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港铁香港站 C 出口, 步行约7分钟
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营业时间
星期一至六
12:00 - 13:30
13:45 - 15:15
19:00 - 22:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
好一段时间没出城食寿司，十二月初经朋友介绍尝试了「鮨酿」！「鮨酿」大概有十个座位，在临急临忙情况下订到中午已是万幸！Chihane Omakase - Lunch 每位 HK$880我和老公的餐后感是非常满足及满意，几乎由第一道的茶碗蒸，以至最后的玉子，也感受到幕后对每一环节的用心，俨如醇酒的细酿，而幕前是透过 Sushi Master 的功架，酝酿出惊喜的鮨味！不长气描述太多，不如尽快看图识味！用作清新味蕾的有姜片和白萝卜渍物，两者也好吃得很！开吃前，不放过拍下 Sushi Master 准备的工作！蚬肉茶碗蒸的平衡工力超赞，入口蚬鲜突出，蚬肉饱满多汁，尾随而来的是质感滑溜的蛋香，充满海洋味道的茶碗蒸！章鱼嫩弹带鲜香，少许芥末吊味，来得刚刚好！100% 的纯鲜表现，鱿鱼配上青柠汁，简单就是美！恰好的酱油，将𫚕鱼的鲜甜进一步提升！北寄贝原来可以好精彩！牡丹虾既嫩且甜，唯一一贯熟的寿司！闪闪发亮的小肌寿司，可惜我一向不太懂欣赏小肌，除了独特鱼味以外，残留了一点被辜负的遗憾！据 Sushi Master 称这是日本尾水的秋刀鱼，这贯便成为我俩最留恋的秋刀鱼寿司！利申：一向钟情秋刀鱼的甘香与肥美！平时经常吃焗与煎的鲭鱼，但原来鲭鱼寿司会如此滋味，鱼香鱼质鱼鲜也突出，配搭脆卜卜的紫菜，更是一流！以前不太爱吃赤身，但现在学懂欣赏它的韵味，这贯赤身寿司的质感与鱼香也令人相当满意！滑溜、鱼脂满满的拖罗寿司，相信无人不爱，将整贯吞噬后，嘴巴留下脂香，竟意外地没有一丝腻意，超赞！海胆寿司就是无得输！Cheers～轮到海鳗寿司出场！非常滋味的鳗鱼汁，咸甜匀称，香气迷人，看著酱汁由海鳗身上滑落，治愈万分！相信完美的鳗鱼汁放在任何鳗鱼也能生色不少，记得将碟底的鳗鱼汁沾光！娇小、但虾味极之浓厚的味噌汤！富有玉子蛋香、又兼具软滑回弹的蛋糕口感，我可以称它为玉子蛋糕么？豆腐味和姜味的雪糕作甜品，刚好我俩也挑了后者的姜味雪糕！虽然未能追加秋刀鱼和鲭鱼寿司，但最后我们仍多吃了两件𫚕鱼寿司 HK$120/件，和一件海胆寿司 HK$240，特别要注满意如双层巴士的 Double Decker 海胆寿司，令人加倍满足！题外话，当天 (星期六)「鮨酿」午市 Omakaze 分两轮用餐时段，网上订位时已不时提醒客人需准时入座及取消订位的细则，岂料当天有客人迟到半小时，不但令该时段客人久等，更因为延后了用餐时间，下一轮的客人只许在门外苦候，其后工作人员亦得加紧准备食材的速度，恳请大家守时！鮨酿 Sushi Kamosu香港中环阁麟街 46-48号 FOCO 15楼电话：2703 6388
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The two of us stopped by for lunch on a weekday before. We had the sushi Omakase lunch menu.The lunch was good but not great. It provided us with a variety of ripen fish liked yellowtail, hata and otoro, the ingredients were good but the rice was too sour which was not my taste. The service was outstanding but the food was not as expected. It’s a bit overpriced and there are some better options within a short walk.我和朋友之前试了平日厨师发办寿司午餐。 食物质素合格但不算很好。它为我们提供了各种成熟鱼生，如平政鱼、羽太和霜降拖罗，食材很好，但饭偏酸不太合我口味。服务很出色，但食物不如预期。它的价格有点高，步行不远会有一些更好的选择。
