鮨山月

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【銅鑼灣 ⋄全新日式Omakase】 🍽 鮨山月📍銅鑼灣駱克道459號L Square 2樓駱克道新開的「鮨山月」是近期人氣Omakase新貴✨小編最近也去了品嚐這家超高質的午市Lunch Omakase室內有17個座位 有3位上板師傅但很full 緊記要提早訂座私心推薦午市的十貫Lunch Omakase 壽司的水準挺高！套餐包括茶碗蒸、4款前菜、10件壽司、手卷、湯和甜品第一道茶碗蒸口感很滑 更加入賴尿蝦、鮑魚 十分足料👍🏻整頓飯的亮點一定是青森大間野生大拖羅 色澤十分鮮艷😍特別喜歡備長炭燒的金目鯛和黑鯥魚壽司 炙燒後魚味更濃亮點之一還有白海膽手卷 整個口腔都被鮮甜的海膽包圍🤤炎炎夏日 最後以甜以不膩的海鹽雪糕作結真的很滿足～整體的食物質素不錯 而且師傅很nice 主動和客人交流🫶🏻⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ✄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ✄ ❝我地食咗咩? ت ❞ ☞ Lunch Omakase $880 p.p.⋄茶碗蒸 ⋄前菜4品牡丹蝦蒓菜粒貝、目一鯛、磯之雪昆布淮山卷汁燒平貝煙燻鮫魚⋄壽司10貫伊佐目 富山白蝦北海道慢煮帆立貝 深海池魚金目鯛赤貝池魚青

銅鑼灣新店 | 性價比高lunch omakase • 鮨山月最近呢間新開嘅壽司店🍣幾熱門，lunch幾抵食$880，份量多用料高質(有得食紫海膽🤤)想初嚐壽司廚師發辦嘅朋友可以一試!Lunch Menu $880 pp ✧ 茶碗蒸慢煮鮑魚中蝦茶碗蒸，有木魚整成嘅芡汁前菜4品:✧ 醋物: 水八爪魚、柚子皮、柚子醋、蓴菜✧ 粒貝超爽口!! 點岩鹽食 | 笛鯛: 油份較多，入口清新軟滑 | 昆布包長芋卷，黏黏口感帶點長芋清香爽口✧ 醬燒平貝 醬油漬後再炙燒，好大件平貝肉🤤肉質比較厚實鹹香十足!✧ 煙燻BB吞拿魚，用稻草煙燻，肉質細嫩帶油脂感，帶少許子薑香味壽司10貫:✧ 白蝦壽司: 帶柚子皮岩鹽，入口鮮甜溶化✧ 深海池魚: 爽甜帶油份✧ 赤貝: 非常爽口!!✧ 手釣金木鯛: 靜岡產，用備長炭燒，好香炭香味，個皮好脆🥺👍🏻✧ 牡丹蝦: 用蝦頭炸咗蝦油，混合蝦子同蝦膏🦐勁濃烈蝦膏香味，好惹味👍🏻✧ 白板昆布包醋漬鯖魚，入面夾咗乾瓢(乾葫蘆: 煮過帶甜味)✧ 備長炭燒黑睦魚: 醬油漬過，油份爆發✧ 北海道根室紫海膽: lunch有得食紫海膽超值阿😍好鮮甜🥺🥺🥺👍🏻🇦🇺澳洲9.9kg野生呑拿魚🐟罕

座落於銅鑼灣L Square，開業只有兩個月多的鮨山月已備受好評，新晉日本居酒屋由東師傅主理由門面內外的庭園木紋設計、餐具用料及佈置上、細緻搜羅剌身魚品種、到調味熟成炭燒等工程上的專業，每項功夫令客人有高質級的享受。由門口到室內環境感覺好舒服嘅日系感覺，店員有禮安排介紹是日餐單，晚上6時左右場內已坐滿大半座位，的確係人氣之選!Dinner Menu Omakase Course 廚師發辦晚市Menu最簡單分成5類段落，東師傅主要以當日最新鮮魚款提供整個晚市體驗，Lets Start!==慢煮鮑魚海鮮茶碗蒸🥚==先來個溫暖透心嘅茶碗蒸，精美日或茶碗裝盛，蘿蔔苗及慢煮鮑魚放最上層，鮮甜可口，打完卡食落下層用木魚高湯蒸製茶碗蒸，加件蟹肉點綴變得鮮上鮮的層次。==entrée前菜🥗==九洲純菜北海道牡丹蝦材料主要有面層精盈通透牡丹蝦切半，加有昆布粒令其香口清新，底層有幾特別的九洲純菜+水菜植物+柚子酸汁調味，口感滑溜開胃，非常滿意的一款前菜款式。北海道仙鳳趾蠔🦪師傅話用左細少少嘅仙鳳趾蠔，但其實好巨型👍😆呢款蠔口感上較Creamy，並已經過調味，肉身豐滿，就咁食唔駛點任何調味好滿足。天草縣純鯛

