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港铁上环站 A2 出口, 步行约12分钟
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电话号码
25033533
营业时间
今日营业
17:30 - 23:00
星期一至六
17:30 - 23:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
今天下班和姐妹一起到了位于半山的髭Hige居酒屋，原来这家店已经开业十年了，真的隐世！这家店的套餐性价比超高，只要668，包括了沙律、刺身、串烧、汤、野菜拼盘、牛肉、主食与甜品。我们还点了一瓶奥羽自慢50，口感清爽易入口。{北海道带子}肉质鲜美丰满,咀嚼时有弹牙的感觉，口感显得极为细腻滑嫩；{白海胆}白海胆的味道非常清新甘甜,带有一股海洋清香,口感细腻。串烧（本地新鲜三黄鸡）师傅会在你面前展示生的鸡肉串给客人解释各种部位的特色。{熟成48小时鸡腿肉}🍗风干，抽走水份，烧完皮更脆，更加有鸡味{鸡掌肉}烤制后的鸡掌拥有香酥可口的外皮,里面的肉质则非常鲜嫩多汁{鸡喉咙}口感爽脆，在烤制过程中,需要把握好时间和温度,才能烤出酥脆的鸡喉咙{鸡白汤}由大量鸡骨头和鸡肉熬煮而成的,没有添加任何调味料，充分提取出鸡肉的鲜香{关西寿喜锅-牛肉南非和牛m9牛肩肉,日本f1和牛肉眼}🍲🥩汤汁醇厚 关西寿喜锅的汤汁煮出来后口感非常醇厚浓郁,与肉类、蔬菜等完美融合；日本和牛肉眼肌肉纹理细腻,油脂细腻香甜；牛肩部位的肉质,富含更多的肌肉纤维,质地较硬但口感丰富。{木棉豆腐&淡路岛洋葱} 🧅木棉豆腐本身细腻滑嫩,加入寿喜烧的醇厚汤汁后,口感更加丝滑绵密；洋葱在慢煮的过程中会变得很软滑,汤汁浓郁香醇,充分渗透到洋葱中。{冲绳海盐雪糕}🍦雪糕具有一种淡淡的咸香味,在甜味的基础上,还有一丝海洋风味。
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今日同朋友去左中上环影相📸后揾野食😄经过见到门口带点神秘感既居酒屋🏮小店有3个榻榻米房及私人房一间及小吧枱😎今晚我地坐系吧枱同选左埋单6百蚊左右既旬之宴omakase仲另加$238 join埋free flow sake同师傅一齐饮酒互动都几Happy🥰今晚师傅仲忽比左对人手制作20年薄如鸡蛋壳既白瓷酒杯比我地试饮sake感觉都几特别👍前菜三点✨枝豆🫛 鳕鱼干口感酥脆及开胃南高梅鲨鱼软骨青瓜🥒刺身✨帆立贝师傅角切增添咬口甜度😊✨深海池鱼经熟成4日后鱼味突出👍✨䲞鱼刺身用利尻昆布包住惨入味道.再放上岩盐几分钟☺️食落吸少少咸带昆布味道☺️✨48个钟用酱油熟成既拖萝🥰入口即化🤤✨马粪海胆带有矿物味✨秋田鲇鱼酱拌北海道口岸蚝🦪蒸出来既蚝带海水味蚝身肥美😍✨神奇果令食所有酸都变甜😬唔试都唔相信😅酸到爆既柠檬🍋变左柠蜜味🥰太神奇串烧 ✨青椒、酥脆鸡软骨🐥盐烧鸡翼肉质嫩滑外皮香脆及豚肉髭Hige肠🤤✨豚肋里芋煮 以西班牙豚经师傅炆煮后肉质变得鲜嫩淋滑😋芋头口感绵密☺️汤汁清甜🥰整体感觉好好食🤤✨鱼汤乌冬用左日本豆腐及整条鱼炒煮让鱼汤味突出🤤奶白汤底与烟韧手打乌冬劲夹👍✨柚子萝卜及蒜头渍🧄拌菜一点不马虎🤤蒜头渍唔辣带甜🙂柚子萝卜柚子味突出又爽脆🤤好食到要Encore☺️海盐雪糕🍧清新冰冻🥶为这晚美食划上完美句号😊
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又陪朋友发掘隐世居酒屋，今次我地去到上环半山！！小店位置比较隐世，开业迈向十年嘅小店，平时都系靠熟客口耳相传。朋友好中意饮酒，呢到唔止有清酒饮，佢地仲入咗一款全港独有嘅清酒杯，呢款杯薄到好似鸡蛋壳咁，用佢嚟饮清酒，会比一般清酒杯去饮到更加美味。去到都系厨师发办，由一开始嘅前菜已经充满惊喜。主厨Whiskey 好好倾，每个菜式都好细心同我地逐一介绍，例如䲞鱼先用利尻昆布渍完，放上岩盐上面吸味几分钟先再灸烧，油香会更突出。前菜蒜头渍超级好食，因为无咗条芯，食落完全唔辣！深海池鱼同拖罗都熟成过，鱼味更出更浓郁。呢到高质食材仲有好多，除咗有马粪海胆，仲有北海道厚岸蚝，主厨仲介绍神秘果俾我地食，真系好神奇呀，食完神秘果之后，食柠檬都唔会食到酸味净系得甜味😳😳原来神秘果仲有好好嘅医疗价值，对痛风都有帮助。跟住仲有唔少熟食串烧都好好味，另外豚肋里竽煮都好入味，而鱼汤乌冬好味到，我连个汤都饮埋😂食到最后，就有海盐雪糕做结尾。哎呀，呢餐真系好满足😂
