616牛肉火鍋專門店 (已結業)

每逢星期五放工，彷彿一切嘅煩惱拋諸腦後。難得「牛魔王」男朋友收早，我帶咗佢去一間專食牛肉火鍋嘅餐廳打邊爐。餐廳唔難搵，黃埔地鐵站一出行2分鐘就會見到喇！未黎之前我都係上網見到因為呢間餐廳供應唔同牛嘅部位,所以先想帶男朋友嚟俾個驚喜佢。開頭以為餐廳好大,點知原來可能比一般茶餐廳仲要細,門口好易認,擺咗架貨車頭寫住「616七桌子」唔係好知架車頭有乜嘢意思,反正就唔會路過錯過。.我哋事前訂咗枱,一入門口服務員安排我地坐係一張四人卡座。開頭以為點解咁耐都冇人比餐牌，原來iPad一早放咗係枱面，係呀冇錯,呢度好先進,iPad直接送單入廚房你可能會問咁牛肉唔同嘅名稱代表乜嘢部位我唔知喎？放心放心!iPad mini個選項撳入去會詳細介紹係屬於牛嘅邊個部位同埋講佢嘅特點，咁樣就唔使充滿疑惑啦仲慳返張落單紙𠻹，非常環保呢度嘅水都係自己倒,至於飲品就喺iPad度落埋啦~醬汁豉油有個專區俾大家自己揀一般火鍋店都只係有豉油啊蒜蓉，辣椒同埋蔥～呢度有一個醬汁好特別,就係自製牛肉汁,侍應哥哥話自製牛肉汁加少少蔥花已經好好食//我又聽佢講試吓先.湯底我地點左駌鴦,一邊係店鋪推薦既酸菜湯底,另一邊係普通牛清湯;對酸

兒童節好似已經離我們很遠，不過有時會童心未泯，就趁住這個所謂的「節日」來賀一賀吧~行過呢頭，見到門口呢架車咁得意，就決定走咗入去十下十下~我們找了一個位子坐下，看看四周，原來係一家地道式的牛肉火鍋店，最令我深刻印象的是牆上的仿九龍皇帝的墨寶，一定係香港人的共同回憶。望望桌子，墊紙上介紹了牛的不同部位，真係好想試試。我們拿起電子餐牌，先點選湯底，而我們這次點的是牛骨清湯。另外，也點了多款不同的牛，先來我們認為最美味的牛舌。牛舌真的不能錯過，因為口感軟滑彈牙，真係食完一碟又一碟。而題抦也是不能錯過的，肉色徧紅，雪花徧少，食落亦非常滑容易咀嚼。此外，我們也點了牛朴肉和牛駝峰，兩款的雪花較為明顯，但滾過後一點也不肥，咬落口感較為煙韌。要食牛，當然要由頭食到尾，於是點了一碟尾龍。雖然肉質相對前者無咁滑，但是肉香突出，帶出另一種滋味。

616七桌子，已經有很多分店，今天來到紅磡，當然要來打吓卡啦這個門面好吸睛吖冰麻牛$38～冷盤小食，辣辣牛什，金錢肚爽口，小許麻辣味好開胃，配啤酒一流牛什湯底$68～抵食夾大件，牛什分量破多，清洗乾淨，一點穌味也沒有，湯底清甜牛膀～我致愛，口感軟糯牛腸～腸內油脂已經預先洗浄，可以放心食吖，將罪悪感減了一大半熟板根$48～充滿骨膠原的食物，好煙韌手打牛滑$48～真的真材實料，牛味濃，彈牙爆汁推介腩頭$68～纹理分明，將牛腩薄切成片，另一番的味道胸口膀$48～半肥瘦的牛肉，入口不太油膩，油脂香甜牛朴肉$48～牛味適中，間肥間瘦響鈴$28～相當抵食，吸收了濃湯精華自助混醬

朋友約飯局, 問我有冇好介紹? 我諗都唔使諗就提意去我近期至愛 '616'打邊爐. 朋友住麗港城, check 一check, '616'好就腳, 黃埔也有分店一來到朋友即讚, 好有特色嘩正荃灣開新店. 而且like Facebook 有$1 湯底送當然要試一試朋友係牛魔王, 見到餐牌都流曬口水...推介牛肉汁$1都有足料湯底一坐底, 又送生果支裝可樂打邊爐, 先係王道..又滑又有牛味必食新鮮黑百葉胸口膀有少少脆骨, 脆脆地有驚喜o既蘑菇, 好多款菇未試過必食之選食到最尾發現, 連湯底都咁足料朋友都話要再約下次打多鑊(邊爐)

