影片
开头BOOK呢间时只系早一星期左右, 但都竟然BOOK到两张大枱, 我听到都有D惊, 虽然唔系母亲节正日, 但都系早一日, 应该好多人提早庆祝, 我一开头就会谂, 一系好贵, 话哂都系天后区, 维园附近, 一系唔好食, 如果唔系点会仲BOOK到枱? 当日怀住战战兢兢的心情去食, 但估唔到佢又唔算好贵, 味道又唔太差, 只系环境迫咗D, 枱与枱之间太近, 上菜速度又唔系太快, 虽然已经叫SET, 如果唔系分分钟仲有排等TIM~ 同埋以香港地做节的酒家, 绝大部份都做两轮, 但呢度竟然只系做一轮, 真系好似唔休做咁, D伙计又唔系太多, 招呼上未系太周到~ 翡翠炒班球唔知系咪八位餐, 所以班球只系得八旧? 味道唔错, 算唔系好油, 鱼身够实净 清蒸班头腩又系咸咗少少, 但火喉就啱啱好, 熟得嚟又唔会太老~ 金银蒜开边蒸龙虾只系龙虾仔, 而且每人只分到半边, 一啖就食完, 有D鱼缸水味, 可能响鱼缸度养咗好耐, 但肉质尚算爽口~ 鲜蟹肉燕窝粥个个都以为系蟹肉羮, 完全冇人知系燕窝粥, 系后来我拎个MENU睇返, 先知原来系咁名贵的燕窝粥, 真系失觉哂~ 因为唔系好觉有燕窝存在, 系食到D一条长形唔知咩的物体, 可能果条就系燕窝? 菠萝子姜生炒骨 热辣辣脆卜卜, 就算隔耐咗冻咗, 比D汁包咗咁耐, 个皮都仲系脆, 好正~ 而且成碟唔会好湿, D汁系啱啱够包住D生炒骨, 但如果可以多D菠萝就仲好~ 脆皮一品鸡个皮真系好脆, 但D鸡肉系冇味的, 个皮又咸咗少少 瑶柱蛋白炒饭炒得几干身, 粒粒饭都分开, 同埋算唔系好油, 味道又啱啱好 精美甜品正常应该只有一款, 但可能我地已经系尾围, 所以大赠送, 比半打椰汁糕+半打桂花杞子糕, 但两样都系麻麻地, 太散, 又唔够味
继续阅读
星期日想在港岛天后找一家出品不错、价钱合理的地方「喝茶」并不容易。龙轩是其中一个不错的选择，大小一行九位，才HK$700不到，非常抵食。我特别喜欢这里没甚么味精的点心，吃得舒服，带小朋友来也比较放心。而且龙轩坐落天后人烟稀少的大街一角，阳光透过落地玻璃洒进来，很配合周末中午悠闲的心情。炸豆腐皮脆且薄，里面的豆腐烫口而且很滑，炸的火喉掌握得很好！坊间很多炸豆腐的皮很咸，但龙轩的味道比较淡，自已加准盐调味，咸淡由人，不错。排骨粥粥底绵，排骨滑，味道清淡，有米的甘味，不错。萝卜糕入口是一块一块的萝卜，粘米粉用的不多，没有「成口粉」的感觉。不过，略散，要小心夹才不会散开。吃得出萝卜清甜的味道。牛肉肠粉牛肉用的是普遍的货色，只是粉没有加很多，所以入口还算嫩滑，肠粉够薄、略有米香。不过，就是略为油了一点。蒸牛肉球用的牛肉和牛肉肠粉的差不多，只是略为厚实，味精不多，不错。烧卖猪肉味浓，蒸得嫩滑，略有肉汁，烧卖皮也比较薄，不错。芋头牛肚牛肚「淋」之余相当入味，还略带嚼劲，芋头也颇松化。鸡包仔面粉做的不错，有甘甜的味道。可惜馅味道一般。子姜糖醋排骨饭坊间很少用子姜配糖醋骨的，很特别。排骨颇多肉，没甚么骨头，而所选的猪肉部位也颇软腍。当糖醋排骨遇上甜酸的子姜，丰富了味觉，也提升了整碟饭的格调。加上菠萝和青椒等配料，很开胃。可惜的是，卖相太差，看起来毫不吸引，要改善啊！
