影片
港铁上环站 A2 出口, 步行约5分钟
继续阅读
电话号码
36500066
93302066 (WhatsApp)
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 00:00
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 00:00
星期日
全日休息
*外卖
星期一至六
中午 12:00-14:00
晚上 18:00-21:00
星期日 休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
餐厅空间不大，仅有三间包厢，但也因此确保了极高的私隐度。步入其中，便能感受到一股浓厚的文人雅聚气息。细细品味，墙上悬挂著国画大师如齐白石、张大千、吴贯中、林风眠等人的墨宝，更有一幅由岭南画派第二代四大著名画家（关山月、黎雄才、赵少昂和杨善心），四人分别擅长山水、人物、花鸟，他们四人四手的画作实在是难得一见的瑰宝。更令人惊喜的是，还能欣赏到清朝雍正、干隆年间的瓷器收藏，可见主人家对艺术的热爱与品味。菜色方面，更是令人惊艳。一道「黑鱼子葱油香蛏子王拌响螺」，将鲜美的海鲜与奢华的黑鱼子完美结合，口感丰富，香气四溢。「老陈皮脆香蒜蓉鲍」则将鲍鱼的鲜味提升到另一个层次，陈皮的醇厚与蒜蓉的香气相互辉映。「豉汁榄角蒸海金边方利」则展现了粤菜清蒸的精髓，鱼肉鲜嫩，豉汁的咸香与榄角的甘甜恰到好处。汤品「爵士汤（蜜瓜贵妃蚌炖螺头）」清甜滋润，蜜瓜的清香与海鲜的鲜美完美融合，令人回味无穷。「荷香烩原条和牛肋骨」则是一道重磅菜色，和牛肋骨肉质软嫩，荷叶的清香渗入其中，令人食指大动。「酿鸽腿」外酥内嫩，馅料丰富，口感层次分明。「鲍汁扒花菇竹枝半唐生菜胆」则是一道健康的蔬菜料理，花菇的鲜美与鲍汁的浓郁，搭配爽脆的生菜胆，清爽解腻。「松露糯米酿花胶」将花胶的弹牙与糯米的软糯完美结合，松露的香气更是画龙点睛。最后的甜品「甜蜜蜜的川贝雪山早晨津梨」清甜滋润，为这顿丰盛的晚宴画上完美的句点。当然，还有寓意吉祥的贺寿蟠桃寿包，为寿星增添喜气。除了美味的菜肴，鸭巴甸公馆的服务也令人印象深刻。服务人员细致周到，贴心满足客人的需求，让人宾至如归。总体而言，鸭巴甸公馆私房菜不仅是一家提供美味佳肴的餐厅，更是一个充满文化气息的艺术空间。在这里，你可以品尝到精致的粤菜，欣赏到珍贵的艺术品，感受到贴心的服务，度过一个难忘的夜晚。无论是商务宴请还是好友聚会，鸭巴甸公馆都是一个值得推荐的选择。
继续阅读
曾经有一段日子，常常在九如坊出没，常去的那间店子亦搬去附近，延续其饮食神话，而在街口转角处的餐厅，亦同样摇身一变，成了鸭巴甸公馆。餐厅以厢房为主，但可以根据客人数量而将房间灵活变动，而菜单亦可跟餐厅倾，又是一个灵活点。不论在厢房，又或是在走廊，都挂上了不少老板的私人真藏，值得大家细心欣赏。原来餐厅命名鸭巴甸，是因为香港开埠时最初开发的地区，而墙上的璧画，尽是本地的传统风俗写照，相当有趣，又是一个发掘点。餐前先来杯单欉蜜兰香，清甜的感觉，阵阵幽香，令人心旷神怡。头啖汤小小的一杯淮山莲子汤，非常浓稠的质感，看来花了不少时间去熬制，阵阵醇香甘甜。两小吃前菜的两小吃分别是柚子车厘茄及渍萝卜。柚子车厘茄腌得好入味，微酸的车厘茄有柚子的香气，令人胃口大开。渍萝卜咬落爽甜，用来消磨时间一流。黑鱼子鹅肝慕丝骤眼看还以为是雪糕，原来是鹅肝慕丝，用上36个月狮头鹅的鹅肝，入口滑如丝，但味道则似是卤水鹅肝，以黑鱼子置顶，更觉矜贵。