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港铁太子站 B2 出口, 步行约4分钟
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营业时间
*茶室(不设留座): 14:00-18:45 周六及周日
星期一
12:00 - 18:45
星期二
全日休息
星期三至日
12:00 - 18:45
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
因为开始对乳糖敏感，所以试左唔少vegan既甜品，但其实中伏过没数次😑😑今次系朋友买，佢食过觉得值得推介，所以就买黎一次4个款。值得一提，呢间仲可以拣Gluten-free，对我黎讲好重要，个胃轻松好多😁首先讲佢既Pistachio Raspberry Rose，开心果味香浓，加上覆盆子既酸味，令到整体唔腻，仲有少少玫瑰清香，好balance，nice😋Tarte Au Citron Bergamote，柠檬加佛手柑，酸度调得好好，唔抢喉，好fresh。挞底做得好好，干身，软硬适中，值得推介👍🏻另外两件就唔系好记得𠮶名😅一个系士多啤梨挞，都好食，但士多啤梨可能唔系最好既季节，所以一般，对比之下比较失色。仲有一个系朱古力慕丝加车厘子，就唔啱我胃口。比前面几个，呢𠮶明显好腻。可能没食前面几个，呢𠮶没比较之下会好啲😅
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牛油从来都是法国大厨的好朋友，更别说要焗法式蛋糕甜品了，真的很难想像在没有鸡蛋和奶制品的情况下，如何变出千层酥饼、柠檬挞与闪电泡芙！这件看起来不可能的事，Bien Caramélisé 竟然实现了！今个周末小店终于对外开放，想一试纯素而不减美味的法式糕饼，记得行上去望啦！小店位于旺角花墟中间，楼下两边都是花店，可以顺便买下盆栽鲜花返屋企。搭地铁的话太子站行过去最方便，我系由屋企行15分钟过去既。进入好达大厦闸门之后，上几级楼梯再一直行到走廊尽头就见到 Bien Caramélisé。平日一律只接受预约，今个周末刚好始开放 Walk-in，由早上10:30 开门营业直至卖完。确实营业时间可以先上店家的社交平台望一望为准。进门先有一个窄长空间，架上放了一些发酵中的各种各样。转弯就见到豁然开朗的空间，现场座位就如图中所示，大概可以坐6个人。绿色柜后面就系厨房，因为店主 Jessica 已经焗左成朝饼的关系，成间铺到好香酥饼味，未食都流晒口水。因为我自己好懒整呢d发酵有益野，觉得真正有心机煮野的人先会做，每次在素食店见到一樽樽都会加分。Bien Caramélisé 的详细 Menu 可以在官网查阅，主要就是这几款：使用本地柠檬和佛手柑的挞、法式千层酥、斑兰香蕉蛋糕和闪电泡芙，全部都系 Vegan ，部分 Vegan + 无麸质。现场吃的话手冲咖啡、中式茶、花茶和水可以饮。我选了千层酥饼和闪电泡芙，Jessica 即场帮我组装，确保又靓又新鲜好食。因为我想拎返屋企影靓相，所以选了外卖，两件饼用纸盒包装，黐得非常稳阵，我避完大雨拎住行返屋企都无穿无烂，想要外卖自取的朋友可以放心。Mille-feuille 法式千层酥 HK$66自制黄金千层酥皮可选配纯巧克力吉士、柔滑香草吉士或焦糖榛子奶油霜我最期待的绝对是千层酥饼，因为传统法式酥饼系依靠大量大量牛油才做出松化效果，纯素的话该如何呈现呢？这个千层酥吃起来的确有松化感，没有牛油香但带著淡淡的豆味，配以毫不吝啬的榛子奶油，入口满是法国情怀。口味上也很轻巧不过于甜腻(香港人吃甜品都喜欢不太甜XD)，让人很享受酥脆与幼滑交织的口感。法式甜品配黑咖啡非常一流，自己手冲了一杯叹。Eclair 无麸质闪电泡芙 HK$50无麸质泡芙配焦糖榛子/纯巧克力吉士传统的泡芙是用牛油炒面粉再加鸡蛋制成，把蛋奶都拿掉之后，竟然也可以做出味道和质感俱佳的闪电泡芙，让人很佩服店主的手艺。选了跟酥饼不一样的夹心，就是要试齐两款我想吃的内馅的意思。朱古力味未算十分香浓，但吃起来幼滑又轻巧怡人，配著有微微烟韧的泡芙又几好食。没有奶制品的法式甜点，吃起来的确较为清爽，完全不会觉得油腻或饱滞，不吃蛋奶的朋友，如果想重回精致又让人满足的法式甜点的怀抱，赶快去花墟行一转啦！
