3A廚房

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休息中

如果你都係嗰啲「唔想行街排隊、又想食到啲精緻中菜」嘅人，咁荃灣呢間私房菜就啱哂你，隱身喺Plaza 88商廈16樓，但食物水準完全唔低調！以下係我對幾道主打菜式嘅真心評價：🥇堂灼鮑魚以最簡單嘅方法突出鮑魚本身鮮味，質感煙韌有咬口，唔會過鹹，唔失細緻。食完鮑魚飲埋清湯再灼芽菜，我其實好想添飲，不過廚師話唔建議，因為我之後會勁飽。🍊橙味酒杯帶子甜中帶酸、微微酒香，配上晶瑩剔透嘅帶子，啖啖都係驚喜，擺盤仲要打卡able✨。🦞芝士龍蝦多士龍蝦肉彈牙又入味，仲有浮誇嘅長碟，俾壽星仔壽星女影相一流。🦀手剁肉餅籠仔蒸蟹飯精華係蟹汁滲入飯粒嘅味道，每啖飯都有蟹膏香，搭配手剁豬肉餅更有層次。🐟鴛鴦剁椒蒸龍躉面珠墩剁椒及蒜蓉蒸帶出不同風味，將龍躉滑嫩魚肉推到另一層次！仲食到少見部位「面珠墩」，有驚喜！🐦秘製炸乳鴿外皮香脆唔乾柴，調味啱啱好，皮脆肉嫩，係經典中菜中不可少的一員！🍜特色海鮮麵 / 金湯燴千絲兩款主食各有特色，金湯香濃帶點蟹黃味，海鮮麵滿滿鮮味，收尾食到碗底都唔捨得停。🍠時令拔絲最後甜品畫龍點睛！拔絲糖衣好脆，唔會過甜，熱辣辣食落真係滿足

3A⋯⋯大約係兩年前，響社交網站見到佢哋嘅資訊、食物相之後，已吹雞相約一班朋友去食。但因為路程稍遠而冇人睬我⋯⋯兩年後嘅3A，原來已開埋分店，但今次終於去得成！今次成行係因為年初，於海外出生嘅外甥結婚！但當時我哋無緣遠赴出席！所以⋯⋯(下刪幾百字，淨係知今晚呢餐飯，係外甥搵佢香港啲friend安排），見到係去3A，心底裏即時暗爽！見到$1200/1位期待...新店地方並唔難搵，緊記喺荃新天地二期旁邊就得！今晚一行12人12道菜。打頭陣嘅係「堂灼澳洲黑邊鮑魚」，全程由侍應開住個爐，響你面前淥淥下，後再位上送到我地面前。鮑魚灼致啱啱熟，完全唔需要調味，簡單、好食。之後嘅「雞油花雕蒸琵琶蝦陳村粉」，淨係聽到「雞油+花雕」就知道係精品啦！但⋯⋯主角琵琶蝦嘅味道，竟然唔及墊底，吸晒雞油同花雕嘅陳村粉咁好味⋯⋯頂！「三蔥炒龍蝦」嘅擺盤十分精緻，醬汁豐盈，熱辣美味嘅一道菜。「椒鹽汁瀨尿蝦」外觀好亂，我有懷疑過係咪『擺盤』冧咗（因為見到其他食友嘅相片，係堆到成個燈塔咁架（笑））！侍應為我哋逐一剝殼後，逐一以位上碟，當晚選用嘅瀨尿蝦，大大隻兼肉質結實！建議享用呢度菜嘅時候，連同椒鹽配料同食，香口惹味。「

以私房菜黎講，3A廚房私房菜簡直係低食。私人度高，設有單獨房間。套餐有幾個選擇，每一道都好適合打卡當然亦充滿驚喜，絕對唔會令你失望。好食到已經成為我的飯堂了！非常非常值得一試👍重點推介：·拔絲生果🍓·黯然炒蟹hi🦀·堂灼鮮鮑魚燉雞湯😍·特色麵🍜其他美食仲有：·芝士龍蝦多士·手剁肉餅龍仔蒸蟹飯·橙味酒杯帶子·龍躉面珠燈鴛鴦刹椒·嫩滑肉汁乳鴿·金湯燴千絲·火山排骨全部人都食得好開心，好滿足～ 想食嘅朋友記得要提早預訂喔！

