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港铁香港站 C 出口, 步行约8分钟
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电话号码
54201298
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
19:00 - 22:00
星期一至六
12:00 - 14:30
19:00 - 22:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
中环Foco新开高质厨师发办，原来由好有经验嘅江户前派系日藉师傅Hirokuni Shiga主理😎餐厅装潢暗黑型格，空间感大，再以半环形吧枱座位，客人可以围绕住大厨欣赏手艺，真系极致享受🥰𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ鮨弘有两个dinner set 分别 HK$1,880 和 HK$2,480 已经包括前菜、寿司、汤品同甜品。因为厨师发办所以系无餐牌，而职员好细心每道菜都会上前讲解；另外，虽然大厨系日藉，但都很会以英文沟通，仲好热情同我哋倾计，大家交流下日本食omakase 嘅资讯添🤭☘️先付 四至五点❁ 汁煮子池 - 鱿鱼肉质柔软，入面加有刺身饭，再配合山椒叶。❁ 赤贝 - 新鲜爽口❁ 岩水云加北海道毛蟹 - 入口清新好开胃❁ 炭烧带子 - 脆卜卜紫菜包裹著爽口带子❁ 帆立贝肝 - Chef Hirokuni Shiga 特别安排北海道刚落机的帆立贝，以滚水炙过帆立贝肝，再伴豉油，麻油，白葱，入口鲜味非常🤩🍣寿司十三贯❁ 鱿鱼 - 口感好似有西米粒咁，仲好爽弹。❁ 池鱼 - 配有姜葱 ❁ 针鱼 - 肉质较紧致针鱼加上姜粒❁ 白金鲷鱼 - 五日熟食白金鲷鱼❁ 樱鳟 - 上面加有芥辣，鱼肉比较软身😋❁ 烟薰䲠鱼 - 有好香烟薰味❁ 白鱼配乌鱼子粉❁ 炭烧萤光鱿鱼❁ 赤身酱油渍❁ 中拖罗❁ 江户前小肌鱼❁ 北海道马奋海胆雪糕 -(马奋海胆 バフンウニ）3-8月系马奋海胆采收季，海胆肉质呈橙黄色，味道香浓甘甜😋❁ 帆立贝玉子烧 -玉子入面有带子和特制糖，第一次食到咁好creamy玉子！汤品面豉汤甜品❁ 草莓雪葩配由青酒酿成的酒泊酒泊有粒粒米粒，配上草莓雪葩后，口感绵绵，好似食紧果肉咁，好好味😋整体用餐都好满意，每道菜都睇得出师傅好有heart🫶🏻 连每款刺身用上白饭/醋饭配搭都好讲究，真正厨师发办嘅惊喜体验，下次一定会再同屋企人嚟食🥳🥳
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跟闺蜜聚会吃好料💗选了吃江户前风味的Omakase，来一场高质日式美食体验～到访了中环Soho区新开幕的日本料理「鮨弘」，全程由日藉师傅主理。用餐环境低调中见高雅，半圆吧台满有气派～师傅在大光灯下准备食材和现握寿司🍣其精湛手艺亮眼呈现。感到是晚品尝的Omakase （HK$1880/位）很重视鱼生本身的鲜～令人细味鲜甜原味，实而不华不花巧💗🌟醋鲭鱼 剌身用醋浸过的鲭鱼，伴以姜葱和紫苏花，肉质紧实，带有微酸醋香，鲜味提升。🌟春子鲷 寿司只有手掌般大的春子鲷，一条只做到两件寿司～很珍贵呢！口感柔软细腻。🌟针鱼 寿司透白鱼身闪著优美的银白色，伴以少许姜蓉，肉质鲜嫩，清爽鲜美。