酒香元贝蛋白置底的是花雕蛋白，盖上了一层咸蛋黄酱汁，然后是雪白的日本带子，不论色香味都配合得丝丝入扣，尤其是带子肉嫩滑，拌和了蛋白及咸蛋黄酱汁，更是人间美味。芝士猪头粽之后是潮汕小食的猪头粽，其实是用上猪面颊肉及些小糯米，所以咬落有种烟韧的口感，表面铺上一层芝士，再用火炙过，令香气更盛。四川麻香烤海上鲜自从多了内地人来港，好多餐厅渐渐都融入了内地口味，烤鱼是其中之一，当然是有平有贵，今次就选择了沙巴龙趸，但想食自己心头好，亦可以同餐厅讲声。配料是大路的豆卜、豆芽、西芹及木耳，可能食惯了内地的辣度，感觉好轻盈。南北杏雪耳鹧鸪炖迷你万寿果很喜欢这个炖汤，清润又甜美，鹧鸪对身体又滋补，喝起来感觉好舒服，而且阵阵醇香，秋冬日子饮更是合宜。西施谷饲和牛尾用上谷饲和牛尾，更觉矜贵，煮时加入红枣、圆肉及意大利番茄，所以多了一份天然的甜味，因为以slow cook 处理，肉质亦觉松软，尤其是个肉汁，用来拌饭一流。蟹粉豆腐滑卖相简单亮丽，以豆腐滑置底，上面是大闸蟹粉及自家制醋珠，颇见用心，亦起了平衡的作用。松露菌滑鸡煲仔饭单尾是煲仔饭，冻冻地食最啱，一揭盖便弥漫著松露的香气，鸡只是选用了三黄鸡，油份渗入饭粒，但又粒颗分明，饭焦位微焦，咬落香脆而不过火，火喉控制得真好。甜品是别出心裁的牛油果桃胶及牛油果慕丝，甜度轻盈又健康，质地滑溜，我钟意。
继续阅读
Dinner. Featuring team from 中华汇馆. 3 private rooms, with tables seating 4, 6 and 12 respectively.Nice tea area in the room (apparently owner loves his tea).Here’s what we had.紫菜海苔•芋头片 to go with champagne, whilst waiting for stragglers.椒盐九肚鱼呤酿冻鲍鱼黑鱼子狮头鹅肝慕丝- very smooth酒香蟹粉蛋白- again, very smooth.脆皮海参- very looking forward to it, as it was the chef’s signature before. A bit disappointed, cos although the exterior was perfectly crispy, the sauce was too watery and not flavorful at all.日本洋葱汁煎煮海上鲜- unfortunately the onion sauce was unable to cover the fishy taste.松露野菌酿鸽腿- wow! Very succulent.大漠风沙黑豚肉串- not too spicy for me. Meat tasted fresh and tender.浓汤鲜腐竹浸菜苗柠檬酸辣面- another one of chef’s signatures. Loved the tangy lemony taste- also not too spicy for me. 生炒腊味糯米饭- also a signature dish. Unfortunately could only try a bit as I had been having tendon problems lately.雪山枣姜茶汤In summary: not bad. excellent service.
