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招牌菜
食记 (31)
近日有朋友话，常常去一间火锅打边炉，我问他是那一家，他说塘尾道-骨煲皇，哦！几年前我常去的火锅，但后来发觉食物水准有下降，所以很久没有再去这店了。但今晚是朋友邀请，所以没有太大期望，但吃过今日的🐷骨煲后，改变了👀法，发觉系最早期的味道相当浓郁的汤底，是否是之前的厨师回来了，哈哈，食物和卖相我和朋友都俾95分，下次叫埋一大群食家再去评分，是否骨煲皇的精髓真的回来了。今日的塘尾道-骨煲皇真的有水准值得一赞👍👍👍
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天寒地冻，一班人打边炉暖笠笠就最好啦！更何况，无论大热天时，还是冻冰冰，香港人都最爱打边炉。虽然酒楼任食火锅都不过是百五元左右，但始终食物质素普遍比较差次，所以每碟计钱的火锅店还是很多人选择的。这天跟友人到了位于大角咀的骨煲皇打边炉。早已闻说这火锅店的质素很好，所以已早一晚致电订位，店员还再三确认订座时间，生怕你会甩底…餐厅内的格局就像茶餐厅一样，设有卡位，同时也有数张圆形大台和偏厅，同时适合三五知己和一大伙人食饭。当时走进餐厅，见到还未满座，还想：为何这间餐厅的店员在订座时不断想我们早点到、又会再三确认我们是否准时到。后来才明白，原来差不多全场食客都是已订座的！哇！真的想不到这间火锅店的生意那么旺！全场订座客，真的特别好吃么？！点菜前，店员先在餐桌上放了很多一小碟，是韩国菜般的前菜吗？你想得美！是酱料配料，盛惠每位 $12。别说那么多！先来个骨煲皇最有名的猪骨煲吧！正宗澳门软骨煲 (例 $128)十分足料的猪骨煲，内里有大量粟米、芹菜等等。你可能会说：车~不嬲打边炉都大把嫁啦！等等…这里还有大大件的猪软骨，不是一两件，而是十多件呀！如果一两个人，光吃这个煲都饱饱了…除了十分足料，这个煲的汤底不肥不腻，未放火锅配料前味道清甜。手切本地牛肉 (小 $148)牛肉肥瘦适中，不会切得过薄导致吃落没咬口，牛肉味浓厚。本地鲜生蚝 ($58)一碟四只，本以为是细细只的，没想到每只都像桶蚝般大只，新鲜鲜甜，煮熟后不会缩水太多。鲜虾云吞 (4只 $24)不像云吞面档吃到的那种，这款云吞不会吃到原只的鲜虾，而是打虾胶和猪肉混好做馅，味鲜。手打四宝丸 ($78)哈哈！顾著吃，也不太清楚是甚么丸。味道不过不失，唯鲮鱼丸有碎骨。凰城水饺 (4只 $26)手包水饺味道不错，内有木耳丝增加口感。雪花肥牛 ($32)三十多元的肥牛质素明显跟百多元的手切牛肉很大差别，这个没甚肉味，肥膏亦多很多。贡丸 (4粒 $18)贡丸非手打丸类，没甚特别，但我觉得价钱偏贵。吃了那么多肉，食肉兽也要吃点纤维吧！唐生菜 ($20)菜类新鲜，唐生菜小姐向来都是火锅先生的爱人啊！除了唐生菜小姐外，这天还发现原来娇滴滴的娃娃菜小妹妹跟这个软骨煲火锅先生是极之合衬！加了火锅配料的软骨煲，汤底变得非常鲜甜，娃娃菜吸了猪骨汤后都鲜味起来。就像…火锅先生有了历练后，变得越来越有男人味…(别再作少女幻想好吗？现在不是在打少女爱情小说啊…拜托！)最后，附上餐牌。