继续阅读
老公放假，难得假期在香港便特意找了一个新地方试点心。我们11时多到，见到放在桌上的仍是早茶及下午茶时段的点心纸，我们随口问了一个刚行过的员工有没有其他选择，他亲切地介绍11时半前可以用早茶时段价钱吃东西，正价会贵很多，还提议我们11点半前先去埋单再慢慢吃，后来才知他是老板。叫了7样食物，鲍片滑鸡粥、脆皮萝卜肠、怀旧鱼翅饺、蒜香鲜虾春卷、蒜豉蒸排骨、蟹籽烧卖皇、沙爹金钱肚。点心全部都好吃，特别是蒸排骨软淋，脆皮萝卜肠其实是类似外面的春风得意肠，除萝卜还有叉烧虾米等配料，热辣辣很好吃！才吃了40分钟突然一个女侍应行过来跟我们说：要交枱嘞㖞。我们吓了一吓。她说：你们吃特价嘢11点半前就应该走。哗！嘴脸好像是我们来乞食的。说话之刻薄及无礼貌令我便一时也反应不过来。我说：是你同事叫我们照叫早茶的那张纸的，他也没有说我未吃完便要交枱。女侍应说：那个人是老板，他不知道的。我失笑！一间正价收费拍得住西苑和富声的酒家竟然请了这种员工，老板待客热诚，何解请了这种员工。我再问：你是要我们未吃完便走吗？她说：是的！我临走时问了楼面阿姑老板何时会返，她眼睛不望你的说：唔知㖞！＋分经典吧！我厉著她们俩才有一句没有诚意的：不好意思。我不知有没有机会跟老板亲自说这次在他茶楼用餐被赶经历，之前我是想如果食物ok我们会在晚上跟家人再去。希望透过openrice可以让老板知道部份员工的服务态度。
继续阅读
补充前文.....(30 Aug 2012)今天老板万岁同事提意到天后"龙轩酒家" 同事说这家点心/小菜亦相当不错。中午前预订大枱, 更做足エ课网上搜查"必食"美点, 意外惊喜地发现原来大厨出自陆羽, 这应不会失礼于老板前(我老板是有要求的)。好彩预先订座,因地方不算太大所以茶市座无虚席, 同事七咀八舌划满半张点心纸,果然如网友所说"点心精美,全以新鲜食材制做", 因食评相片限于8张, 所以同事间只好取舍以下＋大推介:-虾饺 (晶莹剔透鲜虾爽脆配上丁点肥肉加笋粒,令馅料更油润多汁) 赞! 冇影相-上汤煎粉菓 (内里满藏鲜虾+肉汁,超好味! 己没多间酒楼制造) 必食-蟹籽烧卖 (鲜肉馅料香浓,头顶再冠上鲜虾,美味!) 赞!-干蒸牛肉 ( 牛肉味非常兼略带陈皮香) 超赞! 必食! 同事encore三次オ可收手-马拉糕 ( 非常软熟芳香, 最重要每件也是边位不用争食) 必食! 同事encore二次才再-蒜香鲜虾春卷 (外皮松脆内藏丰富鲜虾混上丁点肉汁) 必食!-鲍鱼鸡粥 ( 粥底香棉软滑稀稠适中,再配上新鲜鸡件+3数鲍片) 必食! 底食!-牛肉肠 (皮薄牛肉新鲜馅料靓, 加上豉油汁调配得而) 赞 !-菜苗海皇饺 (馅料比虾饺更见突出) 赞! 限图8张所以末能贴上...-龙轩炒饭 ( 镬气够不在话下连瑶柱丝亦用干湿煮法带出鲜味, 尽显师傅身手) 超赞! 必食! 限图8张所以末能贴上...-是日推介@$98 : 苦瓜斑球炒河 ( 斑片新鲜配上浓淡得宜献汁,正! ) 新鲜斑片己值回票价, 经理说斑球每日即开新鲜大龙趸, 头/尾及骨用作每日不同菜式,留下斑球益食家作推介。赞! 必食!
