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港铁香港站 C 出口, 步行约5分钟
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开饭介绍
由鼎爷李家鼎开设的第二间粤菜馆，菜式由鼎爷亲自设计，由矜贵宴客菜式至家常小菜亦有供应，兼有多款午市及晚市套餐。必吃火焰叉烧、正宗干炒牛河、阿爷巧手桑拿鸡等。
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营业时间
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
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上湯焗開邊龍蝦
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秘製火焰叉燒
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金菇粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌
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燒味雙拼
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涼菜孖寶+26
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自从一代宗师鼎爷出山，由昔日的武打巨星遥身一变而成为今天的名厨。鼎爷绝对是多才多艺，文武双全。近年大台好喜欢找上艺人担任大厨，制作煮食节目。综艺娱乐的有《美女厨房》，连一众公公与陈暐都加入了主持烹任的行列，不过要说武林正宗，咱们自当推举黄淑仪的《吾淑吾食》、May姐的《May姐有请》，继而转战到肥妈《食好D》，及后再诞生出鼎爷惊为天人的《鼎爷厨房》。这一阵子，肥妈与鼎爷似乎形成了两个行列，前者为简单豪迈小菜，后者则属精雕细琢之宫庭出品。街坊云：识食当然拣鼎爷！两位大厨彷佛就如英国的Jamie Oliver与Gordon Ramsay，前者由街坊餐厅做起，后者则为米芝莲专业推介的名门正宗。不过就小的而言，自己一向是个粗枝大叶不喜矫糅的率直性子，那些千锤百炼著实是太也刁钻难明。小的之风格一向是率性随意，放诸煮食则更甚焉，总喜欢就地取材、因地制宜，把雪柜里的剩菜残羹与得手的配料食材来个化腐朽，于是有趣地好多的菜色也是可一不可再，既有新意又环保。当然在失手的时候恳请多多包涵。至于难度极高的精密制作，不好意思，蜗居没有完备的炉具，也没心思储存无限的香料草菜酱油一年只用上三两趟，最后顺利进入堆田区。小的虽活在富裕的福地，然而许多落后偏远的区域仍为每日的温饱而焦虑，还望珍惜所有、爱惜资源。不过经营餐厅就相对没有这些牵挂，大型炉具一应俱全，各色食材香料也如数家珍。坊间对鼎爷推崇备至，于是小的对这次「鼎爷师房菜」著实万般期待。在中环商厦的「鼎爷厨房」相信非为正宗，大厨亦非鼎爷，步出升降机只见到鼎爷的纸牌。哈！难道就像当年政府推出的纸板警察，只瞻仰肖像已是如沐春风，彷佛是圣驾𦲷临，让每道美食都得蒙圣恩？「鼎爷厨房」有著高雅贵格的中式设计，甚至连餐牌都一丝不苟。茗茶是每人一小壸的精致制作，各项细节都花巧雕琢，只是食物出场却教人大失所望。朋友兴致勃勃地推介冰菜沙律。小的有幸一早在尊贵的高级和食初尝滋味，然后在街市发现冰菜，更买回家自行制作，所以这一道冰菜沙律既不新奇，至于味道亦是小的吃过最差的。甚至逊于小的之自家口味。是道冰菜沙律配上合桃，在口味上二者非不相称，后者几乎把冰菜本来清新的口感完全消除，至于合桃的味道亦太也孤寡，将冰菜的清淡进一步拖垮。至于自调的沙拉酱汁亦比较干涩，没有一般在超市能买的沙拉芝麻酱香口惹味。这一道菜式是绝对地糟蹋了本来美好的食材。酥炸广岛蚝在炸皮内尚包裹著西芹、葱菜与肉丝，也是特意安排的雕花。只可惜画蛇添足，广岛蚝已是非常细小的一只，配菜便完全掩盖了蚝的鲜味，大概因著要包含各式材料的原故，吉列外皮粗厚，入口只感到一种杂乱无章的总汇。牛辗淋软味浓，只是出场好快就凉了，小的不知那会否本来就属冷盘？不过因放凉了而变得干硬的酱汁绝对令菜式失分。乳鸽干瘦硬，比「容龙」是天渊云泥，小的在楼下街坊酒楼吃的新鲜出品也更为好吃。榄角骨是全晚最美味的出品，味道与美心集团的差不多。不过价钱却是后者的一倍。叉烧特意在食客面前以火加烤，声色俱全，香味欠奉，纵然有肥膏，肉的部份仍是又干又硬，嫌毫无酱汁。黄金虾的外皮有点过火，而且咸蛋黄严重不足。蜡味饭将蜡味以碎粒的形式化整为零，朋友非常失望。后来老伴试一趟午市大赞好味，只能概叹厨师失准，自己没有食神。
