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港铁香港站 C 出口, 步行约8分钟
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电话号码
54201298
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
19:00 - 22:00
星期一至六
12:00 - 14:30
19:00 - 22:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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星期六晚要食返餐好嘅慰劳一下过去一周辛勤嘅自己，嚟到位于中环阁麟街嘅鮨弘，品尝一顿由日本师傅炮制嘅omakase，绝对系至高享受🥰餐厅环境暗黑有格调，餐台围住正宗嘅料理桌，可以系一流嘅灯光布景下好好欣赏师傅嘅精湛手艺🫶🏻呢度主打江户前派系寿司，特点在于多用腌渍手法将不同刺身嘅味道升华🌟Dinner Set $1880/pp🐟牛鳅鱼刺身先嚟牛鳅鱼刺身开场，刺身切得透薄，足见师傅刀功👏🏻白身鱼味淡，配少许芥末食可以带出牛鳅鱼原本鲜味。🦀渡蟹第二道前菜有渡蟹，比较少有矜贵🤩采用母蟹，用佢嘅实净蟹膏加上柚子等做成杰身嘅酸汁，酱汁底下有蟹膏及蟹肉，开胃又鲜味😚🐚鸟贝寿司环节以鸟贝打头阵，口感爽滑似啫喱😛贝类嘅海水鲜味颇突出。🐟春子鲷春子鲷为鲷鱼幼鱼，鱼身呈淡粉红色，口感较柔软细腻😋加上淡淡嘅柚子香可以提香。🐟池鱼池鱼口感实在得嚟几软滑，面头加上磨成蓉嘅姜葱，香气四溢😋🍳茶碗蒸中段嚟个热辣辣嘅茶碗蒸间一间场，特别地加入玉米汁，玉米味好香好甜🥳蒸蛋里面加入大蚬，增添烟韧口感及海鲜鲜味👍🏻🐟三文鱼采用北海道产三文鱼，味道同一般三文鱼有啲唔同，鱼鲜味较为突出😽🐟酱油渍赤身呢道寿司开始转用赤醋米，带微微酸香嘅寿司饭更适合配鱼味较浓嘅刺身👏🏻赤身口感几爽口，有酱油香但不会抢去鱼鲜味😋🐟血合同样系吞拿鱼，不过系位处赤身及中拖之间嘅血合，经熟成处理，食落带轻微金属味，估唔到吞拿鱼都可以有咁嘅食法😆上网睇原来血合含有抗氧化物质，系近年兴起食嘅部位呢😛🐟小肌鱼之后嚟个鱼味更重嘅小肌鱼，特别在于用蒜腌渍，腌到鱼骨都软化，食落好软滑完全食唔到有骨😙呢款鱼一年四季都当造，比较少有😍🐟目光鱼一夜干见另一位师傅于半开放厨房内喺炭炉上密密烧，原来系烤紧目光鱼。经炭火烤制后🔥呢款深海鱼随即渗出鱼油💦可以配萝卜蓉一齐食减去腻感。烤过后鱼肉不仅具炭烤香气，而且带有外脆内嫩嘅一流口感😋🦐濑尿虾下一道为母嘅濑尿虾，第一次食呢一个品种嘅濑尿虾，虾肉中间有一整条硬实甘香嘅虾膏，口感好得意🤪师傅用未形成卵子嘅虾膏加上鲣鱼做汁，为虾肉提鲜😙🦐白虾鲜甜嘅白虾用上昆布腌渍，面头再加上昆布碎及蛋黄汁，食到白虾嘅鲜甜味之余亦食到蛋香😋🐟赤陆鱼另一款炭烤菜式，鱼肉超厚身肥美，鱼皮脆口富炭香，一咬即爆出鱼油，好邪恶😈💛海胆最后一件以手卷作结，好有诚意地即场用炭炉将紫菜烤脆🔥脆脆地微暖嘅紫菜加上软滑海胆，无得输。海胆极之鲜甜甘香，creamy程度系入口即溶，系口入面好似渗出海胆汁咁，好正😋🍳玉子看似平平无奇嘅玉子都有惊喜，将蛋汁混合帆立贝精华去炮制，玉子蛋香味十足，甜甜地有啲食甜品嘅感觉，层层相间口感都好好😽🍲面豉汤里面有好多香葱粒，颇香浓。🍧黑糖雪葩甜品环节依然充满惊喜🥳以贵酿酒呢款带甜嘅sake搭配黑糖雪葩，就咁食黑糖雪葩会偏甜少少，但饮过香甜嘅sake再食雪葩，雪葩嘅甜度反而刚刚好，黑糖味好香😋另一食法系直接将sake倒入雪葩一齐食，更特别😏推介指数（10分为满分）：8.5分
