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港铁上环站 A2 出口, 步行约10分钟
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电话号码
28150455
28150477
开饭介绍
日本高级寿司店由来自北海道札幌寿司善的佐濑聡主理，菜式以海产及手钓鱼类为主，寿司吧枱后的木箱为摆放大冰块的天然冰柜，把鱼冰鲜保持鲜味。另外VIP房亦设寿司吧座位，设最低消费。
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营业时间
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食记 (52)
成日见到人哋食呢间，所以今日都即刻自己book位去试。Sushi sase分别有两间，一间系老板自己开价钱都特别贵，一间就香港师傅主理，价钱就相宜一点点。整体来说寿司都非常新鲜，款式也很多，装潢也十分漂亮，是高级日本菜的感觉。但竟然有一个寿司是三文鱼，醋饭都比较细旧一点，适合想瘦又想食嘅女士们(包括我自己在内)。不知是否因为出名，寿司师傅也非常的cool不怎么说话，但也有逐件介绍与的名字和来源。基本野也有做到足今次虽然是lunch set，但也想找个机会试试他们的晚餐，可能会有惊喜！
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For 2000/head I was expecting something special. Honestly, it was just pretty mediocre. And some parts of it were kinda unprofessional. The toro was badly cut, like some dog bit through it. The salmon didn’t really have fat running through it. Nothing was especially good.
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It was semi unexpected. My bf wanted to try this place and it is a work day for us so didn’t expect to go anywhere fancy though it was well worth it. I would come back for more. We both ordered the sushi set meal and it was $400 exclusive of tax and service fee. Yes might be a little costly for a casual lunch but hey if you want something special or want to take a client to a quiet but awesome lunch place look no further. The meal consist of an egg custard as a starter, top up of green tea, 7 piece of sushi first plate, 1 miso, 1 mini udon and 1 premium eel sushi, 3 mini fatty sushi rolls and 1 salmon roe sushi. There were a lot more than we had anticipated... and the quality was top. I have been to many places and I am very happy with this one. Thanks for a great meal!
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香港日本餐厅多到吓死人，但系真正高级又正宗嘅寿司店，来来去去都系果几十间。今日去试一间好出名嘅，唔知大家有冇试过。我叫左个10件寿司餐，面豉汤有少少太咸，而且有点甘味。寿司件件都系最顶级嘅质素，就算系三文鱼寿司，都食得出三文鱼唔系𠮶啲人工饲养嘅质素，而系好新鲜鱼味嘅三文鱼，至于立鱼，toro同其他寿司嘅新鲜度，全部都系满分，师傅已经落咗适当嘅日本豉油同埋wasabi, 基本上唔需要特别再调味。另外会有一张好细嘅湿布俾你,唔好以为系用来揉咀，是可以俾你俾你用手食寿司之后揉手,好正宗。朋友叫左怀石套餐,天妇罗件件被薄香脆,炸虾天妇罗好鲜味，另外怀石料都有几款刺身，不过吞拿鱼就只系赤身。另外会有三件吞拿鱼卷，同埋有大吞拿鱼腩寿司同埋海胆，海胆会比吞拿鱼卷更出色，大toro好肥美，但又不会太油。佢哋嘅蒸蛋同埋玉子寿司都系甜度适中，但味浓郁。另外怀石有一个烧立鱼鱼胶，唔太咸，可以加少少豉油食。想食正宗日本寿司，一流推介。
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好难得约到一个都好钟意食日本菜嘅朋友去到中环一齐食厨师发板（Omakase） 由于餐厅唔算好大，都需要提早订位， 因为咁难得食得咁高级如果嚟到walk in先发现冇位就惨啦。 首先坐低就饮一杯日本热茶，之后选择菜式。 厨师发板身为四种，有唔同嘅焦点， 其中有D就系重点寿司，有啲就重点刺身， 有啲就系比较高级类似全包宴。 一开始食三个前菜粟米忌廉、海鲜果冻、番茄牛油果。 三款都好少见，第一个嘅忌廉就好似食紧蛋糕咁嘅质感； 海鲜果冻清新开胃；番茄又甜又酸，仲有埋牛油果。 首先食咗一件白鱼的刺身，口感弹牙无腥臭味。 之后就有两款北海道海胆，唔同产地嘅海胆有唔同味道， 深色啲𠮶只就比较浓郁，淡色啲比较清淡。 同样味道鲜甜，好似啱啱落飞机咁。 其他刺身还拖罗等，非常新鲜，吃下口感弹牙，鲜味十足。 蟹肉和蚝均为熟食，蟹肉有埋蟹膏没有骨，味道清新。 已经调味左嘅生蚝都仲好有海水味。 今次这个鳗鱼就唔系一般平时食到调左味的鳗鱼， 系比较清新有海水味，系原本嘅味道！ 忘记了这个是什么卷，记得里面有紫苏叶， 配搭颇为新鲜，吃下去紫菜爽脆味道不错。 几款sushi包括个个都识嘅带子寿司， 带子寿司超级肥美，味道鲜甜又不会有多余的油脂。 其余嘅寿司都非常不错。 鱼子丼唔使担心会好大份，食唔晒。 因为佢嘅份量系好似两旧寿司左右， 只不过用咗呢个方法去上。 一般三文鱼子都会经过「浸」呢个步骤， 会改变鱼子嘅味道，咁佢调味都唔错，非常清新。 大蚬汤真系超级大只，味道比较清新而且有紫苏叶，未饮过咁高质素嘅蚬汤。 玉子和Sushi清一清口腔，味道甜甜地，食完之后就开始到甜品。 选择咗红豆雪糕，都几大球！味道不错，完结了今天的@厨师发板。
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