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相比起西式既Tea Set，个人认为中菜更在每样食材/菜式更花心思 今次来到中环既鼎·会馆试一下鼎爷既餐厅！ 平日黎既人唔好意思啦～ 因为呢个【庭园茶聚】系只限星期六同星期日先有 作为开胃菜，呢道话梅圣女果实在非常合适 酸酸甜甜既梅汁配上鲜甜既车厘茄，无谂过咁夹！ 首先来一碗精选炖汤！花胶炖螺头汤 本人系一个汤怪，所以对炖汤要求都非常高 炖汤色泽浓郁，但味道十分清彻 螺头都有数粒，果然足料 呢堆精致小食拼盘真系主菜啦！ 梨香酿带子，一啖咬落去时梨片已经夹左系带子中间，带点爽脆同虾胶既口感一致 秘制叉烧好好食！用上黑毛猪所以肉质鲜嫩而且多汁，重点系够肥，放落口立即溶化 紫晶千岛汁脆虾球，呢个都几有惊喜因为满满的千岛汁的脆虾球上面仲有火龙果 怀旧虾多士，这就不用多说香港人有几多个唔钟意食先…炸得香脆虾胶味浓郁！ 香漕卤水鹅肝，呢个平时比较少食到 未食之前已经晕到浓浓酒香，鹅肝仲入口即溶 超入味既酒散发系个口入面，好正～ 贵妃蚌稻庭面，一碗仔既面上面有好大只既贵妃蚌 新鲜又鲜甜，而稻庭面都非常爽口弹牙，份量都几多 来到甜品时间，包括有蜂蜜黑糖糕、迷你煎堆、芋蓉炖鲜奶迷你煎堆，一咬落去入面既豆沙就爆哂出黎，加上出面既芝麻好香 蜂蜜黑糖糕，口感烟韧密度相对高，喜欢烟韧QQ口感既人一定会钟意 芋蓉炖鲜奶，呢个系我最满意既甜品！一来上面有一堆芋蓉，下面则是软滑既炖鲜奶，一啖有齐芋蓉同炖鲜奶口感浓郁！总结一下鼎·会馆食物质素非常高，而且精致 对于食早菜好有要求既朋友一定会喜欢食呢间 不论所有食物卖相、摆盘、味道、环境及服务都真心高质 下次可以试下鼎爷私房菜
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当我泥既时候仲未收到结业既消息，估唔到原来11月22日就系最后一天营业，试完今餐更加觉得结业系可惜睇下下午茶有咩好食先，最简单系叫set，我地再加左杯罗汉果茶第一道系炖汤好足料其余顺menu次序上，话梅圣女果酸酸地够开胃。 叉烧最出色，够冧，外层㶶㶶地好香摆盘都几精致最好食系芋蓉炖鲜奶，香滑，唔太甜呢款蛋卷偏贵（$58定$68）入面得4条，但系，好味到冇得挑剔，有浓郁蛋味，每层又够薄，呢d就系我想要既蛋卷最后附上环境相俾各位参考如果你钟意我今次既分享，请你马上立即宜家就俾个♥️同关注我😬按我个头像然后按「关注」🙇🏻♀️
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鼎会馆系我嘅food list 里面好耐，趁佢光荣结业之前食返餐，不论味道、环境同服务都真系几唔错，真系有d唔舍得.环境方面，餐厅装修好靓，而且坐得好舒服餐具同茶壶嘅设计都好用心，打卡一流庭园茶聚2人套餐($768)🍽话梅圣女果圣女果即系车厘茄，系我食过最甜既车厘茄，用话梅汁浸，带微微酸，旁边有个话梅汁，可以点车厘茄嚟食，几开胃👐🏻🍽精选炖汤个汤好多材料，有鸡、猪肉同螺头，够热，味道好浓，而且带点清甜🍽香糟卤水鹅肝鹅肝入口即溶，酒香味道出众，齿颊留香，食完冇耐已经好挂住阵味道.迷你豆沙煎堆煎堆炸得几香口，而且豆沙馅甜度适中.贵妃蚌稻庭面贵妃蚌食落几烟韧，而且有鲜味，稻庭面软硬适中，食落几弹牙，索哂d酱汁几野味🍽梨香酿带子带子用左虾胶同梨片酿埋一齐，口感几丰富，带子好鲜味，配埋爽弹既虾胶同甜甜地既梨片，味道好夹，.🍽怀旧虾多士炸得香脆，而且食落唔会油腻，虾胶都几厚，口感弹牙，连埋脆口既多士，食落几有层次感.🍽紫晶千岛汁脆虾球虾球新鲜爽口，千岛汁包住成个虾口，酸酸甜甜几开胃，如果有碗饭送下仲正.🍽秘制叉烧叉烧系西班牙黑豚肉烧出黎既，半肥瘦，而且分明，口感几软熟，味道同平时既叉烧差唔多甜品方面有芋蓉炖鲜奶有金箔系面，感觉好高级，炖鲜奶嫩滑，奶味香浓配埋杰身既芋蓉，几重芋头味. 蜂蜜黑糖糕口感弹牙，甜甜地，食到淡淡既蜂蜜同黑糖嘅味道，几清香
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MY BOSS 平日返工都攰喇今次就带佢叹个Chinese Brunch我地黎到鼎·会馆 室内环境气派十足巨型莲花水晶灯 如亭台楼阁般的四合院设计坐系一幅人手绘画嘅前面进食 气氛古典优雅👍🏻讲返食物先 是日炖汤次次都唔一样不过好肯定嘅系够原汁原味😀之后系开胃小菜话梅圣女果 酸酸甜甜 醒胃一流之后就有四道人气菜式 包括梨香酿带子、怀旧虾多士、紫晶千岛汁脆虾球 同埋秘制叉烧个人认为秘制叉烧 口感丰富 香甜多汁 超正😛食完之后就有一个打卡两层嘅Tea set入面包括左香漕卤水鹅肝 有酒香味 齿颊留香除此之外芋蓉炖鲜奶都好好味㗎😍记住呀呢个餐净系星期六日先有㗎✌🏻________________________装修环境：✨✨✨✨✨服务态度：✨✨✨✨✨食物质素：✨✨✨✨✨(5个✨为满分)________________________唔信我嘅可以自己去试试😂
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