鮨月

营业中

休息中

因為Man C Fu回歸銅鑼灣 我又有好野食啦上個月同另一半黎過食生日飯 呢次到我同朋友食生日飯食完大家都係開心滿意咁笑住走餐廳喺銅鑼灣嘅渣甸街 地鐵出閘之後行唔使十分鐘就到睇餐牌佢嘅午餐最平二百幾蚊已經有交易點師傅發板嘅壽司omakase最平都只係348蚊今次點咗佢588蚊一位嘅12件壽司餐前菜係茶碗蒸跟住開始入直路到壽司佢用料好新鮮 感覺師傅既技術又更上一層樓壽司中好鍾意碎嘅甜蝦加上紫蘇花佢個帆立貝壽司亦都好新鮮燒過既鰈魚邊又香又軟個沙甸魚磯邊卷食落係滿滿幸福感好多人食壽司要有既海膽同拖羅都同樣食到（個人認為整得好食比食貴食材緊要）海膽鋪到滿滿一件中拖羅入口即溶蛇腹拖羅滿口油花 （師傅話緣份到就會有）仲食到鎮店打卡孖寶あん肝造型最中餅碎吞拿魚金箔手卷係幾浮誇但係又係好打卡同埋個形象夠晒鮮明最後仲有甜蛋，湯，咖啡或甜品食完飽到不行食餐晏588+10%唔係平但其實食おまかせ呢個價錢都真係好抵食做野辛苦要獎下自己 呢間既出品都真係好高CP值下個月番香港會再黎食

龍年忙於為東京之旅規劃行程，心血來潮想食壽司，好即興咁就上網訂咗間新開嘅「鮨月」。壽司屋佔用面積全層，簡樸大方，光猛企理。用餐大堂一邊為壽司吧，共約十六個吧位，靠窗一排卡位，露台仲有幾張散枱，不過XO仔掛住玩酒酒，唔記得咗影環境相（酒相中個背景係室外座）。午市套餐共有十一款可選，話哂今年第一次食魚生，所以決定食豪啲，點咗包羅萬有嘅「板前廚師發辦」（$1,180/位）！師傅真係細心，為怕大家空肚飲酒，專登整咗啲巧薄香脆嘅鱈魚乾俾大家送酒。廚師發辦午餐正式由前菜拼盤揭序，當中小屋仔入面嘅白醬菠菜同紫鉢中嘅醬油漬茄子清爽惹味，右邊嘅魚肝豆腐好絲嫩。以靚靚蟹碟上嘅北海道香箱蟹賣相實在吸睛！蟹蟹已預先拆好，分成色澤分明嘅蟹籽、蟹膏同蟹肉，份量絕對足！雪白嘅蟹肉清甜幼嫩，中間橙黃色嘅蟹膏厚實鮮香，啡啡嘅蟹籽則幼小帶脆，唧入滴管中嘅蟹醋再撈勻哂黎食，口感豐富得黎十分清新。原隻北海道生蠔拼鱈魚白子可以話係兩種不一樣嘅肥嘟嘟同滑捋捋嘅組合。前者厚潤鮮爽，後者則柔軟滑溜，一濃一清，簡單以酸汁及碎蔥蘿蔔蓉點綴，實有提鮮及消滯之效，極品也！極富立體感嘅花花碟上有兩片被煙燻過嘅平政魚，建議點用另上嘅鹽粉或山葵豉

家姐不嬲喺omakase愛好者 今次帶細妹嚟見識見識😎估唔到呢間餐廳位於銅鑼灣地段 都可以有最平$400有找嘅廚師發辦lunch set！餐廳主打和式風格，環境相當舒適Bar枱大約有8-15個座位，可以近距離睇師傅表演🤣主廚仲要有超過25年經驗🍣手藝同食材都相當高質！我哋今次試嘅壽司12貫定食($568)，都有得食大中腹同海膽，真喺超抵！⭐️前菜—鱈魚乾 × 小銀魚茶碗蒸本身以為會係普普通通嘅蒸蛋⋯但打開蓋當刻已經覺得好香！！嫩滑蒸蛋加入高湯一同烹調，味道更濃郁！小銀魚仔嘅鮮甜滲透蛋香，整體相當開胃😋鱈魚乾更加喺送酒no.1之選，見隔離枱客人都對佢讚不絕口⭐️壽司漸進式🍣同一貫omakase做法一樣前段主打簡單醬油調味，主要食壽司本身嘅鮮味後段就係師傅特製嘅食法，例如加上柚子皮、辣醬或魚子醬為壽司嘅味道加添層次，口感更加豐富特別impress佢加辣醬，出奇地夾之餘仲好惹味！！另外師傅送咗好特別嘅鰻魚骨乾作為小食我哋兩個都係第一次食🫣食落都幾香口～⭐️細妹のMVP—雙層海膽軍艦呢件相當有驚喜！見住師父拎咗兩款海膽出嚟搭完一層又一層海膽本人仲高過個軍艦，喺落重本😍😍一啖放入口，海膽嘅濃郁鮮味喺個

