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10.1是国际咖啡日，我去了最喜爱的咖啡店 —13 Peel by Inferno Dynamics (第一店在九龙区，因地利就近是我的经常泡点)嬉戏。13 Peel 由soft opening(9/9)至今开了只有约3星期，但就一直微调进步提升质素。是日espresso base咖啡有买一送一优惠，上星期六(9/23)Grand Opening试了日晒GUJI，今日要水洗 GUJI的Single Origin Espresso及奶啡。Espresso温度影响味道变化大，第一次(9/16)嚟速饮Kenya SOE响花园嘅木柱子打卡速影都觉得对唔住杯啡，今日第一杯SOE一出我就饮晒到尾冇影了。虽然炒起几日有点新鲜的味道，但整体味道层次很好：jasmine、bergamont而且body较厚。第二杯要了同样豆子的奶啡(应该是piccolo, cortado两者间，没有深究啡奶比例)。用Modbar出嘅奶泡比较平均又丰盈，配合espresso做奶啡很好，最神奇的是jasmine味道比SOE时放大好几倍，带点淡淡的bergamont，感觉较似饮水仙茶但满口是奶泡的厚厚质感。不过豆豆还可以再养多几日，味道应该会再深刻点。 新鲜炒的豆豆还有我最钟意嘅geisha品种，今次系来自产区Panama的Santa Cruiz Berlina Estate，更加是我最喜爱的水洗处理。先买一包，返去养多几日先冲嚟饮。
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