朋友和我都是愛牛之人，所以被它的餐牌所吸引，所以放工到這間以牛為主題的火鍋店試一試。這間火鍋店裝修充滿着懷舊氣息，感覺不錯。一看到餐牌，實在有點花多眼亂，因為太多不同牛的部位，所以真的要花了一點時間。我們點了沙嗲鴛鴦湯底，另外點了好幾款不同的牛肉，如牛朴肉、匙皮，還有點了胸口膀。老實說，真的不知道胸口膀是什麼，但一試胸口膀就馬上愛上了，充滿着濃郁嘅牛油香味，馬上再點多一碟，值得推介。值得讚嘅係服務員嘅服務態度，經常有客人談天，好親切的，好有街坊生意嘅感覺。

616這個名字好像在越來越多地方見到，說起火鍋時和朋友提起，她說她家附近也有一間，她一直想試。我當然主動請纓，和她來到這間616七桌子。從門口看到這輛車已覺有趣，餐廳的裝潢設計亦很有特色。電子點餐真的很方便，就算繁忙時間店員忙到不可開交，也不用揮手招喚揮到手軟。而且有圖像顯示，感覺更清晰。湯底未來先送來了餐前水果，這個哈密瓜是真的新鮮多汁又香甜，有驚喜。鴛鴦沙牛湯底$58貪心的我們點了鴛鴦湯底，一邊是較清淡的牛骨湯底，另一邊是沙嗲湯底。牛骨湯底內有粟米、蘿蔔和牛骨，味道清甜；沙嗲湯底聞上去已經極香，不會很多層浮面，而且真的有花生香，味道香濃惹味但不會太鹹太辣。混醬迷表示見到這樣齊備的自助調味區，感到高興。其中較特別是有青檸和牛肉汁。餐牌上的牛肉這麼多款，要知道每一款要放到鍋內多久才可以吃，看看桌上的墊枱紙便能一清二楚。脖仁 $68牛味不算太重，脂肪比例不多，但口感非常軟嫩好咬。匙柄 $48脂肪分佈平均，口感軟中帶點紮實，牛味亦算不錯。吊龍伴 $68牛味較濃，雖然脂肪部分較多，但口感香滑軟嫩而不肥膩。牛丸 $48口感紮實爽彈，牛味不錯，沒有過份調味。除了牛肉，當然也要點些其他，必需說明以

之前都聽過呢一間616係專食牛嘅，近排睇到佢喺唔同地方都開咗分店就同朋友搵份就腳嘅試一試佢嘅牛係咪真係咁正入到去佢係懷舊色嘅裝修，不過點餐係非常之先進用iPad落order，方便得黎效率又高，仲可以即時睇返叫咗啲乜添~ 部位都有小小介紹唔怕唔知邊樣打邊樣啦~ 坐低仲有水果做前菜湯底就叫咗個牛雜湯底，牛味濃郁仲有好多唔同嘅牛雜等等，全部都好入味。之後就叫咗好多款唔同嘅牛肉，呢個金花趾屬於彈牙嘅部位，食落去好爽好有口感。跟住仲有好出名嘅封門柳，聲稱係牛味好濃，食落真係好香跟住呢個匙皮，入口即溶嘅感覺只係六點秒就食得。最鍾意食嘅牛朴肉，雪花分布好平均，同平時食開嘅肥牛差唔多係我最鍾意食嘅一個款。最後仲叫埋呢個牛駝峰睇落同牛朴肉差唔多都係肥肥地好正，食到最後都唔係太清楚自己食緊邊樣不過全部都好好味而且餐紙上面仲有教大家唔同嘅食法，同埋煮嘅時間。仲有一個自助counter比大家調配醬汁，價錢亦非常之合理，仲唔收加一添，兩個人4-500已經可以食到好多款牛，下次叫多幾個朋友就可以試暈晒所有唔同嘅部位先

對我呢個咁鍾意食牛的人來講，有專門食牛又可以食到不同牛的部位，我當然會去食啦！因我的朋友又是鍾意食牛的人，又可以一邊食野一邊傾下計。門口有幾張椅俾人坐，又可以俾人睇下有咩好食。冰麻牛牛肉好有咬口，又香又入味，又不會太辣，青瓜又爽又脆，仲有花生🥜粒都好鬆脆匙柄肉嫩，很濃牛味。鴛鴦湯沙嗲味好香濃，牛骨又清甜，一次可以試到兩種味道，仲叫烏冬來落沙嗲湯底超美味。牛朴肉油脂不會太肥但有咬口。牛丸爽口彈牙。牛筋煮一陣已淋又美味。滑尾龍撈埋雞蛋🥚肉更嫩滑，又香牛味打邊爐必須有響鈴可以浸一下湯的精華美味可口。