說到omakase，除了師傅的工藝外，最重要的是食材的新鮮度，這家近期大愛的日本餐廳，食材超級新鮮๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘看封面照的海膽就已經知道選料認真了𓆟-午市omakase set $880𓌈˒˒鮑魚茶碗蒸整個茶碗蒸充滿了鮑魚的鮮味。-𓌈˒˒4品前菜八爪魚吸盤·柚子皮·唇菜吸盤好爽口，加上清新柚子皮和爽口又滑滑的唇菜，開胃！-象拔蚌·石川縣荒魚·磯之雪昆布淮山卷象拔蚌來自愛媛縣，非常之脆口。昆布淮山卷，外面的昆布超級薄，好考工藝的一道菜。-醬油燒平貝平貝超大塊而且吸收了醬油香氣呢。-BB吞拿魚來自青森縣的bb吞拿魚為大約12個月大，入口特別嫩和柔軟。有點煙燻的味道呢。-𓌈˒˒壽司10貫深魚池魚bb墨魚牡丹蝦，加上蝦油蝦膏蝦子，不用多說已經知道滿滿的蝦味了。紡錘鰤赤貝備長炭金目鯛，口感飽滿，碳香味滲滿整個口腔。備長炭黑睦魚慢煮帆立貝大腹位大拖羅，經過14日風乾的大拖羅，可以看到超級美的網紋，入口油脂味道濃郁。-𓌈˒˒卷物吞拿魚蓉手卷，外面的紫菜燒得好香，裡面的吞拿魚蓉好多，而且魚肉味好出。-𓌈˒˒湯-𓌈˒˒甜品為開心果雪糕開心果味濃郁，裡面有粒粒開心果碎。

喺銅鑼灣廣場地鐵站出口步行約五分鐘非常方便😁 雖然 地方唔大，但非常新淨乾淨， 餐巾食具都好別緻。我哋點了13件壽司的廚師發板午餐，以為一定唔飽， 結果都非常飽。 第一道菜係蒸蛋，入面有鮑魚同瀨尿蝦。 我最喜愛食拖羅壽司， 海膽都唔錯 最後甜品係豆腐雪糕 好滿足的星期五午餐

銅鑼灣新開omakase🍣環境好靚😍 慶祝一流！服務好，師傅好nice👍🏻- 茶碗蒸火炙黑鯥魚、鮑魚、膏汁煮好滑同有鮮味！- 前菜 槫菜、深海水八爪魚，柚子醋啫喱，打開味蕾石垣鯛，新鮮北寄貝，紙包淮山卷- 池魚，磯邊卷 、黃蘿蔔、芽蔥等，增加口感好食😍- 醬油燒平貝 ，用紫菜包住，炭香十足🍣壽司部分赤醋飯好味👍🏻-深海池魚，好鮮甜-障泥烏賊，口感好嫩-赤貝，色澤好吸引😍，口感爽彈👍🏻-備長炭燒過既金目鯛，炭香味香濃-牡丹蝦，上面係炒香過既蝦膏，口感爽彈啲-野生中拖羅，口感較爽身，好正😍-北海道慢煮帆立貝，甜味好出！-備長炭燒赤鯥-根子壽司，新鮮三文魚子-白海膽，海膽味濃郁啲，好正呀🤩吞拿魚手卷湯、雪糕

