鳳苑名廚 (已結業)

今晚婆生日食飯，揀左呢間，唔會有下次。明白香港餐飲業完全係重災區，無諗過咁差姐。食物差，上菜混亂，同侍應反映意見時，侍應回覆「我都係打工姐，有乜唔好同我講」，叫片皮鴨，隻鴨燒到黑色，成舊炭咁，取消order 後，侍應仲要話「好，唔駛我切」，嘩！東家唔打打西家，都唔駛咁呀！半碗飯焦的白飯也是第一次吃。成餐飯大家都黑面完成。…查看更多

家長晚會完結後已經九點多，我跟爸媽還沒有吃晚飯，肚子餓得很。我怕要輪候位置，於是便跟爸媽說先加快腳步去找位置。爸爸回我不用如此著急，因為已經過了晚飯時段，用餐的人實在不多。果真如此，到鳳苑後，已經可以直接進內安座。宵夜時段的菜式特別便宜，加上宵夜時段是由八時半開始，確是很實惠。我們仨選了卡位坐下，環境較外面靜，亦較為舒適。沒點白飯，選了瑤柱蛋白炒飯。還沒有吃，已知炒飯粒粒分明。炒飯第一口的感覺是爽口，接下來的是能散發其他配料的香味。以炒過的瑤柱作其中一個主角，一絲絲的瑤柱更有點像肉乾的感覺，更可令炒飯有微微咸香。蛋白炒得香滑，配以菜粒，令整個炒飯弄得很可口。夏天涼瓜當造，於是我們點了涼瓜炒牛肉。涼瓜不苦，更不會完全沒味，有的是回甘。而且它口邊位爽脆，中心略軟，容易入口。牛肉滑，加上微稠的醬汁，份外好吃。到酒樓或中菜館又怎能不點煲仔菜？粉絲蝦米節瓜煲既健康，又美味。節瓜不會煮得過淋，爽脆又有瓜甜；蝦米的咸香與粉絲的滑溜更讓整個菜煲更好吃。縱然沒點白飯，配炒飯吃也是個不錯的配搭—總之有飯配這道便好了。習慣晚飯要有一碗湯水，爸爸看過菜單後便想試試迷你冬瓜盅。上桌後，侍應替我們每人添一碗喝。雖然菜單上說是「迷你」，但我卻認為已是中等份量，能讓六人喝的湯品。冬瓜湯具有解暑解渴的作用，這湯鮮甜外更有些螺肉的海鮮咸香。的確，冬瓜湯內確有不少如螺肉、瑤柱和蝦等海鮮，帶點咸香並不無道理。主角冬瓜鮮甜淋軟，吃到中間位置時有些「溏心」的感覺。儘管我有點飽，但也吃了不少塊呢！鳳苑的晚市較早、午市的食物水準穩定，加上晚市小菜份量多，味道也不俗，是區內少數的晚市最佳選擇。這次，我們吃得很滿足，更把些迷你冬瓜盅外帶回家給弟弟吃呢！…查看更多