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👦🏻👧🏻一向都比较少试素食/纯素食物，今次就比咗第一次Plant Based 甜品经验比Bien Carmelise🍮极大惊喜🎁 疫情期间😷只有Takeaway，希望疫情减退可以喺茶室边茗茶边叹甜品😍🌟Chocolate•Cherry•Hibiscus店主会因应季节用时令水果制作甜品，喺2月中时就有以🦘袋鼠国🇦🇺塔斯曼尼亚车厘子🍒为主题，甜品层次极为丰富，除咗用上新鲜车厘子，仲有单一产区(加纳🇬🇭)68%朱古力mousse, 本地洛神花果酱, 朱古力奶油(Cremeux)🍫, 朱古力海绵蛋糕🍰同朱古力威化脆脆😍整件甜品甜度颇低，朱古力系意想不到的浓郁😍，味道比较沉实，唔会觉得太甜腻，配上洛神花、车厘子嘅酸甜，整体平衡得好好👍🏻加上不同层次带出嘅口感富有变化。🌟Lemon & Bergamot Tart如果想食清新啲嘅甜品，建议大家试下呢个柠檬佛手柑挞🍋Lemon Curd酸酸味味好Creamy，佛手柑味轻轻点缀，让杏仁成为咗柠檬嘅配角。除咗用上Baked Almond Cream，挞底仲用咗杏仁+亚麻籽，充满果仁香味又香脆😉
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又一间收藏咗好耐嘅纯素甜品店 ，一路都冇去因为佢个茶室只有周末先开放～适逢朋友约我星期六行花墟，终于可以一尝！地方比较隐蔽，要行上一层楼梯，地下亦都冇太多指示... 够晒隐世 😅（ 不过都唔算难揾）我哋大约2：30到达，坐咗两枱客，不过好彩仲有空间，佢系一张大长枱应该最多可以坐到八位～有五款甜品可选择，也有sourdough 外卖。 甜品每款卖相都非常吸引， 但系因为我哋第一次去，所以店主就介绍我哋食 signature 千层酥同柠檬佛手柑tart, 我哋再添加一件新出嘅班兰蛋糕。朋友要hand pour coffee，我见到有 hot chocolate，话系用纯朱古力冲， 有两款朱古力可以选择，最后我就拣咗PNG朱古力。我哋个order很快送上， 非常精美 😍 店主体贴提醒，先食柠檬佛手柑tart因为最 light ，再食班兰蛋糕同千层酥。Wow! 真系冇谂过纯素甜品可以做到呢个level， 我本身好钟意食甜品，但系因为对蛋类敏感，所以好少有机会食西饼 😭但系呢度做嘅甜品简直系赞赞赞， 如果唔系一早知佢系纯素，我谂完全唔会食得出。柠檬佛手柑tart酸甜适中，挞皮香脆，杏仁味出 👍班兰蛋糕个 cream又香又滑， 里面配上湿润嘅香蕉蛋糕同香蕉jam，最后面仲有啲杏仁脆脆，简直系多重口感， 三个甜品中我最喜爱的一个 😍😍😍😍😍千层酥 ( 拣咗云呢拿味) ， 店主同我哋讲系即叫即唧，所以个酥皮食得出好新鲜酥脆， 配埋个云呢拿cream，真系好味！Hot chocolate 一啖饮落去，我觉得系好似返到巴黎 🌈 香浓幼滑， 好足料！ 好想旅行 😢朋友话coffee都好饮～好钟意尼种小店， 同店主倾下偈， 知道佢嘅背景 ，不禁大赞佢非常有心同真系好有才华， 我哋亦都有反映希望佢可以开多几日，因为得 weekend先可以黎唔系好够喉 😁😁😁 Highly recommended，我一定会再返嚟， 下次有人生日应该都会呢度订蛋糕～
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帮衬了这间法式全素甜品店数次，每次都有意外惊喜。之前比较喜欢她的柠檬挞及拿破仑酥饼，两款甜品都做得很出色，卖相及味道都可媲美酒店出品的甜品，而性价比就十分高。今次帮衬尝了一款期间限定的无花果酥饼，酥皮饼底做得很松化，上面舖上一层新鲜无花果切片及少量糖霜，甜度合适，没有太甜腻的感觉，饼旁放了一球店主自家制的素云呢拿雪榚，吃完热烘烘的酥饼后吃一口雪榚，很是满足，配上一杯美式热咖啡，就是一个写意的下午。
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