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电话号码
2866 0868
开饭介绍
整幢楼高三层的建筑，上、下两层规划为陈设清雅的用餐区，而主厨房则设于中层。在饭店之内，处处洋溢著20世纪初的怀旧气息，定必能令您留下难忘的用餐体验。这家餐厅素以自家制酱汁及美食闻名，由蚝油、橄榄油、味道清香的杨桃刺身酱汁，以至各式自制面包，务求让客人体现健康饮食之道──吃出健康、吃出好「味」道！
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营业时间
星期一至六
12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
食记 (28)
位于活化古迹内之鸳鸯饭店自2008年启业，当年，本有朋友约局试菜，但又因为另一朋友之差劣口啤而告吹，事隔六年，约局的朋友再发局，皆因她午膳尝到黄土鸡，非常赞赏，因此相约志同道合者齐住晚膳，欲求全试其招牌菜。老板兼大厨的徐蒝来头不少，曾是广告公司高层，亦是名导演徐克的妹妹，也许是职业及优良传统细胞之因，她的菜式创意无限，除了材料及卖相讲究外，烹调用具亦别树一格，多年来，好评劣评参半，无论如何，她依然活跃于饮食界，餐厅亦客人不绝，必有其优胜之处。鸳鸯饭店位于前二级历史建筑物大楼内，入口于船街，共三层，中层为厨房，地面及二楼是餐区，因为是历史文物，基本上保留原貎，例如木扶手，水磨楼梯及地砖，铸鐡栏河，窗门间隔等，二楼客人需要走上狭窄的楼梯方能到达，店主亦特意放置一些怀旧家具，陈设清雅，充满二十年代初的怀旧气息。一行九人，我们被安排在二楼，原来已经包厢，只有一所房间，走进房内，有如置身复式住宅之饭厅，甚有家的感觉，尤其那古式雪柜，非常抢眼，可惜已不能运作。是晚我们选了$680的鸳鸯夜宴，有前菜五款，主菜四款，尚有汤、菜、饭及甜品，详情如下。 初夏田 （有机收成，野海鲜）首道登场的菜式名为初夏田，听其名，猜想到是田园农作物，本无厚望，想不到一只巨型长方型餐碟送上，竟然缤纷夺目，红黄紫绿，如不规则之小缀色彩随意地画在白色画布上，每份色彩却又大小相若，有规有矩。九人份量，放在同一长碟上，声势夺人，大家皆赞叹不绝！ 实为蔬果野菜，例如人参菜、红菜头、番茄、鸡蛋及墨鱼，全部来自元朗自家农场，即日采割，新鲜甜美，但酱汁欠奉，主理人希望客人欣赏其原味。其实把材料混在一起，就是一道平常的野菜沙律，难得创意令它升格，但是要配合色彩，蔬菜选择并非已美味为首选，配合并无化学作用，而且味道略为寡淡，不如外貌般精彩，依我口味，还是加些酱汁好！ 玻璃虾 (活虾，鸡汁，鸡胶冻）另一道吸晴作品，九只半透明之半球状虾球放在一只窄身长碟上，甚有台型。足料虾肉清盺可见，被鸡胶做成的球包裹着，底部平坦，有些碎绿叶作点缀，透明鸡胶黏稠滑溜鸡汁味浓，虾肉鲜甜弹牙，清新可喜。 妈妈新红衫 （辣茄蓉，红衫鱼滑）有趣的菜名，亦非常配合材料，卖相精致漂亮，西式前菜造型，红衫鱼打蓉成慕丝，顶部盖上煎脆鱼皮增添口感，红色酱汁是辣茄蓉。味道不浓郁，淡淡甜酸，作为开胃前菜称职。 西江豆腐 （西人东江豆腐）若然客家东江豆腐吃厌了，不妨来此见识俆蒝的创作，材料依然是猪肉及豆腐，但外观及味道却很不一样。骤眼看似一片三色豆腐，黑棕白色成三条豆腐并在一起，中央棕色的实为剁烂成蓉的本地猪肉，右方白色的是自家制石磨豆腐，而左方的是加了墨鱼汁泡制的豆腐，因此呈黑色。因为豆腐吸尽猪肉汤汁，滋味。配以有机青菜，吃得健康。 龙虾下午茶 （野龙虾，芝士，蛋鞑）下午茶餐一般奉上，貌似柠茶蛋鞑，大图盆上中央是九小杯柠茶，围绕着小杯是九个龙虾芝士酱蛋鞑。龙虾肉嫩新鲜，溶化了的芝士添香及润泽而味不浓，未有盖过龙虾之鲜味，蛋鞑酥化香浓，三者配合，香滑柔靱，余韵棉长，心水推荐！ 柠茶杯内的饮品是鸡骨胶汤，清清地，正好让味蕾休息片刻，身体补补胶原。 民窟黄士鸡徐蒝的代表作，用自家研制的黄陶土炉吊烧出来的，据说是用泥陶花盆改造的，因为热度平均，以至鸡外皮香脆而内里肉质坚密嫩滑，鸡只亦是严选的走地鸡，因此个子较小，并无肥膏。果然香脆嫩鲜，吃得安心，名乎其实。 可惜见不到其自制陶炉，找不到故事的源头，有些失色！而配合之酱油亦是自家调制，麻油蒜子。。。记忆模糊了，总之，独一无二。 无水炖汤用细小的茶杯上，是不加水用鸡加肉炖八小时以上出来的精华，每一口皆是食材的精髓！ 避风塘1960 用60年代水上人湿炒的方法，绝非油炸，主材料是肉蟹，配料有虾干、豆鼓、蒜及辣椒，因此酱汁集香辣咸香于一身，浓郁复杂，别树一格，肉蟹鲜甜肥美，肉质弹牙，甚为满足。 跟红顶白 （烧猪仔）也许要加些想像力方能猜想到菜名的由来。亦是鸳鸯饭店的招牌菜，整只猪腿烧至外皮香脆无比，咀嚼时＂索索＂有声，用天然红曲米所腌的肉质，柔靱而油香四溢，吃在嘴里滑溜黏答，香气在齿缝间缠绕，尽是满足。 