位於荃灣的「3A廚房」給人一種高雅舒適的用餐體驗。他們的菜單多樣豐富，每道菜都讓人驚艷不已。我特別推薦他們的堂灼鮑魚，鮮嫩多汁；泡沫帶子，清爽海味；以及黑松露芝麻汁龍蝦，濃厚的松露香氣令人難忘。不得不提的是他們的招牌菜「龍王乾坤魚」，口感絕佳，讓人回味無窮。另外，乳鴿烹調得恰到好處，金湯燴千絲清爽可口。菜脯炒飯入口香脆，時令拔絲則是完美的結尾。價格方面，每位650元的價格以私房菜來說不算便宜，但絕對物有所值。整體而言，「3A廚房」是一個值得再訪的餐廳，無論是用餐環境還是菜品質量都讓人滿意。強烈推薦給喜歡享受美食的朋友們！

媽咪生日帶佢去左荃灣PLAZA88食私房菜😋餐廳晚餐好有特色，需要預先訂位，因為好爆場！餐廳提供獨立VIP房，私隱度高，又唔怕嘈到隔離。首先，餐廳比左餐前小食，即炸蝦片，仲要無限供應，夠脆夠香。由於我地有三位小朋友，佢哋亦有提供小朋友餐，雞湯魚蛋烏冬同瑞士汁雞翼，雞翼入味，甜鹹平衡得啱啱好。第一道菜 堂灼澳洲黑邊鮑魚象拔蚌！擺盤好有氣勢，有服務員幫手用金華火腿雞湯灼熟，灼得啱啱好，鮮嫩爽滑，口感一流。第二首菜 黑松露脆脆帶子盒，帶子鮮甜，配黑松露香氣，放係脆餅上面配搭得真係唔錯。第三道菜 三蔥炒大龍蝦，擺盤非常精美，增加食慾，龍蝦肉質彈牙，三蔥味道提升咗整體香氣。冷盤 口水西瓜，好特別嘅食法，口水汁加上西瓜，酸味中帶甜味，清新解膩，好適合夏天食、後勁再加上辣味，好創新嘅食法👍🏻之後 椒鹽汁琵琶蝦，擺盤好有氣勢！食落外脆內嫩，椒鹽味道濃郁。長腳蟹三食，上湯、蟹肉炒粉絲同椒鹽！好好味！各有特色，滿足哂唔同口味。龍王乾坤魚，起魚肉擺盤蒸、再將魚骨椒鹽，鮮味十足，而且賣相吸引，蒸得啱啱好，好滑、魚骨好香口！時令蔬菜係娃娃菜，包墨魚滑，新鮮爽口，保持住原味，而且擺盤好似花咁！秘製炸乳鴿皮脆肉嫩，

話說呢間私房菜，之前朋友已經邀請過一齊食，不過上次唔得閒，今次再次邀請，終於有機會試到！餐廳嘅內裏環境骨緻，整體嘅感覺都好乾淨企理，成間餐廳分咗幾間大房，一間房嘅空間都可以好大，我哋今次一行八人，其實都坐得非常之舒適，好適合慶祝生日活動，成晚聽到隔離幾間房已經唱咗幾次生日歌。首先介紹吓個菜單先：🌟Set B2🌟1. 堂灼鮑魚2. 🛑椒鹽汁龍蝦腸粉底3. 手剁肉餅龍仔蒸蟹飯4. 橙味酒杯帶子5. 龍躉面珠燈鴛鴦剁椒🌶️6. 嫩滑肉汁乳鴿7. 金湯燴千絲8. 特色麵9. 時令拔絲🛑火焰叉燒一份$250首先佢會以鮑魚片刺身上枱，然後焯熟完個鮑魚，就會落芽菜煲湯湯俾大家飲，鮑魚爽口夠鮮味，然後就開始食主菜，我幾鍾意個椒鹽汁龍蝦腸粉底，龍蝦肉好彈牙爽口，腸粉沾滿晒成個椒鹽汁，唔會太鹹，不過有少少辣。另外，手剁肉餅龍仔蒸蟹飯都幾特別，飯嘅份量唔會太多，呢個菜式蟹蓋上嘅蟹膏，肉餅連汁又可以用白飯嚟配食，正！至於龍躉面珠燈鴛鴦剁椒，我哋當時就喺度諗究竟要有幾多條龍躉先可以有咁多個面珠燈俾我哋食呢？😂😂魚肉嘅口感好嫩滑，魚皮夠厚，最正嘅係佢放係底到索晒汁嘅粉絲，好入味！而且佢有分唔辣同辣，任君選擇。去到中