继续阅读
粤菜一向也是我至爱的菜式之一，特别是怀旧粤菜，甚么糯米鸡、云腿鸽甫、杏汁白肺汤及古法马拉糕等等，以这类菜式向负盛名的陆羽便是佼佼者。然而陆羽给人的感觉始终是有点高不可攀，令很多人望而却步。就在此时，位于天后的龙轩酒家开业，而主理人正是由陆羽出身，令人有点期待，便邀约友人们一同到此品尝。 友人已预先预订了某些菜式，如糯米鸡及古法马拉糕等。七时多来到，格局装潢与一般酒家无异，感觉较亲民，而且位置卓越，很容易便找到。我们一行十多人被安排坐于厅房内，先喝点茶，准备点菜，但突然收到个坏消息，原先预订了的糯米鸡没有了，因经理听错订单而变成八宝莲子鸭，而且菜牌款式也没有陆羽的多款名菜，令一众人失望，但饭始终要吃。点了七𩠌一羹，经理亦为表歉意，特地由大厨煮了一道上汤焗龙虾配煎米粉底送给我们。以上汤焗煮澳洲龙虾，虾肉尚算爽口弹牙，但鲜味略嫌不足，有点腥，但精髓所在往往都是配菜，煎米粉底吸收了上汤及龙虾的精华，吃来外层脆口，内里烟烟靱靱，不错。这个貌似砵酒焗生蚝的美国蜜饯桶蚝，第一时间想起皇仁旧生会。到来时，份量多得令人吃惊，每人可分三四只有余，桶蚝不是大大的吗，令我有点奇怪。桶蚝脆边，带点点蜜味，蚝身又不饱满，味道又是一般。接著便是友人推介的蜜汁烧大鳝，外脆内弹牙，肥肥美美，本是不错的，可是吃来带点腥味，蜜汁再强也盖不住，破坏了整体感觉，有点失色。西煎窝贴大明虾即是大家熟识的虾多士，炸得金黄香脆，虾肉也算弹牙，碟上亦不见过多油份，炸功不错，而虾肉下还放了金华火腿，带来点点咸香，比前几道出色。 生菜包乳鸽松的材料切得细碎，带点粒粒质感，炒得干身，不会被太多酱汁包著，吃来肉香不错，以新鲜的生菜包著，吃了那么多热气菜式，正好清一清热气。菠萝子姜生炒骨本是陆羽的名物，这里算是不错。以子姜及菠萝来煮甜酸汁，可是排骨炸得未够松脆，未能完全挂满了甜酸汁，但总是全晚最好的菜式。是晚来了一窝功夫菜燕窝鹧鸪粥，做法古旧，而且繁复，很多地方也没有供应，因这道菜是没有米的粥，纯是鹧鸪肉而成。这晚与平常吃到的有所出入，颜色略带微黄，而且鹧鸪并不是弄成肉糜状，还是幼细的丝状，而且加入了燕窝，质感上有点嚼感，味道方面，调味得宜，也算鲜甜惹味。由糯米鸡变成莲子八宝鸭，的确让众人失望，既来之则安之，就尝试一下吧。薏米、绿豆、莲子及咸蛋黄将鸭子塞得饱满，可是馅料不够浓味，鸭子虽然膻味不重，但也没有了八宝鸭的浓郁，只算是可以接受。吃得肉多，还是需要一点蔬菜，就点了一道油盐水浸菜心来。吃到此时，咸胃已饱，要来甜品了。大众期待的古法马拉糕送到，两个大蒸笼放在眼前，大家登时放大双眼，一打开，深啡色的外表已经令人垂涎欲滴。为何现在的马拉糕不能像从前般使用古法，因制作时间太长，酵母发酵得越耐，糕身才会更松软，而且颜色亦会越来越深。这里的糕身很松软，而且甜度适中，很香甜的蔗糖味，一件接一件地吃。另外的雪山椰汁糕很滑溜，而且椰汁味香浓，要做出如此滑溜的糕点，相信是加入了蛋白做成，所以吃来带点点蛋白香。这里的出现，本令大家都满怀希望，但吃过后，始终未能做到老字号的水准，而且菜式都不甚突出，反而更像一间没舍特色的酒家而言。虽然晚饭水准不过不失，但听说点心的水准不俗，下次有机会必来试一下。
继续阅读