配以自家制杨桃酱汁，酸甜鲜香，调味出色，以解油腻。 银纸鱼魔鬼鱼两式，右方整条炸至香脆，左方起肉纸包裹烹调，调味配料有花椒盐及炸蒜。魔鬼鱼肉质非常嫩滑，一般烧烤至香口，使其更美味，纸包鱼球滑嫩带花椒香，可是炸之一方过于干旱，亦难切细件进食，浪费了。 种了有机菜这道只是平常的炒菜，主要是有机菜而已，略为粗糙，味道平常，并无可谈之处。 榄油鐡锅菜饭用铁锅煑的菜饭，饭粒分眀，特别之处在加进橄榄油，令其润泽，想不到的配搭。 石磨甜入心自家石磨豆腐花，加盐卤造成，有浓郁的豆香，直滑入喉咙感觉称心。 豆沙软饼软棉柔靱味香，饭后甜点佳品。一顿晚饭过后，我估计她成功之处在心思及创意，当然亦懂得推广。例如她改装花盆成巨型黄陶土炉，据说可令热力平均，烧成肉质嫩滑的黄土鸡，而产品亦的确鲜香嫩滑，于商业市场就是个好故事，流传甚广，她自己亦亲自出镜讲解推广。第二，选材认真亦符合潮流，强调大部分食材皆来自元朗的自家农场，有机食品，而其他非自种食材，亦是严选，让注重健康的客人吃得安心，而收费稍高亦变成合理。第三，热诚执着有要求，相信徐蒝出身及成长皆不穷困，见过世面吃得好，花得起自然有要求，因此，懂得选择及变化，话说所以酱汁皆自创，就是豆腐亦自行石磨，难得。最后，地点亦重要，古迹有绰头，游客及本地人到访方便。但是口味人人不同，收费亦不低， 因此有赞有弹。也许喜欢烹调的朋友会明白，追求新意不只在食材，用新器具亦很好玩，工序繁复更具挑战，有时候，味道反变其次，相信徐蒝如是，喜欢创而作，自得其乐，反正有不少客人金钱上支持，羡慕！我的意见是值得推荐，把传统菜式改头换面，加入新元素，欣赏其创意及心思，虽然味道方面并无惊喜难忘之感，材料上乘，环境舒适，一试无妨。
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在12c寒冷又有微雨的晚上到了湾仔船街二级古迹吃有机私房菜。因为只有两人共𧬆, 只可享用鸳鸯夜宴菜单（2位起）选择4款主菜中的其中三款，要放弃浸活鱼了。另外有经典菜单是4位起的。总括而言，头盘菜是比主菜出色，本人觉得鸡和烧猪有点咸，如果有饭一起吃会适合些。
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烟熏活鱼，鲜见到原尾串著熏的大黄花鱼，鱼身开了十字纹，烟熏工具听说是沿用花盆改良成的黄陶炉，存气效果好令熏焗味道更佳亦能存鲜。懂得生熏的师傅屈指可数，这里做到肉嫩鲜味，而熏香恰到好处，技巧之妙也是「天香楼」以外，值得推介的地方。
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在湾仔船街的二级古迹吃有机私房菜未踏入这幢唐楼前不是不期待的这里保留了古旧建筑扶手 地砖都有种旧的气味真想换上祺袍 恤个发来衬衬这般难得一见的20 世纪怀旧气息看著菜单上的菜名也感受到定店主一定花了心思Presentation 也是赏心悦目的春风炊梦游玻璃蟹点只梅菜肉蒝泉豆腐 （Evian 石磨豆腐）Mains黄土鸡无水炖汤胡椒蚬社团跟红顶白（烧乳猪）过夜美人鱼（野生咸鲜鱼）榄油铁锅饭田野双春可惜原来我们统统不懂欣赏所谓的古法烹调不是觉得不够味 就是觉得味道太简单 没有层次回家看到相片 连自己都知道当我按下快门时是何等失望把某些相片变成黑白是想提醒大家这味菜 真的不用再点了胡椒蚬社团是全晚最差的 在家做也一定做得更好Evian 石磨豆腐 我只尝到 Evian 的水味鸡皮不脆... 咬不开过夜美人鱼 算是最好的了跟红顶白 这个烧猪 是可以的三个甜品 木瓜慕士 不滑不香汤圆差得不能让它上镜反而那个绿色的野菜雪糕已经算是劣中最好幸而 菜不好 并不影响我们的心情又原来 郑秀文跟许志安就在同一餐厅吃饭虽然缘悭一面 但也足够令我们一班中女兴奋万分
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We went there for a company lunch and it's still very yummy. With $280 per person for a lunch meal with organic soup, tofu appertizer, veggies, baked chicken, baked rice with crab and dessert, it's good for us (only if you are not a big meat eater).If the set menu you don't like, you can actually provide them your budget and have them design a different menu for you.
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