早前朋友介紹了這家新開的日料餐廳，據說老闆亦是一位高階美食家和日料愛好者，因而對餐廳的出品要求極高。餐廳位於銅鑼灣核心位置，但勝在鬧中取靜，仲有好大一個露台可以一邊吹晚風一邊嘆美食。當晚的廚師發辦餐單十分驚艷，每一道食物送到面前都好似一件藝術品，美到有些不忍心吃掉。不僅食材新鮮，而且餐具精緻，食物配伍也十分考究，從各種細節中足見店家的用心👍非常美好和值得回味的一餐😋期待下次同朋友再來嘗試其他菜式！

Omakase $1180 lunch set前菜：茄子，豆腐，蟹肉他他魚生：香箱蟹，池魚配三星漬，北海道生蠔，北海道赤海膽，平政魚時令特式：瑩光魷魚配麵鼓醬熟食：銀雪魚壽司：深海池魚，針魚，喜之次，安康魚肝，中拖羅，大拖羅手卷：拖羅手卷配上全薄麵鼓湯，焦糖布甸，自家蛋糕，生日甜品併盤多謝梁師傅熱情款待，老婆生日飯食得好開心。這裡環境濶落，食材新鮮。前菜味道已有驚喜！香箱蟹有蟹膏蟹肉蟹籽，沾少許醋混和，蟹味盡出；北海道赤海膽勁鮮甜，是上等貨，青瓜切絲不切片，方便包在上紫菜，非常細心；池魚用三星漬調味到位，沒有蓋過池魚鮮味；平政魚碳燒後味道獨特；瑩光魷魚與麵鼓醬絶襯，口感一流；銀雪魚肉質少許彈牙，脂肪少，食下不肥膩。壽司六件最欣賞是安康魚肝，配上特色熊仔天使餅乾，將壽司放上一併食，好看又好食。open rice 訂座填上生日娶會，沒有預期甚麼，店主卻預備了生日甜品盤，還有蠟燭和温柔的生日音樂，有驚喜！最後店主贈送即磨咖啡，深烘咖啡豆合我品味。個人非常推介這店，值得回頭再吃。

聖誕節我們一家人到了銅鑼灣渣甸坊的鮨月，吃了一頓非常美味的Omakase。整個用餐體驗很完美！環境清雅，服務員非常殷勤細心，每上一道菜都會細心講解食用方法及食用次序。我們不是坐吧檯，難得一家人可以自成一角，阿女阿仔都被眼前極其精緻的美食吸引，放下手機專心品嚐！前菜的烤魚片，非常脆口及鮮味，看似簡單的矮瓜及南瓜蓉都是我吃過最好吃的！海膽帶子超鮮甜，右口魚、拖羅、油甘魚、喜知次等刺身肥美嫩滑。生蠔配合獨有的日式醬汁，是我吃過最美味的生蠔！盛餐的器皿也是精挑細選，如螃蟹造型的瓷器放著鮮甜已拆好的蟹肉蟹膏；可愛造型的最中餅配合甘香鮟鱇魚肝，別具心思。金箔紫菜包着滿滿的吞拿魚蓉手捲真是大滿足，最後以紅味噌麵豉湯及清香的柚子雪葩作完美的终結！概括吃了多道美味的菜式我只想到一個字---就是［鮮］字。全部食材都很新鮮及時令，配合店家獨有的醬汁及主廚的巧手巧思，每一道菜式都令人難忘，那份美味深深印在我們記憶裡！

一間用心，高品質食材和有心思的日本料理👍👍👍服務員細心關心客戶的需要廚師分享食材的特質，處理食物的手勢和刀工非常厲害環境優雅，給客人一個新鮮的感覺，在休閒的環境中享用食物

充滿驚喜和開心的午餐 😃壽司極之好味，充滿鮮味，飯暖暖的，和海鮮一起入口即溶。飯後的咖啡更是一絕！這是在香港最好味的壽司料理 👍環境清幽充滿和風 🎎🎏🎋極力推薦。

銅鑼灣一直都以相當多OMAKASE 餐廳見稱。然而在眾多廚師發辦餐廳之中, 竟然萌生出一夥新星。怕且今後兢爭必定會非常熱烈。經朋友介紹後, 知道6/F 66 Jardine's Bazaar 渣甸坊66號6樓開了一間全新廚師發辦餐廳。最識食的我當然要利用最划算的方式去嘗鮮啦!!!無錯啦就係要Lunch Time 去喇!鮨月既裝潢走日式簡約風格。出升降機後, 需要走過一條走廊, 一邊是開揚窗戶, 一邊是日式和紙壁就好似舜間跳躍至日本當地的感覺。走廊儘頭就係用餐及主廚師傅既表演舞台。目測有8-15個BAR 檯位。仲有卡位。空間闊落之餘亦都充滿傳統風格。使用掛軸、竹編品等元素。亦非常新及乾淨感覺。過往食廚師發辦餐廳都會令人有仲拘謹感覺, 而鮨月帶俾我親切&舒適感覺。我們一行7人, 預先訂座12時。禮貌的我們11:45提早到場。除即入座。服務員很快便為我們介紹餐牌及提供熱茶濕紙巾。除了幾款OMAKASE 套餐外, 仲有多款定食SET 可以選擇。最後我當然選擇OMAKASE SUSUI SET  廚師發辦壽司套餐啦。($568)記錄下深刻既食物先~~~首先品嘗蟹肉蒸蛋: 晶瑩剔透蟹肉高湯+嫩溝到