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港铁湾仔站 C 出口, 步行约3分钟
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开饭介绍
由香港著名艺员李家鼎（鼎爷）担任总厨的粤菜餐厅「鼎爷私房菜」，不时在场亲自烹调。秉承传统粤菜「不时不食」的精神，将传统古法粤菜以讲究手法重新演绎，并加入新派元素，呈现出经典菜式的独特风味。
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营业时间
星期一至日
12:00 - 21:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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鼎爷私房菜是一家位于湾仔的高级中菜馆，以前开过几间分店，但现在只有这一间总店。我和朋友上年冬天来到这里吃晚餐。早前过来拜访的时候，曾经也碰见过餐厅的创办人鼎爷。餐厅装修风格明亮简洁，提供包房厢房服务，另外亦有一些密封包装的秘方小食可以买走。餐厅职员的态度一般正常，只是不过不失。他们没有让我感到很不舒服，每一道菜也有介绍一下，但感觉有点太hardsell，过分机会主义。另外值得一提的是洗手间，装修虽然不算非常高级，但有提供一些譬如棉花棒、牙线等等给客人整理仪容，我非常欣赏。我们点了多道菜式的set dinner。第一道菜是橙香冰镇南非鲜鲍鱼，清爽美味，鲍鱼口感刚刚好不太靭，咬落多汁，非常开胃。接下来是花胶去骨鹅掌烩鲍汁手工柚皮，柚子皮食材虽然并不名贵，但是准备却很花功夫，这里做得很入味，花胶和去骨鹅掌口感丰富不油腻。阿爷三蛇羹是鼎爷私房菜的招牌菜之一，听说是有三种蛇的蛇肉加配方烹煮而成。本人每逢冬天都会吃蛇羹，觉得这里的蛇羹比起传统的蛇羹专门店的并不逊色。不过当然高级雅座座位更加舒服。月满抱佳人（XO酱炒虾球带子，香酥花竹酿百花）是创新菜式，虾球和带子的口感十分爽口弹牙，搭配上香酥的花竹和酿虾胶（百花），整道菜很有层次。豉香榄角骨是一道传统菜式，也是这里的招牌菜。榄角骨肉质鲜嫩，豉香味浓郁，非常适合喜欢传统菜式的人品尝，不过本人就觉得略嫌肥腻。腊味炒芥兰是一道比较简单的菜式，不过这里做得略为稍为咸一些。鼎爷私房菜的另一道招牌菜是慢煮陈皮乳鸽，这道菜肉质嫩滑，搭配上陈皮的香气，味道非常清新特别。不过本身习惯了外面的脆皮乳鸽的人，可能会觉得少了一点油份。桂花黄金元贝炒饭是最后一道主菜，米饭的口感软糯，搭配上鲜美的元贝，味道非常好。这个set dinner份量实在不少，我们吃到最后也需要打包。我们最后也吃了生磨杏仁蛋白茶做甜品。杏仁茶磨得很细致，加上蛋白口感十分嫩滑，甜品令这一餐加分数。
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唔怪得执尻晒，前台无服务员带位，等7分钟先有人，入到去已经点二人set, 半小时都未上到头盘。星期五都已经得两枱客，都仲话等咁耐。𩠌菜ok好味既，另外环境ok食完每碟菜又系等5分钟后先有人收碟，呢个价钱呢d service 自行判断
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早前老妈子大人生日，佢指定中餐，所以就订咗呢间餐厅。两个人消费$3000有找，值唔值得见仁见智啦，最紧要阿妈like. 餐牌可以睇相，个人觉得所有野都好，除咗只🦀️瘦左D同埋食得有啲麻烦。其余我最钟意系鲍鱼同只慢煮嘅乳鸽，全部好入味而且调味好特别。个汤都系我妈咪嘅favorite。服务亦好专业，好有心机逐碟介绍系用咩方法烹调，同埋点样食先可以保证原汁原味。做得唔错！地方唔太大，有三间房可以俾朋友聚会，个人觉得几好嘅！
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Happy Friday❣️轮到我去鼎爷私房菜la😍一直都好想去试，今次成班friend 预早一个月book 左房，好期待😚 一出䢂就见到鼎爷既人型纸牌，好型仔㖞😆餐厅环境好舒适，食到咁上下见到鼎爷真人喇😃鼎爷真系好好客亲自同我地介绍点食法和分享拣食材同煮野食心得😊我最钟意❤️鲜鱼汤脆米浸东星个鱼汤好好鲜甜相信花咗唔少功夫就算冇落姜都冇腥味😀手工脆皮糯米鸡🐥皮又簿又脆，鼎爷话虾片夹糯米饭一齐食就最夹😋而且仲可以同鼎爷合照留念📸呢餐饭大家食得好开心😁 聚会好地方～
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上个月同家人食完，今个月见鼎爷出秋冬必食的蛇羮，好想试下😋，所以藉口庆祝朋友生日🤭，再订位食过。今日去到见到Full House，又安排左间房比我地，生日的朋友以为我特意安排有房🤣🤣多谢晒超有Faces🤣。食物好满意，尤其是蛇羮，朋友居然食得出蛇肉是新鲜的并不是冰鲜，果然系有要求的贪吃人😋。食食下亚爷入来同大家打个招呼倾下计💯，今餐大家都好满意。安排得超我预期，可能鼎爷私房菜会系我以后请客既饭堂😆
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