126 Grammes (已結業)

Caramel choux $20Dark chocolate choux $20Yuzu choux $20 (好食指数: 8.5/10)2013-12-8终于食到大家都赞好既choux啦。位于中环同上环做即制既puff 细细粒就要$20, 所以颇有expectation! 第一个试左dark chocolate，咬落唔系好甜，不过好creamy。第二粒就食左yuzu,即柚子，比预期酸，不过颇surprise同好refreshing。而最后试左caramel，啱啱酸个啲味又无唒，间住咁食比啲甜味缓和返。…查看更多

126grammes 在我的wishlist已很久，其实经过好几次但不知为什么都没有光顾，所以当收到三姨送的puff 的时候我是非常惊喜呢！我挺喜欢它的packing，只要把盒子拉出来就能拿到puffs, 简单方便。每一个puff都小巧可爱, 头顶都带著不同颜色的糖霜，让人容易辨认口味，外层盖了像墨西哥包表面的脆脆。我不方便评论它们 puff 身做得好不好，因为我不是立即吃，所以放了进雪柜，口感就自然打了五折，不如想象般松化是能瞭解的。我跟自己玩了个小游戏，就是不看口味地吃。Chou Chantilly先由最原始的开始吃起吧，忌廉轻身柔滑，奶味不重，平凡不会令人留下深刻印象。Spirited green tea然后我选的是绿色的，因为它不是抹茶就应该是开心果，两样我都喜欢。原来是抹茶！抹茶cream甜中带苦，抹茶味特出，但 sweet house cha cha那个在我心中崇高的地位还是不变。Bretagne接著，我选了一个咖啡色icing的，估计它不是咖啡味就是焦糖味。果然没错！它是海盐焦糖味的呢，creamy浓厚，如像在吃溶化了的拖肥，好吃。Saint Paul咖啡味在口中散发出清香，吃完有回甘。TresorIntense Dark Chocolate始终想吃咖啡味的我把一个更深色icing的puff放进口......啊！为什么是朱古力味的？朱古力味醇而不甜腻,浓但不呛喉。Caron士多啤梨姜这个组合非常罕见，先能尝到酸酸甜甜的士多啤梨味，然后就会是微刺激的姜味，我十分喜欢这个配搭。Rosiers这个是不可能不好吃的味道组合，带玫瑰香的红桑子味 pastry cream 令我联想到 Ispahan，虽然没有荔枝，但也是很好吃的。Lavender有淡淡薰衣草花香，浓度适中，而pastry cream紫色的很漂亮！Wild yuzu如把一杯浓缩了的柚子蜜加到pastry cream里，香甜带点柚子独有的清新。Mango Coconut热带水果组合—芒果味道自然不造作，有淡淡椰香!再一次谢谢三姨送我的这些puffs！…查看更多

终于有时间可以补记一吓今年年初到食友家中作客，品尝了他从上环 126 Grammes 买回来的法式小泡芙，在此再次说声多谢。据说这家主打即制即卖 Choux 的店子，其制作小泡芙所用的材料例如牛奶、面粉、糖以至牛油等，均采用法国货，选料十分严谨，而且为了保持食物的质素，店里全部 puff 都是每天新鲜焗制，著实令人期待。据悉店名 126 Grammes 即店主第一次成功焗出泡芙的重量，所以店子便以此来命名。打开盛载著半打小泡芙的长形黑色小盒子，原来每一个 puff 面层都放上了一片不同颜色的朱古力块，代表著不同的味道，以兹识别。六个小泡芺 ($105)，卖相非常精致，而味道就分别有焦糖、云尼拿、柚子、黑朱古力、红莓玫瑰、杧果椰子。揭开小泡芺面头块朱古力片，个酥皮层望落去的确有点像迷你墨西哥包，不过唔知这些 bite-size 的墨西哥包，味道又如何泥？Smooth Madagascan vanilla，泡芺中心注满了软滑的忌廉馅料，口感非常丰富，而且味道香甜，只可惜泡芺因放了一整天的关系，外层质感变得有点腍韧。Melt-in-your mouth-caramel，据说焦糖酱甜度适中、入口滑顺，也好吃。Intense dark chocolate，带点黑朱古力的轻微苦涩滋味，入口全没半点甜腻感，朱古力迷必爱。Wild Yuzu，内里馅芯质感像稀溜溜的乳液般，样子呈流心状，据说味道带点柑橘的甜香。Majestic mango coconut，馅料以酸咪咪的芒果混合椰子制作，听说味道也挺清新怡人。Fragrant raspberry-rose，红莓玫瑰，以淡淡玫瑰配上浓郁果香，入口酸酸甜甜，实在讨人欢心。其实几款味道都算唔错，只不过听食友讲，原来当天虽已礼貌地向女店主查询是否可拍照，仍获不甚客气的回覆，实在有违待客之道，不过由于笔者当天并不在场，亦不便妄加评语，但我深信《将心比心》，绝对是服务业致胜的不二法门。…查看更多

年年中秋一定食月饼，B.M.不爱传统月饼，更不懂欣赏奶黄月饼，因为用大量蛋黄造，胆固醇太高了！冰皮月饼自己做最健康，却因为自己食的份量少，就索性不做。今年难得126grammes 有新出品Chocolate Ganache Mooncake (4 favors) with Choux in two surprising favors!今年126 grammes 月饼，丝滑的朱古力酱(绿茶、芝麻同朱古力脆脆未试），外层脆皮甘香黑朱古力，难得不太甜。配上清新酸甜的Dramatic strawberry ginger Choux，以及原支呍哩嗱做的Vanilla Choux，刚好平衡朱古力月饼的甜，B.M的朋友交收月饼后在回家途中更已忍不住KO了三份一！126 grammes 由法国饼师打理，专售不同口味、每日新鲜制造的法式迷你泡芙，必试的有Choux A La Creme及新推出的Eclaires。B.M.可是他们的super fans，为什么呢? 手造迷你choux在港难找，正宗法国手造的更难遇上，偏偏126grammes的出现，另B.M.再也不会浪费quota 去试其他品牌的choux了！…查看更多

When I saw reviews of this places and the pretty puffs I really wanted to go.Initially I got it mixed up with 18 grams, the coffee shop!It was located on Aberdeen Street which takes immense effort to get up there.I was really lucky that Lemon Tea and CKYM went there especially for them.Thank you my dear foodie buddies.However it was sad to hear that the owner had an issue with photographs, so please read the reviews below.I have also experienced a similar issue before with a newly opened shop so I did not bother reviewing them.Hence for this review I have only posted one photograph.There were so many flavours that Lemon Tea and CKYM bought.I tried the VOLTA (Wild Yuzu).The filling was runny and I loved it, the citrus taste was strong and extremely tart.But maybe too tart for some!The choux puff is lightly coated with crispy crumbs just like a Chinese style Mexican bun or Pan dulce.Once again, Thank you my dear food buddies. I finally tried it.…查看更多