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大只仔今次觅食嘅店舖就系💥 鮨酿 💥大只仔今日lunch 去中环食好西 omakase 厨师发板呢间日本餐厅 听朋友讲开咗冇耐，个师傅老板好高要求，好似曾经做过多间知名日本餐厅，所以今日约咗朋友一齐嚟试吓好唔好食。小插曲 - 大只仔嚟到，厨师好坦白同我哋讲，因为另一个师傅离职，人手唔够，佢哋而家改咗Menu，烧物炸物之类全部都会改出寿司。🥲🥲⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5⭐️ 超班3⭐️ 一般1⭐️ 差味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️抵食 ⭐️⭐️服务 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️环境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔥 午市厨师发板 $880 （另加一服务费）首先嚟一碗热辣辣嘅茶碗蒸，蛋好滑入面仲有少量蟹肉之后就嚟鱿鱼寿司、鸡鱼寿司、𫚕鱼寿司寿司系用上红醋寿司饭十分之入味。再嚟就系石湖蚌寿司，蚌爽口够新鲜，好食。跟住就系车海老寿司、三文鱼腩寿司，三文鱼腩寿司配上生胡椒姜䓤提升鲜味。再嚟就系大只仔最钟意嘅小肌寿司同埋秋刀鱼寿司，呢两款寿司唔系好多人钟意食，因为味道比较重，只要鱼够新鲜就唔会有腥味。再嚟就系熟成大拖罗寿司、酱油渍中拖罗赤身寿司，呢件中拖罗赤身寿司超级好食，有赤身嘅咬口又有中拖既油香，一次满足两个愿望。再嚟就系黑鯥寿司、海胆寿司、手卷、龙虾汤、玉子最后上埋豆腐雪糕，完美嘅一餐
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朋友生日拣左呢间同佢庆祝，餐厅地点有d远，唔系地铁站附近，要上长电梯再行几步路，大热天时上到去真系流哂汗🙈🙈一入座餐厅就问想要冰茶定热茶，好贴心😍冰茶好好饮，浓味但唔会涩，真系透心凉☺️第一道菜系粟米燕窝茶碗蒸，超级甜！茶碗蒸好滑，冇谂过粟米燕窝加埋落去系可以咁好食😍令人惊艳👍🏻👍🏻之后开始上寿司，有秋鲑、间八、池鱼等等，舍利酸度同硬度都唔算重，正中我口味🤤上左大约3件寿司之后上左缟虾配海葡萄，又系另一惊艳之作，缟虾好甜，加埋海葡萄、酸汁啫喱同蕃茄蓉，成件事好清新好夏日，好refresh🥰🥰食完缟虾再上左帆立贝、小肌、中拖罗、大拖罗同海胆寿司，仲有烧马友，最后仲有干瓢卷、玉子同蚬肉味增汤，好满足💞
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中环新开鮨店，推开趟门打横一排10个位，全部有男师傅处理。男师父为Sushi Kami出身，寿司大方优雅❤️我同女友人一齐食lunch，只有一个价钱选择，$880+10%，10件寿司+2道酒看+茶碗蒸+卷物+ 面豉汤+甜品。男师傅+1个助手处理10人份量，上菜速度恰宜，手脚干净俐落。菜单：干银鱼仔瑶柱丝蒸蛋👍墨鱼 👍👍目鲷深海池鱼萤光鱿鱼北寄贝 👍👍帆立贝烟熏鱼春鱼👍👍👍盐烧马友👍👍7日熟成拖罗将油渍赤身地胆（有d失望，水水地🥲）龙虾赤面豉汤👍👍干飘玉子烧👍👍👍👍👍杏仁咖啡雪糕我哋一共食咗一个半钟，节奏几好，出品亦都属于稳阵取胜，未算好有惊喜，玉子烧超好食，属于安安全全，可以再食既店☺️
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