吃到高質嘅美食係會令人心花怒放～早前去咗銅鑼灣嘅鰭山月木系環境感覺舒服午餐omakase 抵食又好味😋食料當造新鮮 就連茶碗蒸都加上帶子、鮑魚好好味！🔸茶碗蒸 加咗慢煮帶子、鮑魚，好鮮好好味！蛋好嫩滑，又有木魚高湯嘅香，yummy！🔹刺身🔹🔸 赤貝新鮮赤貝好爽彈，配沖繩水雲、山菜，微酸嘅口味好清爽開胃。.🔸北海道白象拔蚌、鹿兒島石垣鯛、姬の雪包淮山白象拔蚌鮮味爽甜、石垣鯛淡雅。三種刺身三種唔同口感。.🔸汁煮八爪魚熟成八爪魚煮得非常入味，有醬油香。質地外軟內彈，好味。.🔸平貝用火槍輕輕燒過，味道好香、平貝甘甜，包紫菜食香氣滿溢。.🔸Bb吞拿魚 魚油、魚香適中，質地軟滑，配蔥油薑酸汁食落更開胃。🔹壽司🔹🔸石垣鯛 🔸北海道帶子🔸富山縣白蝦🔸深海池魚 🔸千葉縣地金目鯛 🔸北海道牡丹蝦🔸小肌 醋漬🔸熟成野生大拖羅、赤身醬油漬🔸黑鯥🔸北海道馬糞海膽🔸中拖羅手卷.『地金目鯛』係野生手釣，再用備長炭輕輕燒過，魚肉質地充滿彈性，燒過滿滿魚油香！.『大拖羅、赤身』來自青森縣野生嘅吞拿魚，一款油香軟滑、另一款以醬油漬好香，兩種享受。.『北海道馬糞海膽』甘香又creamy，海膽味濃郁，滿滿嘅海膽加上香脆紫菜，

「鮨山月」$880午市Lunch Omakase😍影片版前菜【慢煮鮑魚。茶碗蒸】慢煮鮑魚，好腍好鮮甜，唔濃味。以木魚高湯，製成茶碗蒸水蛋，面頭的蘿蔔苗好辛辣，刺激食慾！【愛媛縣象拔蚌】撒上岩鹽，爽滑鮮甜。配上石川縣荒魚，清淡彈牙。當中一款「磯之雪昆布卷」好香昆布味有層次感咬口，食落有滑潺潺黏液口感。【蝦油膏北海道牡丹蝦】以蝦殼、蝦籽、蝦膏炸成油，是超濃縮的蝦頭膏油香淋在肥美肉厚的牡丹蝦肉上，咬落彈牙黏口，蝦油蝦膏醬有超濃縮蝦味，一絕美味！【明石八爪魚】用蘿蔔熟成6日的八爪魚肉，醃製後外皮變得好軟腍，似啫喱質感，入面肉身煙韌。少少柚子醬油提味，口感相當特別。【青森小吞拿魚刺身腩】以稻草燒製煙薰、配搭高等蔥，而醬汁有秘製蔥油配合！望落似鰹魚原來係幼年金槍魚，好細條油鮨唔多，煙薰後香味可癖腥，食落咸香煙薰味好重，魚肉好腍，非常好食！壽司【愛媛縣 海鱸魚】夏天野生鱸魚肉質結實彈牙，少少柚子味，好鮮甜，米飯唔太甜。【富山 白蝦】勁鮮甜，好多份量，加左鹽花柚子皮帶出左個鮮味。【福岡 伊佐木魚】較清淡，少少魚香，新鮮彈牙。【靜岡縣 火炙金目鯛】魚身肉厚超正，表皮有超香炭香味，微甘帶苦，非常特別。【和

呢個月有鋪Omakase 癮，先後食左鮨釀，sushi mamoru 同今日嘅鮨山月。鮨釀有不足之處，短期不會再訪。sushi mamoru 食左兩次，係我最愛，我會俾5分。以mamoru 為標準，我會俾鮨山月2.5分。鮨山月係六月新開張既Omakase 店，一到達服務員服務態度殷勤而細心，幫我調左坐喺師傅面前嘅座位，方便我欣賞師傅功架。其後加茶速度迅速，亦有帶領我去洗手間，服務態度無可挑剔。今次點左$680午餐，包括13件壽司,一前菜一卷物一湯及一甜品。茶碗蒸加入鮮蝦同鮑魚，都好鮮甜，蛋亦水嫩，但略嫌不夠咸。舍利醋味頗重，搶了不少白身魚既味，配搭其他材料則可接受，但師傅握功尚待改善，因舍利空氣感不重，黏合亦唔平均，易散，我有好幾次都唔能夠順利將整舊壽司夾起。壽司方面，我認為只有白海膽同醬油漬吞拿魚係好食。白海膽用了東沢水產，味道鮮甜而濃郁，好食。吞拿魚係來自波士頓以延繩捕獲，此時期愛爾蘭鮪、波士頓鮪較為肥美,早前於mamoru亦印證了此，而鮨山月嘅醬油漬吞拿魚味道平均，有啫喱口感，不俗。以下是我覺得不合格嘅魚。深海池魚咬到尾段略嫌帶腥。紡錘鰤過瘦，欠缺魚香。赤貝不夠鮮甜。牡丹蝦加了用