睇社交媒體網站就有人吹到好勁好好味好靚咁，所以去試吓，扣分 :- 無咩招呼，侍應專業程度似大排檔姐姐。- ⁠茶葉只得普洱。- ⁠茶具只係玻璃水壺和水杯，大排檔格局。- ⁠格局係商廈間房，廚房油煙味四散，一路都聞到陣油煙味，陣味也帶回家。- ⁠上菜有點急，未食完就上，最多同一時間有四道菜同枱。- 食完回到家全部人都口渴到瞓唔到，味精重手咗啲掛。加分 :- 獨立房間，私隱度高，夠靜。第一道菜胡椒湯灼鮑魚，胡椒湯夠香夠味夠熱，鮑魚好薄嘅片，完全食唔出鮑魚或海鮮嘅味道，入面有兩隻蜆，食到蜆味。第二度菜，帶子棵，即係帶子湯餃，帶子餃正常無咩特別，南瓜湯夠熱夠味，但隻冬菇完全無調味，只係清水發嘅味道，嗰幾粒caviar 亦顯得寒酸。第三度肉餅蒸龍蝦蟹粉汁，肉餅無咩肉味有點鬆散無口感味度平淡，龍蝦欠調味食唔到龍蝦味，肉質霉霉哋，全碟嘅味道靠哂蟹粉汁。第四道菜，炒辣蟹，無咩特別，蟹味一般，蟹肉少少霉，與傳聞中嘅孟加拉蟹非常接近，蟹蓋咩都無，唔夠熱。第五道菜乳鴿，暫時最好味，夠熱夠味夠香夠juice第六道菜，龍躉面珠雙拼，剁椒蒸和豉汁蒸，其實即係魚頭砍件，夠熱夠味，正常味道無特別。第七度菜，花開富貴，擺

先講讚嘅部份 「手剁肉餅籠仔蒸蟹飯」做得好🙌🏼  肉餅質地適中 肉有馬蹄粒加上肉蟹汁水令肉餅鮮味十足  榮獲當日MVP😋   乳鴿調味剛好 外皮香脆🤤 唯獨肉質輕微過熟🤫   另外菜式擺盤方面都好有排場✨  每到上菜時大家都會「嘩~嘩~嘩~」「隻碟好長」「隻碟好大」「拔絲生果好似食神入邊嘅雙氧水加水晶膠」係十分刺激眼球👀  餐廳每枱都係獨立房間亦都免開瓶  好啱鍾意飲酒嘅朋友酒聚🍷🥂  講完讚又講吓可以改善嘅地方 「香草芥末脆脆大虎蝦 」 蝦肉彈牙亦濃蝦味 加埋脆米口感亦有所提升  但拌喺當中嘅生紫洋蔥太多太大塊🫨  咀嚼時口腔極度辛辣 都係生紫洋蔥嘅味道  完全破壞菜式平衡😕  「蟹粉粉絲焗蟹」極其濃味🦀  如果菜式名稱係「胡椒粉絲焗蟹」整件事就合理得多  胡椒味濃到加入嘅蟹粉完全冇味  會令人好奇為何要在蟹粉混集大量胡椒粉呢🤔  🔖 - 堂灼鮑魚 - 香草芥末脆脆大虎蝦 - 芝士龍蝦多士 - 手剁肉餅籠仔蒸蟹飯⭐️⭐️ - 蟹粉粉絲焗蟹  - 嫩滑肉汁乳鴿⭐️ - 椰子雞湯 - 金湯燴千絲 - 臘味飯  - 拔絲生果  $$$: ~HK$788 p.p.丨十道菜

Bday dinner gathering for Grumpy. Convenient parking at building. Waited a long time for elevator. 4 private rooms. Think we got the biggest one, supposedly seating 17/18 but we had 15, which was just right. Here’s what we had.Rainbow Crackers as appetisers.堂灼鮑魚- server blanched the slices of abalone in the pot of chicken soup (which had been pre-cooked for 5-6 hours) at the table. Warned to eat the slices whilst they were still hot. After being done with the abalone, server served up the soup,

