黯然燒魂

营业中

休息中

深夜的大坑，街燈昏黃，照著幾家尚未打烊的食肆我踽踽獨行，忽見一間小店招牌上書"黯然燒魂"四字黯然豬頸肉串肉色暗紅，紋理分明，邊緣已微微捲起滲出油脂表面微焦，裹著一層薄薄的蜜色醬汁油光閃爍，熱氣蒸騰咬下第一口，脆皮下是驚人的柔嫩肉汁混著炭香迸發，甜中帶鹹，鹹裡透辣雞皮串燒咬下去的瞬间，先是脆，而后是糯外皮酥脆如薄纸，内里却仍保留着胶质的韧性牙齿陷入时能清晰感受到脂肪在舌尖融化的过程甜腻、罪恶、咸香混着焦脆 却又令人欲罢不能生燒白鱔魚皮呈琥珀色，表面佈滿細小的裂紋咬下的瞬間，先是酥脆，繼而是肥糯皮下那層膠質在齒間黏連魚肉卻雪白緊實，帶著淡淡的清甜醬汁的鹹香、炭火的燻氣白鱔特有的油脂感，在口腔裡層層疊加芝士大啡菇菇傘已被烤得微微塌陷，表面滲出晶瑩的水珠皺起的褶縫里填滿了融化的芝士 刀尖輕輕劃開，芝士如熔岩般湧出拉出細長的絲 入口的瞬間，先是芝士的咸香而後是蘑菇特有的土腥味最後竟泛起一絲近似肉類的鮮美燒蟶子蟶子邊沿漸漸捲曲滾燙的蟶肉送入口中，先是蒜香的暴烈繼而嘗到海水的咸鮮最妙是裙邊那圈黑膜，韌中帶脆像咬破一片浸透鮮味的薄紗清酒煮蜆蜆殼微張，露出裡頭嫩黃的肉酒香里裹著海洋的鮮甜先啜一口湯，燙得

呢間細細哋嘅餐廳，入到去覺得好舒服，好啱夜晚同朋友傾偈，傾下大家嘅生活。
一入到餐廳，就覺得佢哋嘅裝修好有特色，成個環境都好適合同朋友一齊嚟食飯同傾偈。我同朋友坐低之後，就即刻睇下餐牌。佢哋嘅串燒選擇好多，由肉類到菜類，每樣都好吸引。
我哋最後揀咗幾款招牌串燒，每款都燒得好香，味道仲好正。成個用餐體驗好開心，同朋友喺度傾偈、食好西，真係好享受。無論係環境定係食物質素，都俾到我同朋友一個好難忘嘅晚上。如果你都喺大坑附近，一定要嚟試吓。

在大坑的黯然燒魂，我度過了一個難忘的晚餐時光。這間餐廳以其獨特的燒烤風格而聞名，食材新鮮，風味獨特。這次我點了多款串燒和小食，每一道都令人驚喜。 原條燒茄子 首先上桌的是原條燒茄子，外表烤得微微焦脆，內裡卻柔軟滑腻，搭配上香濃的醬汁，簡直是素食者的福音。那種燒烤的香氣與茄子的天然甜味相得益彰，讓人一口接一口。 燒串系列 接下來是各式各樣的串燒，每一串都令人期待。雞皮串的香脆口感讓人無法抗拒，雞腿軟骨串的嫩滑則讓人感受到肉質的鮮美。安格斯牛肉金菇卷的肉質鮮嫩，金菇的香氣更是增添了層次感。而汁燒安格斯肉眼串則是重口味的代表，醬汁的濃郁令人印象深刻。 特別推薦 我特別喜歡的還有月見免治雞肉棒，雞肉的鮮香與生蛋黃的滑潤完美結合，口感上得到了極大的提升。煙肉荔枝的創意搭配也讓我驚喜，煙肉的鹹香與荔枝的果甜形成了奇妙的對比，讓人忍不住想再來一串。 海鮮之選 當然，怎能少了海鮮呢？清酒煮蜆的鮮甜，讓我感受到海味的精華，而燒蠔則是不可錯過的經典，肉質鮮嫩，與醬汁的搭配相得益彰。 焦糖菠蘿：完美收官 最後，焦糖菠蘿成為了全晚最佳的甜品。菠蘿外層包裹著一層焦糖，香脆的糖衣與果肉的酸甜融合，讓人回