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中环Foco新开高质厨师发办，原来由好有经验嘅江户前派系日藉师傅Hirokuni Shiga主理😎餐厅装潢暗黑型格，空间感大，再以半环形吧枱座位，客人可以围绕住大厨欣赏手艺，真系极致享受🥰𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ鮨弘有两个dinner set 分别 HK$1,880 和 HK$2,480 已经包括前菜、寿司、汤品同甜品。因为厨师发办所以系无餐牌，而职员好细心每道菜都会上前讲解；另外，虽然大厨系日藉，但都很会以英文沟通，仲好热情同我哋倾计，大家交流下日本食omakase 嘅资讯添🤭☘️先付 四至五点❁ 汁煮子池 - 鱿鱼肉质柔软，入面加有刺身饭，再配合山椒叶。❁ 赤贝 - 新鲜爽口❁ 岩水云加北海道毛蟹 - 入口清新好开胃❁ 炭烧带子 - 脆卜卜紫菜包裹著爽口带子❁ 帆立贝肝 - Chef Hirokuni Shiga 特别安排北海道刚落机的帆立贝，以滚水炙过帆立贝肝，再伴豉油，麻油，白葱，入口鲜味非常🤩🍣寿司十三贯❁ 鱿鱼 - 口感好似有西米粒咁，仲好爽弹。❁ 池鱼 - 配有姜葱 ❁ 针鱼 - 肉质较紧致针鱼加上姜粒❁ 白金鲷鱼 - 五日熟食白金鲷鱼❁ 樱鳟 - 上面加有芥辣，鱼肉比较软身😋❁ 烟薰䲠鱼 - 有好香烟薰味❁ 白鱼配乌鱼子粉❁ 炭烧萤光鱿鱼❁ 赤身酱油渍❁ 中拖罗❁ 江户前小肌鱼❁ 北海道马奋海胆雪糕 -(马奋海胆 バフンウニ）3-8月系马奋海胆采收季，海胆肉质呈橙黄色，味道香浓甘甜😋❁ 帆立贝玉子烧 -玉子入面有带子和特制糖，第一次食到咁好creamy玉子！汤品面豉汤甜品❁ 草莓雪葩配由青酒酿成的酒泊酒泊有粒粒米粒，配上草莓雪葩后，口感绵绵，好似食紧果肉咁，好好味😋整体用餐都好满意，每道菜都睇得出师傅好有heart🫶🏻 连每款刺身用上白饭/醋饭配搭都好讲究，真正厨师发办嘅惊喜体验，下次一定会再同屋企人嚟食🥳🥳
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繁忙平凡既日子找点乐子☺️早几日系520 当然系个好理由食餐好既于是BOOK左中环呢间OMAKASE去食超高质 用餐愉快满足🥰鮨弘位于中环阁麟街装修以黑色为主调 带点神秘既感觉座位12个 宽敞舒适☺️餐厅由日籍师傅Shiga San主理以日本江户前寿司为主鱼料新鲜 师傅握功出色 ☺️以2款舍利搭配唔同鱼料 好有要求服务亦好唔错 适时换饭 抹碟👍🏻师傅亦会用英文同我地沟通整体用餐好愉快😀💥鲽鱼 白身鱼 肉质细嫩 💥鲣鱼 风味浓郁 搭配葱姜蓉 芥辣 增添层次感😛💥渡蟹醋物 渡蟹鲜甜 配上醋物提升鲜味 ☺️仲有紫苏粉同柚子啫喱 好清新💥鸟贝 口感爽鲜 带有淡淡海水味💥春子鲷 鱼味淡雅 鲜味突出 好清新💥池鱼 肉质细嫩肥美 鲜味甘香💥赤贝超靓既赤贝 口感爽脆 💥白粟米文蛤茶碗蒸茶碗蒸滑嫩 融合白粟米既甜味同文蛤既鲜味💥濑尿虾雄雌各一 雌果款仲系子持肉质细腻 子持濑尿虾口感丰富搭配鲣鱼出汁提升鲜味😀💥赤身口感扎实 酱油渍鱼味浓郁💥赤身中拖之间好少食呢个部位 兼具鲜味同油脂既平衡🥰💥小肌 咸香味突出 酸度够口感圆润紧致💥烧平贝炙烧后带有焦香 口感柔嫩用紫菜夹住食好好味😎💥车海老弹牙 鲜甜可口💥烧高布鱼好少食到既一款烧过油脂丰富 鱼肉细嫩😌💥紫云丹卷好足料既海胆 带有甘甜味 入口即化 正🥰💥穴子肉质细腻软腍 烧后更添香气😊💥味噌汁唔会好咸 可以暖暖胃 💥焙茶啫喱 甘酒焙茶啫喱带淡淡茶香 捞埋甘酒带点微甜☺️
