9號軟庫飯堂

今晚与朋友相聚咗一间隐世私房菜，听说这家店要预约都唔容易，今次决定试试佢！房间环境舒适，食饭前大家一齐朋友在偏厅坐低倾倾偈，然后移师到饭桌上开饭啦！一上场嘅系黑毛猪叉烧，小小偏㶶半肥瘦但带出叉烧嘅香味另外玻璃大虾球嘅干净美感，以及清蒸海方利非常出色，两味𩠌都好新鲜好好食，本身我唔特别钟意食鱼的都欣然接受咗第二round食鱼另外仲有推介香煎琵琶燕窝，好特色，口感亦都好烟靭，有机会一定需要试试！其他𩠌菜也不错，值得约一下咯…查看更多

肥勃大哥安排永远令人食到蕉气勃勃，今次特意安排软库一尝冬天美食、名副其实一位善长人翁、造福人群、品格已经升华到与耶稣一样、请受小弟一拜七彩榄仁炒肚尖：粒粒爽脆加上材料幼细、可怜的我又要扮淑女关系、含着泪见到侍应大哥拿走分店后的剩余物、尘世间情为何物椒盐肉蟹钳： 真正做到外脆、内藏顶角蟹肉、但又做到Juicy效果、实属难得佛跳墙 ：名物、正所谓「并不是大声就好戏㗎」 并不是重口味便能把鲍鱼汁做好，他家的鲍鱼汁做到不偏不倚介乎咸与淡中间、偏浅色、最后用来佐饭真的是天下第一，肥勃大哥建议下次加翅，完全彰显了做实事的伟人蛇羹： 个人认为毕生中最好味的蛇羹、没有多余的芡汁、用高汤熬制，材料完全做到「快刀手，但绝不会切断手的幼细做法」 、「坚揪」双冬羊腩煲： 另一冬天必点、真材实料用上新鲜黑草羊、真正羊腩位置、炆得极度松化、就连唐生菜都能做到玻璃效果润肠豆苗： 用上润肠蓉毫不吝啬地配上个人认为不是豆苗是豆坯、润肠犹如黄河泛滥一发不可收拾、香味浓、极致境界糯米饭： 肥勃大哥照顾小弟有嘉、留几碗俾我😂😂😂😂😂…查看更多

Old school Cantonese dinner. My first time here since the move from Pottinger St. 2 floors to the restaurant. Table seating 16 on 4/f (with TV and sofa area); table seating 8 on 5/f.Here’s what we had. 黑毛猪叉烧 (第一刀)- really one of the best I have tried. 豉椒炒肚片- host thought chef made the 肚片 better than 肚尖 (too small).桂花炒鱼翅- very soft and chewy. 燕窝鹧鸪粥- dish requested by me. Yum yum yum. 蒸方利- very big. 百宝炇大鸭- host said it was literally the best in town. My brother hated his, saying there was a strong gamey smell. No one else had the same problem. Mine tasted very nice and tender. Stuffing tasted so good. 鸽蛋蟹皇扒竹笙- also requested by me. The most unforgettable dish of the night. 沙嗲牛肉炒肠粉- surprisingly, was too spicy for me. 银杏炖湘莲Bday bonusOur BYOB lineup In summary: one word- Exceptional.…查看更多

名人余锦基的「9号软库饭堂」不招乎非会员，因此之前只能久闻大名，今晚幸得朋友安排，随行来一尝心愿。选址上环旧楼坊，分四楼五楼两层，一梯一伙，踏出电梯已到，分客厅及饭厅，想不到装潢新颖富色彩，若非疫情下限聚，长枱可容达15人。饭堂建议招牌餐单，尽显70年代怀旧风采，不过并非每道皆是手工菜，每位盛惠$3000，是否物人所值见仁见智，毕竟鲍参翅肚有价，而且没有大集团入货量多的优惠，老板志不在赚钱。 水准方面我觉得上半场较出色，黑毛猪肥㶶叉烧近乎完美，玻璃大虾球不会只爽无鲜味，焗酿鲜蟹盖可能是吃过中最好，滋味古法佛跳墙，浓稠汤汁佐饭一流，百宝炖冬瓜盅非常清甜。不过，清蒸海方利、茶皇烟熏鸡及荷叶饭并不特出,黑毛猪叉烧据说吃过这儿的叉烧，其他出品难以比不下。肥㶶叉烧果然名符其实，梅头肥瘦肉相间，适量地烤至乌黑焦㶶，咸甜入味，完美演绎丰腴香惹。 最开心是每人分得三片之后仲有得添加，感觉份外开心。玻璃大虾球虾球白雪巨大，不如坊间只有爽而失鲜味，虾肉内有汁，清香美味，备以虾酱或蚝油，点少许提点味亦好。焗酿鲜蟹盖可能是吃过中最好，蟹盖表层酥脆，内藏蟹肉味道鲜甜如加了糖，梳梳蟹肉货真价实，而无混合洋葱、磨菇、芝士或咖喱等杂物。 超甜秘诀之一在混了不只一款蟹肉，例如有花蟹及奄仔蟹。古法佛跳墙昂贵材料包括鲍鱼、海参、花胶、鸭掌每份各一，鲍鱼唔太细，花胶都几厚，口感唔错，但鸭掌未够时间，稍硬唔够腍失滋味。 整体味道浓稠，服务人员早有准备，送上白饭一小碗，简单就是美！百宝炖冬瓜盅汤头非常清甜，作为中场缓冲适宜。从前没有留意，原来冬瓜盅以田鸡烹调才更香甜！ 另一重点材料是鲜虾，鲜甜大只，而夜香花丶丝瓜及草菇等是惯用不可缺的。清蒸海方脷海方利难求，尤其现在正是休鱼期。 不过今晚的方利我只觉得嫩滑，鱼味不突出，每人分得份量不足多。茶皇烟熏鸡色泽深褐茶熏之色，皮脆肉嫩，是好吃的。云腿四宝蔬西兰花脆绿，四宝柔滑。飘香荷叶饭粒粒分明，味道适中。陈皮红豆沙现代的红豆沙多半是红豆及沙的混合，我亦习惯了这个口味，原来以前的富有人家很嘴尖，工人会把大粒红豆隔走，只留下沙使其更容易吃，软库保持尊贵做法，只见豆沙不见豆，当然陈皮渣滓亦不会出现，就加了几粒莲子添口感，甜度适中，不过可能是个人口味关系，我不太喜欢。 更欣赏朋友带来的甜酒。今晚同样是美酒宴，贵精不贵多。富豪饭堂服务自然妥贴，当晚插曲是拿了其他客人留下的酒瓶拍照，尤其这枝放得最前、价钱不菲。 …查看更多

I was honoured to be invited here for my friends birthday dinner. It was a truly private dinner. we started off with this huge white prawn 🦐then there was this crab 🦀 which was alright the fish fin soup was very fulfilling sorry Mr shark. this was very tender too I didn’t eat this dish made our of certain organs but I bet it was yum? this was so cute and the shape made the veggie more delicious hahaha…查看更多