✨整體上，性價比高，食物有質素，燒的火候剛剛好。🍗 黯然雞髀 $63烤得皮脆肉嫩。🍄 芝士大啡菇 2pc $68强烈推薦！芝士味夠creamy, 大啡菇燒得剛好，口感鮮嫩，十分juicy。🍢 五花腩肉串 $28油脂豐富，肉質鮮嫩，五花腩外層脂肪慢慢融化至内層，令肉串十分多汁。🦪 海鮮拼盤 $188包括扇貝，蠔，蟶子，大虎蝦。每款海鮮肉質鮮嫩，食得出係用靚料。我最中意蟶子，咬落去十分之彈牙。🦞 海鮮粥 $108十分之多料的粥，份量很足。粥煮到綿綿密密，加上海鮮熬製，成煲粥都很鮮甜。💡 加一服務費

Tai Hang | 黯然燒魂 Aurora Skewer spot hidden away 💎in the street of Tai Hang! It’s a great and cozy spot to bring your friends over to enjoy some skewers and drinks together. 😄Here’s what we got: 🍢Skewers:* ⭐️Signature Angus Ox Tongue⭐️* ⭐️Angus Beef Sliced Asparagus ⭐️* CAB beef tenderloin with sauce * CAB beef tenderloin with pepper honey sauce * ⭐️Green pepper pork belly skewer⭐️* ⭐️Siu mai ⭐️* ⭐️Mentaiko Chicken ⭐️* ⭐️Signature Cheese sausage ⭐️* Grilled Okra with BBQ sauce * ⭐️Minced Chicken with Egg sauce

麻雀雖小五臟俱全家庭式經營溫馨又好味有個雞六串係日式燒鳥feel牛舌心雞肝都做到7-8成熟，新鮮！安格斯牛，豬腩荔枝卷都係和風燒蠔，聖子王，韭菜，茄子，白鱔，就係國內風，想加辣可配鬼椒粉，真係天靈蓋冒汗！結尾來個清酒煮蜆同海鮮粥係必需的！前者清甜，後者香濃木魚湯味！有黑/白生啤，亦有清酒地方細細好早滿座！老細話可以預訂海鮮添！

好開心又發掘到一間隱世串燒店-位於📍大坑 黯然銷魂我哋食咗：🥢豚肉湯烏冬💰63豚肉好大片，有娃娃菜，烏冬爽滑，咁大煲先，湯底好甜。💰63，抵食！🥢日式軟骨餃子🥟💰43金黃色既餃子表片夠吸精，軟骨恰到好處，唔會好硬。🥢芝士🧀大啡菇（2隻）💰63大大個啡菇，面頭鋪上滿滿的芝士，一啖咬落去仲有菇汁，燒完仲保留到菇既汁，技術控制岩岩好。🥢免冶雞肉🍗棒（日本蛋）💰33平日食日式串燒一定會食雞肉棒配蛋，呢個黃金組合雖然先💰33但是味道拍得住出面高級日式餐廳，雞肉🍗好彈牙，配埋日本蛋正。🥢五花腩串💰23 五花花腩肥瘦均稱🥢金菇煙肉🥓串💰23煙肉燒到岩岩好，配埋醬燒金菇正。🥢蘆筍煙肉串💰23蘆筍外層燒到金黃色但是內層仲有汁，連埋煙肉一齊食口感有層次。🥢帆立貝（青森縣）💰33來自青森縣既大大粒帆立貝爽口彈牙冇得頂。🥢海鮮🦞粥窩💰103海鮮粥好足料，有帆立貝，蜆肉，好清甜，粥好綿滑總結：黯然銷魂係一間隱世串燒店，價錢合理，最欣賞佢啲串燒唔會燒到過乾可以保留食料既汁，海鮮粥必食超清甜。10分滿分味道：7.5/10環境：7.5/10價格：7.5/102人總數💰550（已加一）💰人均275📍 黯然燒魂 (大坑)

💰 人均250每逢中秋佳節，大坑都會非常熱鬧，因為舞火龍的主辦場地正是大坑。平日的大坑比較清靜，有唔少隱世優質小店。今次介紹的黯然燒魂，一聽差點以為係港式叉燒蛋飯，原來係一間日式串燒店。店鋪距離天后只要行幾分鐘即可到達，地方唔大但係食物質素不俗，日式燒物調味比較簡單和著重食材的原有味道，與中式燒物相比，食完都不會太口乾而且不辣，適合2-3人小聚。1）🦪🐚日式海鮮砂鍋粥 $108每次食燒烤都怕熱氣又唔飽，呢個海鮮砂鍋粥口綿密，用料重好有誠意，有磯煮鮑魚、蜆肉、帆立貝、日式蟹膏等，2-3人都夠食！必點！2）爆漿芝士大啡菇🍄‍🟫$68/2只忌廉味好香，芝士好Creamy又唔會過咸，燒完都好Juicy！3）五花腩串 $38/串賣相不錯，五花腩燒到稍為帶點焦脆即上碟，油脂溶得七七八八，油膩感大減，同時散發著蔥香，肉嫩多汁，共有四款不同口味！4）🐟🦐🐚海鮮拼盤 $188拼盤分別有燒活扇貝、燒活蟶子、燒大虎蝦、燒蠔。燒海鮮最考功夫，燒太耐會嚴重縮水，太快就唔熟。黯然燒魂的海解拼盤無失手，蠔夠肥美Juicy，聖子爽脆又香甜，扇貝大大件又多汁。虎蝦啖啖肉，外脆內部岩岩熟，燒得好入味👍🏽5）黯然炸脾 $6