之前去過尖沙咀616，令牛魔王Honey及我一試難忘，一來因為這裡可以試到牛牛的不同部位之質感丶鮮味，二來這𥚃簡直是旺區中的超級性價比！今天到了黃埔的616，店舖面積沒有尖沙咀大，但勝在多卡位，坐得舒服！門囗已經列各種食物價錢，真的很性價比，最貴的也只是＄68！很喜歡這裡的電子餐牌，相片清晰，簡單方便易用，又省卻了溝通錯誤的機會今次點了牛雜湯底，我很喜歡這湯底哦！一來因為湯裏已經有牛雜，可以不用等，即食牛雜；二來湯用了蒜仔丶芹菜，很獨特的清香，不會過濃，用來打邊爐很適合，不會搶了食物的鮮味！但Honey還是比較喜歡上次的沙嗲湯底，因為他比較喜歡濃味的湯底。可能這是typical男和女的分別今次點了牛腩頭，來到見到大大的白色邊位，以為是脂肪，但當烚熟後放入口中，才知道是根位，入口彈牙有質感，很特別，喜歡有牛腩的濃味，又有彈口感。今次另一新嘗試是牛朴肉，質感有點像牛肋條淋小小的版本，有紋理的質感牛肉，與一般肥牛截然不同，如果喜歡牛肋條的朋友，可以點這個，但我還是比較喜歡牛腩頭及上次的牛駝峰，而Honey則說2款也不錯。另外點了牛丸，必食，好味又分量多，大約有十粒以上，很抵食！烏冬丶響鈴也是

黃埔越開越多食肆，簡直是美食褔地。最近發現有間專食牛的港式火鍋店，甚有質素，牛魔王不能錯過。幸好這天六點前已入座，眼見六時過後漸漸人頭湧湧，七時許更已滿座。建議預早訂枱，否則等位需花一段時間。店內設計很有特色，充滿懷舊港式情懷。環境十分整淨，有不少卡位，坐得舒適。提供平板電腦點餐，先進方便，每款食物均以圖文並茂逐一作介紹，一目了然。湯底除招牌牛骨、沙嗲湯底外，更有牛雜及酸菜湯底，很有特色。桌上還有張紙列明不同部位的牛肉所需的涮熟時間，很周到。牛肉的選擇極多，大部分都是一般火鍋店較少有的，可以試盡牛的不同部位，而且價錢大眾化，十分難得。落單後湯鍋隨即送上，效率頗高。店員更送上數片清甜西瓜作餐前小食，十分開胃，邊吃邊等湯底滾起。我們選了鴛沙牛湯底，牛骨清湯加溶岩沙嗲湯底，一鍋兩味。沙嗲湯底非常濃郁，湯質稠身，超正。而牛骨湯則味道清甜，兩者皆出色，火鍋配料在湯裡涮一涮，基本上不用沾任何醬汁已經非常美味。我們所點選的各種牛肉均有水準，款款肉質新鮮嫩滑，肉味十足，沾沾秘製牛肉汁，令味道層次更提昇。牛朴肉即牛頸脊，是必點的部位，類似雪花肥牛，油花分佈均勻。牛駝峰是牛朴肉後端的頸背間的肉，帶有幼筋，

話說有日約咗朋友喺附近，坐喺車到等等下無聊四圍望之際，見到616個招牌就諗起容祖兒（初時以為係佢開）見到個名幾特別就望多兩眼，原來間店以牛肉為主，嗰一殺那就決定點都要試一次，於是就約咗朋友今晚黎試吓坐低發現張墊枱紙有隻牛牛喺到，原來係教人食牛肉唔同嘅部位就要淥片牛肉幾耐，都幾細心！跟住就發現有個幅牆就掛哂D牛肉唔同部份嘅名喺到，我估計係仲有貨嘅牛肉，其實有D部位我聽都未聽過呢😝呢個牌都真係無講錯，牛肉食得出好新鮮，一D雪味都無！👍🏻而點菜形式就好方便，最鍾意係入到去個餐牌，會有講解唔同部位嘅牛肉，食起上黎個口感&味道，到自己食緊嘅時候真係再對比返個餐牌，當堂覺得以為自己變咗做食神😆😆基於太鍾意食牛，所以只係記得影D牛肉，我自己就比較鍾意牛駝峰，入口夠嫩滑，仲要$48碟，真係抵到爆！湯底就叫咗鴛鴦火鍋，沙爹夠濃，不過牛骨清湯我就覺得真係清咗少少無咩牛味。總括呢餐晚飯係超級超值，一定有下次呢！

