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这一星期都在查看那里有不膻的羊肉，发现很多食评都说马家壮的羊肉一点也不膻。老实说，我不嗜羊肉的，只不过突然心血来潮想作一个大胆的尝试。羊肉卷这羊肉卷的羊肉真的是一点膻也没有，但却没有甚么肉味，肉汁也不多。反而包著羊肉的薄饼做得很好，煎得干身之余一点也不油腻，香口酥脆。而整体味道未够浓郁，建议加一点豆板酱有助提升羊肉卷的味道之余，也能令羊肉卷更惹味。煎牛肉饺子饺子同样煎得香脆而不油腻，但牛肉馅料欠缺肉汁和肉味。一个令我非常失望的饺子。牛脷粉皮鸡丝粉皮吃得多，真的未有试过牛脷粉皮，所以我和朋友都决定一试。牛脷十分软淋，不过带点膻味。带有膻味的东西都不是我杯茶。粉皮爽滑而能保持一定的烟韧度，真的不错。而这牛脷粉皮的酱汁跟平时鸡丝粉皮的酱汁很不一样。我相信这个是用了一些麻油和牛脷酱汁制成的，少了平时鸡丝粉皮酱汁的油腻感，还多了一点清新。豆沙窝饼窝饼做得薄身之余，又煎得香脆不油腻。味道刚好，不会太甜。但豆沙馅料实在太少了，影响整个豆沙窝饼的味道。虽然马家壮整体赞好的食评也不算少，但今次的食物令我们觉得这餐厅的食物只属一般。
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We love Xinjiang food. When we lived in China, it was a staple part of our diet. In Hong Kong, we love to go to Islam Food in Kowloon City (seriously - it's amazing). On this basis, we decided to try Ma's. We left feeling a little cheated.The menu looks good and the classics are all there. We ordered 'veal goulash' (this is what the beef buns are called at Islam Food, making me think that there is a bit of copying going on), lamb roll, beef xiaolongbao, brisket curry and green beans with beef. The curry came first and it was OK. It tasted more like a Japanese curry if anything, but definitely had a raw curry edge, rather than being very well rounded. The beef was well cooked and it was an acceptable dish.Next came the beans. They were ok, but a little shrimpy. The veal goulash were not that great. The bun was too doughy and thick and the meat was lost in them. They weren't soupy enough inside and were basically sub par.The lamb roll was appalling. It actually tasted like processed pork rather than lamb. It had a bacon/smokey hotdog taste. I am half Greek and grew up eating a lot of lamb. This did not taste like lamb. It was awful.The xiaolongbao were also pretty poor. They didn't work at all. Not enough soup inside and beef just doesn't work. So, we will certainly NOT be visiting this place again. If you want good Xinjiang food, go to Islam Food in Kowloon City. It stands head and shoulders above Ma's.
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来到二零一四年的尾段，还是出现这个自家办的饭局，作为嗜羊者的我，就于十二月廿六日的Boxind Day夜晚，约了一众食友，举办了这躺清真饭局，至于所选的地点，是位于尖沙咀H8的马家庄，店家隶属于九龙城清真牛肉馆的分枝，根据它们的宗教信仰，自然没找不著猪肉菜式，就连酒类也没有供应，但就可接受自携酒，只需收每枝开瓶费三十元而已。正值假期当中，亦知道当天的食客应该不少，所以已预早订了一围台数，也留订了一些食物，说好约七时半准备入席，期间我的朋友早点到(约提早了十五分钟)，一切也属人之常情，却是临时生起「变数」，老板娘话由于人数未齐，所以配唔到台，那有这么不合理的事?! 总算朋友但都能准时到达，这张大台还是坐了下来。此时店方又有要求，话要预先落好单，本人一时「心软」，将所有想吃的东西，都一并点选落单，结果还是出了若干「意外」........