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港铁上环站 E1 出口, 步行约3分钟
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电话号码
90590468
营业时间
今日营业
18:00 - 22:30
星期一至二
18:00 - 22:30
星期三
全日休息
星期四至日
18:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
胡须佬私房菜是本地人气家常菜馆，主打地道私房中菜和港式煲仔菜，凭诚意和用料实在广受食客欢迎。餐厅环境舒适，简约光亮，设有宽敞堂食及外卖服务。不论平日聚餐还是节庆宴客，这里都是回味家乡味与分享佳肴的好选择。是胡须佬私房菜的招牌汤品之一，讲究选材与熬制技艺，深受食客青睐。花胶鸡汤选用大量花胶、鲜鸡，加上响螺、瑶柱、金华火腿等高品质食材，让汤头更加香甜层次丰富。薯仔牛柳粒是一道深受欢迎的家常小炒，以嫩滑牛柳粒配上香煎或炸至表面金黄酥脆的薯仔块，两者完美结合，口感丰富且饱肚。潮州海鲜冷盘用精选鲜活食材如花蛤和鲜鱿鱼，冰镇后拌入自家调制的潮州酱汁，带有微酸微辣和香草香气，令海鲜味道更丰富且层次突出，是招牌冷盘之一，让食客感受到正宗潮汕海鲜的纯净和鲜美。总括而言，食物质素有保证但价钱略为太高
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“胡须佬”。此君原麒麟阁大师父，生性豁达，厨艺霸气，忠于传承，一丝不苟，我点菜不著重虚高弄作，今晚全部是味蕾触觉，平凡中才见功夫：1.花胶爵士老鸡汤，足料花胶螺头，味浓却见清晰，因为原盅炖，加上老鸡瘦肉也不腻。2.八珍锦卤云吞，首先云吞皮用好，包时涵不用多料，的骰不要太大。重要的酸甜汁调校，浓倜而不能太厚，色水要靓。用上八珍，有去尾虾球的鲜虾味，有粉糯不老的猪润，加上香菠彩椒，浇上脆炸云吞，这老味道回来了！3.踏雪寻龙，大良炒鲜奶拼龙虾球，肉爽弹牙，唯独我今日小器没叫用上澳龙，小青龙始终差少少，不过可加黑醋珠，更会画龙点睛。4.油泡龙趸球，用料是30斤以上大鱼，才有厚厚鱼皮。掌握时间火喉，生炒而非用平底镬煎，不会老又薄芡裹身，佐以韭黄，又是一道易做难精的菜，师父到。5.中式牛柳，千万别搞什么安格斯，新鲜牛肉腌制，吃的是嫩滑，那个酱汁有少许喼汁，已经很开胃，别用西餐标准做粤菜，所以这才找到我的口味，食材好当然好，但此菜不用要什么几A牛肉的。6.猪油渣炒芥菜，翡翠绿玉，油香菜甜，也是先解一个腻才继续拼肉，此安排不错。7.冰镇咕噜肉，有喵头有绰头，其实就是让糖胶马上凝固而做或脆皮，咬下去仍然是热辣的脊里肉，卖的就是这个点。8.脆皮炸子鸡，咬到这皮，想淋油次数起码3遍，那香气满溢的三黄鸡皮，总有一点油脂，肉也嫩滑，就是吃不动了，6人至此，风卷残云，只有打包。9.手磨腰果露，惊喜不断，那怕不吃甜点，也忍不住，将我胃内仅有空间填满。在饭后有幸与老板胡须佬举杯合影，闲聊两句，又是酒逢知己遇知音，相约日后另做诗人菜单，把酒言欢，将那些舌尖久违的记忆点找回。
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同屋企人庆生 早两日book已经book到睇嚟热潮已过 拣左$590/人一汤+6𩠌 因为本身有名气，但失望已回不论味道、材料、创意度、环境等都称不上私房菜水平，枱同枱都几逼，会嘈要赞既系阿姐d服务态度好好，同客有讲有笑，加左分6人6𩠌即平均$500 一个𩠌，中菜有更好选择平心而论，爵士汤系好足料同甜既，有花胶同螺头，属于全晚最好的菜式，不过我地留意到，无论几多人都系用同一个size既煲，隔离10人都系饮同一煲，所以可能6人系「抵左」马蹄虾饼，非常普通但唔会难食，份量多，怀疑佢几多人食都系差唔多码数🤣和牛粒，100个伏，食到疏打粉味，牛肉亦唔靓，虽然佢写明系和牛，但我真系打个问号，少少o嘴既菜式失望之作2，因为我好钟意食鳝，个阿姐仲话用贵既脆鳝，但我都直言d鱼肉都系偏淋，同枱家人亦觉得淋，佢就兜话可能蒸过火… 同埋个汁唔惹味… 正常鼓汁都送到饭，但哩个偏淡…煎米底算系第二个最好食…但个汁都系好淡…系咪特式…
