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西式的布置却原来餐厅有一个日本名字，看见Happy Hour 的menu 有日本清酒，便向店员查询，店员给我一页清酒menu, 有十多款，可式menu只有英文，要查回酒厂或品牌真的不容易。幸好刚过了Happy Hour 时间，客人不多，店员直接把我带到酒柜逐一拿出来给我挑选。清酒有大品牌，也有小酒厂出品。一向喜欢试小酒厂的出品，便挑选了这支岩清水。120ml约售100元，不算贵也不平宜，最起码不是常见款式，可惜喝下口后觉得酒身偏甜，个人认为是清酒开了一段时间所致，虽说清酒开瓶后放进雪柜可保存一段时间，但如每天拿出来喝一点，是会感觉到酒味的变化。个人认为清酒开瓶后一两天处于较佳状态，酒味的变化较吸引，存放久了则会失去平衡。有了今次经验，下次大概要选一瓶未开的酒。回说餐厅，还境不错，可选择座室内或是窗边看著路人行过，期待下一次有机会到这里试别的清酒。
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Went here with friends for Happy Hour because of this instagram worthy Japanese sangria which comes in a huge fish shaped bottle just like the sushi ones.The Sangria is a concoction of Japanese red wine, zuisen red tea liquer and Japanese citrus fruits.It was very strong but the fruits helped to balance it.There is an open bar area where you can watch the mixiologist do his magic.Managed to catch him carve an iceball which was done in a flash!For nibbles had the Negitoro wrap sushi which was creamy with a strong unami taste.
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朋友约深夜喝酒，我表示太嘈杂的地方我没兴趣，完全没办法聊天，于是选了这家，我觉得算是中环晚上11点后聊天的最佳场所！之前11点前也去过别家，很安静，但是11点后是另一番天地。。在这待到三点多，觉得环境还不错
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这晚来到中环云咸街上一家日式酒吧Tsuru「鹤」。「鹤」主打和风鸡尾酒，也有不少日本清酒、日本葡萄酒及日本威士忌选择。日藉调酒师Hirakawa san凭创意，以日本酒加入日式食材元素，如昆布、柚子、抹茶、山葵等，调配出多款招牌鸡尾酒。我们这晚点来了几round鸡尾酒，全部都很喜欢，其中Sakura mojito ($140)是我们的心水。除了一般mojito必备的薄荷叶与青柠外，这被sakura mojito最特别之处是以蔗糖烧酎，加上日本的酢橘和宫崎县特产日向夏等调配，及再加入樱花。卖相优雅、味道细腻。「鹤」的日式水果酒Japanese Wine Sangria，以日本葡萄酒、红茶酒及日本水果调配。入口比西班牙水果酒来得更refreshing，果香清香。卖相也相当有玩味，不是以jar、而是以巨大日本鱼仔豉油樽上。Shiso Mariage ($120)，以清酒、紫苏酒、红莓汁和新鲜柠檬汁等调制，入口紫苏香突出，相当清新。这里饮品，这里也有不少日式小食、沙律、面食与三文治等。章鱼烧丸子(＄50)及吉列猪排三文治 ($95)都很美味。每日下午5时至8时，「鹤」更有推出Happy Hour优惠。多款指定鸡尾酒、威士忌、红酒、白酒、清酒、雪莉酒及啤酒，配搭一款日式tapas小食，才＄50一客，定价吸引。「鹤」装修时尚简约，加上轻快背景音乐，气氛轻松自在。以后我们来兰桂坊饮杯聊天，就多了这个和风好选择啦。
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Randomly walk to this newly open bar. I was pretty early and no one in the bar at this hour (6-ish). The bartender recommended the shiso mariage (normal price is HKD120) & happy hour is only HKD 50. We ordered and no regret. Very refreshing and unique. Looks good too. Must try. One thing to highlight, the bartender is a Japanese and he is really serious in every glass of drink that he makes. Salute to him! Will come back again.
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