從未食過Omakase, 碰正呀女生日, 想試下, 但坊間有好多介紹, 價錢可以差別上$1000以上, 真係要小心選擇. 上網有看到介紹呢間"鮨山月" 開店五係好耐,  竟然都有好多人推介, 加上中午價錢分別有$680/880選擇, 第一次食, 都係選較便宜的餐試食下. 一去到, 侍應都好熱情招呼, 好貼心幫忙 (因為椅有點高,她會幫忙推椅及放手袋), 見到塊巾摺到件袍,好得意沖柸好香的綠茶給我們.  一坐下, 前面個寿司師傅會跟你先打招呼及問你有什麼食物敏感.  看環境, 好乾淨企理, 日式佈置, 背後有竹林圖案隱約透出來, 格局舒服, 大家都圍住師傅來坐. 平日中午, 都坐滿, 無計錯應該有16個位吧! 睇住師傅一面同人客溝通, 一面做食物, 係一種享受. 每一道, 師傅都會介紹是什麼魚生名字, 有些不是常見的名字, 師傅會介紹近似香港的什麼魚款, 加深我的認識, 所以非常清晰 第一道是鮑魚茶壺蒸, 鮑魚鮮甜爽口,蛋又滑又帶點甜味, 因為第一道菜, 是最肚餓, 所以特別好食 跟住係, 石湖標(花金古),白蝦, 漳泥烏賊,北海道慢煮凡立貝,深海池魚,牡丹蝦(面上有蝦糕同蝦子),慢燒金

銅鑼灣。ⓝⓔⓦ。高質豐富omakase 很喜歡這裏的環境，磨砂玻璃能夠透出自然光，感覺也很舒服呢。(´▽｀) Lunch omakase $680 /$880茶碗蒸、前菜、壽司10件/13件卷物、湯、甜品當天最深刻除了是海膽，也吃到較少見的筋子——是一串三文魚卵，並連膜整串以酒、味醂和醬油醃漬，口感比三文魚籽鮮甜，不會吃到腥味，還帶一點甜味呢！來自波士頓的野生拖羅是另一大亮點，餐廳用了熟成的方法處理，令肌肉結構削弱，肉質變得更軟嫩。一般養殖拖羅會令油脂太高，變粉紅色。來自深海的以蝦為食糧，故此偏向深紅色。師傅經驗豐富，對烹煮的方法和食材也非常了解，細心留意食客的反應，整體用餐經驗也10分良好。而且其他服務員的服務態度也很好呢。

銅鑼灣新開日式料店內設計簡約裝修以木為主最矚目有一排竹林背景的窗充滿和室感覺食物質素與服務態度都非常滿意個人最喜歡前菜的昆布漬牡丹蝦，用蝦湯煮成的啫喱上面再放上蝦籽和蝦膏，每一啖都充滿鮮甜香濃蝦味。壽司方面最愛當然是✨和歌山備長炭燒過的金目鯛，食落陣陣炭燒香味😋✨青森縣大間吞拿魚赤身，口感又淋又滑✨14日熟成大拖羅都非常出色👍🏾✰午市廚師發辦 $880茶碗蒸蛋·4品前菜·10貫壽司·卷物·湯．甜品⁴前菜✧愛媛縣象拔蚌·石川縣荒魚·磯之雪昆布淮山卷✧昆布漬北海道牡丹蝦✧青森縣BB吞拿魚✧ 三河灣（愛知縣）平貝¹⁰壽司✧愛媛縣鱸魚✧富山縣白蝦✧北海道慢煮帆立貝✧福岡伊佐木魚✧福井県障泥烏賊✧靜岡市金目鯛✧和歌山紡錘鰤✧赤身漬✧大拖羅✧北海道馬糞海膽