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—🍲 菜胆杏汁花胶猪肺汤❤️•🐷 榄角黑毛猪腩件❤️🐮 鬼马带子鲜牛肉🐟 剁椒蒸龙趸腩❤️🐚 蒜蓉花甲蒸胜瓜🦞 大良鲜奶炒龙虾🐚 海参仔炆鲍鱼🐔 栋笃鸡❤️🦐 蒜香大虾蒸糯米饭❤️•🥣 腰果露—终于来试这间予约困难的私家菜🙏CP值爆灯!!! 食材份量非常足料 食吾哂欢迎打包!杏汁花胶猪肺汤 汤香浓郁 非常足料 花胶厚肉 满满的骨胶原! 啖啖胶质浆口 好正!😻榄角黑毛猪腩件 香脆可口味道够哂惹味栋笃鸡 皮脆内嫩口juicy 好吃!👍Overall很不错 餐厅仲有自家酿制的梅酒果酒好想再黎再试埋其他小菜和果酒🤤
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Ambiance and Setting: The restaurant has a cozy and inviting atmosphere with traditional Chinese decor. Perfect for a relaxed meal with friends or family. 🏮🍽️ but the cleanliness of the restaurant has room for improvement. Service: Attentive and friendly staff. The food was served in a comfortable interval. 😊👍Food and Drink:冰镇咕噜肉: A delightful twist on the classic, served chilled. Tender and juicy. 🍖❄️ crispy but not as expected level.爵士汤: Rich, savory, with a hint of spice. 🎷🍲墨鱼滑腐竹浸芥菜: Fresh cuttlefish balls, nice texture from beancurd sticks. 🦑🥬生磨腰果露: Smooth, creamy, rich cashew flavor. Perfect dessert. 🌰🍨大良鲜奶炒龙虾: Succulent lobster, creamy richness from fresh milk. 🦞🥛Value for Money: Reasonably priced for the quality and variety. Good value for money. 💰👌Overall Experience: Highlight was the 大良鲜奶炒龙虾. Highly recommend 胡须佬私房菜 for a unique and delicious dining experience. Will definitely return if not for the long booking queue ⭐️⭐️⭐️冰镇咕噜肉： 经典咕噜肉的创新版本，冷盘上桌。猪肉鲜嫩多汁。🍖❄️略嫌未够脆爵士汤： 浓郁美味。🎷🍲墨鱼滑腐竹浸芥菜： 墨鱼滑新鲜弹牙，腐竹增加了口感。本身唔系芥菜粉丝，唔太好果阵苦涩味。🦑🥬生磨腰果露： 顺滑浓郁，腰果味道浓厚，但又唔系死甜。系舒适嘅餐后甜点。🌰🍨大良鲜奶炒龙虾： 龙虾鲜嫩，烹调得恰到好处。鲜奶增加了奶香浓郁的口感。🦞🥛性价比： 考虑到菜肴的质量和多样性，这顿饭的价格合理。每道菜份量都好足够。💰👌整体体验： 此次访问的亮点是大良鲜奶炒龙虾。强烈推荐胡须佬私房菜给任何寻找独特美味用餐体验的人。如果唔洗排三个月booking都会再次光顾。⭐️⭐️⭐️
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