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🎈推荐指数: 🤍🤍🧡🧡🧡｜✏️环境: 7/10｜✏️位置: 4/10｜✏️服务: 7/10｜✏️味道: 6/10｜✏️选择性: 7/10｜✏️价钱: Around $2,000/person [ 有order酒水 ]｜✏️Prefert: 提前预订｜✏️特别留意: 要除鞋架!!! 😏｜✏️推介: 睇佢个推介👴📢 讲古佬 《 STORY TIME 》 :今日既主角系 "海胆 🌊。一直以黎，去到中环电梯直上，或者巴士落车，最尽都只会系去到坚道，未试过冲上去，今日见只脚有力，就行上去孙中山呢面绕个圈行下，行行下发现有一间日本野系呢度? E, 咁奇特? 呢个位系斜路仲要 "我觉得" 系客源只系附近几栋大厦住宅，应该系无咩特别架者，心谂。跟住附近行左个圈之后，谂住入去试下啦，佢个外观都好旧好特式咁既feel，点知!? 唔好意思，先生，要8点先有位呀! 🤣🤣🤣系我既愚昧令我睇少左人地，明明人地系好FULL!! 呢获真系 'sumimasen' (すみません)。我愚昧既后果就系要等到8点，所以我落返去兜圈，做下运动一阵可以食多D。8点黎到，入去系要上几级楼梯，佢舖位既设计系咁，佢就系呢个位置比人地除鞋入座，呢一part有小小唔太舒服，因为比较乱同成地都系鞋，唔够柜去放，搞到成地都系鞋， (无影相)，未太习惯影。之后入座系坐凹左落去个只，即系佢地黎serve你既时候系要踎/跪底先serve到。虽然你埃落后面，就feel到人地同你系郁下郁下个D感觉，但系总算系咁啦，有个私人空间比你㖞! 不过如果4人坐其实都有点儿迫，当日我地2个人所以十分GOOD。今日饿，行左咁耐，所以见野就叫，酒又开左2支720。不过讲返野食，刺身拼盘都好正常，新鲜咩? OK GE，我觉得可以，不过个酱油我就觉得调得淡左小小。见有原只海胆，就叫左一只，过左阵佢地同我地讲，仲净返2只，有无兴趣要埋佢呀，我地2个人，所以OK AR，要埋! 但系有点儿失望既，因为唔甜，我就觉得em..ok la..仲食左...半生熟牛啦，串烧啦，其实我又唔系太记得食左咩啦，但系我脑海入面就系，可以再黎既，不过真系咁岩要经过呢面又咁岩想食日本野又咁岩个日想洗下钱咁，都有机会既。BYE!
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平时唔好海胆，怕佢d腥臭味但今餐味味都海胆，又都几打破我既印象啵，大部份都好鲜😆最中意佢每一道都会有介绍同教点食，又会配唔同既sake，最后饮到wing wing地🤣-🔸前菜二点用类似支竹既皮包住海胆&鱼刺身+类似海胆味既玉子豆腐😋🍶偏dry既一枝-🔸海胆二重奏有款好似系马粪海胆，另一个唔记得🤣🍶甜甜的😋-🔸大虾海胆烧🍶钿女 无滤过生原酒 新酒-🔸海胆天妇罗🍶-🔸云丹清酒🍶呢个特别，但我麻麻😂先尝一啖酒， 在good一声连埋海胆同底下啲啫喱状𡁻， 想有多啲质感㖞，怪怪的🙊-🔸花咲蟹伴海胆忌廉汁听闻呢只蟹系识打直行嘅蟹🤣呢味我中意啊，可惜食到有少少蟹壳系中间🙊🍶开始唔记得饮左咩😂-🔸海胆丼🍶食呢个饭之前加咗到牛舌同鸡翼😋-🔸梅酒果冻我都系钟意饮sake多过梅酒💁🏻♀️-{海胆宴$1088/person， 加埋小食等每人ard $1200}🍽️ 髭 居酒屋#hkfood #hkfoodie #eat #food #dessert #美食 #香港美食 #相机食先 #香港 #平民美食 #sisterfoodcourt
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