趁著放假，小編時時會約朋友去食Omakase，慰勞一下平日工作嘅辛勞！近來，我就試咗銅鑼灣新開嘅鮨山月午市廚師發辦！諗住簡單食個飯，點知無論食物品質、服務及環境都比預期中好！😍鮨山月提供2款午市套餐，分HK$680及HK$880兩個價位，前者係13件壽司＋卷物，後者則為4品前菜＋10件壽司＋卷物，只係差200蚊，但相對豐富好多，我當然揀後者。驟眼望，價錢唔算特別平，但食起上嚟，份量都幾足！難得嘅係，師傅用上好多同級Omakase所沒有嘅稀有魚類，如價格可比海膽、僅有一個月魚季嘅天草新子魚，夏季限定嘅石川縣荒魚等，據說都係師傅相熟嘅日本朋友，每日新鮮投標得來，非常難得！至於服務及環境，我都覺得鮨山月整體都好好！壽司Bar枱闊落，配上竹林和室，感覺舒適！Bar枱仲特登設計成同客人枱同樣高度，方便師傅同客人交流，展示是日魚鮮，同埋製作過程，唔似部分Omakase店咁遮遮掩掩，係信心嘅表現！✦ 午市Omakase HK$880✨鮑魚茶碗蒸 🍴3.5/5前菜先是暖胃嘅茶碗蒸，上有慢煮鮑魚、蘿蔔苗及木魚高湯芡汁，芡汁增加咗蛋嘅鮮甜及嫩滑度，鮑魚軟腍，清清地，口感不錯。\4品料理/✨愛媛縣象拔蚌、石

好耐冇食過Omakase喇難得約咗朋友一齊食試咗銅鑼灣呢間新開嘅鮨店午市嘅食材都相當高質東師傅唔單止選料認真調味亦花咗唔少心思期待下次嚟試埋晚市非常推薦比喜歡鮨店體驗嘅朋友- 茶碗蒸蛋夠滑嫩, 配埋海蝦同鮑魚仔增強豪華感- 鱸魚 スズキ夏季代表性魚類之一, 口感軟嫩甘甜- 障泥烏賊 あおりイカ質地非常爽脆- 深海池魚 しまアジ爽滑而帶少許油脂感- 白蝦 白えび加咗少少岩鹽柚子, 味道清香獨特- 赤貝 赤がい鮮味同貝類嘅甜感豐富- 琵琶鱒 びわます滋賀縣琵琶湖特產, 高級版嘅三文魚- 帶子 ホタテがい味道鮮甜且尾韻綿長- 牡丹蝦 ぼたんえび加入師傅炒嘅蝦膏蝦油, 味道一試難忘- 金目鯛 きんめだい以備長炭微燻, 令味道突出嘅金目鯛更獨特- 鰤 ぶり清甜略帶油脂香- 大拖羅 大とろ新瀉縣佐渡島產, 美味嘅油脂感- 白海膽 北紫うに北紫雲丹, 味道清雅而綿長- 赤鯥 赤ムツ稍稍火炙過, 魚油香味濃厚- 碎蔥吞拿魚手卷 ネギとろ手巻き屬正常發揮, 混有少少大根更加咬口- 麵豉湯味道比較淡雅, 入喉幾舒服- 柚子雪芭清一清殘留嘅魚油感- 濃縮咖啡Nutty嘅, 豆唔算太

同事farewell食好啲啦，訂咗公司附近日本餐omakase lunch。原來CWB omakase真係好多，今次試呢間’鮨山月’，餐廳只有bar枱，同師傅好近，可以聽下佢哋介紹每件壽司。一行6個人坐bar枱轉角位，方便傾偈。當日我揀咗壽司12貫，落咗單無幾耐第一道菜先係蒸蛋配鮑魚，之後印象好深刻有白蝦仔 / 金目鯛 / 大蝦 (上面啲膏勁回味) / Toro / 肥美海膽 😋 lunch 有呢個效果真係大滿足。So far店員同師傅都好有禮貌，服務態度同反應都好好👍🏻