這天沒有要應考的科目，於是我便跟婆婆到了被我們家稱為「雞竇」的鳳苑喝早茶。叫她「雞竇」並不是沒有道理—「鳳」即是「雞」；「苑」有住屋的意思，可以俗語「竇」取替；再把兩者合拼，便成「雞竇」；而且整家酒樓的餐具以公雞作主題，因此我們叫她作「雞竇」。為了吸引更多客人，鳳苑不時推出點心優惠，有些點心不用十元便可以有交易，加上菜水和食物質素不俗，環境又頗為舒適整潔，這裡是我們在區內喝茶的其中一個選擇。優惠底下，本來已經很便宜的咸魚蒸肉餅飯只需要四元八角便可以吃了。飯料蒸得較硬身，以至粒粒分明又不會黏著碗的底部。咸魚咸香豐富，入口即溶；肉餅配有馬蹄，口感不死實，但略嫌不夠滑彈。整個蒸飯的份量剛剛好，讓人能夠再多容納一客點心，所以不用擔心份量太少，也不用害怕份量太多讓你吃不了別的。一向喜歡這裡的蠔皇鮮竹卷，一來夠香脆可口，二來餡料豐富味美。先說外皮，一如以往，香脆可口，不會卷得太厚身，配上濃稠得宜的蠔汁，好吃。餡料方面，有紅蘿蔔絲、木耳、西芹等菜蔬，健康又有菜汁的鮮甜。可是問題來了，整道菜竟然是放涼了才端上桌給我們吃的，不應該是熱騰騰的嗎？蝦餃是我最愛吃的點心，不過這裡的蝦餃肯定不是我最愛的。蝦餃皮厚身，也沒有澄粉本來的香氣。餡料同樣令人失望，只有一小顆蝦仁粒，還有絕大部份都是肥豬肉；雖然想讓蝦餃弄得更為香滑，可卻弄巧反拙，十分肥膩。甜薄味道不錯，可以一試。薄罅皮不算過份厚身，有點像熱香餅的口感，而且邊位煎得十分香脆。它裹了花生粒、椰絲和砂糖，配上軟熟的薄皮，好吃。當然，若店家不用太多花生油煎薄的話效果會更好，因為本身薄已有足夠花生香味了。比起從前，鳳苑確實退步了點。是因為優惠期引致的結果嗎？希望妳能重上軌道，讓我吃會原本好吃的點心。…查看更多

做冬，價錢當然比平時貴。由於同系的名悅服務唔多好，而新都城選擇唔多，最後決定比次機會呢間。叫左幾樣食物。蒸魚，豆苗，半隻雞，仲有一味唔記得。不過不失，普通酒樓一間，都係比較油，而且呢間比名悅更嘈，名廚只係個名，同食物無咩關係之前一次都食過雲吞雞，$88，好似好抵，但其實都係味精湯，雞都算足料，但唔會唔再黎? 無選擇屋企人要食酒樓- 會。自己 - 唔會。…查看更多

早前，來試過這裡的一系列河鮮，感覺也挺不錯。吃了好幾款，譬如說，清蒸鯇魚，肉質細嫩，沒有一股泥味；砂鍋煎焗魚腩，用上的是珍珠魚，香口惹味；珍珠魚另用來炒球，不會炒過火，啖啖肉，同樣好食。最矚目的是籠仔蒸水魚，這做法還是第一次嚐試，水魚自然是膠質重，尤其是裙邊位，滿有咬口，再加上少許的紅椒味帶點微辣，吃得津津有味。同時品嚐了幾款大路點心，如燒賣、鳳爪、馬拉糕等，都是可以接受。…查看更多

週日晚用餐於將軍澳新都城，發現了一間挺抵食而食物品質不俗的餐廳：鳳苑名廚。每道小菜五六十元，大大碟，係今時今日，都幾難揾。薑葱粉絲肉蟹煲：孖寶之一，肉蟹挺細隻，肉不多，但多羔，整體質素可接受。用上的粉絲品質普通，浸於醬汁久了少不免影響口感。砂窩煎焗有機魚腩煲：孖寶之另一員，薑葱調味加上砂窩煎焗，香氣噴噴。魚腩是否有機無從稽考，但所用的珍珠魚腩又確係幾滑好味。鳳城窩蝦貼：蝦貼多士炸得金黄，不算油膩，咬落脆口。用上的海蝦亦無欺場，味鮮彈牙！籠仔梅菜蒸菜心：菜心翠綠清甜，亦幾腍身。因放在荷葉上蒸煮過一會，菜心亦沾上少許荷香。砂窩魚茸粥：一窩魚茸粥，出品熱辣辣，可分約十碗酒樓的白飯碗。魚茸數量雖不算太多，但幾細滑甜美。隨粥附上一小碟調味配料，有香葱生菜等，加多減少随意，安排不錯。陳皮紅豆沙：贈送甜品，味道偏淡，不起沙，普通。…查看更多