—🐚 堂灼鮑魚 配燉雞湯🦐 黑松露海蝦🐚 泡沫煎帶子🦞 芝士龍蝦多士🦀 黯然炒蟹🐟 龍王乾坤魚🦆 燒乳鴿🥒 金湯千絲🍜 特色麵🍇 拔絲青提—設有單獨房間 空間寬敞食物擺盤打卡一流 煮法味道偏fusion創新一班朋友來食飯傾計打卡就岩了👏當中最喜歡是芝士龍蝦多士 汁濃爽脆又特別 好味道👍另外泡沫煎帶子 個泡沫幾特別 是分子料理的蒜香泡沫🫧最後甜品的拔絲青提 真係成座山好壯觀 係吾知點解要成抽青提放係底 好搞笑😹

一早睇中想試3A 廚房佢一定要最少八個人先可以訂位借朋友生日剛剛好夠8個人即刻訂位啦佢有幾個set 俾我地揀仲俾我地有啲款可以轉下 我地就揀左set b2 1. 堂灼鮑魚2. 口水龍蝦3. 手剁肉餅龍仔蒸蟹飯4. 橙味酒杯帶子5. 龍躉面珠燈鴛鴦剁椒6. 嫩滑肉汁乳鴿7. 金湯燴千絲8. 特色麵9. 拔絲生果個堂灼鮑魚一黎到我地成班人已經嘩嘩聲係我地面前幫我地灼 灼到啱啱好 唔會韌仲要個湯俾佢埋我地飲都係好鮮甜㗎跟住黎個口水龍蝦 一黎到 睇到個擺盤覺得好得意 好靚 龍蝦好彈牙 加埋個辣 好過癮㗎 仲要有一串串西瓜 完全估唔到配埋辣椒油會係咁好食去到第三個肉餅蒸蟹飯 撈飯一流 好好食 啲肉餅充滿着啲蟹味，然後撈落去個飯到不得了啊 但係個乳鴿都係非常之咁Juicy 啲皮燒得好脆但係入邊就好多肉汁飛出嚟 👅食到我哋舔舔脷金湯燴千絲開頭睇佢個賣相就以為佢好漏原來係小清新， 個湯配合埋嗰啲萵筍絲好爽口 特色面以為佢平平無奇打卡用原來又係估佢唔到咁好食👅👅 最後個白絲生果就唔使講啦，真係打卡用嘅😂😂😂😂又好打卡，又夠私隱度好適合一大班人想好熱鬧地傾偈食份量超級大我哋打包咗好多😂😂😂😂😂

孝順仔女為老爸70大壽慶生，相約親朋好友分享喜悅。食肆分間成多間獨立房，方便私人聚會。私房菜以套餐形式供應，今晚選的是A2套餐，每位$650。房間有大有小，視乎人數而定。新分店裝修綦理，只是刺鼻的氣味有點大。雜錦炸片小吃 - 感覺是自家製跟來貨混合，卜卜脆小食，大人和小朋友同樣鍾意。堂灼鮑魚 - 職員強調湯底是以3隻雞加金華火腿熬製而成，因此先喝湯，再吃輕灼過的鮑片及肥芽菜。鮑魚片腍滑，芽菜爽口，不過湯底有點過鹹。泡沫日本帶子 - 中西混合料理，蒜味泡沫增添了一點分子料理的感覺。職員建議先嚐蒜味泡沫，再吃煎過的帶子，而香菇及露筍則可與墊底的濃厚忌廉汁同吃。黑松露麻汁龍蝦 - 出場時很有氣勢，是一道賣相與味道俱佳的菜式，黑松露麻汁與爽彈的龍蝦十分相配。黯然炒蟹 - 另一道賣相甚佳的菜式。蟹的質素不錯，而且辣味相當濃郁，與多種辣椒同炒的還有切碎了的蒜心。龍王乾坤魚 - 沙巴龍躉兩食。沙巴一向肉厚，起肉蒸或椒鹽都適合。椒鹽惹味，清蒸嫩滑，加上醬汁的調和，相當美味。火山排骨 - 大概一頭豬的排骨都奉上給整枱人，泰式醬汁調得也鮮香，可惜個人不大喜歡這種食法。金湯燴千絲 - 千絲指的是萵筍絲、娃娃