🌟池鱼 寿司鱼质鲜嫩肥美，鱼油丰富带甘香，质感爽脆细腻。🌟蚝茶碗蒸🦪鲜味满满蚝味浓！入口滑嫩无比，吃到底有大大只肥美的蚝～🌟炭烧富山湾萤光鱿鱼🦑萤光鱿鱼用木烟熏后，才炭烧～更添惹味。🌟䲠鱼 寿司亦即是鲛鱼～以酱油和少许葱渍过，肉身相当肥美，鱼脂丰富。🌟金目鲷 寿司以昆布渍过的金目鲷，鲜甜肉嫩。🌟樱鳟 寿司日本产鲑鱼🌸就在樱花季节当造，以酱油渍配以樱花树叶，和带有咸味的赤醋饭，鲜甜肥美。🌟白鱼丶乌鱼子鱼味清雅的白鱼配上充满咸香的乌鱼子，小小白鱼口感滑溜～浓浓的乌鱼子令鲜香提升。🌟炭烧 帆立贝从师傅手里接了大大只的北海道野生帆立贝，烧过后热呼呼以脆薄嘅紫菜包著，超鲜甜弹牙！🌟赤身 寿司赤身肉质鲜嫩结实，鱼味浓！以酱油渍过带出赤身的鲜味。🌟拖罗 寿司三层拖罗🥰肥美得很！油脂甘香令人回味。🌟小肌鱼 寿司江户前的经典代表银皮鱼～鱼味香浓。🌟白虾 寿司昆布渍过的白虾，配以少许蛋黄酱，质感弹滑，鲜甜无比。🌟海胆 手卷超鲜甜绵密的海胆，吃到人满口甘甜，大满足！🌟汤品加入了满满萝卜蓉，好浓郁暖胃～也能消腻。🌟帆立贝玉子烧 带有海绵蛋糕质感的传统玉子烧，口感细腻非常，渗出少许鲜香咸香，很令人惊艳！🌟 樱花雪葩配酒粕正值樱花季节🌸有这美美的粉色系樱花雪葩💗 清甜冰凉的樱花香气跟柔滑香醇的酒粕完美融合～
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今日好姊妹带我去左呢间食omakase，一上到去环境寛敝，坐得好舒服，晚市提供两个套餐，今晚我地就叫左$1880试一试佢。呢个套餐差不多20几个items，份量足够，食材高质。茶碗蒸：菜之花好特别，入边有大蚬，竹笋，入口滑嘟嘟。萤光鱿鱼：外表饱满，非常爆膏。鸟贝：口感爽脆。沙甸卷：沙甸鱼口感细腻加上紫苏增加香味，青瓜层次丰富。蒸白鱼乌子粉：鲜甜鱼肉配上咸香乌鱼子粉，一淡一咸非常夹。帆立贝肝：新鲜鲜甜无腥味。春子鲷：淡淡鱼香，入口细腻。池鱼：鲜甜爽滑。针鱼：晶莹剔透，清淡而爽弹。樱鳟：季节限定，配赤醋饭更有层次。中拖罗：肉质细致。酱油渍赤身：酱油味道浓郁。大拖罗：入口即化，油脂分怖平均。小肌鱼：肉质紥实 ，味道带少少酸。赤海老：爽口弹牙，鲜甜。炙烧帆立贝：肥美厚肉，炭烧味道香浓，配上脆口紫菜。海胆雪糕：入口creamy幼滑，用左2只不同海胆味道更加鲜甜。玉子：口感松软可口，鸡蛋味道浓郁。太刀鱼：鱼肉细致多汁，非常嫩滑。士多啤梨雪芭酒酿:味道酸甜开胃。鱼骨面豉汤：咸味适中，加左好多萝卜增添口感。
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系中环发现了一间隐世精致omakase餐厅，这里的私隐极高，让人感受到真正的独特体验。日本籍的厨师非常礼貌，刀工超劲。看著他切割生鱼片的过程，彷佛在欣赏一场精彩的表演，让我感受到每一道菜的用心与艺术💫✨ 白虾昆布渍这道白虾上面撒有昆布碎，搭配蛋黄酱，鲜嫩的虾肉与昆布的鲜味相得益彰，口感滑顺，令人回味无穷。✨ 沙甸鱼小卷包裹著香葱和青瓜的小卷，搭配紫苏花的清香，让整道菜充满层次感，鱼的鲜味与香料的清香完美融合。✨ 春子鲷春子鲷的口感比成年鲷鱼更加柔软甜美，搭配清新的柚子，让人感受到春天的气息，清新而不腻。✨ 针鱼针鱼上轻轻放了一些姜，增添了微妙的辛香味，让鱼肉的鲜美更加突出，令人惊喜。✨ 鲭鱼这道鲭鱼搭配了醋寿司，酸香的醋味与鲭鱼的油脂形成了良好的对比，口感丰富。