鳳苑名廚 (已結業)

今晚婆生日食饭，拣左呢间，唔会有下次。明白香港餐饮业完全系重灾区，无谂过咁差姐。食物差，上菜混乱，同侍应反映意见时，侍应回覆「我都系打工姐，有乜唔好同我讲」，叫片皮鸭，只鸭烧到黑色，成旧炭咁，取消order 后，侍应仲要话「好，唔驶我切」，哗！东家唔打打西家，都唔驶咁呀！半碗饭焦的白饭也是第一次吃。成餐饭大家都黑面完成。…查看更多

家长晚会完结后已经九点多，我跟爸妈还没有吃晚饭，肚子饿得很。我怕要轮候位置，于是便跟爸妈说先加快脚步去找位置。爸爸回我不用如此著急，因为已经过了晚饭时段，用餐的人实在不多。果真如此，到凤苑后，已经可以直接进内安座。宵夜时段的菜式特别便宜，加上宵夜时段是由八时半开始，确是很实惠。我们仨选了卡位坐下，环境较外面静，亦较为舒适。没点白饭，选了瑶柱蛋白炒饭。还没有吃，已知炒饭粒粒分明。炒饭第一口的感觉是爽口，接下来的是能散发其他配料的香味。以炒过的瑶柱作其中一个主角，一丝丝的瑶柱更有点像肉干的感觉，更可令炒饭有微微咸香。蛋白炒得香滑，配以菜粒，令整个炒饭弄得很可口。夏天凉瓜当造，于是我们点了凉瓜炒牛肉。凉瓜不苦，更不会完全没味，有的是回甘。而且它口边位爽脆，中心略软，容易入口。牛肉滑，加上微稠的酱汁，份外好吃。到酒楼或中菜馆又怎能不点煲仔菜？粉丝虾米节瓜煲既健康，又美味。节瓜不会煮得过淋，爽脆又有瓜甜；虾米的咸香与粉丝的滑溜更让整个菜煲更好吃。纵然没点白饭，配炒饭吃也是个不错的配搭—总之有饭配这道便好了。习惯晚饭要有一碗汤水，爸爸看过菜单后便想试试迷你冬瓜盅。上桌后，侍应替我们每人添一碗喝。虽然菜单上说是「迷你」，但我却认为已是中等份量，能让六人喝的汤品。冬瓜汤具有解暑解渴的作用，这汤鲜甜外更有些螺肉的海鲜咸香。的确，冬瓜汤内确有不少如螺肉、瑶柱和虾等海鲜，带点咸香并不无道理。主角冬瓜鲜甜淋软，吃到中间位置时有些「溏心」的感觉。尽管我有点饱，但也吃了不少块呢！凤苑的晚市较早、午市的食物水准稳定，加上晚市小菜份量多，味道也不俗，是区内少数的晚市最佳选择。这次，我们吃得很满足，更把些迷你冬瓜盅外带回家给弟弟吃呢！…查看更多

做冬，价钱当然比平时贵。由于同系的名悦服务唔多好，而新都城选择唔多，最后决定比次机会呢间。叫左几样食物。蒸鱼，豆苗，半只鸡，仲有一味唔记得。不过不失，普通酒楼一间，都系比较油，而且呢间比名悦更嘈，名厨只系个名，同食物无咩关系之前一次都食过云吞鸡，$88，好似好抵，但其实都系味精汤，鸡都算足料，但唔会唔再黎? 无选择屋企人要食酒楼- 会。自己 - 唔会。…查看更多

早前，来试过这里的一系列河鲜，感觉也挺不错。吃了好几款，譬如说，清蒸鲩鱼，肉质细嫩，没有一股泥味；砂锅煎焗鱼腩，用上的是珍珠鱼，香口惹味；珍珠鱼另用来炒球，不会炒过火，啖啖肉，同样好食。最瞩目的是笼仔蒸水鱼，这做法还是第一次尝试，水鱼自然是胶质重，尤其是裙边位，满有咬口，再加上少许的红椒味带点微辣，吃得津津有味。同时品尝了几款大路点心，如烧卖、凤爪、马拉糕等，都是可以接受。…查看更多

周日晚用餐于将军澳新都城，发现了一间挺抵食而食物品质不俗的餐厅：凤苑名厨。每道小菜五六十元，大大碟，系今时今日，都几难揾。姜葱粉丝肉蟹煲：孖宝之一，肉蟹挺细只，肉不多，但多羔，整体质素可接受。用上的粉丝品质普通，浸于酱汁久了少不免影响口感。砂窝煎焗有机鱼腩煲：孖宝之另一员，姜葱调味加上砂窝煎焗，香气喷喷。鱼腩是否有机无从稽考，但所用的珍珠鱼腩又确系几滑好味。凤城窝虾贴：虾贴多士炸得金黄，不算油腻，咬落脆口。用上的海虾亦无欺场，味鲜弹牙！笼仔梅菜蒸菜心：菜心翠绿清甜，亦几腍身。因放在荷叶上蒸煮过一会，菜心亦沾上少许荷香。砂窝鱼茸粥：一窝鱼茸粥，出品热辣辣，可分约十碗酒楼的白饭碗。鱼茸数量虽不算太多，但几细滑甜美。随粥附上一小碟调味配料，有香葱生菜等，加多减少随意，安排不错。陈皮红豆沙：赠送甜品，味道偏淡，不起沙，普通。…查看更多