 令到个汤好浓郁摩利菌鲍鱼仔鲍鱼仔其实系几小片, 几啖就食晒.煎鹅肝 with 少量risotto好赞成下面所讲, 外脆内软, 不过唯一美中不足系有筋油封鸭令人期待有油封鸭. 我都有同老板讲, 话食评话好咸, 而老板话佢之后都有改良过. 鸭皮脆, d 肉有咬口又唔会散. 真系好好味呀!!!! 甜品我地试晒两款, 一般至于朋友的 vegetarian food, 由于系即整, 唔知系咩黎…… 评论唔到. 而大家都有的花茶, 点解我地冇 gei………………食物整礼都好, 但整晚得一个人 serve, 要等好耐先有人出现. 而且…. 成个餐厅都系油烟味, 呢个 experience 真系好差. 走的时候问老板, 佢先同我地讲个抽油烟机坏左. (但点解都唔一早同我讲先呢….如果我唔问, 你又唔讲, 我一定会将呢次食评写为喊 lor) 所以今次我只可以话 ok, 希望下次再黎会有意外惊喜
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食品：海鲜并盘（圣子、鲍鱼、翡翠螺、生蚝、虾）---- 全部淡而无味。Wild Mushrooms Soup with Truffle Oil --- 全餐呢个最好味，够鲜够浓，黑松露油相信是大型超市有得卖𠮶只。煎鹅肝 --- 煎得好，个汁系我食过最好的，外皮簿够趣，可惜鹅肝切得有仲有少少根。相信是大路匈牙利出品。牛扒 (Prime Rib) --- 系得个大字，无乜牛味，熟法相信是煎而唔系 Grill，可惜。甜品 --- 好普通总结：失望而回
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