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跟闺蜜聚会吃好料💗选了吃江户前风味的Omakase，来一场高质日式美食体验～到访了中环Soho区新开幕的日本料理「鮨弘」，全程由日藉师傅主理。用餐环境低调中见高雅，半圆吧台满有气派～师傅在大光灯下准备食材和现握寿司🍣其精湛手艺亮眼呈现。感到是晚品尝的Omakase （HK$1880/位）很重视鱼生本身的鲜～令人细味鲜甜原味，实而不华不花巧💗🌟醋鲭鱼 剌身用醋浸过的鲭鱼，伴以姜葱和紫苏花，肉质紧实，带有微酸醋香，鲜味提升。🌟春子鲷 寿司只有手掌般大的春子鲷，一条只做到两件寿司～很珍贵呢！口感柔软细腻。🌟针鱼 寿司透白鱼身闪著优美的银白色，伴以少许姜蓉，肉质鲜嫩，清爽鲜美。🌟池鱼 寿司鱼质鲜嫩肥美，鱼油丰富带甘香，质感爽脆细腻。🌟蚝茶碗蒸🦪鲜味满满蚝味浓！入口滑嫩无比，吃到底有大大只肥美的蚝～🌟炭烧富山湾萤光鱿鱼🦑萤光鱿鱼用木烟熏后，才炭烧～更添惹味。🌟䲠鱼 寿司亦即是鲛鱼～以酱油和少许葱渍过，肉身相当肥美，鱼脂丰富。🌟金目鲷 寿司以昆布渍过的金目鲷，鲜甜肉嫩。🌟樱鳟 寿司日本产鲑鱼🌸就在樱花季节当造，以酱油渍配以樱花树叶，和带有咸味的赤醋饭，鲜甜肥美。🌟白鱼丶乌鱼子鱼味清雅的白鱼配上充满咸香的乌鱼子，小小白鱼口感滑溜～浓浓的乌鱼子令鲜香提升。🌟炭烧 帆立贝从师傅手里接了大大只的北海道野生帆立贝，烧过后热呼呼以脆薄嘅紫菜包著，超鲜甜弹牙！🌟赤身 寿司赤身肉质鲜嫩结实，鱼味浓！以酱油渍过带出赤身的鲜味。🌟拖罗 寿司三层拖罗🥰肥美得很！油脂甘香令人回味。🌟小肌鱼 寿司江户前的经典代表银皮鱼～鱼味香浓。🌟白虾 寿司昆布渍过的白虾，配以少许蛋黄酱，质感弹滑，鲜甜无比。🌟海胆 手卷超鲜甜绵密的海胆，吃到人满口甘甜，大满足！🌟汤品加入了满满萝卜蓉，好浓郁暖胃～也能消腻。🌟帆立贝玉子烧 带有海绵蛋糕质感的传统玉子烧，口感细腻非常，渗出少许鲜香咸香，很令人惊艳！🌟 樱花雪葩配酒粕正值樱花季节🌸有这美美的粉色系樱花雪葩💗 清甜冰凉的樱花香气跟柔滑香醇的酒粕完美融合～
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今日好姊妹带我去左呢间食omakase，一上到去环境寛敝，坐得好舒服，晚市提供两个套餐，今晚我地就叫左$1880试一试佢。呢个套餐差不多20几个items，份量足够，食材高质。茶碗蒸：菜之花好特别，入边有大蚬，竹笋，入口滑嘟嘟。萤光鱿鱼：外表饱满，非常爆膏。鸟贝：口感爽脆。沙甸卷：沙甸鱼口感细腻加上紫苏增加香味，青瓜层次丰富。蒸白鱼乌子粉：鲜甜鱼肉配上咸香乌鱼子粉，一淡一咸非常夹。帆立贝肝：新鲜鲜甜无腥味。春子鲷：淡淡鱼香，入口细腻。池鱼：鲜甜爽滑。针鱼：晶莹剔透，清淡而爽弹。樱鳟：季节限定，配赤醋饭更有层次。中拖罗：肉质细致。酱油渍赤身：酱油味道浓郁。大拖罗：入口即化，油脂分怖平均。小肌鱼：肉质紥实 ，味道带少少酸。赤海老：爽口弹牙，鲜甜。炙烧帆立贝：肥美厚肉，炭烧味道香浓，配上脆口紫菜。海胆雪糕：入口creamy幼滑，用左2只不同海胆味道更加鲜甜。玉子：口感松软可口，鸡蛋味道浓郁。太刀鱼：鱼肉细致多汁，非常嫩滑。士多啤梨雪芭酒酿:味道酸甜开胃。鱼骨面豉汤：咸味适中，加左好多萝卜增添口感。
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