麺屋武蔵 (已結業)

SoupI ordered the 'white' one, which is the original pork bone flavor. It's not thick but not too thin either, good amount of fat in the stock but doesn't stinkNoodleGood texture, not overcooked nor undercookedMeatquite tough, lean meat mostly marbled with some fat in between. Flavor wise nothing specialOverall RatingTRYit's a satisfying bowl of Ramen. Price is alright given that the it is located in the mall.

忙了一個早上，有空吃東西已是下午茶，忽然想吃點熱食，吃個拉面暖暖胃。白 —— 豚肉片湯麵湯底不會太濃太漲，麵的粗度比較幼，質感不錯，唯獨是比較多油，菜變得太油，幸好溏心蛋救回大局啦。赤 —— 沾麵麵比較粗身，更有咬口，加上濃濃的湯汁，味道更濃。但最後懶懶的，吃了一半便把湯全都倒進麵裡，好累咧哈哈。

偶爾平日放工後，難得因事到市中心，心思思想食拉麵，於是再次黎到麵屋武藏食野。第一次食過後其實係覺得幾好味。白武骨，用豬骨熬湯，濃濃的豬骨味，拼合拉麵，味道一流。加上，拉麵雖然唔似一蘭咁有得揀硬度，但師傅整得剛剛好，有彈性。至於叉燒，切得好薄，但燒得夠香口，正！赤武骨，除左用豬骨熬湯，仲加左香辛料，鍾意食辣嘅朋友就好啱，未至於辣到好似譚仔果種，係日本風果隻辣。值得一讚嘅係佢炆出黎嘅豚角煮，整得好冧，醬油味好出！至於上面隻蛋，煮得夠味道之餘亦好香味道。唯一d菜唔知想點。😅唐揚雞件，即叫即炸，可口美味，外脆內嫩👍🏻冇時間出港島去一蘭，屯門都仲有間可以止住癮的拉麵店。

麵質正常，不會太軟，份量也足夠，個人加了一整份麵（半份$10）.點了黑武骨，湯低有芝麻味，但明明是黑蒜，食過最不特別的湯低，不夠濃、香......不準加湯的，失敗！豚角，即是梅菜扣肉塊扣肉，入味，少少肥.叉燒：瘦到無朋友，同燒牛仔肉三文治塊肉一樣，但無滑的口感，失敗.温泉蛋，合格，不夠蛋香.

麵屋武藏初初係apm開時已經食過，當時自己一個去食晚餐，我記憶中係好味的，亦去過2，3次，但今次黎屯門分店食，無左記憶中的美味，只剩低好油膩......與先生同bb來食午餐，bb同我地一齊坐sofa位，但sofa位勁窄，bb又多扭動都容易撞到叫左黑武骨豚角煮拉麵，白武骨豚角煮拉麵，餃子，燒牛肉年糕黑武骨豚角煮拉麵湯底好油膩，要招呼大帝所以遲左少少食,d麵質較林，豚角鬆化入味脂肪位較多但我鍾意食豬腩肉所以接受到，糖心蛋夠糖心但無蛋味。我之前係apm都係食lee款覺得個湯底好濃郁愈飲愈想飲架，但依家油到唔想飲先生食白武骨豚角煮，湯底反而不太油，豚角一樣鬆軟餃子個底完全唔脆，d皮仲互相痴住林patpat, d肉餡仲有雪味，難食燒牛肉年糕，普普通通

有少少肚餓求其搵一間嘢食見到有黑色湯底。即刻試食好快就食完。嘢飲都冇叫 因為碗麵唔值70幾蚊食完面之後。勁口渴！ 肉系ok嘅 麵都okay 就是個湯底勁味精食完即刻去7-11買啲嘢飲服務方面 DWaiter hea hea 地

