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港铁铜锣湾站 C 出口, 步行约7分钟
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开饭介绍
餐厅使用大量鲷鱼及秘制配料熬制汤底，鲷鱼汤底味道鲜甜，含有丰富的骨胶原。推介皇帝蟹脚海胆汤饭，鲍鱼花胶汤饭及原只龙虾汤饭。
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营业时间
星期一至日
11:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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广东人喜欢品尝以不同食材煲成的老火汤，而日本人的饮食文化就有点不同，一般都是较简单的面豉汤，或用昆布、鲣鱼煲成的清汤，另外亦有著名的汤头如猪骨汤，酱油汤和鱼汤等，虽然没有老火汤的滋补，但仍有其独到之处。最近到了湾仔天乐里一间以鲷鱼汤作主打的食店，门面装上了大片电子展示板，不停播放著该店的食评影像，很是创新，内里环境光鲜阔落，墙上挂上了日本浮世绘风的画作，增添了几分和风味道。叫得鱼汤专门店，汤头当然是灵魂所在，这店标榜鱼汤以鲷鱼熬煮，突出了其独特性。据店家解说，鲷鱼之营养价值在于其氨基酸均衡，较易被人体吸收，加上骨胶原及蛋白质丰富，脂肪又少，滋润养颜。皇帝蟹脚海胆汤饭，两款皇牌食材放在一起，卖相赏心悦目。厨师已将皇帝蟹脚部份外壳破开，方便进食，细心贴心，蟹脚偏幼身但仍可吃到一条条的蟹柳，肉质鲜甜爽弹；而海胆的份量亦不少，入口软滑，甘香甜美！两者轻轻浸在汤饭上，沾上了汤头的鲜美，有助提升了味道的层次，丰腴顺滑，更觉可口。而作为主角的鲷鱼汤底果然真材实料，汤色奶白，鱼味浓厚，怕腥的朋友最好加点胡椒粉辟腥；汤汁入口味道浓醇香甜，配上软弹的日本米饭，吸收了汤汁的滋味，鲜甜浓郁，让人一粒饭也不想浪费。吉列广岛蚝定食， 一客三件的广岛蚝，酥脆鲜美，炸皮不会太厚，亦不见油腻，咬开蚝汁满溢，蚝香浓厚，水准不错。特别一提的是跟餐的面豉汤也十分足料，以鱼汤为基底，伴上大葱和豆卜，渗著淡淡的面豉香，浓香鲜甜。吉列炸猪扒定食，吉列猪扒卖相吸引，猪扒厚切件头十足，入口外酥脆内松软，啖啖肉食得痛快，蘸上日式沙律酱和酸甜的烧汁，有助减去油腻，让人食完一件接一件。这店菜式的选择虽不算多，但胜在真材实料，主打精选食材，做得颇为出色，不失专门店之名。而价格走的是中价路线，套餐一般八十至百多元不等，以质素环境来说，算是不错，可以一试。
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王子怀念着鲗鱼涌吃过的肥牛汤乌冬，于是我带他们到湾仔分店再来朝圣一番。湾仔分店位于跑马地电车路，鹅颈桥十字路口，湾仔旧有Neway旁边，非常方便。餐厅的大门用了日本式半透明躺门，这里装修简洁，餐厅面积也颇大，木色的餐枱和椅子大约有10张四人枱；服务员态度亲切有善，值得一赞。看着熟悉的下午茶餐牌，有六款可供选择，价钱一律＄45包热饮，但留意全店最低消费每位＄50；而餐厅亦添加了一张可以自选汤底及配料的餐单，像是豪华车仔面一样；而我却被一份海胆汤饭相片深深吸引着，所以今天决意豪吃一番。最后我们点了一份下午茶餐杂菇炒肥牛汤乌冬配猪骨汤＄45配热饮；一份海胆汤饭＄138；一份自选面餐：稻庭手打乌冬＄36包括海带黄菜京葱，自选汤底自家制猪骨汤或者地狱猪骨汤，而我选了鲷鱼浓汤加＄5，木耳丝加＄6，花胶两件加＄15，象拔蚌三件加＄12，一共＄74配热滴漏奶茶。