继续阅读
位于中环兰桂芳酒店的鸭巴甸公馆主打精致高级粤菜· 私房菜师傅以精致手艺配上食材巧妙配搭以传统经典中式料理· 取其精髓再重新演绎呈现一道又一道令人目不暇给的料理餐单以厨师发办形式订制师傅秉持「不时不食」·选用时令菜式制作凭著一份诚意执著· 带给食客与别不同的体验先来一壶冷泡蜜兰香单丛茶· 打开盛宴序幕去到中段会呈上柚子花香单丛茶· 平衡油腻感ꕺ头啖汤· 南瓜甘笋汤入口绵密香浓· 先来暖一暖胃ꕺ两小吃｜话梅南瓜·蜜酿蕃茄话梅浸透南瓜· 南瓜微爽嫩入口香甜用柚子蜜浸泡小蕃茄· 酸酸甜甜很开胃ꕺ蟹 鸳鸯｜牛油果蟹肉慕丝·蟹粉脆牛油果慕丝以手拆蟹肉同鱼子点缀· 卖相十分吸睛牛油果口感如丝滑般· 鲜味十足ꕺ蟹粉脆· 师傅自制的蟹粉春卷一定要趁热食用· 蟹黄甘香醇厚如果来一点小香醋就完美ꕺ芝士猪头糭非常花心思的潮汕传统小食猪头肉反覆压制而成令过多油脂渗出· 入口完全不油腻猪味浓郁带点油香· 巧妙添加羊奶芝士令口感更丰富ꕺ酒香元贝蛋白用咸蛋黄加入花雕酒制成酱汁·配上蒸蛋白同带子刺身酒香令咸蛋更香浓· 其沙沙口感配上嫩滑蛋白无讲口感还是味道· 都非常有记忆点ꕺ手磨姜葱汁煮海上鲜蘑成酱汁的姜葱酱汁·还是头一回遇上没想到这组合很有惊喜·姜葱香气浓郁但味道不冲撞配上鲜嫩细滑的鲈鱼· 是少见的菜色配搭ꕺ迷你木瓜盅鹧鸪炖螺头原个小木瓜· 汤头清甜用料十足ꕺ西施谷饲和牛尾牛尾用红酒炖煮4小时· 红酒香渗透入牛尾牛肉味十分浓郁·肉质软腍而富有弹性ꕺ椰香芋头金瓜充满冬日口味的菜式· 当造芋头绵密带沙 ꕺ砂锅腊味崧蛋白炒丝苗饭粒分明而香浓· 火喉十足腊味香完全渗透米饭· 明明饱到一个点还是清碗处理ꕺ桃胶杏仁茶本身是个杏仁茶爱好者· 手蘑杏仁超级香浓桃胶份量十足· 为本餐画上完美句号！
继续阅读
好像有一阵子都冇去过上环嘅兰桂坊酒店，特地走既一趟为既就系呢间最新既打卡餐厅— 鸭巴甸公馆。餐厅环境复古典雅，似系一间精致既艺术馆。招牌既「黑鱼子鹅肝慕丝」，入口就意想不到地有一阵浓郁既潮州卤水鹅味道，后来得知原来鹅肝慕丝系用咗澄海狮头鹅肝制作，配上鱼子酱既鲜味，令人一吃难忘。「四川麻香烤海鱼」系一道有四川辣椒风味既海鲜菜式，上菜时已香喷喷，仲有师傅预先熬制既鱼汤，鱼肉鲜嫩，特别不可错过鱼皮既部分，仲有恰到好处既辣香，回味无穷。滑嫰无比嘅「蟹粉豆腐滑」，一口挖到底部一起吃、齿甲间亦有蟹粉嘅香气～ 「南北杏雪耳鹧鸪炖迷你万寿果」既汤底清澈，很有秋冬的滋润感觉主食系「松露菌滑鸡煲仔饭」打开盖时已经满有松露既香气，松露独有既香气正好与滑鸡互相辉映。「西施谷饲和牛尾 」既伴碟有意大利蕃茄、红枣、圆肉，圆肉既味道都相当入味。「牛油果桃胶」就系用牛油果打出黎既慕丝再配桃胶的，颜色通透，啱晒喜欢甜品唔会太甜既朋友～ 最喜欢既系鸭巴甸公馆食饭既私隐度极高，食饭既地点都系一个包厢， 更加系味觉同视觉嘅享受～
继续阅读
您可能会有兴趣的...