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鸡煲大家就食得多，但以猪软骨做汤底既骨煲，大家又食过未呢？！我同男朋友就未lu，系时候要转换一下新口味先！最近好友"为食狼"约会频密兼周围食好野，无他既...皆因异性朋友一箩箩！经他介绍之下，成班为食哗鬼拉大队齐齐去试猪骨煲 ！猪软骨含有极丰富既胶质 ，充份补充骨胶原，简直系女仕既恩物呢 ！"骨煲皇"位于塘尾道，系旺角地铁站C2出口, 沿亚皆老街直行便到, 大慨需时十零分钟左右。饭店既装修雅致企理，地方宽敞舒适。"为食狼"预早订左间房，但到埗后大家先知其中一pair好友因为食左胡椒汤底既骨煲，燥热抱病 来唔到，12人唯有改为10人了！为免濑野，"为食狼"即时叮嘱大家唔好点有胡椒既汤底, 点两个猪软骨煲喇！点好汤底，大家各自修行混酱，呢度既酱料颇为丰富 ，有椒丝、葱花、芫茜、干葱蒜、沙茶酱、鼓油等……至于边边料，有好多款式架，样样都点d，加埋两jar竹蔗水、可乐、啤酒等。正式开餐 , 煲内有粟米、红萝卜及好多猪软骨啊 ，d猪软骨大大旧兼啖啖肉 ，入口即化，肉质软腍而不腻，软骨松脆有咬感，汤底鲜甜唔肥唔腻。粟米爽甜 。鲩鱼片 ，爽滑新鲜。炸鱼皮 ，脆卜卜。炸向铃 ，轻灼后仍然酥脆软嫩！枝竹就普通d。芝心丸 ，外皮幼滑，轻轻一咬，浓郁既流心芝士一涌而出，正到爆！其他丸丸 如牛丸、贡丸、墨鱼丸等亦非常弹牙！炸鱼片头，质感比较硬厚。鱼皮饺、云吞 ，皮薄好食。豚肉 ，肉质嫩滑，肉味够浓。鹅肠 爽口唔腥，有质感。肥牛 ，牛味浓，肉质细嫩。火腿片 ，油润味浓。乌冬 肥美弹牙。差唔多就饮饱食醉，准备埋单之际，突然杀出左个程咬金 ...姐姐话未够$2,400㖞！原来系包房既最低消费，"为食狼"挂住沟女沟出祸，我地人数少左两个，忘记左呢件事, 又唔够女神细心！理应改坐厅大堂麻……个个食饱哂，唯有拿拿临再加d啤酒汽水及点d贵价唔饱既海鲜~甜虾刺身 ，好鲜甜啊，挂住食，唔记得左相机食先添！象拔蚌刺身 , Q弹爽口！为左摆平呢单野，"为食狼"唯有豪d另外拎出500蚊掩口费，好型呀 ！所以呢餐每人只须俾$220打边边，真系快活过神仙 ……多谢"为食狼"！
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之前有个朋友食完话ok,推介一班朋友再去食. 其实地点搭车不方便,在旺角地铁站行去要10分钟左右. 但由于朋友极力推介,所以我同一大班朋友都决定去试下 当然唔少得既系我另一半啦 去到目的地,发现客人不多 但胜在地方整齐清洁冷气足够 一开始混酱时间: 椒丝, 葱花, 芫茜, 干葱蒜, 沙茶酱, 鼓油 1.猪骨煲:落足料 有好多猪软骨啊 还有栗米,葱,红萝卜做配料. 2.炸鱼皮:巧脆,算ok. 3.田鸡:来到仲识跳证明新鲜 4.芝士丸:最正我最喜欢 5.肥牛:够肥又新鲜 6.象蛂蚌:巧大只. 至于唐生菜, 支竹, 牛丸,生菜 , 腐皮 , 粟米等等都只是一般 总结就系经济啰每人$200左右算低食lu
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隔佐一段时间无来食呢间火锅,甘岩经过而且又念唔到食咩,6:30呢个时间食饭可能比较早,入面无人食,好似包场甘,感觉唔多舒服.过佐十分中先有第2台人入来,之前来既时候仲好好生意,系咪D食物质素差佐呢?1.胡椒筒骨煲 $98胡椒味好重,汤甜,都好足料,Around有5旧筒骨.呢个价都算抵食.2.猪下青 $38除佐系雪藏既之外,个师傅非常之好刀工,切到纸甘簿,完全无口感,囇佐.3.炸鱼片头$38反而有惊喜既就系呢个.基本上平时唔唔会叫既野,食落又唔错,弹牙之余有鱼味,索埋D胡椒汤,好香4.新鲜田鸡$38阿姐递上来时,D田鸡肉仲跳跳下,证明系即㓥5.牛粒$128最令我失望既就系呢个牛粒,色水已经系深红而且好肥,无咩牛味,因为见到隔离台有人叫佐碟手切肥牛,望落去好唔得,先叫住碟牛粒睇下会唔会好D,估唔到都系甘差.食到最后都唔想再加单了,因为D食物真系差佐好多,打边炉既料最紧要新鲜,如果呢样都KEEP唔住既话我念都好难会再帮趁.
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