2024.09.04去開銅鑼灣行街我都好鍾意去大坑果邊搵野食🤗今次就去咗呢到同朋友👫食晚餐🥣餐廳以居酒屋小店形式經營🏮價錢親民👍🏻店員親善有禮🥰而且送餐速度快速💨今次我地叫咗⬇️🥣日式海鮮砂鍋粥 $108🍶清酒煮蜆 $68🍄‍🟫爆醬芝士大啡菇 $68👅安格斯汁燒牛舌＄48🐖五花腩肉$28🥓金菇煙肉卷 $28🍗芫茜免治雞肉棒配日本蛋🇯🇵🥚 $38🍆原條孜然蒜香茄子 $48🍵津路烏龍茶 $18個日式海鮮砂鍋粥超大鍋又足料超濃味😙而清酒煮蜆同樣份量十足🤤大大塊蜆肉超鮮甜又無沙😋而所有串燒火喉燒到剛剛好！惹味到完全係食無停口💯最後當然要飲番枝茶解下油膩啦😉

#20240923 📝📍 #黯然燒魂 @aurora.taihang 大坑施弼街4號地舖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖#五花腩肉串 $28/串💭 第一下幻想實係五花腩切片，然後一串有兩三塊咁，試枱果陣有啲顛覆左想像，佢係用啲五花腩片卷埋左，咬落一啲都唔韌，最得意係佢面頭有啲燒味點果啲薑蓉，有創意🐷.#爆醬芝士大啡菇 $68/2隻💭 面頭係芝士同蒜茸，個菇望落好似有啲皺皮以為會好乾，但食完面頭果啲再食個菇都依然係咇汁咁juicy，有啲估佢唔到呀🍄‍🟫.#雞腿軟骨 $30/2串💭 呢個比起平時啲雞軟骨多左少少髀肉，所以咬落無咁硬更容易入口，最鐘意係呢度啲串燒除左落孜然粉同辣椒粉，仲會落啲醬汁落去保持個juicy度，令食落去唔會乾爭爭，好正🐔.#煙肉荔枝 $28/串💭 呢個唔使講就肯定會更加juicy啦，入面包住成粒荔枝都唔juicy就大鑊喇，攤左一陣先食都仲比荔枝啲汁辣親，提醒大家食果陣真係要小心⚠️.#招牌海鮮拼盤 $188💭 有4款海鮮，分別係活蟶子、大虎蝦、活扇貝同埋蠔，每樣都好大隻，隻蝦同蟶子長過手板tim呀，而且燒既時間岩岩好，樣樣都爽脆彈牙又唔韌，面頭加蒜茸直頭無得輸🦪.#招

無懈可擊，少少店舖，家庭式經營，非常有心製作。串燒食咗牛舌心，燒白鱔，豬腩荔枝卷，雞肝，牛舌同雞肝我都要求七成熟，老闆亦即係大廚亦都認我要求做到七成熟，完全表現到食物嘅新鮮，原汁原味，牛舌心好爽口夠油脂，雞肝勁滑勁立口！白鱔係鹽燒亦都燒得啱啱好，好脆口，亦都有一啲焦香嘅邊邊，跟住食過豬腩荔枝卷消滯亦都啱啱好。燒腸就現成嘢，係辣嘅，食唔到辣唔好試～再嚟就食大廚自家製雞肉棒！仲有燒蟶子同埋鹽焗花螺，海鮮真係處理得好好！！最後燒茄子啦，海鮮粥，仲有牛肉炒烏冬！仲有燒菠蘿！！全部超水準製作！