最初上的有冷吃拼盘，属于京式及沪式的混合风味，分别有金钱牛肚、五香牛腱、素鹅、熏鱼，配以自家腌制的酸泡菜，用来配送酒类，算是开了一个不俗的势头，若以廿百余元来说，价钱还是偏高了一点。再来个清炖羊汤，亦属于店家的招牌作，取价一百数十余元，奉以大碗上桌，面上分别找到几件碎切的羊肉，与及芫荽数条；呻了一口汤身，确有来自羊肉的膻香，喝得出是货真价实的货色，期间亦于底部找到些许粉丝，印象理应不错，却是热烫度有所不足，未免有所失色。吃完两道之后，时间刚好接近八时，此时老板娘问可否上菜，大家随便一句没有问题，此时问题来了.......本应属于点心类的羊肉饺子，竟然排在第三道上菜，次序大乱之下，个人那刻的反应，确是有些「O 咀」的。幸好味道还是可以，叫了两打之下，胜在皮薄而质感柔韧，至于肉里的羊肉馅，亦是带点羊味，就是未够羊膻，整体只属中上水准而已。预先订好的风沙鸡，说时迟那些快，已经端上桌前，作为廿百余元的全鸡来说，起初还以为会铺上大量干葱金蒜，出来的味道及做法，倒类似于港式的炸子鸡而已，倒是炸得皮脆肉嫩，也不需要甚么酱料，不论剩吃还是送酒，大家口评还是偏向满意。同场还有一个酥炸的大漠羊架，作为当晚的主菜，十二枝大大盘的，期间伴以芥茉伴吃，却是当中水准好不稳定，有些人吃到皮脆肉嫩，有些倒吃著韧身的肉质，此时最重要的，还是叫老板娘减漫出菜速度，可惜已是太迟了.........期间已经送上陈醋羊腩及膻然羊肉，两者俱属湿炒方式，胜在来得够镬气，整体味道还是不过不失。差不多同一时间，这道咖喱羊腩，亦已经送正跟前，同桌还有十二件香脆的家常饼，平心而论，这里的清新咖喱汁胆，还是称得送香浓惹味，再配以炆得腍化的羊腩鲜薯，不愧为店内的招牌作，可惜旧菜未完，又来一道新菜，你叫大家怎样消化得来?! 见到此番情况，已立时再向老板娘叫停，可惜还是迟了半步，因为这条水煮贵鱼，已出现于大家的视线范围内，期间老板娘在未曾询问的情况下，己擅自「扒」开条鱼.......撇开各项的失误，这水煮鱼的变种，味道确是不俗，其香辣的酱汁，可来得恰到好处，舍弃切片的鱼块，改为原条的桂花鱼，吃著的鱼肉也是鲜嫩，论排场也美观得多，却是当晚最大的问题，不在于「菜」，而是于「人」这方面。当晚最为不满的地方，是我们正在努力「清理」这些菜式之中，那应该是排到最后的牛/羊馅饼，已经摆在眼前，本身已叫经两番叫停，"点心部不同于厨房，叫停不到" 此刻真想有点冲动.........惟有叫人拿回厨房re-heat，到了正式进食之时，一点肉汁也没有，作为其店的招牌菜，实在是不可原谅。期间有点不甘心，临场点多两个，这次倒好一点，但还是不太满意，看来这里的出品，与「本店」相比，还是相差一大截。来到尾段之时，店家呈上这碟奶油津白，吃的只是普通的津白菜，亦没有荤料相伴，胜在煮得熟透，菜质于清甜之中，再伴上一个香浓的奶油芡汁，味道可类似乳酪的香气，平心而论，这道菜蔬是不差的。同场再来多碟羊肉炒幼拉面，是因应食友见到隔离桌之后，而临时点选的，虽然其拉面不是手拉，胜够镬气足够，配以浓味的羊肉炒之，出来的味道也没多大挑剔。甜品分别有豆沙锅饼，与及椰汁紫米露两项，前者可煎得外层略带焦脆，于软熟的饼皮之中，再夹上香甜的豆沙馅，可弄得几好食的，至于后者的紫米露，原本当晚也没有糖水供应，经过请求之后，最后也煑了一锅出来，味道还是称得上合格有余，不过此时有食友肠胃不适，要出入洗水间多次，也是有点遗憾的。来到结帐时刻，原来每人也只是三百元楼下，但当晚实在错误百出，加上扫兴地方不少，期间向店方反映之余，最后也扣减了些许开瓶费用，令到本只需二百八十五元而已，但价钱事少，来个赛后检讨，遇著大时大节，老板娘惊我们霸住张台，是可以理解的，但八时过后，餐厅已空出不少台椅，基本上已没有「爆棚」，未免太紧张了，最重要的，还是亦欠缺了应有的待客之道。个人在点菜方面，也不应该Show晒「底牌」出来，一时大意没有「留手」，应该学食友话斋，分开三、四段出单为佳。经此一役，证明本人不是饭局搅手的材料，虽然对上上一次，还是有「些许进步」，下次遇上心仪的食肆，还是犹疑应否担起搅手此职?!陵之微调：食物良平参半，服务不敢恭维评分(以10分为满分)：味道 6.5 环境 7.5 服务 5 卫生 7 价钱 8用餐于二零一四年十二月廿六日晚上
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尖沙咀餐厅多如天上繁星, 一天吃一家新的话, 恐怕几年也吃不完。将范围缩细, 在厚福街上已有不少餐厅, 街尾H8简直是新店聚集地。楼上店铺流转大, 而前阵子, 这家老店在塘尾道口的清真小店开分店到这里。可以一上到去看餐厅, 好生失望。午餐客饭将原本清真的菜单变成了京川沪! 天啊! 餐厅搅什么鬼呀? 回锅肉客饭? 鱼香茄子客饭? 不就是猪吗? 还来什么清真呀? 难道佛堂内吃肉也可分荤席与素席吗?为免破坏来意, 于是点了一个回味羊肉。心想, 餐厅还是好端端作一道羊肉菜好了! 结果薄薄的三件炸羊架!! 羊肉有膻味, 油多得可捞面, 落个脆浆炸之, 真不如吃快餐店炸鸡脾, 价钱还上百元! 不值!
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很难才说服到不吃羊的同事去吃马家庄，因为我说吃过深水埗的马家庄，很喜欢葱爆羊肉面，同事一直以为清真馆只有羊肉菜式，直到我们在店子楼下看到午餐单张才知有很多款式。葱爆羊肉面没有午市套餐，所以点了最便宜的红烧牛肉面配豆浆，$38。最重要是汤底，这儿汤底未够火喉，香料味道不重，所以十分平淡。同事点了最贵的口水鸡套餐，$50。口水鸡够滑有啫喱凝脂，也有淡淡麻香，但不够辣。和一街之隔的满江红口水鸡比较，这儿味道比较港式，可能餐厅为尖沙咀上班的女士们而将菜式减辣减浓，不过就不太适合我们二人了。
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