6月19日（星期日），是我倆婚後的首個父親節，也是破天荒首次兩家人一起「做節」的日子，因早前家母偶爾說過想和岳父岳母一起吃頓飯，難得岳父岳母亦不介意，順水推舟就促成是次「聯合做節」。因為坑口區適合一大夥人吃晚飯的地方大多試過了，亦為了方便岳父岳母，所以是次晚飯地點選擇在寶琳區。經過OR搜尋後，便決定選擇來這裡吃。大時大節一檯難求，所以我已一早在這兒訂位。當天六時左右分別出門，兩家人卻巧合地在港鐵站會合，然後一起步行數分鐘便到達此店。入座後檯上祇得父親節套餐的菜單，連忙著侍應遞上父親節特別版的點菜紙，看後選擇也不少，價錢亦頗合理，儘管侍應大力推介是日套餐，但在請示四大長老後，還是決定散點，當然點菜重任又是落在我倆身上。蟲草花淮山螺頭燉雞雖說是4-6人的份量，但分成8碗也剛好足夠。燉湯乃當日最出色的菜式，用料十足，湯頭色澤清澈，味道甘甜純和，藥材味道甚濃，而岳母更特地在湯渣中找出螺頭來吃，我們也吃了一小塊，肉質確實爽滑；瓦煎焗鮮河鉗魚腩：一打開瓦，羌蔥的香氣撲鼻而來，頗吸引；也許此菜是特惠孖竇其中之一，份量不多，似乎是將貨就價，每人吃了一塊魚件後就只剩下料頭了，再加“走油”後的鉗魚腩欠缺鮮味，有點失望；半隻銅盤蒸雞的雞件被切得頗修長，肉厚皮亦厚，因健康問題我們需去雞皮，結果可以入口的所餘無幾，幸好雞肉尚算軟滑；薑汁炒芥蘭是內子點的，菜炒得翠綠但有點硬，當我正想夾菜給家母，但岳母提醒家母要戒口而不可以吃芥蘭，只怪我這個當兒子的不夠細心；紅燒香菇豆腐是另一道家母不能吃的菜，尚幸這道菜有菜心伴碟，總算可以讓我有點青菜孝敬家母。軟豆腐經油炸及打茨味道不俗，但我就略嫌紅燒茨汁不夠濃稠；燒腩仔是家父的心頭好，未知此店的燒味是否自家出品，只見腩肉層次分明，肥瘦均勻，皮脆肉嫩，家父應該會喜歡；內子知道岳父岳母喜歡吃鴕鳥肉，所以點了豉椒炒鴕鳥肉。可惜鴕鳥肉完全被「師父」打鬆，肉味全無，真的不知道吃的是甚麼肉；內子事前已提醒我岳父岳母喜歡吃炒粉麵飯，結果點了一碟瑤柱桂花炒飯。但當我們十分期待下亦未見炒飯的蹤影，催了幾次單後才得知要儲齊「柯打」一次過炒，當我們把檯上所有食物幾乎吃光的時候，這個好像未炒好的炒飯終於來到了。除了炒得不夠乾身外，我們亦沒有發現任何桂花的蹤跡，未知廚房是否太忙忘了下配料？其實是晚菜式毀譽參半，有好有壞，此店既以「名廚」為店名，卻吃不出名廚功架，可能是我選擇錯了時候來，不應該在此等繁忙時節來，未能令四大長老吃出其真功夫，實在有點失望。…查看更多

難得放平日閒期 叫埋老豆媽子陪我去飲餐唐茶或者尼處多酒樓關係 見門外都不用等位 真爽裝修幾寬敞雅致外 更採用了印有雞公繪畫既杯碗 形象很鮮明 令人印象加深:) 點了6個點心~四寶雞扎 流沙飽 燒賣皇 蝦餃皇 OK..令人驚喜"豉汁燒茄子 豉汁配茄子鮮甜 魚肉彈牙 令人反胃"迷你荷葉飯 淋巴巴 無餡料 無荷葉香*茶位收$7 水滾茶靚 合理*…查看更多

