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港铁西湾河站 A 出口, 步行约9分钟
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电话号码
64379739
开饭介绍
人气牛扒屋Pheromone的姊妹店，可一边欣赏180度无敌维港景色，一边品尝高质牛扒。餐厅亦融入多款原创香港风味的汤品及前菜，创意十足，惊喜连连。
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营业时间
今日营业
18:30 - 23:00
星期一至日
18:30 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
🥰 老友 “安妮亚” 相约饭局, 揾咗 西湾河码头 新店 “Amphissa”, 听讲前身系跑马地名店 “Pheromone”. 餐厅楼面呈L型, 落地玻璃望海景, 设多张长枱方枱, 容纳12人左右.🥢 点咗晚餐 Full Experience, $980+10%, 包头盘, 三道前菜, 汤, 主菜, 主食, 甜品. 细食嘅可以拣一道前菜, $780+10%, 或两道前菜, $880+10%. 今次叫埋 Free Flow, $300+10%.🥐 面包. 酸包合格, 卤水味嘅牛油十分有趣.🦐 Amuse-Bouche. 虾肉口感充实, 底皮唔够松化, 过关吧!🦐 Sakura Shrimp Salad, Japanese Sesame Sauce. 樱花虾带领香气, 蔬菜算系新鲜, 略配屈机酱, 掂!🐚 Abalone and Mini Tsubugai, Dried Seafood Broth, Tori Paitan. 好食, 但有点儿失去焦点, 饱鱼冇咗霸气, 汤底又唔够热.🥰 Chinese Marinade, Poached Duck Liver. 甘香软绵, 真系绕梁三日.🐚 Seared Scallop, Black Soybean Paste, Fried Mung Bean Vermicelli. 交到功课, 但系冇乜惊喜.🥬 Chinese Watercress Thick Soup, Jinhua Ham, Chinese Almond Oil. 西洋菜汤, 中汤西化, 绝了.🐂 Steak and Side. 话说初访大厨送咗猪鞍俾我哋食, 肥瘦均匀, 一流! 其后嘅牛扒真系唔识欣赏. 二访补番数, 外皮香脆, 肉味浓郁.🍟 薯条. 大厨话旧舖做开牛扒薯条. 薯条好食, 份量多到核爆, 酱汁系灵魂.🍜 Starche. 冷面, 我觉得唔够香.🍯 Sweet. 效果系固体版蕃薯糖水, 甜品我就麻麻哋.🤗 总结: 地理位置少少难搅, 但系坐落环境舒服, 又有海景, 我钟意. 定价具吸引力, 大厨蛮有心思, 菜式设计有惊喜, Free Flow 系绝对推介, 师傅会介绍下佢对酒嘅知识, 你未必会认同, 但系呢种交流十分难得. 用餐体验愉快, 期待再访!
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餐厅面对住无敌海景，无论日头定夜晚，风景都无得弹。餐厅嘅落地大玻璃将维港景色尽收眼底，好浪漫。每道菜都好有心思同新意，由前菜到甜品都充满惊喜。员工同chef都好nice。侍应会细心介绍每道菜，仲会根据客人喜好推荐配酒。睇相个份量好似唔系太多，但食到最后其实好饱，所以唔好去完太安楼先过嚟。主厨仲会亲自出嚟同客人互动，好吹得同埋讲得笑，成晚笑声不断。同太太喺呢度共度咗一个非常难忘嘅夜晚。有机会一定会再嚟。
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Reserved a table of 2 for hubby’s birthday celebration - from menu, to environment, to service, to food, we basically love all of these. The menu itself is pretty interesting and the dishes served are simply delicious (highly recommended) - we like how warm & crispy the sourdough is, love how sweet and rich the soup is, enjoy how juicy the scallop & steak is…… not to mention the waiter & restaurant owner are so friendly and greeted us with warm welcome! Definitely a unique place to visit for any kind of celebrations as the tasting menu won’t let you down.
