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天气凉凉地，即想打边炉，有人提出个更好的建议，系蒸海鲜锅加火锅。蒸海鲜锅确是久违了的玩法，可吃到海鲜的原汁原味，犹记得当年潮福带起热潮，做到连开分店，无人不晓。蒸海鲜锅再加埋打边边，一次过满足两个愿望，我当然没有异议。近入口位有大鱼池，各式鲜活海鲜，琳琅满目，非常生猛。瞄一瞄餐牌，只可说是时光倒流价，印象中十数年前潮福都唔止呢个价位。吃蒸汽锅又好，打边边也好，总要有嘢饮才够爽。啤酒汽水以及竹蔗茅根水等在放外面的饮品柜，全部任饮，悉随尊便。一开波先有盅汤，是夜的乌鸡汤真材实料，估唔到食呢啲都会有靓汤饮。饮完汤，开始品尝蒸海鲜。跟当年的玩法一样，有人会帮你控制晒时间。先来的活海贝，沙白、花甲开张口，只只鲜甜细嫩，不用添加任何酱料，吃原味就是皇道。接下来是龙虾，每人半只，雪白的龙虾肉已说明了一切，用叉将肉撬起，大大啖咬下去，满足。之后可自选四款海鲜，我哋拣左蚝、蛏子、扇贝及鲍鱼。先讲蚝，个子唔细，够晒饱满，咬落去好鲜美。有专人控制时间，蛏子保持爽脆唔韧，蒜茸粉丝蒸最为正路。如果俾著我自己搞，好可能会过晒火。扇贝同样嫩口，就连鲍鱼也没有过韧。一轮海鲜过后，再来两款丸类，梅菜蒸猪肉丸，以及鲜虾丸，个人比较喜欢后者，质感弹牙好吃。食埋个虫草花蒸鸡，便可以进入另一环节，打边边！先选汤底，为顾及不吃牛的朋友，要来了清汤羊肉锅。同一汤底可分两隔，抗拒牛肉者自己渌埋一边。再讲，个汤底比想像中好，有粟米又有羊肉，无揸流摊。牛羊猪一盘过，食肉兽见到实满足。羊肉带肥脂，著实不差，但作为牛魔王，最爱还是吃牛肉。菜蔬呀，公仔面呀，放在外头任取，但吃至此时，正常人都会无晒食力，拿两兜菜回来已经好足够。当然唔会忘记个粥底，吸收晒海鲜既精华，自然鲜甜到一个点。最后的甜品是枣皇糕，若你不喜欢中式糕点既话，外面亦有雪糕俾你任食，必定喂饱大家既甜胃。肯肯定又是饱到上心口既夜晚。
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蒸气石锅本是广州一带的食法，锅上面蒸肉，下面熬粥，不浪费任何肉汁的食法相当聪明。食法引进香港后，餐厅将设计改良，及迎合香港人爱吃海鲜的口味，主打蒸气海鲜，另外更同时可用另一锅打边炉，共有八个招式。一个价钱可左右逢源两者兼得，啱晒我们今天的朋友晚饭聚会！餐厅入面有鱼缸，让食客看到各种不同海鲜，像龙虾、蛏子、鲍鱼、活蟹等等，全都很新鲜生猛。今次来到，当然要吃够本：第一式「养生滋补炖汤」，虫草花雪梨响螺炖猪𦟌，汤清澈鲜甜无味精，食材精华全跑到汤头里，先用热汤滋润一下：第二式蒸「生猛龙虾」及「活海贝盛盆」，不用担心蒸得过火，因为有专人帮手睇时间，服务贴心。新鲜龙虾游水即捞出来，开边用少许蒜蓉吊味来蒸，肉质爽实甜美：花甲及海白熟后一只只张开笑口，食材新鲜，自身味道已够鲜甜并带天然咸味，够爽够甜：第三式可自选蒸海鲜4款，有「鲜活鲍鱼」、「活乳山蚝」、「鲜龙趸件」、「生猛海蟹」、「鲜元贝」、「活海生虾」、「鲜鱿鱼」、「活大蛏子」。我们选了鲍鱼、龙趸、元贝及蛏子。