Book咗半年！今日終於黎到呢間私房菜喇💕要提早預約，份量都一早準備好服務人員個個態度都很好💕很開心，愉快的一晚🌟今次既菜單我地改咗少少：1. 堂灼鮑魚，用3隻雞煲咗5-6小時既雞湯配埋即場灼熟鮑魚，非常好味，好新鮮2. 芝士龍蝦多士，芝士龍蝦 口多士教好好味，超好食，每人一舊真係唔夠喉🤣如果可以食多舊就好喇😍😍3. 手剁肉餅龍仔蒸蟹飯 每人都有一兜仔蒸籠白飯，配上肉餅同蟹膏蟹汁一齊食😍真係好好味！4. 橙味酒杯帶子，熟熱嘅帶子配上青瓜條生菜，開胃前菜5. 龍躉面珠燈鴛鴦剁椒，面珠有分2種味道，1邊係剁椒味，1邊係蒜蓉味，面珠邊邊充滿好多膠原🌟6. 嫩滑肉汁乳鴿，每人半隻乳鴿，好香好惹味7. 啫啫芥蘭，豬油渣配上惹味芥蘭，好正！8. 三色臘味飯， 蠟肉，潤腸，蠟腸加上豬油同甜豉油撈埋一齊食真係好香口，非常惹味9. 拔絲生果，甜甜的拔絲配上香印提子，最好味的甜品店家仲送咗麻辣嘅西瓜蜆！

荃灣隱世特色私房菜🤓Set A2 $650/位🍲堂灼鮑魚堂灼鮑魚片，底下佈有馬來西亞的怡保芽菜。店員會用三隻雞煲咗四小時嘅雞湯去灼鮑魚，鮑魚新鮮，雞湯醇厚，好啱用嚟碌個麵食。🍸泡沫日本帶子煎日本帶子配蒜蓉味嘅泡沫🫧泡泡入口瞬間消失，然後口腔留有香濃蒜香味。帶子底下有燒過嘅香菇，蘆筍，同埋忌廉湯，忌廉湯都好creamy。幾鐘意呢道菜🤓🦞黑松露麻汁龍蝦長型砧板上鋪上沙律菜和龍蝦，龍蝦唔算大隻，上面淋咗啲黑松露日式麻醬，味道都唔錯。🦀黯然炒蟹個樣好似好辣嘅炒蟹🌶️麻辣香氣撲鼻，很惹味，唔係好辣🤓🐟龍王乾坤魚 升級老虎斑+$300魚腩位起骨切片蒸，魚肉底下鋪了用醬油煮過的豆腐乾、本菇、木耳和杏鮑菇，好味道🤓魚骨位就用咗黎炸，香脆可口。🌋火山排骨火山排骨堆到成座山咁高，係酸酸辣辣嘅泰國菜，分量十足😬食到呢到已經開始飽，最尾打包咗三大盒排骨返屋企。🎃金湯燴千絲南瓜湯煮萵筍絲、旺菜絲和粉絲，好清新嘅一道菜🤓🦐海鮮特色菜圃炒飯粒粒分明嘅炒飯🤓有鑊氣🍇拔絲生果當日嘅拔絲生果係提子，糖絲好靚同埋夠脆。

美味至極，驚喜連連的同事飯七月尾因為同事生日，便建議去這裏食生日飯，誰知驚喜連連。當晚叫了以下的套餐：🌟Set B2🌟1. 堂灼鮑魚2. 🛑松露龍蝦3. 手剁肉餅龍仔蒸蟹飯4. 橙味酒杯帶子5. 龍躉面珠燈鴛鴦剁椒6. 嫩滑肉汁乳鴿7. 金湯燴千絲8. 特色麵。🛑改海鮮特色菜寶炒飯*9. 拔絲生果當灼飽魚 - 是用三隻雞燉的湯，然後將鮑魚在上面桌一桌，鮮味十足，極力推介。環境寬敞，服務員友善態度，都值得一讚。要食的話要預早半年至九個月預訂啦，因為食物實在太好味啦。