住港島的朋友過條海底隧道，向紅磡食飯簡直方便哂大家很喜愛食牛肉，去紅磡「616」就方便不過牛腩頭，薄薄一塊塊，淥幾秒就食得牛朴肉，很有趙口匙柄，很香濃牛肉味封門柳，口感唔錯皇帝菜，蔬菜新鮮烏冬，有兩大個，即刻變咗做牛肉湯烏冬慢煮牛雜，也做很很岀色，又lum又入味麻辣青瓜，爽脆，入味我地 order 左個鴛鴦鍋底，試晒兩種味道，餐墊還有「牛總推介」，另外亦有牛的每一個部位給大家介紹碟碟幾十蚊，又平又化算

紅磡區一向有很多臥虎藏龍的實力餐廳，火鍋店競爭尤其激烈，是日清明節假期前夕，我們訂了晚上六點試試這間開業不足一年的火鍋店。此店座位不多，但佈置甚具特色，最吸引的當然是牛肉不同部位作主打，對極了我嗜牛如命的口味。餐枱上放了一張紙介紹牛肉各部位灼多少分鐘最美味，我覺得此舉非常細心，我最怕牛肉煮得太熟，抵讚。點菜後先有西瓜，之後主角牛肉出場，每一片都切得厚薄適中，剛好是一口份量，點了四款牛不同部位：胸口膀、封門柳、吊龍伴、匙柄。我最喜歡匙柄的香滑，同時封門柳的牛味濃郁，胸口磅質地爽脆而且有牛油香，有驚喜！牛肉餃肉汁豐富而且牛味濃郁，配上特製醬汁非常好吃。湯底方面我比較貪心，選了鴛鴦沙嗲牛骨清湯底，沙嗲湯底很出色，所以點了烏冬，美味又邪惡。清湯優點是最能夠吃到牛肉的原汁原味，沙嗲湯底最適合灼野菌，簡直是絕配。下次一定會再來試試其他部位如牛駝峰等，值得一提的是落單的平板電腦有詳細介紹每一個牛肉位置及特點，選擇之多真要多來一兩次才能試完所有部位呢！真心推介給喜歡吃牛肉的朋友。

香港近排有一間打邊爐店發展得好快，分店開完一間又一間，就係616。佢主打嘅係有好多好特別嘅牛嘅部位可以食，咁我當然要試一試啦。咁我就揀咗一個鴛鴦湯底啦，一次試多味湯底嘛。的而且確清湯底個邊用了非常十足，而沙嗲王嗰邊有非常香濃。咁我今日就揀了牛朴肉、脖仁、尾龍、 胸口膀。 如圖所見都係非常之新鮮同埋切得係非常之薄嘅務必令到係數秒到數十秒間就已經可以將佢哋煮熟！牛扑就牛味濃，鮮嫩，有點咬口。脖仁好明顯係頸某個位，三個字:肥嫩滑。有嚼頭爽口又有牛味，就一定是胸口膀！尾龍即係牛後腳的肉，就是本人最愛，因為咬口足而且肉質煙韌牛味不會過濃。 有人就推薦用雞蛋拌勻嚟食過我就覺得呢會清/沙湯底都啱啱好喇怕沙湯搶走牛味？ 咁就配牛骨湯嘅清甜啦。另外呢度嘅蔬菜非常之新鮮而且賣相亦都非常之好。譬如靈芝菇、油墨菜同埋羽衣甘藍都係好似小盆栽再咁上枱架。 如圖所見啦羽衣甘藍616依然翠綠。咁仲有叫其他配菜就如豆腐卜啦同埋響鈴當然不能夠少啦。亦都係非常之新鮮和真材實料。 呢度嘅酸梅湯亦都係非常之好飲 唔會太酸嘅都唔會太甜。兩個人飲一jar就剛好。最後呢度嘅前菜可小黃瓜，麻辣味有但唔係過份亦都非常之醒胃。 因為清湯底

又再同啲牛魔王打邊爐. 經過之前食過啲冷門位置十分驚喜之後意猶未盡要再試其他.今次我地叫咗牛雜湯底, 湯不是太濃, 有少少清湯腩feel.入面啲料都好多, 牛雜份量都多, 仲有蘿蔔, 以 $68呢個價錢直頭係抵.醬油有好多配料, 但最愛都係秘制牛肉汁我地叫咗牛心錠, 牛朴肉, 牛駝峰, 雙層肉同手打滑牛.雙層肉肉味較濃, 而手打滑牛就夠滑. 牛心錠就比較爽.除咗牛多款式外, 蔬菜選擇都幾多.最後我推介呢個豆漿, 重豆味但唔係太甜, 打邊爐解喝一流.