龙趸肉相当结实甜美，是吃得出的鲜活：元贝蒸后肉质鲜甜弹牙，元贝自家的汁水甜美，必吃：蛏子与粉丝混入蒜蓉，吸收了浓烈香味，再加入蛏子鲜味，蛏子肉爽，粉丝好吃：蒸大连鲍鱼完全没有调味，证明店方对海鲜的新鲜程度有信心，完全吃鲍鱼的鲜味及爽弹口感，出色：第四式「虫草花蒸文昌鸡」，文昌鸡肉滑溜，虫草花有益之余肉汁也可吊起粥底味：「梅菜蒸猪肉丸」及「自家制鲜虾丸」，前者咸香后者鲜味弹牙，亦非常欣赏店方的丸子全是自家制，诚意十足：第五式另一边炉头可自选火锅汤底用来打边炉，有「皮蛋芫茜锅」、「冬瓜海白锅」、「清汤羊肉锅」、「蕃茄牛腩锅」、「清汤/麻辣锅」及「清汤/鸳鸯锅」。我们挑了「清汤羊肉锅」，用上黑草羊来炖汤底，里面已经有大大件的滋味羊肉，建议未打边炉前先品尝汤底及吃汤料。第六式「手切牛颈脊」、「黑毛猪豚肉」、「羊肉卷」，集合三大美味一大肉盘用来打边炉，肉质均非常鲜嫩，肉味香浓，且各有特色：第七式有数十款火锅配料，可自取任食，一般的火锅生料都齐备，份量与款式多得夸张！吃到这里我们已经很饱，但忍不住都品尝了炸鱼皮、水饺、牛丸、出前一丁及美丽得像盆栽的蔬菜等等，大满足：饮品方面，有几个大型雪柜，全是不同罐装饮料，乌龙茶、花茶、果茶、汽水等全部齐备，像一间便利店一样！重点也是全部任取任喝，这样的好处是干净卫生，我们各人也可取得自己的心头好饮品。第八式「南瓜鲜排骨粥」，在未放食物在上蒸之前，南瓜、排骨及米先放在锅底，任它慢慢煮吸收精华煮成粥。之前吃的蒸海鲜和肉熬出的肉汁，都滴进排骨粥底，令粥的味道变得多元缤纷，一个字，鲜！最后还有即蒸「养颜红枣糕」及任食雪糕，讲明这个壮丁也食到很饱足。人均 HK$368 加一就可以吃到如此正及多的海鲜，再加高质任食打边炉，真的是性价比超高，非常抵吃！一个和朋友们欢聚，饮饱吃足的晚上，绝对值得推荐给大家。
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唔知大家之前有无食过同类蒸气锅，总是觉得同「🥘❤️」好相似，不过佢较优胜嘅地方系多了一个打边炉嘅食法，所以价钱亦相对地提高了一点，可以理解嘅，以佢嘅食材亦觉得比呢个价钱系值得嘅。当日我哋一行6人，因为预早已订位(记得一定要订位呀！)，所以是无限时任食，坐低后首先一位女职员来介绍佢哋今晚有新鲜竹蔗茅根精，亦有其他罐装饮品，之后就问我哋需唔需要先来一个刺身，老实不客气问她是否包埋㗎？她说不是，是需要另外叫，由于我哋是第一次来食，我哋未知佢哋嘅食物份量，所以我哋话不需要了！她亦好好招呼话唔叫都唔紧要，因为佢哋嘅食材好新鲜，所以问我哋要唔要。跟著叫我们选蒸锅的食材及打边炉嘅汤底，其实佢哋本身就已经包了：每人一炖汤，记住唔好食啲汤渣，食咗一阵食唔落之后嘅嘢食，因为个汤劲多汤渣。花甲鲜甜多汁，份量都足够。龙虾新鲜可口。之后就是8拣4嘅食材，佢嘅食材系会变嘅，所以未必每次一样本来是想选鲍鱼(因每枱只可以选4款相同嘅食材)，但由于我哋其中一位一食鲍鱼会胃痛，所以我哋只好选其他，最后我哋选了！扇贝、圣子、蚝、象牙蚌。我哋觉得扇贝、圣子同蚝(大只多汁)都选得好正确，象牙蚌相对就逊色了一点。食到呢个时候就会转打边炉，猪、牛、羊这些都是任叫嘅，虽然是任食牛，但质素都唔差，有牛香呢盘影出来好似卖相麻麻，但我哋之后再叫了一次牛，𠮶个卖相靓仔好多，似即叫即刨，猪就好似无乜味，羊就睇你钟唔钟意食有羊骚味嘅羊，在外围亦有一些火锅食材自选，我哋选了水鱿、金菇、牛拍叶、鹅肠、响铃、粟米，鲜冬菇...