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炮台山分店刚开舖时，友人极力推荐铜锣湾舖头「平、靓、正」。及后我吃过好多次水煮牛、酸菜鱼、自选5𩠌，价钱便宜、合理，虽则肉量不多，但胜在蔬菜非常足料，娃娃菜清甜，莲藕、莴荀爽脆！（我不是食肉兽，觉得份量刚好）小小厨房若说能煮得出川菜风味，也实在难以置信吧！不强求十分出色，只盼每次都满足一下辣味cravings，已经十分满意！比起这些主菜，其实我更钟清于凉拌莴荀，妹妹更喜欢麻辣蜂巢豆腐。从前每次落单一定会跟小食，或者隔三岔五又会想念凉拌莴荀的爽脆清甜、酸酸辣辣清新开胃的时候特地去买来加𩠌。可惜最近几次都大失所望，要不切片太薄，失去口感，就是味道控制失衡—太咸或太酸。这次更为过份，竟是连冰块一起上菜。（后来看到有别的人分享过照片才知道不是第一次有这样的情况😔）凉拌小菜是煮工相对简单、要求较低的菜色，最重要的是食材处理，要新鲜、有口感。但如图可见，莴笋完全冻坏了，而且刀工实在不敢恭维。🤦🏻♀️ 切片切条切粒不一，厨师必定是个热爱自由的人，小小厨房实在把他给困坏了。😮💨而且麻辣蜂巢豆腐不麻不辣，只有花椒粉的苦涩。😔😔说实话，上菜时，店员不可能不先检查食物质素吧！而若明知如此，都照样给客人，真不知是敷衍了事，还是「知其不可为而为之」！🫣后来有WhatsApp表达不满，也换了新的一碗，不见好得多，就不过不失吧，完全失去了当初的惊艳，实在失望。😔另外（男）店员指甲太长，不知有否帮手处理食物，但感觉不卫生，餐饮业大忌。看到Openrice上大多负评，还望老板快来quality check，力挽狂澜！🌊
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隔离期间点了麻王家的外卖，包装正常没有洒漏红油抄手和米线里加的云吞好好味，虾很Q弹大颗，吃不够米线点了小麻但还是好麻，麻到我了，所以吃的时候体验没有特别好，下次干脆走麻好了
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夜晚系炮台山区揾食, 原来经openrice揾倒麻王, 一个咁霸气既名, 应该都无死卦.去到门口, 居然系无堂食位, 右手边有2张櫈既, 不过咁样坐, 好似有D尴尬. 所以决定拣外卖, 中途都有4-5台外卖客自取, 都唔见有人拣堂食.见倒墙上面贴左广告, 应该系招牌菜啦, 仲发现原来铜锣湾同湾仔都有分店, 可能个边分行有堂食位呢.店员煮好酸菜鱼, 跟住话我知白饭未煮好, 系咁肚饿既情况下, 唯有转粗薯粉先. 虽然第一次试, 系唔怕辣既情况下, 叫个大辣试下.面头虽然好多辣椒, 但系完全无辣味, 真系只能叫佢做, 只有酸味的酸菜鱼, 令人非常失望, 真系揹得起麻王哩个名号?鱼片系用石班, 所以唔及其他用剥皮鱼或者鲈鱼既舖头咁滑.下面好多配菜, 娃娃菜, 莲耦, 竹枝等...但真系好多...薯粉都算滑既, 但系索唔倒D汤既味道, 整体都令人强差人意.
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翻翻下工心血来潮想食下啲辣野，听朋友讲天后有一间好好食嘅四川菜餐厅，同埋佢d酸菜鱼好出名，咁就当然要慕名而来啦🤗🤗黎到都门口已经闻到好劲既香料味，今次叫左一碗酸菜鱼饭（$68）外卖，返到屋企一开盖已经闻到酸菜香味，鱼块嘅份量唔多，但汤底都算够酸够麻，但完全唔辣，唔同平时食开嘅酸菜鱼嘅辣度，以$68既价钱都算几唔错咁啦，可以一试再试既😘😘
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想试水煮蚬但售罄点了酸菜鱼汤很油，不太麻，少辣鱼还可以，份量不多垫底是大量黄芽白，一点海带，一点芽菜酸菜鱼的重点是汤底这个汤就是咸+油酸，麻，辣都难以察觉未算难食但有愧酸菜鱼之名不值$68
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