以前住大坑果陣都已經發現多野食😚仲成日經過呢間「黯然燒魂」日式串燒店🍢今次終於可以搵埋同事一齊放工去試下喇😆餐廳裝修好有日本居酒屋既特式，食物選擇都算多，而且係即叫即煮即燒🔥雖然座位唔多，但係食物質素真係好高質❗️⭐爆漿芝士大啡菇上枱果陣熱辣辣🔥芝士鋪滿整個大啡菇勁juicy🤤一咬爆哂芝士，加埋個菇好嫩滑，好邪惡既必食推介🌟⭐️五花腩肉串一串有４件～腩肉燒得岩岩好，油脂味勁香濃❗️配埋香蔥醬同埋蒜蓉好滋味⭐️清酒煮蜆每隻蜆都超飽滿，而且份量多😍湯底有味醂調味，所以味道好有鮮甜味⭐️芝麻雞翼一份有兩隻，燒得好香口🤪但咬口仍然好有肉汁唔會好乾身⭐️安格斯牛肉金菇卷牛肉味勁重，味道層次都唔錯⭐️招牌海鮮砂鍋粥🍲 (二人份量）必點之選原個砂鍋上夠晒熱辣辣🔥鍋粥味道好濃郁香甜又綿滑🥹入面有唔同既材料包括💁🏻‍♀️非常彈牙既鮑魚、新鮮既蜆肉、嫩滑既帶子同埋好濃蟹味既日式蟹膏，用料非常豐富，鮮味十足。記得要趁熱食呀☺️⭐️蟹肉忌廉餅外皮炸得香脆又唔會油淋淋，忌廉味重，可以一試🤓飲品方面我地order左菠蘿多多同埋蘋果多多，酸酸甜甜解膩一流🥤

餐廳充滿日式風情 牆上掛滿日式海報同裝飾 好似置身喺居酒屋咁🏮燈光柔和放鬆 非常適合朋友聚會同小酌🍻.📌招牌海鮮砂鍋粥 $108(磯煮鮑魚, 蜆肉, 青森縣帆立貝, 日式蟹膏)*2人份量粥底濃稠綿滑 吸收晒滿滿海鮮精華 鮮甜入味✨雖然睇唔到蟹膏 但甘香味超濃郁 融晒落粥到🦀蜆肉爽大冇沙 切片鮑魚味道較淡 兩粒帆立貝幾有鮮味🦪面頭仲灑左啲海苔粉提鮮💚海鮮相當豐富 每啖粥都食到 呢個價錢真係好抵🤑.📌日本花魚一夜干 $120/半條一夜干係指將魚醃製後晾乾一夜🌬️花鯽魚脂肪含量適中 魚骨唔多 烤製後金黃焦香 肉質細膩緊實 滑嫩多汁又有鮮味🐟鹽分適中 調味恰到好處 配以檸檬汁 更提鮮又清爽🍋.📌爆醬芝士大啡菇 $68/2隻大啡菇厚肉juicy🍄‍🟫用火槍炙燒芝士至金黃 融晒喺表面🧀搭配埋白醬同蒜 香口濃郁🧄.📌五花腩肉串 $28/串薄片五花腩灑上蔥花, 七味粉同黑胡椒卷住燒 脂肪分佈均勻 唔肥膩🐷.📌雞腿軟骨 $30/2串用左汁燒 味道甜甜辣辣 仲帶點黑胡椒香🧂烤至金黃爽脆 釋放晒啲油脂出嚟 充滿油香 近骨位雞肉味更濃郁🐔.📌免治雞肉棒(配日本蛋) $38/串雞肉棒加入好多香草調味 香氣重左啲

🍢 A few days ago, my friend and I came to Tai Hang and tried this skewer restaurant. This small restaurant made us feel cozy and great for an evening catch-up to discuss our lives. We ordered:🍲 Rice Porridge with Seafood (日式海鮮砂鍋粥) $108/potA hearty and comforting dish where the rich and sweet seafood flavors perfectly blend with the creamy and smooth rice porridge.🐚 Clams Simmered in Sake (清酒煮蜆) $68Fresh and plump clams simmered in a fragrant sake broth, delivering a delightful taste of the sea i

好日都唔碌入嚟，估唔無意發現呢間小店咁高質～老闆同老闆娘都幾好人，推介咗啲招牌菜式俾我哋，串燒$28起唔算好平，但味道取勝～細細間但又坐得舒服，唔會趕人走，下次放工再同朋友嚟🎉⭐️⭐️⭐️必食：日式海鮮砂鍋粥 $108/五花腩串$28/燒蠔$38x2砂鍋粥以磯煮鮑魚、蜆肉、青森縣帆立貝、日式蟹膏入饌，煮得綿密的粥帶幾分鮮味；小卷狀五花腩比起平時厚切/薄燒腩片的口感更豐富，一咬下去油脂四溢，回頭率100%；蠔身肥美新鮮，絕非次貨，調味與火候剛好⭐️⭐️用心之作：燒大虎蝦$55 / 原條魷魚一夜干$88 / 爆漿芝士大啡菇$68大啡菇的芝士如熔岩般流心，碎菇菌與牛油香營造多重口感；至於魷魚，經一夜風乾，形成了一種介於新鮮海貨和乾貨之間的獨特口感，炭烤過後仍保留魷魚原來的彈性，係考驗功架之作；蒜蓉烤虎蝦肉質彈牙叫埋支嘢飲啱啱好~Asahi 清新得嚟唔會搶咗食物味道