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好耐以前食过一次，觉得冇咩特别，于是都久未光顾，今次再食，系因为有张$10现金卷咋 豚角煮 $79豚肉好大一块😱，够稔，肥瘦分明，肉味浓，而汤底则比较失望，餐牌上写三个辣椒，但觉得食落并唔够辣，拉面汤底正常都偏油，呢碗都唔例外，但汤底油而不够浓郁，唔多惹味，比预期失望，如果食拉面，呢间连锁都唔会系我心水
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下雨天唔想走到时代广场吃食拉面，见到这家武藏，记得海港城的分店的猪骨汤底还不错，就入去试试。。。。结果，早知行远啲，完全唔系𠮶回事！叫咗推介的蕃茄猪骨汤，拉面上黎个样ok, 呷一口汤，哗，一啲猪骨味都无😲薄豚肉少少干，都算好味，半只糖心蛋中规中矩，再食一口面，妖，咁似超市买𠮶啲袋装面！85蚊既价钱，35蚊既货色，一句，无下次😑If you are not expecting anything, you may give this shop a try, but nothing spectacular and it's overpriced for the below average quality of food it provides
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第一次打食评，因为太差！！！！等左好耐成20分钟竟然系冻！全部野系冻，除左牛肉饼同茶！汤拎到泥好似俾人饮左半咁！我食嘅煎鸡本身冻仲要煎到黑唒唔熟！妈食嘅野菜又冻又油又冇味！公平啲讲句牛肉饼系ok 茶系全餐最好！服务态度都ok但都冇下次！！！
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"速食"麺屋武蔵は侠骨柔情べ黒豚角拉面,豪中带柔,Menya Musashi意料之外的细腻?!豚角(豚腩肉)Marinated Pork(配角)故然出色! 但最令我动容还是他们的"招呼还比汤面好!" 我曽经在之前的食评中形容"一兰拉面"是"兰心拉面"; 那么"麺屋武蔵"Menya Musashi 也就是"侠骨柔情拉面"!!!豪中带柔,意料之外的细腻?!"香港曰式拉面店多的是, 有特色的曰式小店, 往往偏远, 要慕名寻访.好不容易找到了, 却又要大排长龙, 然后又挤在局促闷嗛吵的人群中进食.真要像我这种"热爱"曰系面,不惜千里为寻味以致.当然除了"曰系面"美味之外,我最喜爱的还是"正宗"日式典形浓厚汤底,小店丰富的"人情味" ,日本师傅用心烹煮和点头微笑道谢!!!! 很多客人如我除了追寻美味,也就是为了这个笑容和这份诚意以感动!从前不太喜欢千遍一律的连销店,感觉很"行"货.而且武士式太刚烈男性化并不合我所好.因此之前也不太为意像"麺屋武蔵"这些店,但基于以上原因,"快速即食"也是现今流行.我想"麺屋"集团也看中了这点.开在交通方便的商埸. Location是很重要! 本着逛街行到累,立刻入座,叹住冷气,坐得舒服些, 豪迈些吃个"贵"些日本"杯面",并不要求太多.店外店内非常现代化日本武士道,却意外地播著柔掦的Soft Rap/Jazz轻西乐,但也为晚上加添浪谩醉意. 刚柔并重!店员也很友善.意想不到文质有礼的资深店长/主管竟然现身, 还主动热情推介.当然像我这样"热爱"曰系面,也早知有白(豚骨汤底),黑(黑蒜油),赤(辣)汤底,日本叉烧.半熟王子(糖心蛋)......但资深店长/主管细心地简述,除了这些基本外,他们还细致地把叉烧分为:叉烧BBQ Pork/豚肉片Sliced Pork/豚角(豚腩肉)Marinated Pork,可因应个人喜爱添加.喜出望爱.他们还演译汤底为武骨,猪为豚也见气派心思.细看标致的图文并戴,中,英English Menu餐牌后,我选了最爱黑武骨(黑蒜油)配豚角(豚腩肉)Marinated Pork. 和巨峰提子餐饮.友善的店员不除不疾缓缓地(一般店舖人手不足,也是急来急去),把大碗剩着的汤面连同小方形拓碟(一般是圆)别出心裁,卖相不俗也很有"武气"!