在一边打边炉嘅时间佢亦继续蒸其他食物，包括虾丸(弹牙)、猪肉球(好重肉味)及金针虫草花蒸鸡蒸到尾声时会蒸埋甜品红枣糕(啱我口味，唔太甜)就会在蒸锅𠮶边煮粥底，由于是用刚才所有食材所蒸出来的蒸气回流嘅水来煮，成锅粥都十分鲜甜。见佢嘅雪糕写住香港名牌，唔知系咪香港制造，味道都不错，而且亦有多款口味有奶茶、芒果、朱古力、豆腐、云呢拿...食埋雪糕就完满了今晚嘅晚餐，大家都饱到揽住个肚落楼。楼面小姐在我哋临走时叫我哋多啲来食，我其实食到中段时间已经约紧另一班朋友来食，其实我都挣扎咗一段时间，究竟写唔写今次食评好，因为惊食完今次之后佢生意火了自己会好难订位，因眼见佢哋嘅地方唔系太大，招呼都唔错，每个蒸嘅食物都由佢哋职员帮手控制时间，所以食到最合适嘅烹调时间，但我一向系食到好嘢一定要同大家分享，所以我都希望佢哋可以一路keep到呢个水准，提提大家如果星期五、六、日，公众假期及前夕会加收$30一位。题外话佢哋嘅地理位置应该唔系咁易揾，所以如果无去开𠮶头嘅朋友可能都需要啲时间揾一揾。
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同班朋友庆生饭，揾到呢间海鲜蒸锅，真心正！好彩我哋提前book位，有独立房间，非常有私隐度，适合聚会！侍应全程帮手蒸海鲜兼换碟，我哋只需专心享受，岩哂懒人。首先每人有盅炖汤暖胃，汤底味道浓郁。接著重头戏来了：龙虾和活海贝打头阵，龙虾肉质弹牙，完全无腥味！八款选四款海鲜，拣咗海虾、鲜龙趸件、象拔蚌和大蛏子。除咗象拔蚌有少少腥味，其他海鲜都鲜甜到爆灯，尤其是蛏子配上蒜蓉粉丝，蒸得啱啱好，唔会韧！海鲜蒸完之后，轮到虫草花蒸文昌鸡，鸡肉入味亦鲜嫩，仲有梅菜蒸猪肉丸和自家制鲜虾丸，手打丸子弹牙，唔系雪藏货。最正系个海鲜粥底，吸收晒海鲜精华。火锅部分有任手切牛颈脊、黑毛猪、羊肉片同其他火锅配料，但未食到火锅都其实已经饱到上心口。饮品柜＆雪糕亦系任拎，最后仲有红枣糕，完美收尾！整体而言，$400几就可以食到咁多即点即蒸新鲜海鲜，仲要有包埋任食火锅，晚市爆场真系有道理，值得推荐！
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朋友四月生日，趁天气凉凉地，梗系打返个边炉庆祝生日啦。打边炉除咗个炉够安全，最紧要啲食材够新鲜，今次食鲜味蒸滚锅就一定够晒鲜，兼且附送专人服务帮手蒸海鲜，食物质素更加鲜美。位置属于太子旺角交界嘅塘尾道，唔熟路嘅朋友用Google Maps带路会好啲。餐厅食评可以用三个字概括：鲜、蒸、滚鲜，指新鲜海鲜，虽然系用人头计算份量，但系绝对系高质。套餐指定每人送半只龙虾，每台一份海贝，外加其他任选海鲜，一样断人头计。所有海鲜食得出系新鲜即㓥，冇隔夜，弹牙多汁，特别推介一定要叫生蚝，熟嘅生蚝冇流失鲜味之余，仲爆汁，所有人一致叫好。蒸，每台都有工作人员帮手处理要蒸嘅食物，时间set得啱啱好，等你可以坐定定食颓废餐。滚，食完海鲜之后，就可以自选汤底打边炉。除咗牛羊猪三款玉之外，其他食材例如远虑、蔬菜、饺子就放喺自助吧，值得一提系，自助吧有提供有牛柏叶、鸭血、鹅肠，千祈唔好错过。由于我哋系星期六晚食，总数系$368+$30周未 +10% 服务费。呢个价钱可以食到新鲜海鲜加火锅，10分满意。
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