大约10分钟，猪骨汤杂菌炒牛肉乌冬先上枱，超级大碟的炒肥牛认真夸张，他不但有外在美，也非常有内在美，不至于入口即溶，但肥牛鲜嫩可口，实在无懈可击，冬菇丝再配合牛肉的献汁一起炒，非常野味，极力推介。另外我的象拔蚌花胶木耳丝鲷鱼汤乌冬亦上枱，可惜鲷鱼汤没有北角店的浓郁鱼汤味，味道偏咸，坦白说有点失望；娃娃菜和木耳丝新鲜爽口；象拔蚌口感爽口弹牙，味道与鱼汤非常合拍，值得一试；花胶明显调味煮至淋身，味道香甜，质地柔滑，物超所值；至于乌冬面质软硬适中，薄身通透，口感软弹烟靭好味，分量十足，非常饱肚，十个赞。最热切期待的海胆汤饭终于上枱，亦是鲷鱼店近半年的主打，特别在他用铁锅送上，再用火一直保持温度，这回他算是热辣辣的表表者。不得不赞的一份巨型海胆，由于我怕海胆变热，所以我先把他们放上碗，海胆口感软滑，味道鲜甜，分量是我像吃了一版海胆刺身，物超所值；汤饭一向是我的至爱，米饭粒粒分明，配合香浓的鱼汤，汤饭入味，可能是我吃得太慢的关系，又或是火一边蒸发水份，最尾越吃越咸，有点可惜，但是整体上也不错。就是这样，我们渡过了一个有惊无险的8号风球，舒服地享受着一份下午茶餐。简单，便是幸福！
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有时吃东西真是一分钱一分货， 就好像这间鲷鱼泡饭专门店，食碗泡饭价钱都要一百几十，是否值得见仁见智。门面及内部都是日系装修设计，大门上方大大块的电视不断播出广告，就算远远也容易看到。皇帝蟹脚海胆泡饭 $168每款食物都有一些重点，好难取得平衡，而这个泡饭在材料及汤底上都拿捏得准确， 汤底味道浓郁，鱼汤香气在火炉加热过程中慢慢飘了出来。出面舖头的汤会愈食愈口渴，但这个汤感觉没有下味精，感觉很好。皇帝蟹脚和海胆也很新鲜，海胆多数是生吃，现在将海胆放在热汤中灼一灼，这样半生半熟的食法又是另外一种风味，皇帝蟹脚一丝一丝蟹肉，肉质爽嫩。整体味道佳，但价格稍贵，对于打工仔的我要一段时间才再帮衬。
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今晚同朋友约左系湾仔见面， 佢提议试下系天乐里既鲷鱼鱼专门店。 入到去见到好多人坐满左，好在 我地预约左。唔使等 就可以快快食到好味野！！ 我叫左生蚝泡饭，朋友就豪气咁叫左龙虾泡饭！！鲷鱼汤是非常浓香， 汤底用料相当丰富。 生蚝鲜甜， 龙虾弹牙爽口， 味道一流！份量好多， 食左3/4已经饱饱 ,食唔哂，饮左好多鱼汤🤤🤤满足！！👍
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吾知系米唔收加一所以啲服务差到一个点..自选下午茶 3𩠌送饮品 我嗌左杯热柠水 黎到时得两块薄柠檬 同暖水都称吾上既「热柠水」 当时餐厅其实得小猫三四只 但店员就好似忙呢样忙𠮶样 嗌左几次先有人黎落单 而且态度好似吾想回答我地既问题 问可吾可以俾两杯水黎最尾冇左件事汤饭跟炉上 我同个类似经理既男人讲个火熄左 佢话系正常 因为个炉系靠两粒野著火 一烧完就熄 但问题个汤一啲都吾热 要烧两次先得第二就系「花胶」其实系鱼肚？！$15得两块所谓既花胶 其他配料亦吾算好食同有啲贵 汤底冇电视/广告话咁浓鱼味 两个人食左$201 价钱仲可以接受，但食物既质素同服务态真系有待改善。
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