✨ 春菜春菜中有竹笋和番茄，蒸好的蚝肉茶碗蒸则让整道菜带来了海洋的鲜味，层次分明，令人陶醉。✨ 烟熏炭烧萤光鱿鱼这道鱿鱼经过烟熏处理，带有独特的烟熏风味，搭配炭烧的香气，让人忍不住一口接一口。✨ 鱿鱼轻轻用海藻盐调味的鱿鱼，保留了海鲜的原汁原味，口感鲜嫩，简单却极具魅力。✨ 金目鲷用赤醋制作的金目鲷，米饭的颜色因醋而变得深色，味道浓郁，鱼的鲜甜与米的酸香相得益彰。✨ 洋葱酱油渍春鱼马交鱼这道菜的洋葱与酱油的搭配让春鱼马交鱼的风味更加突出，口感柔和，香气四溢。✨ 炭烧太刀鱼搭配梅汁和洋葱碎的炭烧太刀鱼，烟熏的香气与梅子的酸甜形成绝妙的平衡，令人难忘。✨ 酱油渍赤身吞拿鱼赤身吞拿鱼的鲜美与酱油的咸香相辅相成，让每一口都是享受。✨ 大toro大toro的油脂分布均匀，口感滑腻，融化在嘴里，让人欲罢不能。✨ 小肌鱼小肌鱼的鲜味清新，肉质紧实，搭配简单的调味，让人感受到海的精华。✨ 蒸白鱼蒸好的白鱼上面铺上乌鱼子，咸香的乌鱼子与白鱼的清甜形成绝妙的对比，让人惊艳。✨ 赤海老赤海老的鲜甜和弹性十足，让人感受到海鲜的原汁原味，每一口都令人愉悦。✨ 海胆海胆的奶油质感与海的鲜味，简直是海鲜爱好者的梦想，让人陶醉。✨ 帆立贝与山芋帆立贝与山芋磨成茸，配上蛋煮成如蛋糕般的质地，口感滑顺，香气四溢，令人惊喜。✨ 甘酒士多啤梨雪芭作为甜品的甘酒士多啤梨雪芭，清新的果味与甘酒的香气，为这顿餐点画上完美的句号。
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最近和朋友到中环鮨弘享受了一个精致的Omakase午餐，餐厅的环境十分有气派，装饰中融入艺术画作，既雅致又有品味。师傅是日本人，但非常友善，开始前会问我们有没有什么是不吃的，也很留意我们的需要。鮨弘主打江户前派寿司，细心地使用两种不同的醋饭（白醋米与赤醋米）来搭配各类食材，达至美味的平衡。大蚬茶碗蒸 茶碗蒸滑嫩细腻，大大只蚬肉最最底，味道鲜甜，蒸蛋吸收了蚬的鲜味，在茶碗蒸上加添菜粒增加清新的口感。 春子鲷寿司 春子鲷柔软滑嫩，鱼香清新，配上小小的醋米饭，味道平衡。 针鱼寿司 针鱼的皮带点银色，它带有较浓的鱼鲜味，搭配一点点姜蓉可带出鱼香。 池鱼寿司 池鱼一样是有银色的外皮，而鱼肉偏粉红，它的的鱼味较浓，肉质嫩滑，配搭葱蓉，香气突出。 帆立贝寿司 帆立贝鲜甜多汁，肉质清爽，醋米饭提升了贝的香气，比单吃更满足。 䲠鱼寿司 䲠鱼是鲛鱼的一种，以鼓油和葱带出其鲜味，肉质鲜美，柔软滑溜。 樱鳟寿司 樱鳟鱼片以酱油渍过，中间放有樱花叶，带来独特的花香，它的肉质柔软，油脂丰富。 拖罗寿司 拖罗入口即化，油脂丰富，鱼香浓郁，醋米饭和它本来有的酸香互相融合。 小肌鱼寿司 小肌鱼肉质紧实，带有微微咸味，有独特的鱼香。 白虾寿司 白虾的虾肉包裹著米饭，师傅巧手制作，软嫩鲜甜，搭配蛋黄酱与白醋米饭，味道清新。 海胆手卷 师傅亲手递上的海胆手卷，像小小的雪糕般，外层紫菜香脆，海胆微冷鲜甜滑溜，每一口都充满感动的滋味，不舍得吃完它。 玉子烧 甜味适中的玉子烧带有蛋香，软绵而细腻。 面豉汤 汤里加入了萝卜蓉，味道清甜，有暖胃效果。 雪葩 雪葩果味浓郁，清爽解腻，为这一餐omakase上完美句号。 鮨弘的寿司每一口都充满匠心，让人品味到细腻与层次感，再加上舒适环境及师傅的用心，绝对是一次值得回味的用餐体验！
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