新都城都算是最多酒樓的地方.只是2期.呢一層..行半條直路已經見到三至四間酒樓.我媽媽..只是坐在酒樓門口.給知客姐姐哄了2句.就決定去呢間酒樓.我真係俾佢激死我...哈哈!!在呢個地方..多間的酒樓.呢一間在午市,下午茶.是比較靜的..午市只有6成客人..下午茶反而..3至4成...可能少客,同環境靜..店員又有時間.同細心照顧客人...而環境都有特色.佈置成竹林.枱布.底是紅色.面是黃...而茶具也是雞公的,好得意芒果布甸:無落魚膠粉.較滑身.芒果肉亦多..足料..機本上我眼前見到的人客都有叫...魚腩炒粉粉,首先評魚,雖然炸過.因太濕身..令到魚不脆口,而河粉成個糊狀,我當是濕炒..全碟食完後..發覺很多油..至少3兩,一定不及水準...點心拼盤:我食了蝦餃同馬拉榚.蝦餃皮全爛同蝦分離.幸好蝦肉爽口..而馬拉榚只似普通麪包.不夠鬆軟...埋單104元...合理....而服務唔錯.....…查看更多

名薈集團一向有返咁上下水準, 所以就算未食過, 都對鳳苑名廚都有一定信心.講環境同裝修幾雅致, 加上當時客人不多(星期二晚上七時多)環境顯得相當清靜, 坐得很舒適.1. 魚湯浸魚滑, 口味很清但鮮甜, 魚滑真的好腍, 而且剔清了魚刺, 不用擔心不小心吃到魚刺(外間真的不少茶館製作魚滑很粗疏而留下不少魚刺的, 怕怕!), 菜蔬卻不失爽脆口感.2. 一口欖角骨, 本來滿有期待的菜式, 欖角夠惹味, 但整體水準只能算中等. 如果味道更酸一點點, 炸得更香脆乾身一點, 我會更喜歡.3. 銅盆鍚紙蒸焗雞, 以前吃過順德煎焗雞, 本來以是兩者差不多, 但原來後者好吃多了. 不過, 蒸焗雞也很嫩滑入味, 由於加入不同材料, 味道亦較普通蒸雞豐富.…查看更多

昨天去此處跟客人吃飯，就是因為人客喜歡吃魚，特別是河鮮是他們的最愛，所以就要投其所好，知道將軍澳有此一家專吃淡水魚的順德菜酒家，就慕名而來。一進去反而奇怪的是很多人客在吃火鍋為主，還以為是找錯了地址。原來也有吃小菜的，不過我們還是第一枱吃小菜的。看菜牌，有一道菜很特別的，叫做檯面活鮮生魚魭魚（半條）送時菜一份賣118元，最過癮的是寫住”最大缺點是沒有泥土味道“那不是優點嗎？又是marketing招數！上菜是用瓦斯爐連同一個大盤盛住半條魚，魚湯全是白色的，非常吸引胃口，我們聽經理推薦加20元加米線來吃。魚湯很重胡木叔味道，還是有點味精，不是很舒服；魚本身不錯，起碼很大條，雖然是淡水魚的毛病是超級多骨頭，要很小心吃才可以。最後以米線來伴魚湯來吃，相當不錯的組合。此外也有點98元的黑草羊腩煲，缺點是羊腩很小，不太實惠，但是論味道算是不錯的，起碼我們吃得開心。看見旁邊的人客在吃火鍋，真想下次也試試其任食火鍋，價錢不貴，自己去街市買可能還貴！…查看更多