香烧长葱及玉葱花轻放在大块墨黑色日本紫菜上(一般是小/中块深绿色),也见选料认真,因此长葱,葱花浮上汤面(一般是只有葱花半浮沉),有些连蛋也是半浮沉.可见出品认真.在这个snapshot时代,presentation 是很重要!那么黑武骨(黑蒜油)配豚角(豚腩肉)Marinated Pork卖相不俗,味道又如何?应该怎样品尝汤面"曰系面"?不要心急!逐样试!首先尝一下汤头,在口腔内回味,假如汤(主角)鲜味也就胜了60%,不然你也可以加添酱油.但再细看黑蒜油汤不够墨黑色,己有疑心?当我尝一下汤,只有清淡,不太油腻,稀簿的豚骨汤和蒜味,欠了点点"鲜味"?!但感受不到深深香浓绵密的黑蒜油香味???想应该是"提鲜"的海产材料放得不足. 日本很喜爱放些木鱼丝/粉之如此样在汤中增加"鲜味".另外应该是豚肉多"骨胶原"的部份放得不足/煲汤时间不足,所以汤稀淡.对于喜爱"正宗"日式典形浓厚口味的我,颇为失望!!! 相信香港的日本人也会失望!!! 可能迁就本地人喜爱清淡口味吧?! 接著试配料.既然是"曰系面",首先当然试紫菜是否惹味甘香爽脆? 虽然他们己把墨黑紫菜放在汤上,意想不到竞然只略为微湿,还是脆的!妙!可见本身有多爽脆! 其他配料又如何?香烧长葱及玉葱花也很鲜香翠嫩惹味.可是玉子(蛋)不行,稍过火喉,谈不上"半"熟流心,也不够香甜.真失望!想应该是浸"味淋"时间不足?玉子(蛋)在"曰系面"中起着画龙点精的作用,真要留神!还好豚角(豚腩肉)Marinated Pork (配角)出色! 足料差不多一指厚豚角, 瘦肉:油脂 比例 7:3恰到好处! 色泽光亮微温,软熟绵滑,油香入味! 喜爱吃肥美豚腩肉的我大快朶颐! 太棒! 相信也是宅男最爱! 面质和软硬度可以吗? 面就只是还可以!最后把所有食料混合一起味道又如何?整体以言, 配料还比汤面好! 意想不到竞然 (配角)比(主角)出色!对于第一次吃拉面, 从未吃过真正美味的拉面的人以言, 这也许己经是非常美味的人间极品!?没有日本师傅坐镇的连销店(也许没有现身)? 感觉像还是欠了些.....功架?!也许是快餐营运方式, 汤面味道还是欠了些.....功力, 还未及得上那些经典的香港"正宗"曰式拉面小铺.可是价钱却还比他们贵$1-$5! 但你也可以看作这些钱是花在雅致的环境气氛服务?! 每人想法不一样?!那么我又认为如何?曾经听说过一句话:"好的招呼能勾起客人的味蕾 ; 不好的呼能摧般毁客人的食意!"就我以言,"麺屋武蔵"Menya Musashi 这分店, 豚角(配角)故然出色! 但最令我动容还是他们的"招呼还比汤面好!" 我曽经在之前的食评中形容"一兰拉面"是"兰心拉面"; 那么"麺屋武蔵"Menya Musashi 也就是"侠骨柔情拉面"!!!豪中带柔,意料之外的细腻?!虽然我还是"热爱"汕山涧水寻访特色的香港"正宗"曰式拉面小店,但毕竞人生有时也难免要"快速即食"!所以还是会再去"麺屋武蔵"Menya Musashi ,也会试其他菜色和分店.......看看这是不是个别例子?!可是离去时,最后没有日本师傅的一声微笑道谢,仍是一种遗憾!!!
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那天在皇室堡买完野就想食个下午茶，其实是我的第一餐～哈哈所以就到了地库那层找找，就看到麺屋武蔵，是我未食过的食肆，所以就决定尝试一下！！主打是「日本拉面」而且他们是分３款汤底「白、赤、黑」白—是豚骨汤底赤—是秘制辣汁豚骨汤底黑—是黑蒜豚骨汤底我们更可以因应自己的喜好加钱加更多的食材今次我就拣选了「白豚角煮」，因为我都是第１次食当然食最出名啦～＊＊不过我不太喜欢食葱，所以要求了不要葱。一上台个刻，个心真系「哗～」了一声！！原来豚角煮是猪腩肉，一半脂肪，一半肉，半肥瘦猪腩肉，脂肪层咬下去没有油腻的感觉，反而是入口即溶，好好味而且问了男朋友，原来豚角煮需要煮数小时，而且必须控制煮食时间才会有这样的效果，而拉面不错，软硬适中，是弹牙的质地。汤底好浓郁，浓而不腻，味道咸度都适中，不会过咸！！男爵年糕饼，上台时是热腾腾的，配上微酸的酱汁，不过我觉得这年糕饼比较油腻，配上微酸的酱汁可以去除油腻感，但我觉得年糕饼净食好过沾酱汁食！！
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