鴻發茶餐廳 (已結業)

有時候，屯門的參道活動，會改為早上進行的，所以，間唔中的週末，我們會一早出。如提早了出門，我們間中都會喜歡繞經林村錦田。因為，我們可以順路找一些鄉村餐廳，泊低部車食下野嘛。說地點，我們比較喜歡上村，因為就在一列的飲食店門前，有一個停車場。而這一次早上來，茶樓擠滿人又似乎沒有太太能吃的素食選擇，我們就決定試一試這標榜自己腸粉做得出色的《鴻發茶餐廳》。早上的一餐，最重要東西就是奶茶。所以，我先說一說這一杯令我滿意的熱奶茶了。茶色同茶的濃度可以說是恰到好處，奶味同茶味是平衡的，入口也有很好的香滑度，值得去一讚。太太的簡單早餐，就是一件烘底的蛋治。有時候會覺得，在家是做不出茶餐廳的烘麵包水準的。燶的程度，脆的程度，都好均勻。內裡就是香煎的雞蛋同牛油，是一個令我們都覺得味道美的三文治。入門口時已經說明了，此茶餐廳馳名的竟然是腸粉。我點了一份叉燒腸，然後，店老闆就開心地去整腸粉。我相信，這兒的腸粉的其中一個好味因素，就是即叫即整了。餡內的叉燒粒香，當然，豉油也十分之香甜，再者，腸粉皮香滑，以味道來比，好過好多酒樓的出品。配腸粉，我另點了一個皮蛋瘦肉粥。粥底很綿，入口絕對是啖啖米香。咸瘦肉也把粥底的

今時今日已很少見這種味道的牛雜粉，很有舊式大排檔味道。不論是牛腩還是牛雜，都是很入味，但又不會被花椒八角等鹵料蓋過原有的味道。牛丸爽口彈牙，質素跟得上尖沙咀天橋底。除咗一般粥粉麵，仲有不錯嘅炒粉麵。

從前試過外賣它的腸粉(並不是慕名而來, 當時根本不知)的確夠滑, 今次是別人選來的, 即管一試茶餐又如何. 本來坐進店內中間位置, 但同伴們總覺有點侷促, 惟有跟他們移到店外. 店沒有門, 而店外座位更是煙民集中地, 無論店內外都難受, 當然店外太接近二手煙, 更是超級難受, 尤其是當近日氣管己不適多時. 我們挑了頗久才有一人選了東西, 年長的侍應/店東(?)面色不滿 ... 老實說, 若你的東西好, 又那用多想? 隔了一回我們才都選好, 要再找他來落order. 有人叫了碟頭飯卻不愛所送的例湯, 便讓我喝了, 看來也是豬骨湯, 味道一般, 最佳是夠熱. 眼見同伴之一的炸豬扒米的扒有數件, 而我的雪菜肉絲卻少得可憐, 份量約只等於他的一塊豬扒, 早知多付二元要他那款. 看來吉列豬扒是剛炸的, 色水不錯. 我的通粉整份也不算太夠熱, 雖然天氣不冷, 但令人擔心水是否滾了?一聽到同伴的涼瓜火腩飯的涼瓜頗帶苦味, 便沒有要求試一口了, 我只喜爽而不苦的. 此路邊店也是不能論其裝潢的, 但夠懷舊. 坐門外始終太難受, 雖有篷, 但不單有太多二手煙, 還有正對著的巴士站頻密的巴士和前面所停泊大量

單車遊硬爆上大帽山 點知遇正落九史入夜後風雨交加 落返荃錦公路路口 有幾間餐廳 就揀咗鴻發即刻有位 食物五分鐘左右上枱,可以睇陣電視等佢同隔離間餐廳既招牌菜都叫"七彩飯"但本人不嬲專揀非大路菜 因為咁先至試到廚師有無用心煮正所謂"男人的浪漫 涼瓜火腩飯"涼瓜新鮮青脆 鼔椒汁夠晒惹味 腩肉就ok喇,算淋身易入口果隻"g栗子"話齋,勝在夠大碟埋單先至上$34 仲平過市區,今時今日去邊搵 ?反而覺得杯凍奶茶夠香夠濃 茶友值得一試招財貓轉咗咖啡色向牆上一望 又見到發哥! 佢嚟哩度甩腳毛經已係 十年前(2002)o既事咯似係家族生意 廿零碎後生仔 + 五十零碎c奶 + 七十零碎阿伯打骰玩人情味 feel

這間店的地點真是偏僻了點。裝潢平凡，有點古舊氣色。如此偏遠的小店，環境就別太奢求了。味道和份量才是它的至勝之道。因為要探朋友的關係，而來到偏遠的這邊...沒想到朋友不在家，飢寒交迫只好隨便找間餐廳。這樣我也遇上它，算是種緣份，呵呵。我叫了，牛腩飯+凍奶茶牛腩飯~正!好大碟，腩汁又多又好味，好多牛腩而且好淋，唔會太油膩!GD!但嫌凍奶茶的奶多了一點...四十蚊有找，價錢公道。值得再去!同場還有可愛招財貓周圍走，好得意啊!

早上的即拉無敵腸粉真的好好味有牛肉,叉燒,蝦米,淨腸粉最愛牛肉和叉燒,用料雖說不上很高質,但也算新鮮無味精 (茶餐廳來說,很有良心了)配上薄得可以的腸粉皮,絕對不會像酒樓那些般糊著咀巴,實在很好吃推介的還有腿蛋治烘底 (相片中的是鮮牛蛋治,較一般) 和超滑奶茶不過老闆伯伯 (該有6,70歲了)好像完全聽不到看不見明明叫了烘底卻沒有;從來沒人提過外賣2字他竟然吩咐廚房行街;明明吃了3碟腸粉1份三文治加飲品卻只收了$40 (還要是心算了很久啊)...PS) 牆上有周潤發撐場的合照!!