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之前去过大坑旧店Pheromone两次，这次来西湾河苏豪区新店Amphassis主要是为了追随总厨， 仍然是Omakase厨师发板概念，无A La Carte menu。虽然价钱比以前贵了些，但食物质素明显提升，味道也非常出色。每一道菜都能感受到厨师的用心，带来不同凡响的惊喜。例如**西洋菜汤**，将西洋菜打碎后混合其他配料，汤的质地和味道层次非常特别； 那个鲍鱼海味浓汁汤也非常特别精致；最爱他们的**蟹钳**，啖啖肉全是鲜甜的优质蟹肉，新鲜度一吃便知；**牛肉**也比旧舖用的更高级，肉香浓郁且饱含肉汁（我个人偏好全熟，但无损风味）。 整体而言，我认为这里有米芝莲水准，甚至超越不少星级餐厅。曾在美国光顾过人均几千元的高级食府，但无论味道或烹调细致度，都比不上这间店的精心制作。新店装修典雅气派，夜晚的海景迷人，虽不及维港的繁华璀璨，却独有一份韵味。这次用餐后，我迫不及待想写下这篇食评，因为总厨的坚持与热情实在令人印象深刻！从食材选择到烹调细节，处处都能感受到他的专业与用心。毕竟是高级餐厅，以我个人经济能力无法经常光顾，但 偶尔朋友聚会、庆祝活动或浪漫约会时，绝对是首选。
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-//位于西湾河码头·位置较为隐蔽，环境宁静系Casual Fine Dining餐厅💕最适合庆祝🌹对住海景食饭，见到好多船经过，都几得意连甜品有10道菜式！老板用心制造每个菜式📍酸种面包🥯📍 樱花虾沙律•日式芝麻酱头盘 率先登场既系开胃沙律🥗 卖相好多色彩入面有樱花虾，每一啖都几丰富，咬到好多料📍生虾云吞挞呢款云吞挞 底部系云吞皮，上面系羽衣甘蓝而甜虾加左少少胡椒粉调味，令味道更加突出📍鲍鱼•粒贝•海味鸡白汤个汤唔会好腥味😍但老实讲就 真系唔够饮🤨系选用日本粒贝、鲍鱼，粟米、萝卜等慢慢煲听讲系用4个钟大火煲，好多精华，超级鲜甜📍法国鸭肝•卤水呢个鸭肝煮到好腍，腍到好似食紧豆腐咁🤣亦系自家制卤水汁，用咗山西陈醋加黑糖熬制📍豉汁煎带子•炸粉丝带子真系非常新鲜弹牙，仲加咗特制嘅豆豉汁唔会好咸😽 还原返大排档豆豉炒带子嘅味道📍西洋菜汤•金华火腿•南北杏味道好特别🤣卖相好绿 仲以为系开心果糊💚其实系西洋菜汤，加咗南北杏油，个汤好浓郁材料有火腿、甘笋、萝卜粒，每啖都超丰富!!!📍牛扒•配菜牛扒选用咗牛既尾龙骨位置，咬落冇咩筋位煎到medium啱啱好，唔使酱汁都已经好好食牛扒煎到好嫩又Juice，配埋炸蒜片更香口🧄薯条酱汁系餐厅自家制 模仿三哥酸辣酱😍好新奇，有少少辣好惹味🤣 停唔到口食薯条📍沙嗲牛肉面呢个牛肉系用牛扒头头尾尾煮返🤣 绝无浪费个沙嗲牛肉面超多花生🥜所以花生味超级浓另外有个酱，系自家制葱油，泰国辣椒，虾米但都真系几辣😹 如唔食得辣 建议唔好落咁多📍番薯甜品建议先食块炸番薯片🍠 而中间紫色系紫薯粒下面系番薯焗完再浸水而成，再重复几次步骤再加cream而成，口感好smooth，唔会好甜主要糖分系番薯本身既甜味，所以甜度好自然
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