之前在這家酒樓食過1次晚飯,味道都ok的,但之後就無再幫襯~上星期經過酒樓外,竟然見到有人在這家酒樓外等位,去睇下,發現原來新都城終於有一家酒樓有任飲任食火鍋,仲要全包,免茶芥,免加一~今晚天氣轉涼,就同家人一齊,5個人去試下~家人訂了位,宵夜時段8點半後$88全包,8點半前就$98,反正8點半又唔算太夜,所以就8點半先去食~每檯有1個調味架,架上有6種配料給你自由調配個人的醬汁~等第一轉的食物比較耐,都等左10-15分鐘,不過,d野食又幾好味wo,好新鮮~推介食物:包心蟹籽丸 - 蟹籽新鮮,滑溜急凍蠔 - d蠔上碟時是急凍的,不過烚熟之後都仲好新鮮,所以叫左3碟肥牛 - 肥瘦適中,有1/3肥膏,不錯,這才是肥牛墨魚丸,牛丸,貢丸 - 頗新鮮,彈牙魚片 - 我冇食魚,但我阿媽鍾意食,佢話鮮甜,所以encore再叫雞肉 - ok, 都幾嫰滑羊肉片 - 不算太"蘇"菜 - 少食,食肉為主,但家人都冇點彈,應該幾好~任飲就叫了蔗汁, 不太甜,因為我嗜甜,可以再甜d~今晚冇竹蔗茅根提供我去的時候服務就幾好~點菜,加湯,加豉油都幾快~可能宵夜時段客人比較少,只坐滿1/3的檯~總括而言,食材新鮮,好味,服務不錯, $88全包,值得再去~:)…查看更多

八時半宵夜時段，有枱有位，但冇人執枱，知客小姐去了埋單，全場不夠人手，個個伙計面口黑過鑊底。心想$88自助火鍋都冇乜好野嚟，但天氣實在太凍了(8-9度左右），於是坐低咗，上了一課。想點乜冇乜，食物沽清，連杯竹庶水都淡而無味，要加調味醬料都冇晒，太恐佈了。打開門做生意人手不夠，點算呢？…查看更多

想不到新都城都有任食火鍋呀. 天氣凍凍地, 最好烚下烚下.星期一至四 $98 , 星期五-日 $108 全包蝦 : 拿出來時D腳仔仲係郁緊魚頭 : 新鮮魚片 : 都新鮮菜 : 好靚, 又冇渣肉類 : 都幾好水餃 : 入面的蝦大大粒蝦滑 : 任食都有蝦滑, 正 炸魚皮 : 好脆, 又薄, 唔厚粉椒鹽豆腐 : 新鮮炸起, 盪咀呀 紅豆沙 : 好多豆, 好多料生蠔 : 雖然煮完縮晒水, 不過任食都有喎食物好新鮮 ! 難得任食都有咁新鮮的野食, 下次一定會再來幫襯 !唯一有待改善係唔夠電爐, 只有數張火鍋桌, 其他要用 GAS 爐. 火力唔夠, 又大風.伙計話係最近新推出, 希望遲 D 都可以 Keep 住咁既水準啦. …查看更多

今日屋企有d事,所以落黎呢到食飯,順便試下d上次未食過嘅野.不過今次掛住食唔記得影相雞煲翅:個湯底好香,配埋娃娃菜好正,但係娃娃菜唔夠淋.至於個翅就係翅邊,有少少腥.唔係咁鐘意呢個.芥蘭煲:一上台就「炸」一聲.加埋d肉碎,撈飯好味:)沙鍋雲吞雞湯:個湯係用老雞黎煲,好香!雲吞皮唔係太厚,個餡好正!而且呢個做緊特價;)片皮鴨:佢用京蔥同甜醬做配料,冇我最鐘意嘅青瓜.隻鴨係即場幫你片,有少少片得唔均勻.薄餅皮都唔錯.呢碟真係好正!三色炒鴨絲:呢個係片皮鴨第二食黎.炒得好爽好正!但係就油左d.呢間d野真係有水準,最好味當然係片皮鴨啦…查看更多