屯門的日式拉麵店寥寥可數，武藏是當中較為穩定的一家。這天老公拉麵癮起，便到麵屋武藏吃拉麵去。  白武骨豚角煮拉麵($78)湯底依舊保持水準，豚骨肉香濃重，略嫌油膩了點。不過麵質卻不復從前了，偏稔易斷，口感稍遜。流心蛋流心效果不俗，只是豚角煮肥膩得很，吃到一半便不得不放棄了。 雲步天ら～麺($80)愛嚐新的我，當然是選每天限定50碗的雲步天ら～麺吧！賣點是店方自家出品「冬蔭功」香辣味湯底，配上新鮮蕃茄，再加上日式拉麵和豚肉片，配搭大膽創新。  這款麵質同樣過於軟稔，豚肉片份量少欠缺肉香，配上大量芽菜，相對地麵量較少。湯底內有不少新鮮蕃茄，湯底酸甜帶青檸香，辣度點到即止，酸香的湯底十分創新，只是泰式湯底搭上日式拉麵其實是挺突兀的。雙色薯餅($38)一客兩件，分別是咖喱味和紫薯味薯餅。咖哩味薯餅味道只屬一般而已，紫薯味薯餅甜度不算高，內藏粟子顆粒，口感不俗。 這次再訪，用料降格之餘，麵量也減少了，要在屯門嚐到有水準的拉麵確是件難事呢！

今晚我們去咗屯門市廣場嘅「麵屋武蔵」食晚飯！我們叫咗白武骨豚角拉麵、白武骨豚肉片拉麵、白武骨沾汁麵、黑武骨沾汁麵、高菜叉燒炒飯、明太子玉子丼、牛肉年糕卷、武藏煎餃子同男爵年糕餅！白武骨豚角拉麵同白武骨豚肉片拉麵嘅湯底係豬骨湯底，味道相當濃郁，拉麵嘅麵質好爽口彈牙，豚角嘅肥瘦度都算適中，肉質都幾鬆軟，豚肉片嘅肉質都幾軟滑，而且好薄身！白武骨沾汁麵同黑武骨沾汁麵嘅醬汁非常濃郁，而且黑武骨嘅醬汁係加有黑蒜油，所以味道更加惹味，沾汁麵嘅麵質比拉麵粗身，口感極之煙韌彈牙！高菜叉燒炒飯炒得好乾身，餡料亦幾豐富！明太子玉子丼嘅玉子超嫩滑，味道亦好香濃！牛肉年糕卷係用香滑嘅牛肉包住煙韌彈牙嘅年糕，真係好好味！武藏煎餃子嘅餃子煎得唔算太香脆，但餡料都幾惹味！男爵年糕餅嘅口感好煙煙韌韌，但味道比較淡咗啲啲！

訓到好晏今日...所以出左屯門搵野食..一去到市中心最高果層見到有拉麵...就走左入去試下...一入到去其實個裝修都幾日本feel架..之後就睇下舍menu我揀左【白豚角煮】- 78蚊白豚角煮唧係=豬骨湯底...佢配菜有糖心蛋..同埋類似波菜既野...講講湯底......帶輕微豬骨味...唔會話太濃..但個豚角超讚好...肥瘦適中...個拉麵我自己就稍為厭佢硬左d....同埋佢煮到已經好入味了~其實真係好味到...我自己再嗌多左件黎食..散嗌..25一塊..哈哈因為其實本身麵跟得一塊其實真係會唔夠食...所以我先會各脂肪挑戰哈哈....

要數屯門區「可再用餐」拉麵店此店是唯一選擇今次點了兩款白武骨豚角拉麵白武骨叉燒拉麵雙色涼菜白武骨湯底比以前吃過的淡了一點不夠濃但都可以豚角煮 夠份量但今次的脂肪比例過多叉燒 比以前的薄了一點味道可以麵質一如以往可以的今次點了的雙色涼菜味酸帶微辣雲耳及青瓜爽脆適合夏天的小食但 日本拉麵店有這個頗中式的小食感覺 有趣 服務員勤快但 漏了落單幸好 追單後很快就上菜

可能期待同日本食既沾麵會有幾分相似，但個距離有少少大。- 沾麵濃湯太稀，沾麵既麵即使粗，但都沾不上湯。- 叉燒太薄，薄到好似三文治既火腿咁，初頭問話第一塊，好彩後來出現有兩塊，但兩塊加埋都只係1.5塊芝士咁薄。-麵太少另外叫既黑豚拉麵就更不合格。個湯就係沾麵個濃湯加滾水，鍾意食清清地既朋友都話太清。鍾意濃味既我就覺得係冇味。

