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招牌菜
食记 (5)
呢个几月每逢放假都去帮衬呢间卤水鹅店好几次,讲真水准的确唔错及稳定。鹅既肉质鲜嫩有口感,卤水味道浓郁。我买亲都系鹅上庄,因为无下庄咁肥。顺带提一提佢既醋汁调得几好味㗎。大家不妨一试。
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无意中行过见到有卤水鸡,鹅,鸭食虽然已经满手食物,但都要买小小试一试只点了卤水鸭翼$10五只师父好细心切得细细旧,可以慢慢食及食得唔洗咁麻烦食落口卤水味比较淡,麻油味也淡,鸭翼一边好咸,一边好淡如果要求唔高都可以试一试比较健康的卤水
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中午食饭,座位比较小,但环境及食物都比想像中干净卤水猪肠加熏蹄饭$23: 猪肠洗得好干净,卤水几香.味道比平时食开的淡,熏蹄卖相好靓.切得好薄,好完美.虽然系双拼,但份量都唔少,仲送埋汤及一碟菜之前又试过猪肚、卤水猪肉及鸭肉,都几有水准o架.
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说起来，最近吃了不少卤水鹅 --- 先来是卤八，再来是陈勤记。这次就来到位于深水埗的小店....店子真的很少，光顾的大部份都是附近街坊或地盘工友。小小一间店，胆敢自己的鹅为极品，不叫来吃吃，就跟没来过没有分别....来个鹅片饭餐，满满一大碗白饭，未吃已知吃完后一定极饱。先尝鹅片，肉质不算太韧，但讲好滑也是谈不上的，只可算是中规中矩；卤水汁不算下得很多，望落色泽不太深，吃落都尚算入味。同样地，只是中规中矩...要自称为"极品" ? 此言差矣.....
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这间小店出名卤水鹅、鸭，直得一试!有鸭的鲜味!不像一般卤水店的只得肥肉没有鸭味。心水推介，红肠，好好味，烟熏得特别好味。每次一想到吃红肠，你会想吃它。喜欢吃红肠既朋友要去试试。卤水鹅就当然正啦，价钱就自然贵好似$120一只。好多人帮衬午晚同晚饭有饭、有菜︴有汤同自选卤水𩠌，三十几蚊。，都好抵食!
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