一個人的午餐無啦啦要去屯門做野~整埋D野2點幾~LUNCH都未食~其實武蔵(TST)我平時成日都食~~但食完今日,,,仲係好失望其實佢D湯係有分3款~再配唔同GE肉款~~黑豚肉拉麵~~其實佢個樣都好靚架~又有菜~麵GE軟硬度適中~豚肉都好鮮~唔係咬唔爛GE肉~最鐘意個溏心蛋~真係流心架~~湯底其實都好香蔥蒜味~~不過...你見到D油嗎,,,油膩到破壞晒成碗麵呢...食完之後飲左2杯水..隔左好耐個口仲好辛苦呢....到底係甘岩今次係甘,,,定已經質素有所改變?

行街行到攰想食拉麵，閒日八點幾度度都咁多人，另一間拉麵鋪排晒長龍，目測要等半個鐘以上，所以就轉場，見武藏唔洗等位，諗都唔諗就入左去。叫左碗咖哩豚肉拉麵，有菠菜做伴菜好正呀，豚肉都好香又唔多肥膏，面頭既醬汁同啲肉好夾，又有肉又有菜👍🏻拉麵尚算彈牙，湯底咖哩味雖不太濃但好在不會太膩。粒糖心蛋較普通，但都好食既。 友人點了叉燒赤拉麵，湯底香濃，望落一片橙紅但食落唔算好辣，叉燒食落普通但就肥瘦適中，友人覺得幾好食。 另外我地再叫左個比目魚黃金燒$48，黎到實物仲正過張餐牌😍芝士迷一定要嗌呀！！！有拉絲效果嫁！！魚肉夾雜滿滿既芝士同沙律醬，很香口很令人回味，唯一不足的是魚肉略嫌未夠嫩滑，不過味道足以覆蓋質感，連平時不吃魚皮的我都忍唔住連皮食哂！ 兩個人最後食左二百幾蚊，七十幾八十蚊碗拉麵雖然係貴，但相比起出面同價錢但得幾淡既，呢度就抵食啲，份量都好夠，食完有飽肚感。

雙色薯餅$38(7/10)薯餅外層炸得多薄，不會食到成口炸粉，而且涵料都很飽滿。紫薯餅配粟子涵，蕃薯餅配南瓜涵，涵料配搭都很好，令薯餅有咬口，而兩種蕃薯味道都很甜。白武骨豚肉片拉麵$72(6/10)豬骨湯表面全部都是油，湯味道咸，沒有豬骨味。不過拉麵口感都算煙韌，但分量很少。所以叫了一碗加底$10，加底的麵是用碗另上，所以可以兩人分享。豚肉片大約有四/五片，沒有太重肉味，素質與吉野家的差不多，而流心蛋又不太流心，蛋黃大多熟到凝固了。黑武骨叉燒拉麵$75(6/10)黑武骨湯底是黑蒜油，蒜油味很香。叉燒只有兩片，而且很薄，肉未夠軟，都是很一般的貨色。

換季的關係，下班與老公逛街Shopping，晚餐簡單快捷就行了，於是便吃日式拉麵去。隠陣之選，便是麵屋武藏了。老公點了白武骨豚角煮拉麵，我選了特上野菜沙律。拉麵和沙律很快便上桌了，侍應態度敷衍，放下便頭也不回走了。白武骨豚角煮拉麵($78)豚骨湯底肉香甚濃，熱度也足，美中不足的是湯頭泛起的油花不少。拉麵麵質保持水準，很有咬口。最喜歡以菠菜作伴吃，十分特別，半熟玉子不太流心，感覺一般。我倆都愛選配豚角煮，這次的脂肪卻多得過份，感覺肥膩，失準了。特上野菜沙律($58)在拉麵店選吃沙律感覺奇怪，只是這特上野菜沙律實在是美味，為它我絕對願意放棄拉麵。簡單以日式芝麻醬，配甜美的日本粟米、生菜、草莓、沙葛、蓮藕脆片......這配搭十分特別!